Заказ книги - www.labirint.ru/books/708975/...
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка обеспечена!
Демиглас из куриных костей • Демиглас НЕ классическ...
Бешамель:
Молоко 330мл
Мука 20г
Масло сливочное 15г
Для ароматизации бешамеля:
Лук репчатый 50-80г
Розмарин
Базилик
Лавровый лист
Лук порей (зеленая часть)
Шалфей
Стебли петрушки
Соль/перец/мускатный орех
Основа:
Картошка 350г
Курятина 150г
Лук репчатый 100г
Соль/перец/растительное масло
Бешамель:
В молоко выложить все для ароматизации кроме перца, мускатного ореха и соли, довести до кипения, варить без кипения 10-15 минут, процедить. Муку поджарить в сухом сотейнике до легкого кремового оттенка и появления орехового аромата, добавить масло, обжаривать на слабом огне еще 1 минуту, частями влить молоко, тщательно размешивая каждую порцию. Проварить на слабом огне 2-3 минуты при непрерывном помешивании и приправить солью, перцем, мускатным орехом.
Картошку, лук, грибы и курятину нарезать некрупным кубиком, заправить растительным маслом, солью и перцем, переложить в форму для запекания, отправить в духовку (верхний/нижний жар, т-ра 190-200 градусов) на 10-15 минут. Затем залить соусом и выпекать еще 25-30 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Отличная альтернатива мясу-по-французски!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Отличная альтернатива ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube