Оренбургский пивзавод "Крафт". Как мы на нём пиво варили.
Рет қаралды 4,676
3 жыл бұрынПо приглашению оренбургского пивзавода "Крафт", мы с Павлом Егоровм побывали на производстве и не только побывали, но и сварили на экспериментальной пивоварне при заводе, пиво. Показываю, как выглядит пивзавод "Крафт" и как мы варили пиво.
Завод "Крафт" достаточно большой (два варочника по 10 тонн) и название не означает "крафтовое пиво". Слово Крафт, в данном случае - немецкое Kraft, что означает "сила", "энергия".
Фото-репортажи Паши можно посмотреть здесь:
paul-egorov.livejournal.com/4...
paul-egorov.livejournal.com/4...
Тайм-код:
3:03 - экскурсия по пивзаводу
14:00 - мини-пивоварня на которой мы варили пиво
21:30 - интервью с владельцем и директором пивзавода "Крафт", Андреем Дягилевым.
@igors.787 3 жыл бұрын
Спасибо за ещё один кайф по пивному обозрению🍻
@beerfromworld 2 жыл бұрын
Отличный обзор! Посмотрели с удовольствием! 🍻👍
@Azlk_Kagor 2 жыл бұрын
Ага, все таки есть время на просмотр)
@beerfromworld 2 жыл бұрын
@@Azlk_Kagor к сожалению, очень редко...
@user-ib9gn3to7m 2 жыл бұрын
Классно,кайф!Мировой уровень,новое оборудование и немецкая культура производства 👍 Захотелось попробовать их продукцию.
@idjons 2 жыл бұрын
Особого чего-то у них нет, но хорошее качество. Из всей линейки, выделил бы Венское, оно же Тёмное.
@user-ib9gn3to7m 2 жыл бұрын
@@idjons а в какой сети можно приобрести их продукцию?🤔
@idjons 2 жыл бұрын
@@user-ib9gn3to7m Пока только в Оренбурге и смежных областях. В Оренбурге много где есть. В Москве пока нет.
@user-ib9gn3to7m 2 жыл бұрын
@@idjons Понятно.Спасибо.
@sanchesz6037 3 жыл бұрын
Показалось что директор какой-то хитромудрый.
@333invader 2 жыл бұрын
8:50 отличная музыка 👍🏻
@user-lf8ft5bf7d 11 ай бұрын
спасибо.
@user-nn1tl3bq1j 2 жыл бұрын
"Директор" топ, лайк. В Бланш несоложенку побоялись добовлять из за фильтрации...отговорили или так задуманно?
@idjons 2 жыл бұрын
Побоялись проблем с фильтрацией. Она и так шла не очень.
@user-it4kk2me3k 2 жыл бұрын
Александр, напишите название краснодарского поставщика оборудования для минипивоварни
@idjons 2 жыл бұрын
ООО "СтилПром", Краснодар
@user-lw6jn5ui4b 3 жыл бұрын
Завод однозначно классный, но хотелось бы и классного пива, особенно как они сказали Бланш
@idjons 3 жыл бұрын
Надеюсь всё получится. Они только в начале пути. Венское у них, мне очень понравилось. Основной вопрос в потребителях региона. Из всех перепробованных "пшеничных" от местных мини, только два были нормальными вайеном и бланшем. Остальные обычными грязными лагерами с пшеничным солодом. Народ просто непоймёт это пиво и продать его в таких объёмах будет сложно. Но, может и получится. Посмотрим.
@user-sh3mu4yc7p Жыл бұрын
Александр, у меня тут возник вопрос (в связи с холодной погодой Оренбурга) :какой крепкий алкоголь вы предпочитаете?
@idjons Жыл бұрын
Крепкий не люблю. Очень редко его пью и очень немного.
@user-fg2ys9xi8i 3 жыл бұрын
Загорская солодоварня-обязательна к посещению
@idjons 3 жыл бұрын
Заскочили, но на саму пивоварню не пустили (да и времени не было). В описании ссылки с Пашиными фото. Там всё это есть. Будет отдельный ролик.
@user-wu9pc3oy1r Жыл бұрын
Оxpeнеть...
@chepachok 2 жыл бұрын
А малина на видео есть? Или я не внимательно смотрел?
@idjons 2 жыл бұрын
Нет, малину привезли через неделю, т.к. на варку она не нужна. Добавляется в конце дображивания.
@chepachok 2 жыл бұрын
Не подскажете судьбу варки? В магазинах так и не увидели.
@igors.787 3 жыл бұрын
Завод- Шедевр.
@andrewgenkin-_- 3 жыл бұрын
Мнда... Ну что-ж тут сказать, 😀 Пивгиганты в своём репертуаре, хорошо что всё таки есть у них мини производство на котором можно сварить солодовые пиво.
@idjons 3 жыл бұрын
Гиганты?!!! Это даже не средний завод! Это среднее, между средним и мини. :)
@andrewgenkin-_- 3 жыл бұрын
Да? Показался громадным, 😀спасибо за очередной выпуск 👍 лайк каналу, удачных контрактных варок, с уважением к вам и вашему творчеству 🤝
@idjons 3 жыл бұрын
Спасибо! Это не контракт был, а коллаб. Варочник на заводе 10 тонн (их два). У Вятича два по 25. В у Балтики вроде 100 тонн.
@andrewgenkin-_- 3 жыл бұрын
@@idjons Ок, когда будет готово пиво 🍻 хотелось бы отведать сей нектар. Предполагаю дрожжи элевые и начальная плотность не высокая, а значит не долго ждать 😉
@idjons 3 жыл бұрын
Я думаю, ещё недели три. Если с этикеткой задержек не будет или с малиновым пюре.
@user-om4ri2ds1t 3 жыл бұрын
Директор помоему далек от пивоварения.главное ,чтоб немцу понравилось.😓
@user-fg2ys9xi8i 3 жыл бұрын
Поддерживаю, зачем нам немец)
@idjons 3 жыл бұрын
Директор в пивном бизнесе с 1995 года, так что знает что делает. Или как вы думаете - новая пивоварня и сразу столько отгружает? ;)
@user-om4ri2ds1t 3 жыл бұрын
@@idjons он же по продажам .балтикой торговал,я имею ввиду технологию пооизводства он не сильно вникает.отгружает по точкам с которыми работает с 1995.как вы сами говорите в пивоварении нлавное продажи.
@user-om4ri2ds1t 3 жыл бұрын
@@idjons не скажете,что в рецепте корректировали?и почему технологи этого не учли?
@idjons 3 жыл бұрын
Для производства, есть специальные люди - пивовары. Рецептура моя и я составлял исходя из средней эффективности оборудования. Плюс, выяснилось, что тут с фильтрацией не айс. Решили задать хлопья не на затирание, а на фильтрацию. Я так никогда не делал, но Игорь сказал, что так лучше, он "так сто раз делал". Засыпь тоже скорректировали из-за этого. В итоге вышли на 12,8 при расчётной 12,5. Ну и по мелочи. Пивовар, который работает на оборудовании, всегда лучше знает что и как и рецепт как правило корректируется на месте. Вон, у Пихура не скорректировали и вместо Жигулёвского, получили Двойное Золотое :)
@user-kq7nq5rk5q 3 жыл бұрын
2 заторных котла а не варочника
@idjons 3 жыл бұрын
ОК. Пусть так будет.
@amiradaibekov8564 Жыл бұрын
пивовары тянутся к воде. Оренбург варит пиво уже 200 лет, начал господин Гофманн с каким то дистилье.
@idjons Жыл бұрын
Завод Гофмана существует и по ныне. Вот только пиво там ужасное.
@amiradaibekov8564 Жыл бұрын
@@idjons здание интересное…а пиво возможно и не самый сок.
@idjons Жыл бұрын
Исторические пивоварни всегда интересно. Жаль мы туда не попали.
@user-dj8nz4rq3d 2 жыл бұрын
Вы лагер по хмелю немецкого стиля не дотягиваете.
@idjons 2 жыл бұрын
ОК. Но, увы, нет такого стиля - "немецкий лагер". О чём конкретно вы хотите сказать?
@user-dj8nz4rq3d 2 жыл бұрын
@@idjons немецкий лагер это пилзнер, хеллес, дункель, Раухбир, майбир, и многие другие, я хотел сказать что на этом заводе никогда не будет лагер с хоречью от 25 ед минимум для немецких стилей. Народному большенству его ментальности это уже горько.
@idjons 2 жыл бұрын
Да, у массовых сортов IBU как правило не больше 20, а не "25 минимум". Как у нас , так и у немцев (большинство немцев, это хеллесы, вайцены, дортмундеры и даже пилсы, у которых горечь минимальная). А для горьких, есть мини пивоварня, где мы варили. И ещё раз задам вопрос - от какой вы пивоварни? Что бы общение было понятней.
@user-dj8nz4rq3d 2 жыл бұрын
@@idjons да это же не важно с какой пивоварни главное варить заявленые стили правильно.
@idjons 2 жыл бұрын
Вот и попробуем, что вы варите :)
@user-ld4kl6df5y 3 жыл бұрын
Познавательно ,но долго, очень лететь, ты бы на 132м доехал бы...........
@idjons 2 жыл бұрын
Ага, а на нём прям вжуух! :)
@user-ld4kl6df5y 2 жыл бұрын
@@idjons 3 дня)))))))
@user-ik4qt1gg1x 2 жыл бұрын
скатились уже, газированная вода с больной головой.
Poly Holy Yow Spanish
Рет қаралды 27 МЛН
Top Factor
Рет қаралды 3,7 МЛН
Разборщик
Рет қаралды 559 М.
varlamov moments
Рет қаралды 511 М.