おにぎりの名店「ぼんご」の女将がクックパッドの取材に明かした究極の塩おにぎりの作り方。

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Жыл бұрын

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZfaqチャンネル。2022年9月11日に放送したおにぎり店女将右近由美子編より、未公開シーンを公開！東京•大塚にある大行列のおにぎり店「ぼんご」の女将が、クックパッドニュースの取材を受けているところに密着。最高に美味しいお米の炊き方から、ふんわりおにぎりの握り方？まで！是非お試しください！
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「情熱大陸」見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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今回のゲスト：おにぎり店女将右近由美子
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製作著作：MBS
#おにぎり #ぼんご #情熱大陸

Пікірлер: 188

@user-hx4rv8mf1f Жыл бұрын

惜しげもなく貴重な知識を、我々に無償で伝えてくれる。本当にありがたい

@Mr-zz6qn Жыл бұрын

テスト前の夜食に母の握ってくれた塩おにぎりが最高でした

@kkseeda Жыл бұрын

良い話。ほっこりする

@user-fo8vx8ty3d Жыл бұрын

こんな詳細に店の炊き方を教えてくれるなんて、、、余裕感がすごいいい

@sakoto258 8 ай бұрын

米の炊き方でなく？

@marimbamarimba2318 2 ай бұрын

@@sakoto258「店でのお米の炊き方」ってことじゃない？

@monmon436 Жыл бұрын

この人から、古き良き日本の母ちゃんが持つ優しさや芯のつよさや愛嬌みたいなものが溢れている。

@Chankooooo 8 ай бұрын

粒が大きいお米を使う研がないで洗う、さーっと2回くらい必ず2時間浸水早炊き機能で炊くいつもより水少なめ炊けたら十字に切る、上と下ひっくり返して蒸気を逃がす 15分蒸らす（保温）お茶碗に載せたラップにご飯を入れるラップでご飯を包む、上をねじる塩を手につける手のひらの塩をおにぎりにまぶす

@user-ov3ld1xx1u Жыл бұрын

この説明通りにお米炊いて混ぜておにぎりにしてみたんだけどほんとにすっっっごい美味しかった。新米でもないのに新米の匂いした。もちろんぼんごさんのお店で食べる方が美味しいのは間違いないんだけど地方住みで行けそうにないので🥲 コツを教えてくださってありがとうございます！

@TheYanjingbeer 10 ай бұрын

人柄の良さがすごいなぁ

@K-08 6 ай бұрын

このやり方を完璧にできたところで「ぼんご」のおにぎりには到底敵わないんだよね。なんでか分からないけど料理って不思議なんだよな〜。

@user-oz4vf7dr7t Жыл бұрын

共感する人いるかわからんけど自分、塩おにぎりが時間たって冷めて少し周りが乾燥し始めたくらいの状態が好き。

@Hiko-bw3nn 7 ай бұрын

それです👍

@user-sc7ty8ko7x 5 ай бұрын

喉にひっかかるくらいが良きですよね笑

@naonao5403 Жыл бұрын

ここまで教えてくださる　凄いですね。心意気にも　大人気店であり続けることが　納得です。行きたくなります。

@user-bo7pv3uh1f Жыл бұрын

1回お伺いしたけれど、衝撃的な美味しさだった手にもっても崩れないのに、口に入れたらふわっとほぐれていくおにぎりの概念変わったレベルでした

@Osk0999 Жыл бұрын

ここの卵黄そぼろ食った時まじで脳汁ぶしゃーってなるほど美味かった

@michiru1205 3 ай бұрын

やっぱりおいしい飲食店はサイエンスしてらっしゃると再実感｡｡｡

@yujirokosh Жыл бұрын

感じの良いご婦人でした、今度寄ってみよっかな。

@user-cc9bu3pb3c Жыл бұрын

家族に作ってみると美味しいと好評でした!!本当にありがとうございます

@xyz-nj2rb Жыл бұрын

情熱大陸拝見しました。女将さんの情熱と愛情がこもったおにぎり。移転後にまた食べに伺います！

@user-go2pi1ud1v 9 ай бұрын

ぼんごさんでおにぎりを食べたとき、おにぎりの美味しさに感動したことに感動しました...。家でも作ってみようと思ってやってみたものの、お米も具もぼろぼろ崩れてしまい、感動を追い求めてこの動画に辿り着きました。動画の通り、ラップで包むだけでおにぎりがきゅっとなって、食べるとぼんごさんのおにぎりっぽくなってとても美味しく感じました...！本当にありがとうございます🫶🏻🍙💕

@adst7854 8 ай бұрын

小泉構文すなw

@aruaco0123 Жыл бұрын

こちらもプロだけど腑に落ちる。素晴らしい。

@yY-fv8hj Жыл бұрын

テレビ観ました〜面白かったです。

@user-kf6np9dg9g Жыл бұрын

大塚にいる頃、よく食べに行きました🎵うまいお米です‼️

@user-eu7wr4ro2k Жыл бұрын

本当に勉強になりました🍙

@user-lz6mm3cs7w Жыл бұрын

色々勉強になります

@hasidakouji4191 Жыл бұрын

コメの炊き方参考になりました。

@midnightsol100sabat4 Жыл бұрын

簡単そうに見えるけど、自分がやったら、女将の味とは同じにならないんだろうな～でも今度やってみよ。塩をこういう平らな入れ物に入れとくと便利ですね。

@user-io5mz6oc2d Жыл бұрын

ママ全く同じ方法で作ってくれてただから弁当のおにぎり美味しかったんだ

@user-ge1nr1ul6t 10 ай бұрын

塩おにぎりって旨味がすごいよね

@fukuZu Жыл бұрын

食べてみたい。

@wa2455 Жыл бұрын

昔はここすっかすっかでテイクアウト出来たし。人気店になって驚愕!!

@user-hm7du2zu9c Жыл бұрын

女将さんに感謝。書きとめてしまった。塩の質にこだわるぐらいで良さそう。ふわっと感の謎が解けた。握ると潰れてしまうのね。

@user-we9ve6jk5f 7 ай бұрын

池袋はよく行くので、大塚に行けるときはおにぎりをテイクアウトしたいです。おにぎりは作る人の愛情を感じます。塩は手のひらにまんべんなくつけるのですね。

@user-eo6xv1nc5v 11 ай бұрын

今日のサタデープラスでやってて、見に来ました！ぼんごさん、食べに行きたいです。

@user-kn3xy5dm8d Жыл бұрын

凄い！おにぎりは握れば握るほどいいと思っていました😅こんな方法があったとは！次から試してみたいです♪有難うございます！

@user-jy6ih7mo3g Жыл бұрын

ニノさんで紹介された次の休日、開店と同時に並び始めたら7時間待ちでした。。。行かれる際はお気をつけて

@user-ts7ox5ls9c Жыл бұрын

最終営業日に来て白おにぎりいただいた別に食通ではないけど凝った具材より定番中の定番をいただいた再開したときはぷらっと、入りたい

@aqoa26 10 ай бұрын

東京で暮らしてると、たいてい移動時間がかかるので、パッと入ってパッと食べられる、おにぎり屋さんって便利でしたね。味噌汁つけて、ジャンクフードより身体に良いし。ぼんごさんは、残念ながら帰郷後に知ったので、行ったコト無くて惜しいコトしたかな!?😅　最近は、お弟子さん？とか大阪までは、系列店があるみたいですね。モチロン具材や拘りは違いますが、地方だと車移動の人が多いので、コンビニおにぎりとかも車で食べたりも出来るので、おにぎり専門店って、あまり見ないなぁ。

@ucci802 Жыл бұрын

確かにおにぎりや焼肉のお供は固めのメシが合うな

@user-px2pr7kz7r 4 ай бұрын

おいしぃ米で要領よく炊いたら素人でも旨く炊けるよ👍️

@mine_minen 3 ай бұрын

素敵なお母さん❤

@Jinkinn Жыл бұрын

冬でも夏でも2時間なのか聞いて欲しかった普通は変わると思うんだけどどうだろう

@user-er7md7yk1s Жыл бұрын

早く食べた過ぎてつい早く握って食べてしまう(笑)食の最高峰かも。オニギリ作ったのに叉作りたくなるのはなぜだ～(笑)

@user-komedasu Жыл бұрын

お店のはもちろん美味しいよ🤗 でも、家のおにぎりが一番美味しいです❤️ 自分の感想です🥰 お母さんおにぎり大好きです❤️👍

@user-fr2us4ic5t Жыл бұрын

取材されてる方の仕事めっちゃできます感すこ

@user-qm7rk3rf4b 5 ай бұрын

高校生の頃の2時間目終わってからの…お袋の握り飯思い出すな♪ 北国だったから教室の暖房のスチームで1時間目終わった頃から温め始めてたな（笑）

@Hiko-bw3nn 7 ай бұрын

最近ふわふわおにぎりが流行っているけど、それは炊きたてですぐに食べる温かいご飯なら良いけど、自分は数時間後に食べるお弁当のイメージだから、カチカチの塩のきいた団子ように握りますね。

@chaaaaaa8667 Жыл бұрын

ここ2回行ったことあるけど中に入れたこと一回もない。だからそれから行ってない‥

@PLEKEN2 8 ай бұрын

理論的だった

@suzusho71 9 ай бұрын

おにぎり屋さんって昔からあったけど、ぼんごみたいな高級路線を大成功させたビジネスセンスはすごい。

@redmazik2339 Жыл бұрын

他のおにぎり専門店（こめりだったかな？）の職人さんも、究極のおにぎりは握らない（１、２回転させて終わり）って言ってたなぁ。その方が機械でもできないし、ふんわりするんだろうね。

@user-vj6wu3fh2i Жыл бұрын

寿司🍣とおにぎり🍙は別物。カウンターおにぎり🍙は大阪にあれば食べに行く。

@mori1145 Жыл бұрын

一度食べに行きたいと思いながらなかなか行けないorz

@tadashikondo8431 8 ай бұрын

最近、毎日新聞の連載コラムで「ぼんごの女将」さん記事をみた。新潟から出てきてOLさんを経験して、大塚のおにぎりやさん（現在のぼんご）で懐かしい味に遭遇・・・長時間並んで迄、行きたいとは思わないが、真似して作ってみたくなった！

@SHERRRY1412 Жыл бұрын

恭チャンネルで出てた時と同じ事言ってるの　忘れてない。覚えやすい！

@midzukymizuki 9 ай бұрын

全部教えてくださるんだ✨✨✨

@samtknack6824 Жыл бұрын

おにぎりを握らないとは。まさに究極の技術

@kkseeda Жыл бұрын

米の研ぎ方が職人さんによってよく研ぐ派とさらっと洗う程度にする派で分かれるけど、実際どっちが良いんだろう。。

@user-ld6tc1qx5v 9 ай бұрын

多分職人さんが言うことだからどっちも美味しいのは間違いないと思うけど、私は手軽だからさらっと洗うを取り入れてます🤣十分美味しく満足です☺️

@user-rs5wi7nn2d 21 күн бұрын

5:45🎻♬

@user-yt5wt6nu1m Жыл бұрын

🍙おにぎりは偉い( Ꙭ)

@GABURAZUSEEN Жыл бұрын

おにぎりのミシュラン❤

@user-oy7yk3js3o 2 ай бұрын

この人のなら素手おにぎりも美味しそうだな

@user-nf4md3ge4r Жыл бұрын

試食してる人がいかにもクックパッドの社員っぽくて草

@user-tr4vt8sr3k Жыл бұрын

目からうろことはまさにこのこと

@mitzo Жыл бұрын

お鮨と同じですね。

@user-ey9ez8yg6x Жыл бұрын

空気穴！！！これをセブンイレブンさんは採用していたのか！！！

@user-sy2co2qf5q Жыл бұрын

お店行ったことあるけど、家で普通に作るおにぎりと同じです。ほんとに。

@rangers4076 Жыл бұрын

それって、、行かなくても家で充分美味しいって評価で？

@user-hu9ww2ig3x Жыл бұрын

プロフェッショナルもそうだけど取り上げられる人が途中からメチャ一般の身近な人になった感じがする。まぁすごい人ではあるんだろうけど。

@etmojo Жыл бұрын

米どころ新潟美人。

@jinkokunisima4687 Жыл бұрын

涙が出てきました

@nett6116 9 ай бұрын

プロ

@kujotiaki Жыл бұрын

オオツカノボンゴ！！オオツカノボンゴ！！今夜すきやきだよ！！！！

@user-yp2tm3ss2v Жыл бұрын

おこみさんの、おにぎり食べたい!違う人が、握ったのは、女将さんのとは全く違う

@user-hi7ny6iw9o 6 ай бұрын

絶品おにぎりは米の質できまる。

@user-vf2vj1kq6f 9 ай бұрын

近所なので昔はたまに寄って食べていましたが、最近は行列に圧倒されて近付けません⤵️

@shotakamada6207 2 ай бұрын

けどあのガチガチのおにぎりも美味しいんだな

@hirosueify Жыл бұрын

俺は最初からこうやって握ってた・・・・やっぱり俺はセンスの塊なんだな

@user-el7kt9uo2s 10 ай бұрын

マイスペシャルはカレー納豆おにぎり

@user-si5vv7mm4i Жыл бұрын

寿司のシャリを強く握らないのと同じなんですね

@yn-lg6vf Жыл бұрын

ぼんご懐かしいな、今はもう行かないけど

@hirom4516 9 ай бұрын

フンワリが大きくは見えるし、出来立ては美味しいからね⁉️男性客が少ないところが量と値段の兼ね合いが？ってところなのかな？

@kazuyanakahara2667 Жыл бұрын

40年前の漫画と同じようなこと言ってる。漫画のタイトルは忘れた😂おにぎり勝負してた。

@mokichi555 Жыл бұрын

一本包丁満太郎かな？

@kzchenko1349 Жыл бұрын

頭巾が……炭治郎😂

@user-sm3do3sk6y Жыл бұрын

桃太郎も敵におにぎりを食べさせたそうだ。　鬼義理ってね。

@SHUNOGURI0314 Жыл бұрын

女将さん、鬼滅の刃だ

@user-rl8qz7nj7u Жыл бұрын

たきたてのごはんがおいしいだけ

@user-kv2ug7vq7h Жыл бұрын

アルコール消毒置いてない上にお金触った手で握るって聞いてヒエッてなった

@user-cq1mh5fn1l Жыл бұрын

これは米柱

@user-vh3dl1pk2v Жыл бұрын

バンダナが炭治郎で草

@pagi4487 5 ай бұрын

ギュウギュウに握った冷えた握り飯の方がうまい。

@user-wo9qy8hq5x Жыл бұрын

究極のおにぎりって感じがする。

@nyancysroom 17 күн бұрын

鬼滅好きなのかなぁ

@user-uf6gv9ic5n Жыл бұрын

ここのおにぎり。ケチってなくて好きです。

@user-nb9ww3ot7v Жыл бұрын

それだけの値段とってるからね　笑

@user-ti5ri9yd8m Жыл бұрын

炭治郎…

@user-ce4bl2ev3e Ай бұрын

このレポーター、美味しいって言わなくて驚きました！

@user-zc2of3yk4v Ай бұрын

5:16 言ってません？

@user-js6xl4dx2v Жыл бұрын

いまだに入店できてない。

@user-ue3ib2gr2h Жыл бұрын

裏切りおにぎりの作り方は？

@SHUNOGURI0314 Жыл бұрын

普通とは？

@hiroyukimiyahara815 Жыл бұрын

おにぎりではなく、”おむすび”．．．なんでしょうか？どっちであれ、おいしそうですね。

@user-cn8lo3gn6w Жыл бұрын

彼女が大塚在住なのでよく行くけど、ぼんご一度も行ったことが無い　あんなに並んでまでおにぎりを食べたいとは思わない

@user-pk2fj7kp4z Жыл бұрын

明日はおにぎりに味噌、砂糖、濃い口醤油、鶉の卵を混ぜた物を塗って胡麻を振って焼いて食べる。鶉の卵が入っているので焼く時間は短めです。朝一で出汁巻き卵も作ります。正に今、出汁を引く準備を忘れていたことに気付いたので、急いで準備してきます。追記余っていたので葱も乗せようと考えていたことを思い出しました。出汁は、一応は鰹節削り器を中古で買ったのに壊れていたので、削り立ての鰹節は新品を買うまでのお預けになります。それまでは売り切れる前に甚平などを買っておきます。皆さんも日本人であれば是非とも純和風生活を。愛国心という善良さにご理解とご協力のほどを心より深くお願い致します。では失礼します。