Ossobuco - eines meiner Lieblingsschmorgerichte

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3 жыл бұрын

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►►Online Saucenkurs jetzt buchen: thomas-kocht.de/online-kochku.... Ossobuco ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Dabei handelt es sich um geschmorte Kalbsbeinscheiben in einer köstlichen dunklen Soße. Ich habe in diesem Rezept Rinderbeinscheinscheiben verwendet.
►Rezept zum Nachlesen: thomas-kocht.de/rezepte/ossob...
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Zutaten für 3 Personen:
- 3 Rinderbeinscheiben (oder 6 Kalbsbeinscheiben)
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Karotten
- etwa 200 g Sellerie
- 10 Kirschtomaten
- 3-5 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenkonzentrat
- 3-4 Lorbeerblätter
- 200 ml Rotwein (kann auch weggelassen werden. Dann einfach den Vorgang des Ablöschens mit Wasser machen)
- ca. 200 ml Wasser zum aufgießen
- Salz, Pfeffer
- bei Bedarf ein paar EL angerührte Speisestärke zum Abbinden der Soße
Ich habe die Beinscheiben mit Deckel, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze, für 2 Stunden geschmort. Die Garzeit kann je nach Art, Gewicht und Ofen variieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZfaq Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Ossobuco #italienischeKüche #Thomaskocht

Пікірлер: 686

@Thomaskocht 3 жыл бұрын

Hallo meine Lieben, Frohes neues Jahr 2021! Dieses Jahr starte ich mir einem meiner Lieblingsgerichte, ich hoffe es gefällt euch! Und schaut doch gerne auch mal bei Instagram vorbei: www.instagrom.com/thomas.kocht . Liebe Grüße Thomas

@Samuel-qq6he 3 жыл бұрын

Dir auch frohes neues jahr bleib gesund du musst mal für mich kochen? ;)

@TdaBBelU 3 жыл бұрын

Lecker! Frohes neues Jahr 👍🏻

@mahsumiyebulbulkizi2610 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr! 🧿❤

@Mumbamumba 3 жыл бұрын

Gut's Neues!

@rosakupa3778 3 жыл бұрын

Happy New Year!

@knoxcastello1895 3 жыл бұрын

Hab das nachgekocht weil ich immer schon wissen wollte was Ossobuco wohl sein mag. Und was soll ich sagen, das Fleisch wird so schmackhaft und zart, die Soße braun und so lecker, mmh, geradezu perfekt, einfach unbeschreiblich! Ein echtes Highlight. Es ist nun auch eines meiner Lieblingsgerichte geworden!

@janp.4678 3 жыл бұрын

Mir gefällt der Stil der Videos sehr. Konzentration auf das Kochen ohne unnötiges Gequassel :), und eine realistische Küche. Sehr zu empfehlen!

@swyntopia 3 жыл бұрын

Ja, nicht so wie der Schubeck, der sich so nervend mit dem Essen unterhält ! Eher wie Tim Mälzer, der klar verständlich spricht und sich auf die sachlichen Informationen beschränkt, so ähnlich ist es auch hier--->sachdienliche Informationen !

@Mumbamumba 3 жыл бұрын

Und realistische Zutaten, bei denen man nicht so etwas braucht, wie - keine Ahnung - Freudentränen von Alpakas!

@swyntopia 3 жыл бұрын

@@Mumbamumba Ja gut, das ist sicher auch ein Vorteil. Schließlich ist nicht überall Alles und Jedes erhältlich. Und nicht Jeder will sich über Gebühr sein Hirn mit komplizierten Zubereitungsmethoden vollstopfen wenn es doch einfach geht. Dennoch: auch mal was Exotisches, das darf doch auch sein ? Und manche Leute experimentieren auch gerne, ich gehöre z.B. zu Denen. Aber vom "Ikebana auf dem Teller" bin ich inzwischen auch wieder abgekommen. -->deftig=schmackhaft. Und die Königsdisziplin ist Resteverwertung ! :-) ( Diese Sichtweise braucht man nicht zu teilen. )

@tintatinta5988 3 жыл бұрын

Eine sehr angenehme Stimme und konzentriert auf die Arbeit. Viele sind die reinsten Poser und das ständige Gequatsche von manchen anderen Köchen geht mir auf die Nerven. Super gemacht!

@kws9705 3 жыл бұрын

@@swyntopia Tim Mälzer? Wie lustig.

@flyerbikerin5451 2 жыл бұрын

Wenn man dir beim Kochen zuschaut, gerät man in einen permanenten Hungerzustand!😋😋😋

@jurgenmusch9184 3 жыл бұрын

Unglaublich gut, Danke Thomas für deine herrlichen Rezepte 👍🏼

@stefanmeyer8824 3 жыл бұрын

Perfekt ! Dir und deinen Lieben nur das Beste!

@MiLa-fp7qm 3 жыл бұрын

Sehr angenehme Stimme. Tolle Rezepte und super erklärt und tolle Tipps ganz nebenbei ohne viel gequatsche . Super Thomas.Du bist wirklich einer der besten hier auf KZfaq.

@timreichofficial 2 жыл бұрын

Danke Thomas! Du hast mir mit Deiner Top Anleitung die Verwirrung bei so einem für mich eher "komplexen" Rezept genommen!

@vean-xr8fs 3 жыл бұрын

Ich habe dieses Gericht gestern gekocht, ist wirklich mit Abstand das beste Ossobuco, dass ich je im Leben gegessen habe. Die ganze Familie war hin und weg, ein großes Dankeschön für das tolle Rezept!!!

@ae1075 3 жыл бұрын

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Sieht total appetitlich aus und ich kann mir genau vorstellen, wie es schmeckt 👌🏻😋

@br232313 3 жыл бұрын

Wir wünschen Dir und Deiner Familie auch ein gesundes Jahr.

@rudigerweber5943 3 жыл бұрын

Das könnte ich im Wechsel mit geschmorten Ochsenbacken wöchentlich essen. Geiler Shice. Vielen Dank fürs Zeigen - ein gelungener Jahresauftakt.

@borrizzo 3 жыл бұрын

Video angesehen und direkt beim Metzger Beinscheiben gekauft. Das Nachkochen ist super gelungen und es war eine derbe Geschmacksexplosion. Ich hatte noch nie zuvor Ossobuco gegessen, was für eine gelungene Premiere. 👨‍🍳💪👌

@marionkenk4855 3 ай бұрын

Wunderbar, sehr angenehme Stimme. Toll erklärt. Hat supergut geschmeckt. Vielen Dank

@bogumilasokirko5605 3 жыл бұрын

Happy New Year aus Ireland! Danke für die alle tollen Rezepte! Werde heute gleich das neue nachkochen👌👋🏼

@detliskenvondematkos 3 жыл бұрын

Hmmmmm! Das wird es bald bei uns ganz sicher auch geben!!! Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr!

@angelikamerker4006 3 жыл бұрын

Alles Gute zum 2021 und weiterhin guten Appetit 🍀🍀🍀🍀🍀🙋🏼‍♂️🙋🏻‍♀️

@dopfontherun 3 жыл бұрын

Toller Einstieg in ein neues "heuer". Wünschen Dir und Deiner Familie ein gesundes und glückliches neues Jahr. Vielen Dank für deine tollen Rezepte, mach weiter so👍👍👍

@petermeyer9257 3 жыл бұрын

Super Video klar und verständlich mit handelsüblichen Zutaten So macht nachkochen Spaß

@SK-kt4jl 3 жыл бұрын

Unglaublich lecker! So fängt das Jahr gut an 👍🤌

@michaeleijewski-lamsfuhs9453 3 жыл бұрын

So, zu Mittag gab's dieses absolut köstliche Schmorgericht nach Deinem Rezept 😋 und für heute Abend steht schon das Eiweißbrot im Ofen. Mhm, das duftet schon so lecker!!! Danke für die immer wieder tollen Rezepte!!! 👍🤗

@blauemadeleine 2 жыл бұрын

Morgen koche ich es zum zweiten Mal. Super Rezept! Vielen Dank 🌻

@theahelbig1813 2 жыл бұрын

Hallo Thomas, habe dein Ossobucorezept probiert. Meine Familie war begeistert und wir haben ein neues Lieblingsessen. Vielen Dank für deine Videos, du machst das einfach klasse!

@mam4immer 3 жыл бұрын

Danke für das tolle Rezept ...wird demnächst eingeplant. :)

@steffiheinzmann7053 2 жыл бұрын

Lieber Thomas , ich finde deine Kochvideos einfach nur gut😊😊😊

@drorbit1 3 жыл бұрын

Du bist der beste Kochyoutuber! Ich habe schon immer gerne gekocht, aber meist immer nur dasselbe. Durch dich komme ich immer wieder auf neue Ideen. Danke dir Thomas!!!

@EigenARtich 3 жыл бұрын

Gesundes Neues Thomas!!!! Klingt super lecker. Wird mein nächstes frisches Gericht.

@kerstinschumacher8648 3 жыл бұрын

Alles Gute zum neuen Jahr, bleib gesund Du und Deine Familie

@angelikafrisch8094 3 жыл бұрын

Auch dir und deinen Lieben ein glückliches 2021 🍾 und viel Erfolg 🍀 weiterhin. Schön, dass du wieder da bist.😀 Das Gericht sieht unglaublich lecker aus. Liebe Grüße aus Franken.

@FloNeAl 3 жыл бұрын

Geiles Rezept. Danke👍. Bestimmt auch top im Dutchoven beim Angeln in der Natur 👍👍.

@manuelahoffmann7324 3 жыл бұрын

Hallo Thomas, ich wünsche dir auch ein gutes und gesundes neues Jahr mit deiner Familie und viel Gesundheit. Das Gericht werde ich auf jeden Fall ausprobieren, scheint nicht so schwer zu sein und gelingt doch sicherlich ganz gut. Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte die du uns das ganze Jahr über so schön zeigst!

@fuzimake8854 3 жыл бұрын

Das sieht fantastisch aus!! ❤️

@potztblitz 3 жыл бұрын

Gekonnt gefilmt und gekonnt gekocht . Hat mir Spaß gemacht, werde ich bestimmt mal nachkochen

@pumbaone5103 3 жыл бұрын

das schaut wirklich vorzüglich aus!! danke für das tolle Rezept

@sanny915 3 жыл бұрын

Gesundes neues Jahr Jahr auch für dich und deine Familie..🍀🍀🍀das geht ja lecker weiter hier bei dir..sehr schön danke.👌

@angelikapetri2846 3 жыл бұрын

Wunderbar! Da ich Soße liebe, verlängere ich diese mit der veganen Soße nach deinem Rezept.

@TdaBBelU 3 жыл бұрын

Lecker..yummi Frohes neues Jahr und gesund bleiben! 👍🏻

@hierbeiella-video2566 3 жыл бұрын

Wunderbar, das Fleisch sieht sehr zart und appetitlich aus. Danke für die gute, ausführliche Erklärungen!

@vonwulffesfeld8451 Жыл бұрын

Hallo Thomas,hallo zusammen! Ich bin durch Zufall auf diesen Kanal gestossen und absolut begeistert! Das kann man sehr entspannt nachkochen und wie jemand anderes schon geschrieben hatte: ueberhaupt kein ueberfluessiges Gerede. Super,Vielen Dank und herzliche Gruesse!

@cjk1881 3 жыл бұрын

Ich wünsche ein gesundes neues Jahr! Und Danke für deine Rezepte 👍🏻

@Sunny-ge9fe 3 жыл бұрын

Hallo Thomas, das Jahr fängt, dank dir, zumindest kulinarisch sehr gut an. Geschmorte Beinscheiben gehören auch zu meinen Lieblingsfleischgerichten. Dein Rezept werde ich sehr bald ausprobieren, auch gerne mal mit Risotto. Dir und deinen Lieben wünsche ich ein gesundes, glückliches Jahr 2021.

@santinoracer2201 3 жыл бұрын

Vielen Dank, Ihnen auch ein gesundes neues Jahr

@s.u.2527 5 ай бұрын

Super erklärt kein Wort zu viel und kein Wort zu wenig

@jazzeallen6174 3 жыл бұрын

oh ja ... das mache ich nach ! Das wollte ich schon immer mal kochen , danke !! Und auch von mir ein Frohes Neues, bleibt gesund !!!

@takamine9377 3 жыл бұрын

Super Idee, wird am Wochenende direkt zubereitet, bin froh über neue Ideen.....

@donprozento 3 жыл бұрын

Sehr gut. 👍👍👍.

@waltherm.1498 3 жыл бұрын

👍👍👍

@Casirakete 3 жыл бұрын

Herzlich willkommen im neuen Jahr Thomas, ich freue mich sehr auf deine neuen Rezepte! ;-)

@Thomaskocht 3 жыл бұрын

Vielen Dank! Auch dieses Jahr wird es wieder einiges geben :-)! Liebe Grüße Thomas

@wildehildeschwabischesosse32 3 жыл бұрын

Frohes neues, Danke für Deine Tipps & Rezepte!

@heide9755 3 жыл бұрын

Lieber Thomas, dir & deiner Familie alle guten Wünsche & alles Liebe zum Neuen Jahr. Danke wieder füe ein großartiges Rezept, werde ich demnächst mal nachkochen. Herzlichst🥀🍾

@thortirc-pilot9875 3 жыл бұрын

WAHNSINN, da habe ich mir doch letztens noch "geschmortes Lamm" oder etwas in dieser Richtung gewünscht und schon kommst du mit einem so WUNDERVOLLEN Gericht um die Ecke :)) Hatte bisher nie einen Bezug zu Beinscheinen etc., aber jetzt wo man weiß wie man es zuzubereiten hat bzw. zubereiten könnte ;) Herzliche Grüße und auf das es für EUCH/UNS alle ein erfreulicheres Jahr werden wird :)))

@saschakobisch9753 Жыл бұрын

Prima, toller Start. Weiter so.

@marcusball6542 3 жыл бұрын

Hallo Thomas, ich hatte durch Zufall ein Backvideo von dir bei meiner Schwester gesehen. Und das hat mich voll zum nachmachen inspiriert, jetzt bin ich der Herr über die Küche. Gestern gab es Osso Bucco, sehr sehr lecker, es war unglaublich zart. Du machst das richtig gut mit deinen Videos 👍👍. Weiter so, vielleicht jetzt ein paar leichte Sommergerichte. Viele Grüße Marcus

@robertschopfer8040 3 жыл бұрын

Einfach, funktioniert und genial lecker. So mag ich das.

@kochopa1999 3 жыл бұрын

Auch von mir ein frohes neues Jahr, und schöne Grüße aus Österreich

@wolfgangherzig3983 3 жыл бұрын

Vielen Dank für das Rezept. Werde ich am Wochenende ausprobieren. Wünsche Dir und Deiner Familie ein gesundes neues Jahr. Freue mich schon auf die nächsten Anregungen zum Kochen. GLG Elke. Rose. Garten 🌹🤗👍

@0m70 3 жыл бұрын

Dir auch ein frohes, gesundes, glückliches, erfolgreiches neues Jahr ! Sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch lecker. Muss mir das Fleisch besorgen und dann geht es los. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Olga

@anaradocaj2854 3 жыл бұрын

Lieber Gruß und Gutes gesundes neues Jahr Lieber Tomas.🍀🥂🍾 Danke schön für Videos und guten Tipps. DANKE!!👌❤

@baerbeldoerfeldt8588 3 жыл бұрын

Ich habe heute das Rezept nachgekocht, mein Mann und ich, wir waren begeistert von dem fabelhaften Aroma, dem vollen Geschmack des Gerichts. Ich habe es in meinen Speiseplan aufgenommenen. Wie alle deine Rezepte, ist auch dieses mit Gelinggarantie.

@user-by4hk7ne2k 6 ай бұрын

Super! Auch mein Lieblingsgericht!😊

@noman8119 3 жыл бұрын

Gehe morgen einkaufen! Danke für das richtig geile Rezept!

@mv.d.k.prepperoma6310 2 жыл бұрын

Danke für das tolle Rezept ! Das gibt's bei mir am kommenden Sonntag . Ich werde dafür den Römertopf nehmen denn damit habe ich gute Erfahrungen .

@iris6372 Жыл бұрын

Vielen Dank Thomas für den megaaa guten Rezept. Habe gerade dein Rezept endeckt. Ich wünsche dir dir ein guten Rutsch in neuen Jahr. Bleib gesund ✨👼

@bigdfrankfurt8399 3 жыл бұрын

Ich schaue öfter vorbei und mag deine Rezepte. Einfach genial. Auch deine Erklärungen, handwerklich und fachlich top

@Thomaskocht 3 жыл бұрын

Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße Thomas

@carmelaundarndtfengler 6 ай бұрын

Lieber Thomas! Danke für das tolle Video! Wir freuen uns mal wieder aufs Nachkochen und Genießen!👋🍀👋

@Targajens 2 жыл бұрын

Super. Danke fürs zeigen

@unkrautgartenkeinnachname237 3 жыл бұрын

Das sieht so lecker aus :) Ich hoffe, ich kann das dieses Jahr mal ausprobieren. Ich finde es toll, wieviele Tipps du gibst! Danke dafür.

@s.u.2527 3 жыл бұрын

Sehr schön erklärt. Guter Tipp mit Rinderbeinscheiben. Werde ich ausprobieren.

@helgab.3432 3 жыл бұрын

Das sieht sehr lecker aus. Vielen Dank und Dir und Deiner Familie auch ein gesundes Neues Jahr! :-)

@caminoartproject3062 Жыл бұрын

vielen Dank für die sachliche Darstellung dieses Gerichts....ich werde es nachkochen und befürchte schon jetzt das es mir gefallen wird...

@nukhetyavuz 3 жыл бұрын

lecker...gutes neues jahr!

@sabinebaumgart5919 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr für Dich und Deine Familie bleib gesund

@nonliquet 2 жыл бұрын

Schmeckt richtig lecker, habe das Rezept 1 zu 1 übernommen. Die Zubereitung ist nicht so schwer, ein tolles Gericht!

@tinakrabler 3 жыл бұрын

Thomas, das ist ein sehr faszinierendes Video, wenn man da keinen Hunger kriegt!!! Das werde ich auf jeden Fall auch machen...müssen!! :D

@edelgardstreicher-eckmann2682 Ай бұрын

hallo thomas, habe ossobuco nachgemacht, es ist super geworden, herzlichen dank für das tolle rezept!

@svenribel2202 3 жыл бұрын

Oh ja, das Video hat mir sehr gut gefallen! Super Idee und vielen Dank fürs Rezept und die Tipps!

@Thomaskocht 3 жыл бұрын

Sehr gut, das freut mich! Liebe Grüße Thomas

@minavelo6332 3 жыл бұрын

Na dann weiß ich ja schon was es zu Ostern gibt! Das sieht großartig aus... Danke für die Idee und die Tipp und Kniffe zwischendurch. Diese machen dein Video nochmal wertvoller als ein einfach notiertes Rezept. ich würde nur noch z.B. ein Ratatouille dazu servieren.

@schneeglockchen8501 3 жыл бұрын

Einfach SUPER ⭐⭐⭐⭐ Danke 👍

@liana2309 3 жыл бұрын

Thomas ich wünsche dir und deiner Familie frohes neues Jahr und viel Erfolg.Danke für das leckere Rezept.

@reinermbivz3278 4 ай бұрын

Vielen Dank. Werde ich nachkochen! 😎 👍 👍 👍

@tobi96220 Жыл бұрын

Tolles Rezept, Zutaten sind eingekauft und morgen wird es nachgekocht! Vielen Dank für das schöne Rezept!

@cjkGermany 2 ай бұрын

Wird nachher ausprobiert - habe es schon öfter gemacht weil ich ja nicht an solchen tollen Beinscheiben vorbei gehen kann, aber Deine Anleitung ist einfach super/ besser als die die ich kenne

@helga7065 3 жыл бұрын

Lieberhimmel. ☺️ Das Ossobuco ist wunderbar gelungen. Mein Mann hat nur gesagt, ich darf daran nichts mehr abschmecken! Es ist dermaßen lecker! Und es sieht aus, wie aus der Kochzeitschrift! Rezept wird direkt abgespeichert! Vielen Dank für das Rezept! 👍🤗

@ruzenakoellnova7468 3 жыл бұрын

Perfekt 👍👍👍👌😋 frohes gesundes Neues 🎉🥂🥰🍀

@denscookchill5552 3 жыл бұрын

Hey Thomas super Video :) liebe dieses Gericht dir alles gute weiterhin!

@mariadosser3645 3 жыл бұрын

Danke für das ausgezeichnete Rezept für Ossobuchi! Gruß aus Schenna in Suedtirol

@rudigerpinkenburg7050 3 жыл бұрын

Ich wünsche dir und deiner Familie auch ein gutes und gesundes neues Jahr. Ossobuco ist der Hammer. Ich liebe es, und freue mich über eine neue Rezeptvariante. Für mein erstes selbstgemachtes Ossobuco habe ich mir einen dieser genialen französischen Gussbräter gegönnt. Das Risotto Milanese sieht auch srhr lecker aus. Würde mich sehr übet ein Rezeptvideo freuen. Bleibt gesund und glücklich.

@miramaxima1982 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr! Ossobucco wollte ich schon immer mal ausprobieren, danke für das Rezept

@chrissybou 3 жыл бұрын

Ich auch...im Dezember war es dann soweit,es war mega lecker😀👍

@margherita5765 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr wünsche ich dir auch...

@yvonnenobel4715 2 жыл бұрын

Auch mein Lieblings Gericht, doch Wehr weiss das deines Besster Schmeckt☺️☺️☺️☺️☺️Danke dir

@petrab3623 3 жыл бұрын

Habe es gestern zum ersten Mal ausprobiert. Meine Familie war begeistert. Das war saulecker 👍👍👍👍👍

@thomasgunthner5187 3 жыл бұрын

Das sieht so Lecker aus !!!😀🥰

@jannisharonitis2213 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr Thomas. Seht sehr lecker aus!👍👍

@frankgaletzka8477 3 жыл бұрын

Hallo Thomas Dir auch ein frohes neues Jahr Das Gericht wie immer perfekt Gruss Frank

@RO-nz2yv 3 жыл бұрын

Auch eines meiner absoluten Lieblingsgerichte😋

@martinafinklenburg4849 3 жыл бұрын

Frohes neues Jahr und vielen Dank für das tolle Rezept. ☺ Werde es bestimmt nachkochen. Das Rezept für das Risotto würde mich auch sehr interessieren. Liebe Grüße

@renatekornerharder183 3 жыл бұрын

Hallo Thomas, das Rezept habe ich gleich nachgekocht, einfach und mega lecker! Vielen Dank dafür!

@100minic 2 жыл бұрын

Können Sie diese Anleitung auch jemanden empfehlen der dies zum ersten Mal vor hat zu kochen?

@photofox7491 3 жыл бұрын

Zunächst alles Gute und Gesundheit für das neue Jahr, dir und deiner Familie. Das Gericht sieht ja verführerisch aus. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.