Открытые пирожки с творогом

Рет қаралды 153,687

7 жыл бұрын

Открытые дрожжевые пирожки с творогом в духовке. Пышные, мягкие, ароматные и очень домашние.
Дрожжевое тесто для пирожков:
Молоко - 500 мл (кефир, сыворотка, кислое молоко)
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи сухие - 12 г
Яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазки пирожков
Растительное масло - 1 ст. л.
Сливочное масло - 70-80 г
Мука - 900-950 г (из этого количества отобрать для опары 2-3 ст. л.)
Творожная начинка для пирожков:
Творог - 800 г
Сахар - 2-4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - ¼ ч. л.
Яйца - 1-2 шт.
Пошаговый фото рецепт: caramelcooking.com/sladkaya-v...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Группа в "Одноклассниках" ok.ru/group/5509593143707
Группа "ВКонтакте" valyavalya1974
Группа в "Facebook"
/ 1080070085391762

Пікірлер: 123

@ninaigold5641 6 жыл бұрын

Какая прелесть!!! И я люблю слипшиеся пирожки! Обязательно постряпаю.Хорошо рассказываете, без лишней болтологии, все четко, ясно и понятно. Спасибо!!!

@paniirena5144 7 жыл бұрын

Люблю Ваши рецепты за простоту,точность и "изюминку",чувствуется рука профессионала!

@user-mr2fr4xw2g 5 жыл бұрын

Поставила тесто на старой ряженке, и на пол порции... Тесто невероятно пуховое....оно просто как облачко. Это БОЖЕСТВЕННО!!!!!! Спасибо вам огромное за то, что делитесь с нами своими секретиками. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!

@itend6933 Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт . Готовлю больше года. Пока ваш рецепт фаворит у меня. И очень нравится простая ,домашняя речь.Еще раз спасибо!

@galinatokareva614 5 жыл бұрын

Спасибо, всё очень по домашнему, с душой и очень профессионально. Все ваши рецепты получаются просто классно.

@user-oc9sg5lz2z 3 жыл бұрын

Только что вытащила пирожки из духовки... Пишу отзыв! Я перепробовала кучу рецептов... Да мягкие, да вкусные, но хотелось, чтобы тесто было воздушное, пористое... Этого у меня не получалось....сегодня была очередная попытка. Приготовила по вашему рецепту:делала пирожки с яйцом и с джемом... ИДЕАЛЬНО ПОЛУЧИЛОСЬ! ИМЕННО ТО, ЧТО Я ИСКАЛА И ХОТЕЛА! Спасибо за подробный рецепт!

@user-jb2yy1dr1z 2 жыл бұрын

Очень понравилось тесто. Спасибо за рецепт. Очень вкусные и воздушные получаются пирожки.

@elenaalikccvas8894 7 жыл бұрын

Интересная формовка, спасибо!

@user-rg6fd4oc8j 2 жыл бұрын

Просто, вкусно, молодец! Спасибо!

@user-nh3rg2yp4t 7 жыл бұрын

Очень аппетитные пирожки. Спасибо за рецепт.

@svetikdr4108 7 жыл бұрын

Здорово! Классно! Красиво! Вкусно.!

@user-vr1fw7cb8i 6 жыл бұрын

Спасибо большое,очень хороший рецепт.

@olgabuteshova923 5 жыл бұрын

Супер пирожочки!!! Спасибо,Вам!!!

@user-ss1nn6hy9h 7 жыл бұрын

Надо попробовать. Спасибо!

@user-xx8zt4pw6p 5 жыл бұрын

Спасибо! Все замечательно!!!

@user-bp2mi3no6m 7 жыл бұрын

Спасибо вам Золотые ручки!!!

@Satansrochen 7 жыл бұрын

Большое спасибо за этот замечательный рецепт. Пеку третий день подряд, мои всё никак не наедятся пирожками!

@nata8840 7 жыл бұрын

Тоже люблю с творогом!Пирожки просто шедевр!

@user-ef1cs4rd4e 5 жыл бұрын

Замечательные вкусные булочки.Обожаю выпечку с творогом.

@olgabereza7602 4 жыл бұрын

Сегодня испекла пирожки, вкуснотища неймоверная, спасибо за рецепт!

@user-jm9yq5bn4s 6 жыл бұрын

высокие пушистые и очень вкусные получились пирожки спасибо за рецепт это просто супер

@user-kx6eb4wl6x 3 жыл бұрын

Зробила по цьому рецепту, вийшло супер! Дякую!

@MariBal-ux1cp 7 жыл бұрын

Как всегда просто и вкусно. Молодец, спасибо!

@evgewam 4 жыл бұрын

Здравствуйте,спасибо вам за рецепт,это то что я искала много лет,выпечка выходит шикарная,вчера делала с творогом и с картошкой,сегодня пирожки не сухие,такие же ароматные и вкусные)))) Моя бабушка всегда пекла очень вкусные пироги,даже просто булочки без начинки получались суперские,запах и вкус детства не забыть никогда))))Но вот как она делает тесто,никогда не рассказывала,даже не знаю почему)))))К сожалению бабушки уже давно нет и рецепт так и остался тайной( Я уже сама мама и мне всегда хотелось научиться печь такие пироги как у бабушки,но....подобрать рецепт теста так и не удавалось А благодаря находки вашего рецепта,теперь в нашей семье будут шикарные пироги "со вкусом моего детсва"🥰🥰🥰

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Ой, я очень рада)) Пеките с удовольствием и на здоровье!

@nigoraxakimzoda3889 5 жыл бұрын

супер рецепт!!! обожаю Ваш канал🌼🌼🌼

@Zakesha100 2 жыл бұрын

Тесто получилось просто обалденное!!!Забираю в закладку. Из него же ещё плюшки напекла.Очень вкусно!!!Спасибо огромное за такие вкусные рецепты!Мира и счастья дому вашему!

@Zakesha100 2 жыл бұрын

А вот ещё.Берите муку Казахстанскую Цесна высший сорт.И дрожжи Саф Момент в золотистой пачке.Тесто будет очень воздушным и вкусным.И то и то есть на Валбересе.

@caramelcooking 2 жыл бұрын

Спасибо!))

@user-gr6nx5ry1o 6 жыл бұрын

Я тоже много пеку , с дрожжевым тестом на ТЫ!) Если приходится готовить сладкий творог в начинку , то добавляю в него только желтки, а сахар кладу непосредственно ложечкой на творог, который уже " расположился" на лепешке теста перед формированием пирожка , как в пирожках с вишней Тогда начинка не плывет, может, пригодится мой совет. Смазываю пирожки желток + ложка молока или воды Всем удачи! Спасибо Автору за классные видео!

@user-gr6nx5ry1o 6 жыл бұрын

Вы замечательная Хозяюшка! Спасибо Вам!!!

@caramelcooking 6 жыл бұрын

И Вам спасибо!!! Советы дельные!!!👍

@Victori597 5 жыл бұрын

Спасибо за совет! Для нас, начинающих, очень полезны советы от профессионалов. Делитесь вашим опытом, а мы будем учиться. Удачи вам!

@user-mr2fr4xw2g 5 жыл бұрын

Я тоже в творог только желток добавляю. А ещё пару кристалликов соли обязательно для полноты вкуса.и конечно сахар только перед тем как уже раскладывать начинку.

@qazqwe5242 4 жыл бұрын

@@caramelcooking Доброго дня! Скажіть будь ласка а зі сливами можна зробити пиріжечки по цьому рецепту? Зарані дякую за відповідь.

@user-je2ob4ee7j 4 жыл бұрын

Карамелька Спасибо Вам за то, что знаете толк в пирожках!) Слипшиеся пирожки, это самое оно! Мама моя так же делала, и мы, дети всегда стремились взять пирожок со срединки, они были вкуснее, чем те, у которых один бок был снаружи. Еще, мама после того, как вынимала из духовки, покрывала полотенцем и сбрызгивала водой .Пирожки остывали , и не были сухими. Они могли неделю лежать в большой эмалированной кастрюле , и оставались свежими!

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Я в детстве точно также - пирожок со средины вкусней и мягче))

@user-ez2wl6rg7s 5 жыл бұрын

Вы ЧУДО!!!. ЛАЙК

@user-nu5mj4pn1v 6 жыл бұрын

Благодарю за рецепт. Сделала все так как вы советовали и, наконец- то, у меня получилась замечательная выпечка!

@caramelcooking 6 жыл бұрын

Классно!!! На здоровье!!!

@user-lk3tg1pf8u 4 жыл бұрын

Рецепт понравился,а вот слипшиеся пирожки не люблю,приготовлю красивые 😊😊

@user-tb9ms9wz1o 5 жыл бұрын

И не надо падать в обморок при слове "дрожжевое" тесто☺😆👍

@ludmillaschumachar3376 4 жыл бұрын

👍👍👍♥️♥️♥️😉 Объеденье! Всего доброго и хорошего тебе, дорогая Карамелька!!!

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Спасибо большое!)

@tatianafestin582 3 жыл бұрын

Глаза разбежались, такое разнообразие прекрасной выпечки, теперь сдобу и булочки пеку только с Вами ! Вы, меня осчастливили Вашим кулинарным каналом и доступными кулинарными уроками! 🙏🕊🌹🌹🌹☀️🥰

@caramelcooking 3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием!))

@vickyt2863 6 жыл бұрын

Ох классное тесто у вас. Причём я посмотрела несколько ваших видео и точно знаю , что вы очень добрый человек. У вас тесто аж пищит в реках. Вот вам я верю, хорошие рецепты, подписка. Спасибо 😃👍🌹

@caramelcooking 6 жыл бұрын

Спасибо!!!

@WalentinkaW 5 жыл бұрын

Я ПРИСОЕДИНЯЮСЬ , ВЫ ОЧЕНЬ ДОБРЫЙ И ЩЕДРЫЙ ЧЕЛОВЕК. ЭТО РЕДКОСТЬ. СЛАВА БОГУ ТАКИЕ ЕЩЕ ЕСТЬ ЛЮДИ. СПАСИБО ВАМ ЗА ТО, ЧТО ВЫ ТАКАЯ . ДЕЛИТЕСЬ С НАМИ ТАКИМИ ЧУДНЫМИ РЕЦЕПТАМИ. ВОСХИЩАЮСЬ ВАМИ , ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАМ И ВСЕЙ ВАШЕЙ СЕМЬЕ.💖💖💖💕

@user-vr1fw7cb8i 6 жыл бұрын

Спасибо большое за ответ.

@svitlanakindrat5513 6 жыл бұрын

Благодарю!!!

@alkharchenko9884 5 жыл бұрын

Пеку эти пироги уже 6-ть раз. Никогда небыло претензий!!! Тесто ВСЕГДА получается пышным, вкусным!!! Спасибо!!!!!!!

@marinaschutz6288 5 ай бұрын

Умничка!!! Спасибо большое

@germandemirov4734 7 жыл бұрын

ispekli vachi superskie kulichi,poluchilis otlichnie, bolchoe chelovecheskoe spasibo.

@svetaafanasiva 5 жыл бұрын

Карамелька Вы супер. Люблю Ваш канал.

@user-qp7hj9kb6g 3 жыл бұрын

Мям,мям,попробуем приготовить ,спасибо.

@tatianakondratjuk3026 7 жыл бұрын

Идеально!!!!!!

@user-qr7vu2nr8h 3 жыл бұрын

Пеку только по вашим рецептам! Всё отлично получается! Огромное спасибо!!!!!!!

@caramelcooking 3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием и на здоровье!)

@user-uq5dl5cn8u 6 жыл бұрын

здравствуйте из Ташкента как же я обожаю ваши рецепты спасибо вам огромное у меня всё получается с вашими рецептами

@caramelcooking 6 жыл бұрын

На здоровье!!! Привет Ташкенту!!! 😊

@alkharchenko9884 5 жыл бұрын

ИДЕАЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ!!!!!! САМЫЕ ЛУЧШИЕ ПИРОЖКИ В МИРЕ!!!!!!!!! СПАСИБО за рецепт!

@user-ne6qq2ft2w 3 жыл бұрын

рассмешили словами -" не надо падать в обморок ..." !!! я раньше падала ( почти..) ! спасибо ! подняли настроение !!! лайк !

@LITWINOS1985 6 жыл бұрын

Спасибо ОГРОМНОЕ .Как я искала такой рецепт пирожков моей бабушки. 💖💖💖

@valentinaskripkina8007 2 жыл бұрын

Я тоже 🥰

@LITWINOS1985 2 жыл бұрын

@@valentinaskripkina8007 моя бабушка пекла на Пасху в русской печи,которая стояла во дворе. Пекла в этой печи только на Пасху. Во такая история.

@valentinaskripkina8007 2 жыл бұрын

@@LITWINOS1985 А моя бабушка пекла тоже в печи в летней кухне вместе с хлебом в круглой рифленной форме , божественный вкус хлеба и пирожков.Пирожки заливала , я так думаю, сметанной, яйцом и сахаром, ой как вкусно было .Вот искала такой рецепт, похож ,только заливки нет .

@user-rs7wg4ib9x 7 жыл бұрын

мммм няма, няма, пекла недавно такие, только с яблочным вареньем, надо с творогом сделать

@user-qz9br4fq1c 6 жыл бұрын

Спасибо! Получилось!!!! Урааа!

@user-dj5nx6ql2p 7 жыл бұрын

карамелька, Ви як завжди на висоті!!! я випікала пиріжки за Вашим рецептом - БОМБА!!! Всім раджу! Дякую за правдиві рецепти!!!!

@caramelcooking 7 жыл бұрын

Дякую! На здоров"я!!!

@LolaK 7 жыл бұрын

Pyszne pierożki '' dziękuje

@alkharchenko9884 5 жыл бұрын

Готлвлю уже второй раз и это только за неполную неделю))) вкуууусно!!!

@caramelcooking 5 жыл бұрын

😊

@user-ef1pr1nb8m 3 жыл бұрын

👍Супер. 💯Как у моей мамы. ♥️Благодарю.🌹 Удачи🥇

@caramelcooking 3 жыл бұрын

Спасибо))

@user-vf4lo4kh7h 7 жыл бұрын

Добрый день!!!! спасибо за рецепт!!!! Чтобы тесто не прилипало к крышке.. тоже смажьте подсолнечным маслом...

@caramelcooking 7 жыл бұрын

ОК. Просто не ожидала что так быстро поднимется :)

@user-rd4so9co5p 4 жыл бұрын

Тесто хорошее,но сладости маловато,сахара побольше надо . И почему-то большие получились, может не на двадцать шариков надо делить, а где-то на 25, а то ещё увеличились в духовке ,вообще уже не пирожки, а целые пироги почти получились,сантиметров по 12 длина и ширина тоже чересчур...или дрожжей многовато 12грамм?

@user-kz7rx8hj2g 6 жыл бұрын

Вы умница ,теперь я в обморак не падаю ,тесто пушистое,вкусное.в моей семье с дрожжами никто не дружит.Спасибо за рецепт.Подскажите еще дрожживое тесто на пироги с овощами,за рание благодарю

@caramelcooking 6 жыл бұрын

Для не сладкой выпечки используйте любое дрожжевое тесто, уменьшив количество сахара.

@user-qh8gu7xp6b 5 жыл бұрын

Хорошие дрожжи 1.5 часа)))) С нормальными дрожжами 40мин максимум 50

@user-iw1ru4km5r 7 жыл бұрын

карамелька, я тебя обожаю!!!!

@caramelcooking 7 жыл бұрын

:))

@nelli7089 Жыл бұрын

Вижу карамеличка и сразу лайк знаю что все будет вкусно а потом смотрю

@caramelcooking Жыл бұрын

😘

@itend6933 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на противне давать подходить пирлжкам? Или сразу в духовку?Спасибо большое!

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Обязательно нужно дать расстоятся! В зависимости от того тепло на кухне или прохладно: 20-40 минут.

@Victori597 5 жыл бұрын

У вас очень хорошее получается тесто, подскажите, пожалуйста, какую муку используете, какого производителя?

@caramelcooking 5 жыл бұрын

Чаще Хуторок.

@user-ms6dl5zs5q 3 жыл бұрын

Добры день,уважаемая Карамелька. Часто пеку пирожки по Вашим рецептам и всегда они получались - супер. Но недавно поменяла газовую плиту с газовой духовкой и низ стал подгорать. В духовке присутствует конвекция. Рекомендуете ли Вы включать конвекцию при выпечке дрожжевого теста?

@caramelcooking 3 жыл бұрын

В дрожжевой выпечке не включаю конвекцию, обсушивает изделия. Пользуюсь нею, когда пеку пироги или кексы, и то во второй половине выпекания, то есть за 20 минут до окончания, чтобы подрумянить верхушку Или для безе очень хорошая функция. Дно подгорает в газовой духовке, это скорее неудачная сама духовка. Нужно ставить противень повыше. Я лет 20 пользовалась газовой, отлично пела, очень была нею довольна. Духовка была ВЕКО бюджетная, но хорошая.

@user-ms6dl5zs5q 3 жыл бұрын

@@caramelcooking Благодарю Вас за быстрый ответ и совет.

@user-fj7ku2im3b 2 жыл бұрын

Какприготоаить начинку для пирожков из творога

@agsgbsbxhv3640 7 жыл бұрын

Карамелька спасибо за рецепт.Если не трудно не подскажите от чего зжимаеться дрожжевое тесто во время раскатки и что надо делать.Может что то ни так делаю.Заранее спасибо

@caramelcooking 7 жыл бұрын

Ну это нормально что тесто при раскатке немного сжимается. Если Вы имеете в виду силно сжиается, значит тугое - много муки или еще говорят "забитое мукой". Если это так, то в таком случае тесто будет с трудом подиматься (дольше) и пироги получатся не такие пышные.

@lubovb3660 4 жыл бұрын

@@caramelcooking ......так ещё бывает если тесто недостаточно вымесить. Ещё сдобное тесто надо немного ,,пристукивать,, по поверхности, тогда оно быстрее становится гладким.

@lubovb3660 4 жыл бұрын

Такие пирожки любят на Кубани. Приготовила по вашему рецепту ( только на кислом молоке). Вкусные, 'пушистые", домашние. Только сахар порционно положила в подготовленный творог, кот. уже лежал на лепешках. Умничка, спасибо за бабусины пирожочки.

@marinaschutz6288 6 ай бұрын

Сколько штук примерно выходит?

@natastreltsova9495 6 жыл бұрын

Скажите, пожалуйста, а сколько живых прессованных дрожжей надо на этот рецепт? Спасибо:)

@caramelcooking 6 жыл бұрын

30-35 грамм

@user-vr1fw7cb8i 6 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, на каком уровне вы выпекаете ? Верх-Низ или только низ

@caramelcooking 6 жыл бұрын

У меня газовая духовка, прогрев идет снизу, противень ставлю на средний ярус.

@user-qm5mp3vf2r 7 жыл бұрын

А если их по десять штук положить они будут высокими или немного расплывутся?спасибо

@caramelcooking 7 жыл бұрын

Да немного расплывутся, но бутут красивей чем мои.

@user-cn1dt1gp9e 5 жыл бұрын

Доброго времени суток,булочки получились не пышные и хрустящие так сказать,без воздушности и мягкости.Подскажите в чем причина? По времени я передержала в духовке,пока укладывала грудничка спать немогла отойти,низ чуть подгорел🙄

@caramelcooking 5 жыл бұрын

Ну, то что хрустящие - действительно из-за того, что передержали, а то что нет воздушности, не пышные - причина в чем-то другом. Угадывать я не могу. Здесь тесто хорошее и проверенное. Чаще причина в качестве дрожжей.