очень громкая музыка на заставке

Музыка на заставке раздражает очень сильно

Реальное спасибо, доступно и понятно.

Полезные советы для домашней и профессиональной кухни.

разговор о куске железа - вот это тема😆

класс вы спец по ножам.

Очень правильно отмечено, что мусат служит исключительно правке, это его специфика. Правильно так же показана, хотя неакцентировано,- суть движения режущей кромки навтречу мусата. Автор, видимо предполагая хороший (правильный) мусат, не уточнил, что среди промышленных металлических мусатов покрытие бывает не всегда лишь продольнобороздатое, а борозды бывают разными по структуре. При этом, они выполняются из высокопрочных сплавов с антикоррозионным покрытием и в этом случае более расчитаны на точку. Правка ими недопустима, ибо ни прежде сточат замины, нежели выправят. Если не возводить мусаты в культ, тешась ими, то на деле в рабочей повседневности точка производится на весу и на себя, как показано в первом варианте ролика. Неплохой результат дает разновидность - не единой протяжкой, а многократными мелкими обратно-поступательными движениями. Спасибо.

Здравствуйте. Ваш сапожный нож сделан из быстрорежущей стали марки Р9 или Р18 (на видео неразборчиво видно) В советских и российских марочниках сталей марки быстрорежущих сталей обычно имеют особую систему обозначений и начинаются с буквы «Р» (rapid - быстрый). Связано это с тем, что эти стали были изобретены в Англии, где такую сталь называли «rapid steel». Цифра после буквы «Р» обозначает среднее содержание в ней вольфрама (в процентах от общей массы, буква В пропускается). Затем указывается после букв М, Ф и К содержание молибдена, ванадия и кобальта.

Спасибо Всё понятно даже для новичков Теперь я знаю что такое мусат

Посоветуйте мусат для ножа Tojiro dp vg-10

что мешает положить нож под нужным углом на доску и водить мусат с упором на ту же доску. идеально! 🤣🤣🤣

Уточнение По методу Роквелла, шкала С

А допустимо ли мусат использовать для ножей твердостью 60-61? Как он себя покажет при правке таких ножей?

У меня на кухне MORA - две финочки. Правлю на бруске с кожей. На мусате, думаю, скандинавские спуски не выдержишь. Кстати, на одной углеродка, которая выкрашивается, но после кожи заметно острее становятся. После 1,5 лет на кухне еще на брусках их не точил. После правки бумагу с вывертами режут

Сразу минус за музыку

Уважаемый, не сочиняйте про «правку» кромки. Она же не из пластилина) И она гнётся и заминается не от того что по ней слегка водят пусть даже и металлом. Металлический мусат гораздо тверже подмусатных ножей. И даже «гладкие» мусаты абразивны. И микрозамины металлический мусат не выправляет а подтачивает. Поэтому сейчас лучше пользоваться керамикой. Раньше просто ее не использовали на мусатах. Очень эффективно)

так стоишь на кухне ресторана, пришло 8 заказов и есть на выбор несколько вариантов: 1. поставить на скольщую нержавеющую поверхность нож и медленными движениями править, пока клиент ждет. 2. от себя, чтоб кому-то выбить глаз 3. на себя, быстро, безопасно для остальных и для себя плтому, что там гарда, а у мясника вообще кальчужная перчатка.

Скажите пожалуйста для новичка какой мусат лучше, железный или керамический?

Это у вас мусат викторинокс с длиной 23 см ?

как вам этот berghoff?? он сейчас стоит 214 грн - я выбираю себе нож ШЕФ, выбрал пока что Tramontina 24609/088. Может кто-то посоветует еще варианты ножей в цене не дороже 400 грн???

Чтоб тебя такой громкостью музыки в гробу будили!

спасибо за рассказ о мусате. никогда не пользовался( затачиваю все свои ножи на брусках). , но теперь буду знать что это такое. он просто состругивает микро стружку ? но тут я чего то не допонимаю. ведь как я представляю при взгляде через микроскоп видно что режущая кромка представляет собой пилу . и при правильной заточке на бруске , а мы двигаем клинок примерно под 45 градусов к оси, то при переходе на другую сторону и повторяя движение мы в конечном итоге и получаем эту микро пилу. если мы мусатом заточим ножницы то их режущие свойства резко упадут. или я не прав? мусат предназначен для правки ножей при работе с мясом и жиром,когда некогда хорошо вымыть нож и заточить его на камне, иначе камни засалятся. а правку " викторинокса" мусатом я вообще не одобряю. это мое мнение , извините если я не прав.

СМЕШНО 😂😂😂😂😂😂

Да...видно ,что Вы его держите в руках, в первый раз !!!!! Говорю ,Вам ,как человек отработавший, 15 лет, на мясокомбинате !!!!

Вери гут!

Ахереть грохот вначале, нельзя же так. Восемь минут болтовни о том как поправить нож?

А где секрет(ы)?

Ооойй,очень много болтовни..

дааа, рассказ полезный но монотонный тусклый, для видео не годится. Чечетку конечно не надо выбивать, но режиссура отсутствует, а зря. А вот это : "Всех приветствую и в конце Пока-Пока" самые радостные нотки в голосе))

Тот мусат который который представлен " лектором" выполнен из говнокитайской стали и сам притом никакой ценности при правки ножа не имеет. Таким мусатом вообще что-то править проблема. Но насчёт кирамитеских мусатов то " лектор" не в теме, то им вообще без разницы какой нож, так как у него твердость по шкале Роквелла за 80 единиц.

на сегодняшний день не советую брать металлические мусаты. Если только с очень тонкой насечкой или гладкий. Но таких трудно найти. Керамический мусат рулит. В икее за 400 руб лежит очень неплохого качества. Принцип работы аналогичен. Применять на кухне регулярно - хотя-бы пару раз в неделю, у будет счастье!

Все слова коверкает

Почему все говорят КухОнники? Как же это раздражает. Ещё бесит слово Ножик. Это НОЖ! Нож блин! А не ножик. Ножик это карманный, перочинный, самодельный. А это нож!

колхозник

Полезные советы для домашней и прфессиональной кухни.