Осетинские Пироги

Рет қаралды 559,189

5 жыл бұрын

Замечательные осетинские пироги с сыром и картофелем - картофджын. Попробуйте приготовить!
На 3 пирога диаметром 35 см:
Для теста:
900 г муки
200 мл молока
400 мл воды (мне понадобилось 550 мл)
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
3 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
2-3 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
900 г картофеля
900 г рассольного сыра
соль по вкусу
сбор сухих трав итальянской кухни
сливочное масло для смазывания готовых пирогов
Осетинские пироги пекутся при высокой температуре. Я пекла при максимально возможной для моей духовки 250°С. Но всё же рекомендую вам ориентироваться на свою духовку, чтобы пирог моментально не сгорел. Возможно вам надо будет выставить температуру 220-230°С
Еще много рецептов несладкой выпечки здесь - • Несладкая выпечка
Специализированная мука "Макфа" с повышенной эластичностью и другие специальные сорта для профессионального исполнения определенных видов блюд - www.makfa.ru/catalog/muka/muk...
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...

Пікірлер: 838

@Irina_Khlebnikova 5 жыл бұрын

Осетинские пироги пекутся при высокой температуре. Я пекла при максимально возможной для моей духовки 250°С. Но всё же рекомендую вам ориентироваться на свою духовку, чтобы пирог моментально не сгорел. Возможно вам надо будет выставить температуру 220-230°С

@user-vz7jk2mn4l 5 жыл бұрын

А с мясом такие пироги можно?

@user-ox8so6wf6i 5 жыл бұрын

Ирина, скажите пожалуйста, какой у вас духовой шкаф?

@Irina_Khlebnikova 5 жыл бұрын

Алина Соляник, Электролюкс

@user-ox8so6wf6i 5 жыл бұрын

@@Irina_Khlebnikova Спасибо большое, а как в эксплуатации? И какая модель? Хочу купить и не знаю какой. Ваш отзыв поможет с выбором

@Irina_Khlebnikova 5 жыл бұрын

Алина Соляник, я её не покупала, выиграла в конкурсе. Неплохая, но я не на 100% довольна. Я не готова от себя советовать именно эту модель.

@user-yi4jt7du1x 28 күн бұрын

Вы имеете право назвать свои пироги осетинскими. Многие блогеры дают неправильные рецепты, а Вы молодец!

@user-dr8bd3cu1w 3 жыл бұрын

Живу в Осетии. Из всех пирогов, которые готовились на ютюбе, Ваши максимально похожи на настоящие осетинские пироги.

@Mir-mir. 4 жыл бұрын

Привет из Осетии!Ирина ,Вы мастерица своего дела.У вас превосходно получились наши любимые ,родные Осетинские пироги как у настоящей Осетинской женщины.Ровненькие,без лишнего теста.Шедеврально!Миллион лайков!

@user-kb6sy5ri7i 11 ай бұрын

Ирина из множества рецептов и роликов Осетинских пирогов, верю только вам, спасибо огромное, обязательно сделаю.

@iron438 Жыл бұрын

Из всех рецептов которые снимают футблогеры ваш больше всех мне понравился. Спасибо, всегда приятно когда твоё национальное блюдо готовят максимально близко к аригиналу 😊🌹 Кулинарных вам успехов на вашем канале!

@Ludmllka 3 жыл бұрын

Очередной простой шедевр! Вчера приготовила, сразу же весь съели! Тесто бесподобное, даже не верится, что такое получилось. Спасибо, Учитель Ирина, за ваш талант, за то, что делитесь знаниями и умением! Всех всех благ вам и вашим близким!

@user-ed5hq7ty7z 5 жыл бұрын

Сидела ,и смотрела как вы , готовите НАШИ пироги☺. Было приятно смотреть. И какой цвет , и сколько начинки. Как от снредины и по кругу вы выпрямляли пирог. Как настоящая осетинская женщина. Молодец. Спасибо за кухню.

@Nargis1712 5 жыл бұрын

Скажите пожалуйста сыр Чанах подойдет??

@user-pl6xe6iv2c 5 жыл бұрын

Только осетинские пироги тоньше

@arlinearzuca1479 5 жыл бұрын

Я кладу чанах либо фета оба подходят

@user-cj5qe9fr9y 5 жыл бұрын

@@user-pl6xe6iv2c куда тоньше?

@user-ly9nl2un3k 5 жыл бұрын

@@Nargis1712 только, если Вы его вымочите, чтобы часть соли вышла. . Чанах же очень соленый

@lana11111able 4 жыл бұрын

Жаль, что нельзя увидеть стряпню тех, кто оставляет хамские комментарии! Замечательные красивые и, я уверена, вкусные пироги получились. Пару недель назад напекла картофчинов и уалибахов. Сын забрал с собой в Сиэтл, где служит на авианосце. Молодец, Ирина! Подписалась.

@alevtinaalevtina8156 4 жыл бұрын

Первый раз налетела на видео, где автор правильно готовит наши пироги. До этого чего только не насмотрелась-одно название )) Умница!

@elenamikhay2914 5 жыл бұрын

Ирина, отдельное спасибо за то что показываете процесс замеса и нужную консистенцию. Это очень важно, но многие это вырезают. Сразу видно кто реально готовит, а кто только видео снимает. Ваш канал- лучший кулинарный канал в рунете.

@user-ml5dv3bn5e 5 жыл бұрын

Аж дух захватывает от такой ловкости,красоты,ладности и при наблюдении уже вкусности ! Спасибо !

@user-kt9mv8ew6l 5 жыл бұрын

Благо Дарю Вам Ирина, за такой подробнейший рецепт осетинского пирога ! 🌞❄👍👍👍

@rosemunde3566 5 жыл бұрын

Доброго времени суток Ирина, привет из Германии. Спешу поблагодарить Вас за подробное объяснение. Вчера спекла эти пироги, тесто ооочень мягкое, и на следующей деть тоже. Кто ещё сомневается, не раздумывайте пеките и наслаждайтесь.🌻

@user-yx9qg3iz1t 5 жыл бұрын

Сразу лайк, затем просмотр. Вы молодец, все так ладно получается.

@user-nd3iw3rf8u 5 жыл бұрын

Профессионально, четко, доступно. Спасибо

@Valentina24777. 5 жыл бұрын

Очень аппетитные и конечно же вкусные пироги! Супер!!!

@user-lw6yd4gp8m 5 жыл бұрын

Добрый день! Спасибо за интересный рецепт. С большим удовольствием смотрю ваши видиоролики, а пишу в первый раз. Всё так кратко и понятно. Такой приятный голос и умелые руки. Всё без суеты и лишних движений. Люблю заниматься с тестом. Обязательно попробую приготовить. Здоровья вам и процветания!

@user-xv4yw6sb3i 5 жыл бұрын

обожаю Осетинские пироги

@user-xp8rp3fh6i 3 жыл бұрын

Потрясающий рецепт! Спасибо! Получилось просто нереально вкусно!

@user-ln4jw3zz4f 5 жыл бұрын

Ну очень красиво, и я уверена что вкуснота необыкновенная. Спасибочки большое.

@user-rz4yo9ts1y 5 жыл бұрын

Ирина,спасибо большое.Давно хотелось увидеть осетинские пироги в Вашем исполнении.У Вас рука лёгкая и объясняете просто и доступно.Абсолютно всё получается с первого раза.🙂

@user-bk5jj3mp4i 5 жыл бұрын

Спасибо, деточка, трудолюбивая красавица, умелица.

@alenaal3818 5 жыл бұрын

Мои любимые пироги, спасибо огромное!

@kopernikclub.2277 3 жыл бұрын

Отличная подача материала, спасибо Ирина! Подписываюсь на ваш канал с огромным удовольствием!

@user-dn5of1kg1p 5 жыл бұрын

Благодарю сердечно - замечательно немногословно и чётко !

@user-cw1wx5uu5u 5 жыл бұрын

Какие у Вас Ирина спорые руки, наслаждаюсь, глядя как вы готовите!!!👍👍👍👏

@bidyabidyakin2210 5 жыл бұрын

Очень неплохо для женщины без генетической памяти приготовления осетинских пирогов👍 небольшие поправки, начинка на картофджин без специй, дырочку в середине мы не делаем ножом) мы разминаем еще раз переворачивая ту сторону которой собирали до тех пор пока в середине не образуется небольшой разрыв) и последнее, даже 250 не достаточная температура, пироги подсыхают, минимум 300 градусов и выпекать не дольше 5 минут, лучше 3) так они останутся мягкими. Вы сделали мягкое эластичное тесто, но температура 250 и 10 минут выпекания их высушили. Но на самом деле вы очень приятно удивили, потому что такое ровное распределение теста без многолетнего опыта и генетической предрасположенности это высший пилотаж)👍

@IraMaIda 5 жыл бұрын

как знать... насчёт "генетической предрасположенности": никто не может быть в этом уверен совершенно точно

@user-xv6sc6iw7f 5 жыл бұрын

Вы первая из не осетинских блогеров кто хорошо сделал НАШИ пироги 👍

@user-dh4uz6lm9r 5 жыл бұрын

Ирина все готовит так как надо! Например её рассольник лучший ,а голос завораживает и успокаивает!

@user-rq8de5lg4c 4 жыл бұрын

Скажите название Вашего пирога.

@Bakha05 4 жыл бұрын

Да из всех самый близкий!)

@user-kf4hw9hw3d 4 жыл бұрын

Ирина, привет вам из Осетии,молодец🖐

@user-dr9xm5qz3s 4 жыл бұрын

@@user-rq8de5lg4c Пирог называется КАРТОФДЖЫН.

@user-ui2uz5lm5g 5 жыл бұрын

Одно удовольствие смотреть как вы готовите, у вас всегда отличная выпечка и золотые руки. Спасибо большое. Удачи вам в новом году.

@nataliadamiani4739 5 жыл бұрын

Делала по рецепту, только начинку другую положила. Тесто изумительное. Спасибо !!

@user-wm1dj9sr4i 3 жыл бұрын

Спасибо огромное за прекрасный рецепт.

@kritiktsb7708 5 жыл бұрын

Очень увлекательно смотреть, как вы готовите : без лишних движений и слов! сразу хочется готовить по Вашему рецепту, спасибо и лайк!

@user-ym3dv2bd1o 5 жыл бұрын

Спасибо Вам Ирина , за такой подробный рецепт!И конечно лайк!

@user-ed7zt5zr6k 5 жыл бұрын

Очень вкусные пироги. Спасибо за рецепт!!!

@user-sw8mr5zl5k 5 жыл бұрын

Как красиво! Просто сказочно!

@user-mq7gc2ze3n 3 жыл бұрын

Спасибо вам за мастер-класс, умница.Добра и здоровья вашей семье.

@user-md1py7zy5j 5 жыл бұрын

Ирина, испекла просто чудо . Спасибо вам

@novi4ok720 3 жыл бұрын

Отличный рецепт. Спасибо за него и грамотную подачу!

@user-ol1pl1wc4m 5 жыл бұрын

Доступно рассказано,и красиво показано! спасибо огромное!

@user-eh6ey1bc2w 5 жыл бұрын

Обожаю смотреть,как вы готовите!!!!!!!!!Заранее слюнки текут...😋😋😋А осетинские пироги я люблю!Когда жила на севере,меня угощала осетинка!😋Это что-то!Хотя я не откажусь и от наших,татарских,пирогов!!!Вкусные из вкуснейших!

@irmchen9441 5 жыл бұрын

Вот я осетинка, всю жизнь в Осетии прожила, а у меня такие суперские не получаются. Так что просто респект как говорится))

@user-cw6tq7qb6y 5 жыл бұрын

Добрый вечер! ты откуда?

@irmchen9441 5 жыл бұрын

@@user-cw6tq7qb6y привет, я из Владика, а ты?

@Mia_____. Жыл бұрын

Ирина, огромная благодарность за рецепт!!! По вашим рецептам готовлю уже много лет и ни разу не было так, чтобы не получилось.

@irinamusakova9579 4 жыл бұрын

Умница, красавица и готовит великолепно!!! Наши пироги у нее ОТЛИЧНЫЕ!!! И про традиции наши сказала. Уважаю. Спасибо!

@missjabaful 4 жыл бұрын

Ирина, все идеально, как всегда! Спасибо!

@armudbaheev5540 4 жыл бұрын

Ирина, благодарю за чудесный рецепт и подробности приготовления.

@user-ew7lj5qd9m 5 жыл бұрын

Люблю смотреть Вашу работу с тестом! Это всегда волшебно!

@julias4009 4 жыл бұрын

Очень вкусно получилось. Спасибо огромное за видео с прекрасной инструкцией

@psevdonim683 4 жыл бұрын

Фантастическая вкуснятина!!!! Тесто пушистое, великолепное! В начинку добавила зелёный лук. Спасибо вам, Ирина, за рецепты - всё в ваших руках готовится просто и легко, объясняете доступно и без лишних слов

@user-xj9so1ur6w 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Идеальный рецепт, у Вас золотые руки! Спасибо огромное! 🌹🌹🌹🌹🌹

@Mavka_Lisova1979 4 жыл бұрын

Приготовила по Вашему рецепту. Просто бомба! Спасибо!

@user-rg5pz5xz7h 4 жыл бұрын

Очень понравилось видео, подробно, ничего лишнего, спасибо большое!!!! Работа мастера!!!!!

@user-ke3ln7ev8o Жыл бұрын

ИРИНА, КАК Я ЛЮБЛЮ ВАС СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ, КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ!!!!!! Я ПОЛУЧАЮ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ВАШЕГО ГОЛОСА, ОТ ВАШЕЙ РАБОТЫ... СПАСИБО ВАМ!!!! СПАСИБО И ЗА РЕЦЕПТ!!!

@user-of2gx6dp8x 11 ай бұрын

Спасибо за рецепт, очень приятно и понятно объяснила

@alinazhyltaya6231 5 жыл бұрын

Прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно. Спасибо большое!

@angelikagrisina3284 5 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт🌹🌹🌹

@user-go8jy2el3z 3 жыл бұрын

Да это шедевр , вот молодец, все так красиво, лаконично спасибо за рецепт

@user-st6mi1lk8q 5 жыл бұрын

Как всегда замечательно. Спасибо. Успехов.😄😄😄👏👏👏💕

@user-yk1kv9tw7t 3 жыл бұрын

Так все понятно, и так все красиво и замечательно. Прям приятно смотреть, и очень. захотелось приготовить 😊. Спасибо вам ☺

@user-sg8kn3cs7e 3 жыл бұрын

Приятно было смотреть, как вы управляетесь.

@user-lr9hx7mr1k 4 жыл бұрын

Самый лучший рецепт. Перепробовала печь из разных видео, но Ваш самый удачный.

@iridium77music18 Жыл бұрын

Вкусный пирог, отличная подача! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

@user-zs5zy7vh3x Жыл бұрын

Шикарный рецепт,спасибо

@allforyou9571 2 жыл бұрын

Только что приготовила. Очень вкусно! И просто готовить. Большое спасибо за рецепт и за вдохновение, которое Вы даете!

@user-bi4hy1nh3v 4 жыл бұрын

Спасибо большое за точный рецепт

@ekaterina8300 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Очень вкусные получились, у меня вышло 4 пирога и в качестве начинки использовала мясной фарш. Тесто нежное, очень вкусные получаются, важно их хорошенько маслом смазать как испекуться. Спасибо огромное за рецепт.

@user-fq6nc5st1e 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт с тонкими нюансами,с вашими объяснениями легко понять в чём была ошибка моих прежних готовках по книжным рецептам.БлагоДарю Ирина 😘

@mumsiki2628 5 жыл бұрын

Очень аппетитно,благодарю!🌻

@ikaramelb 5 жыл бұрын

Ирина, спасибо большое за рецепт. Мне так приятно и смотреть и слушать вас! Все очень четко понятно, без лишней "воды"! у вас очень эстетичный канал..... Любо-дорого смотреть! Не зря столько подписчиков (и я в том числе). Вы МОЛОДЕЦ!!!

@user-dm8gq4sc3g 5 жыл бұрын

Сегодня приготовила пироги по вашему рецепту. Как раз была именно эта мука. Вкусно. Спасибо.

@user-zy9ew9jr4l 5 жыл бұрын

Спасибо буду пробовать у вас все получается очень хорошо👍 просто профессионал😍

@lana-esv 5 жыл бұрын

Спасибо! Какая вкуснота! 😋

@user-xh7yx4fd8t 5 жыл бұрын

Спасибо,что ответили,пекла 2 дня назад,действительно соли хватает,всё получилось,большое спасибо за рецепт!

@margaritaaleksandrova9473 4 жыл бұрын

БлагоДарю за рецепт и очень понятное видео!

@nellihermann650 4 жыл бұрын

Как всегда интересно. Спасибо

@user-kr2lm5wp5w 4 жыл бұрын

Ирина, как всегда на высоте! Спасибо.

@user-wm7hw7rp7q 4 жыл бұрын

Молодец, всё хорошо показала, рассказала, приятно слушать. Спасибо.

@lialka75 3 жыл бұрын

Вы, как всегда, на высоте!!! Спасибо за рецепт!

@theokostekidis6982 4 жыл бұрын

Браво. очень грамотно и без лишней болтовни

@nataw7091 4 жыл бұрын

Спасибо большое очень люблю ваши видео. Здоровья вам и удачи. 👌

@user-sw8mr5zl5k 4 жыл бұрын

Красиво работаете с тестом и само тесто восхитительное!

@elviramemetova8163 2 жыл бұрын

Спасибо. Вас слушать и смотреть- удовольствие. Полный релакс

@user-yx7qt7db8o 5 жыл бұрын

Ой,как аппетитно,спасибо за рецепт.

@ninai1576 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@dishka3208 Жыл бұрын

Спасибо большое,очень вкусные пироги получились.Тесто очень вкусное

@sieberttatjana1590 4 жыл бұрын

спасибо огромное ...пересмотрела почти все рецепты осетинские пирогов и остановилась именно на вашем. я помню.как мама моего х знакомого делала вкус до сих пор помню хоть столько лет прошло..теперь не потеряю.этот рецепт спасибо вам вы как настоящая осетинка так ловко подробно заманчиво спасибо с/у Татьяна .

@user-gh6gj5lr6q 3 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт!

@user-iv3xx7rq2t 5 жыл бұрын

Ирина, спасибо за очередной кулинарный шедевр! По Вашим рецептам все всегда получается очень вкусно!!!

@sklinusia 5 жыл бұрын

Огромное спасибо Ирина. Всегда наслаждаюсь вашим видео..У Вас и рецепты прекрасные и голос который успокаивает прямо таки:) и всё достаточно лаконично без излишеств..Огромное Вам спасибо.

@user-cd2kv5ii4u 2 жыл бұрын

Как сказку прямо посмотрела. Так все спокойно, аккуратно....

@user-wd6wp3iq1i 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!Пеку,очень нравится.

@user-ot6lq1jf1j 5 жыл бұрын

Огромное спасибо. Рецепт замечательный. Готовите Вы очень хорошо. Красивые пироги у Вас получаются. Спасибо. Всего Вам доброго, всех благ. С уважением.

@KaktusyaD 3 жыл бұрын

Замечательный рецепт! Спасибо огромное. Мысленно долго готовилась, а как начала, так всё разыгралось как по нотам Рецепт взяла на вооружение. Буду печь ещё.

@user-uq4ls6zk5m 5 жыл бұрын

Ирина, все рецепты супер!!!Обязательно сделаю!!!

@user-zo7sk4xs2h 5 жыл бұрын

Как всегда ВКУСНЯШКА!!!!😋👌👍

@user-cz8jr9vo7p 4 жыл бұрын

Спасибо Ирина за рецепт👍👌😍

@user-iq6ox9tt8q 5 жыл бұрын

Здравствуйте, дорогая Ирина! Очень приятно видеть в Вашем исполнении приготовление наших пирогов. Ваша природная искренняя доброжелательность подкупает сердца. Спасибо Вам. Успехов!