Дорогие,дорогие,дорогие Миланочка и Алексей!!!Спасибо Вам за теплые советы,как победить и отбросить плохие мысли или плохое настроение: к плите , в кухню,что-то готовя!Мои родные,я освоила (с первого раза) ламаджо!!!Боже,как это вкусно!Я посмотрела множество хороших вариантов теста и способов - на сковороде и в духовке!Ваш,Миланочка, Самый Лучший Ламаджо!!!Это после Вашего рецепта Наполеона,который у меня всегда получался по рецепту из книги *Готовим по- домашнему*Визовой.Но Ваш рецепт Наполеона ЛУЧШИЙ!!!Спасибо, что Вы есть,что я смотрю в ту же сторону,что и Вы!Ваша...Берегите Себя и Всех-Всех Ваших Родных и Близких!!!Обязательно приготовлю по Вашему рецепту Осетинский Пирог!

Подскажите а где рецепт посмотреть на пироги?

Цахараджин)) Мой тоже самый любимый из всех начинок)

@@Kk-nj2yr Привет Осетия! Я родом из Архонской!

Кто то произносит Захараджин,но неважно-вкусно и полезно,много начинки и тонкое тесто.Пусть будет мир и полный стол в домах

Спасибо Вика, за поправки. Я из Нальчика, тоже знаю, что в идеале, тесто должно быть тоньше. Но, для этого нужна сноровка.🤝👍

@@user-qs2uy9rk7i Точно,у меня очень вкусно но обязательно с дырой,не получается из большого" хинкали" размять до красивого пирога

это Вы,Вика,молодец!! В основном в таких видео всё ограничивается ором "ЭТО НЕ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ!!" И редко кто даёт реально дельные советы!!

@@anval7742 точно) так под всеми рецептами национальных блюд)) даже в Осетии все готовят по-разному, но основные принципы всегда соблюдаются) например, тесто многие делают просто на воде и без подсолнечного масла. Я пробовала и просто вода, и вода+молоко, но разницы никакой не увидела, зато наличие подсолнечного масла обязательно. С ним тесто очень мягкое и эластичное. Ну и не забивать мукой, конечно)) И ещё лайфхак. У нас обычно готовят на больших сковородах, от 30см. Я беру два деревянных круга, обильно обсыпаю мукой, на одном круге собирать пирог, чуть раскатываю (обязательно руками), сверху кладу другой круг, переворачиваю, опять раскатываю немного и потом ещё один такой переворот и уже с этого круга скидываю на сковороду и делаю дырочку. Важно, чтобы изначальный защип был сверху) так делают на молитвенный стол с 3 пирогами, на поминальный бывает 2 пирога и их делают защипами вниз) Немножечко вам ещё традиций🙈

@@user-ow1rl7tb6o спасибо большое!!! Очень полезно и интересно🤗

Х

Обаяния, конечно хххх

Спасибо большое ☺️

🤗

Да я тоже подумала, что не хватает зелёного лука и укропа это самое вкусное сочетание с творогом или сыром!!!!

Это не классическое сочетание.Делают по-разному,кто как любит.Я например не могу есть с добавлением зелени)

А чеснок?!?!

@@natapresnya6529 Никогда не видела,чтобы добавляли чеснок.Но,возможно,и так можно пробовать)

А где кинза))

Спасибо, попробую!

Можно кстати также сделать фесаергитае- тот же осетинский пирог, но выпекается на раскалённой сухой сковороде не в духовке, а на огне. Вкусный очень и красивый пирог получается)

Подскажите а где рецепт на пироги посмотреть?

Супик

Бритвой точно нет 😀😀😀, а так наверное можно. 👍

и пиццу так же готовят)

дрожжевое должно быть. иначе заворачивайте в лаваш. это же не бурито и не шаурма))) в пироге должно тесто быть. минимум 5мм толщиной. а лучше 1см но это высший пилотаж. чтобы тесто было пропеченным и не клеклым и не тонким. так что вы ошибаетесь.

@@vita9po6len8cka вы не понимаете ничего в осетинских пирогах 🙄 я осетинка и знаю что пишу

Она не осетинка, и в принципе тесто почти как положено. Но соединить сахараджин это высший пилотаж, даже не все осетинки это умеют и этот пирог рвется чаще остальных. Очень не плохо для человека который с детства это не делает.

что за бред? при чем здесь осетинка не осетинка)))) я - русица и как никто разбираюсь в дрожжевом тесте. если хотите тонкое тесто - никто не запрещает)))) но зачем дрожжевое тесто тогда использовать? слышали эвон - да не знаете откуда он если не уважаете мнение русского человека - найдите описание дрожжевого теста - какое оно должно быть по стандартам. и не надо спорить и демонстрировать безграмотность. а как у вас в деревне делают - никому не интересно. потому что - еще раз повторю есть стандарты приготовления дрожжевого теста

даже отбила мне желание сделать пирог с такой начинкой. сама жри свою ботву - "осетинка")))))