Ohagi Production at Traditional Japanese Sweets Shop in Kyoto

Ohagi Production at Traditional Japanese Sweets Shop in Kyoto | Soft Rice Cake With Sweet Bean Paste

Рет қаралды 99,523

2 жыл бұрын

Mr. Kitagawa, the fifth-generation owner of Kofukudo, a traditional Japanese sweets shop in Kyoto with a long history of over 153 years, showed us how to make Ohagi.
Make your home cooking taste like a pro!
Learn how to make a delicious dish from professional chefs.
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- Ingredients
1600g glutinous rice, before soaking in water
858g special syrup
[Special syrup]
650g water
200g starch syrup
8g salt
[Ratio of bean paste to rice]
- Regular
30g rice dough
40g red bean paste
- Soybean flour
45g rice dough
25g red bean paste
- Kofukudo
www.ko-fukudo.com/
- Gourmet Studio FOOVER
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#Ohagi #JapaneseSweets #Kanmi #RiceCake

Пікірлер: 36

@hwilliams9834 2 жыл бұрын

昔この近所に住んでいたのでお正月のお餅は毎年こちらにお願いしてました。偶然見つけてなつかしい。今後もご繁栄なさるようにお祈りします。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。明治、大正、昭和、平成、令和と5つの時代に渡って続いてきた老舗ですので、これからも繁栄して、ずっと美味しいお菓子を世の中に提供して頂きたいですよね！（料理王国関西動画担当：コン）

@kurikuri2951 2 жыл бұрын

いろんな行程をされて作られているんですね。今年初めて自分で作ってみました。素人ですし、お供えすることに心をこめてつくりました。職人さんは、すごく丁寧に繊細に。さすがに美しいです。本物は見事ですね。食べてみて納得する味でしょうね。京都の歴史を感じました✨

@fooverjapan 2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。まさに、長い歴史の中で培われてきたものですよね。そして、不慣れでも心を込めて作られてものは絶対に美味しいと思います。これからも是非、作ってみてください。（料理王国動画担当：コン）

@user-bl1oj6nb4n 2 жыл бұрын

手つきや所作がきれいでかっこいいです。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

仰る通りです。長年の職人さんの年季を感じますよね。

@slowlife823 Жыл бұрын

明治元年ですか? 映像をアップしてくださりありがとうございます! 無駄がない動きは本当に芸術ですね~♪︎

@kiki9636 2 жыл бұрын

ずっと見ていられる程動画に惹き込まれました☺️ 和菓子屋さん憧れます🌸

@fooverjapan 2 жыл бұрын

本当に。職人の技！という感じで、見ているだけでとても楽しいですよね。継承していかないといけない文化ですよね。（料理王国動画担当：コン）

@jamericano100 2 жыл бұрын

何気ない所作ですが、一切の無駄がなく感動します。素晴らしいです。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

そうなんですよね。熟練した技を見ると、何気ないとか簡単そうと思ってしまうくらい、無駄がなくて洗練されているんですよね。（料理王国動画担当：コン）

@mmafoolish 2 жыл бұрын

職人技ですわ。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

150年以上続く伝統の技ですね！

@miki5037 Жыл бұрын

おはぎも美味しいけどこちらのよもぎ餅も絶品です！また買いに行きます😍

@fooverjapan Жыл бұрын

是非！（料理王国動画担当：コン）

@ikedashinsuke560 2 жыл бұрын

京都に行く度、ぎぼし最中でお世話になっております👍

@fooverjapan 2 жыл бұрын

そうなんですね！ありがとうございます！

@sea87177 Жыл бұрын

おはぎいいな。美味しそう😋 ケーキとかより、絶対おはぎの方が美味しい😹

@user-ex4if2wy1x 2 жыл бұрын

さすが職人さん！カッコいいですね〜量ってないのに何gとか、手早くて、近くにお店があったら毎日買いにいくのにな‥

@fooverjapan 2 жыл бұрын

京都にお寄りの際は、是非！（料理王国動画担当：コン）

@user-tn1jf2pk3k Жыл бұрын

仕事で蒸し器扱った事ある私は、途中で一旦取り出して熱々の布巾を広げてる時、熱いのが分かるので思わず画面に『フーフー』息吹きかけて冷ましてしまってる自分がいました🤣

@fooverjapan Жыл бұрын

知っているからこその反応ですね(笑)

@user-tn1jf2pk3k Жыл бұрын

@@fooverjapan そうですそうです！あの後、もう１回観たんですが、何故かまた画面に向かって『フーフー』て🤣笑

@Kuma-nr4dn 2 жыл бұрын

お店に行ってみたいです。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

是非是非！行ってみてください！（料理王国動画担当：コン）

@user-ei4ci6ss2q Жыл бұрын

大福の生地はどう蒸されてますか？

@user-qr7kk3dj2i 7 ай бұрын

私は　日本語　に　無関心で　わ　ありません

@user-xk5oe4kw5g 2 жыл бұрын

双星の陰陽師見てたらおはぎ食いたなってみに来ました

@fooverjapan 2 жыл бұрын

ありがとうございます！

@user-vj6wu3fh2i 2 жыл бұрын

このおはぎなら食べたい。基本的におはぎは苦手。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

時代に合わせて味も変えていく、プロならではですね。是非、お店に足をお運びください。

@user-pj4dp7cu3w 2 жыл бұрын

ケーキよりも好きかもしれん笑そう言えば、京都のスーパーではいつでもおはぎ/ぼた餅売ってるけど、関東のスーパーはあんま見んなぁ。

@fooverjapan 2 жыл бұрын

食べ飽きないですよね！もし京都にお越しになることがありましたら、是非お店をお訪ねください。ちょうどよい甘さの絶品おはぎです！（料理王国動画担当：コン）

@user-pj4dp7cu3w 2 жыл бұрын

@@fooverjapan 京都は地元なので、年に何回か来ます笑老舗の銘菓は一般庶民の普段のお茶菓子としてはなかなか手が出せないです笑毎日食べられるぐらい稼げるように頑張らないと！

@fooverjapan 2 жыл бұрын

お互い、頑張りましょう(笑)！（料理王国動画担当：コン）

@user-su7oz9sr2z 2 жыл бұрын

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