Отварное куриное мясо и бульон, блюда из них.

Рет қаралды 14,117

Күн бұрын

Как я варю и заготавливаю куриные ножки и бульон.
#курица #бульон #безглютена #отварноемясо #заготовки #детскаяеда #лечебноепитание
Первые две минуты качество видео невысокое
Тайм код
00:00 ингредиенты, овощи
02:36 куриные ножки, измельчение овощей
04:55 специи
07:32 примеры упаковки курицы и бульона для длительного хранения
11:17 различные стадии отваривания курицы
15:13 использования горячего отварного мяса на наш реальный обед
18:24 отделяем мясо от костей и хрящей, упаковываем в зависимости от цели последующего использования
27:00 упаковка бульона для длительного хранения
29:39 примеры использования отварного куриного мяса в блюдах и выпечке
Ингредиенты:
Куриные ножки
Овощи - морковь, сельдерей, черенки листьев цветной капусты, лук порей, кочерыжка брокколи, помидорки, обрезки красного сладкого перца
Специи - соль, черный перец, семена фенхеля и кумина, свежий или сухой тимьян, острый перец, домашняя приправа из чеснока и перцев чили сладкого и жгучего, имбирь
Видео по теме:
Как я готовлю приправу
• Домашняя приправа из ч...
Приготовление бульонов, супов и блюд в соусе
• Приготовление бульонов...
Куриный паштет с овощами или начинка для блинчиков
• Куриный паштет с овоща...
Гречневая каша с курицей и овощами
• Гречневая каша с овоща...
Рецепты по теме из моих блогов
Диетические блюда из куриных ножек
truecook.wordpress.com/2016/1...
Пироги и булочки без муки и дрожжей
truecook.wordpress.com/2015/0...
Перевернутый пирог с курицей и овощами без муки м дрожжей
truecook.wordpress.com/2018/0...
Куриный паштет с запеченной тыквой
truecook.wordpress.com/2017/0...
Рулетики из рисовой бумаги
truecook.wordpress.com/2015/0...
Все комментарии являются дополнительным ресурсом для целевой аудитории канала, людей с диагнозом целиакии и непереносимости глютена. Для удобства использования этого ресурса удаляются комментарии:
- с любым упоминанием использования продуктов содержащих глютен
- не по теме видео
- с вопросом, ответ на который можно найти в описании под видео или в уже опубликованных комментариях
- с заявлениями о вреде или токсичности пищевых продуктов, не подтвержденных современными научными данными
- с обсуждением использования ингредиентов, не применяемых автором на своей кухне (мука сои и других бобовых, овес и продукты из него)
- с пропагандой любой диеты или стиля питания для здоровых людей, как единственно правильных для всех

Пікірлер: 77

@irenatarvid Жыл бұрын

Первые две минуты ролика качество видео невысокое. Все комментарии являются дополнительным ресурсом для целевой аудитории канала, людей с диагнозом целиакии и непереносимости глютена. Для удобства использования этого ресурса удаляются комментарии: - с любым упоминанием использования продуктов содержащих глютен - не по теме видео - с вопросом, ответ на который можно найти в описании под видео или в уже опубликованных комментариях - с заявлениями о вреде или токсичности пищевых продуктов, не подтвержденных современными научными данными - с обсуждением использования ингредиентов, не применяемых автором на своей кухне (мука сои и других бобовых, овес и продукты из него) - с пропагандой любой диеты или стиля питания для здоровых людей, как единственно правильных для всех

@user-jp4wu8my1r Жыл бұрын

Уважаемая, Ирэна! Вы самая лучшая моя "находка" в KZfaq! Я получаю от вас кладезь полезной информации, советы и рецепты. И хоть жизненный опыт у меня примерно приближен к вашему, мне нравится продолжать учиться и повторять ваши советы. Вы с таким теплом, откровением все рассказываете. Огромное спасибо и жду с нетерпением ваши видео.

@irenatarvid Жыл бұрын

Спасибо Инна!

@u-zvetokpiona Жыл бұрын

После просмотра, огромное желание бежать на кухню и сварить такой же вкуснющий, аппетитный бульон. Благодарю Вас, за то, что так щедро делитесь с нами своим опытом!

@irenatarvid Жыл бұрын

Спасибо, для меня это радость.

@user-bu7cy3uz8d 3 ай бұрын

Какое удовольствие слушать вас' И фотографии вашего мужа великолепны!

@irenatarvid 3 ай бұрын

Спасибо, нам приятно, что замечаете.

@barmaleibarmalei6272 Жыл бұрын

Уважаемая Ирэн,спасибо за то что так подробно делитесь своими бесценными знаниями.Все рецепты и советы я могу принимать безоговорочно.Особенно мне импонирует,что Вы так бережно и экономно относитесь к продуктам.Я считаю,что расточительно ,небрежно относиться к продуктам питания,независимо от достатка,это большой грех.Спасибо и будьте здоровы 🌹👍❤️г.Минск

@irenatarvid Жыл бұрын

Согласна, это к тому же и не уважение к труду людей, вырастивших и создавших эту еду. Разумный и бережный подход работает во всех сферах жизни. Польза огромная.

@luluschas4128 Жыл бұрын

Спасибо за Ваши лекции- они очень содержательные и помогают улучшить качество нашего питания а с тем тоже качество нашей жизни.

@olgavislevska5540 Жыл бұрын

Мой Человек !!! Во всес отношениях, В том числе и экономно хозяйственных.. Виват, Уважаемая Ирена ! Необыкновенно теплая энергетика От Вас.. О еде даже не говорю.. Protams, Uz veselibu !!! Tikai ta !

@tatyanazavadskaya4594 Жыл бұрын

Ой, какой красивый бульон! Я тоже регулярно делаю куриный бульон, правда из косточек, хотя мяса с них тоже набирается достаточно. Но теперь я точно не буду выбрасывать обрезки овощей, а сохраню их и сварю в следующий раз бульон по вашему примеру. Спасибо, Ирена, за подробный рассказ и пояснение деталей!

@allush198 Жыл бұрын

Уважаемая Ирена, очень полезный контент. Я получаю очень много информации. Спасибо.

@user-we7vt7ve5s Жыл бұрын

Спасибо большое, Ирэна за Ваш труд, советы и возможность увидеть своими глазами Ваше творчество. Много нового я узнала от Вас, сохраняю Ваши рецепты и многое буду уже готовить именно так, как Вы. 👍😊❤️💐

@irenatarvid Жыл бұрын

На здоровье, Елена.

@veralubov7405 Жыл бұрын

Я обычно долго варю (12 часов) бульон из мозговых говяжих костей, но теперь буду варить и другие бульоны дольше: поняла пользу! Также понравилась идея добавления черенков листьев цветной капусты и кочерыжек брокколи (только это я и могу себе позволить на кето). Очень люблю Вас слушать. Ваш детальный анализ/объяснение всего просто радует. Спасибо, Ирена!

@olenaskorokhodova4381 Жыл бұрын

Здравствуйте Ирена! Вот уж истина: век живи, век учись.... сколько же я выбрасываю всего того из чего вы готовите такой аппетитный бульон. Вы просто кладезь на кухне, спасибо вам большое.

@irenatarvid Жыл бұрын

Добрый день Olena, самое смешное, что я тоже выбрасывала, пока случайно, когда дома не оказалась обычной капусты, чтобы добавить в бульон, когда я отваривала перепелиное мясо для праздничных равиолей, я не добавила листья цветной капусты. И мясо, и главное бульон, оказались такими вкусными, что я взяла цветную капусту на вооружения и стала задумываться о других очистках, кусочках сладких перцев, обрезках лука порея, кожуры моркови, которая вся продается мытой и чистой. Сама все время учусь, а заодно делюсь опытом, может кому-то и понравится.

@olenaskorokhodova4381 Жыл бұрын

Вот как случайно появляются великолепные идеи. Спасибо за ваше внимание- ответив мне.

@ellasteinle5895 Жыл бұрын

Очень поучительно! С удовольствием смотрю ваши видео, спасибо за ваш труд!👍👍

@katerynabagatska7234 Жыл бұрын

Смотрю видео, а в духовке хлебчик по Вашему рецепту допекается.☺ Спасибо, дорогая Ирена,очень полезно, аппетитно, обязательно так сделаю

@Valencia_25 Жыл бұрын

Здравствуйте Ирена!!Случайно попала на ваш канал, а тут кладезь полезной информации.Смотрю все ваши видео подряд.Уже составила список какую муку нужно купить - рисовую,кокосовую.Скажите,пожалуйста,можно ли заменить миндальную муку на муку с лесного ореха?Отличная идея с бульоном,сегодня как раз купила брокколи,сохраню листики и кочерыжку.Я когда варю бульон,то первую воду сливаю,мою мясо и кастрюлю и потом уже варю.Спасибо вам за интересные и полезные видео,спасибо вашему мужу за съемку и монтаж.Желаю всей вашей семье всего самого доброго и крепкого здоровья!!!👍👍👍🌹🌹🌹

@natalishurko7913 10 ай бұрын

Умница!

@user-hy2sk4yx7n Жыл бұрын

Благодарю Ирен. Желаю всем щастья.Рада слышать.

@user-nc5ed6ve5j Жыл бұрын

Отлично! Кроме того, что мясо курицы становится мягким, после продолжительной варки, но ещё и бульон становится насыщенным ... И прозрачным. Идея с заморозкой, особенно бульона, мне определенно очень 6равится. Обязательно приготовлю! Вам спасибо! И Света , мира и Любви!🙏

@irenatarvid Жыл бұрын

Спасибо Александра!

@user-sj3ju7jp3o 7 ай бұрын

Спасибо огромное,Ирена! Классные рецепты, очень полезные советы, столько маленьких тонкостей, которые улучшают результат приготовления! Вышла на пенсию, всю жизнь готовила для семьи, а теперь с удовольствием учусь у Вас. 😊

@user-sg9no1zt4g Жыл бұрын

Прекрасное видео, прекрасная подача. Уже пекла хлеб из тыквенных семечек и подсолнуха, спасибо за рецепты, они у Вас превосходные. Всегда рада Вас видеть, что-то новенькое и полезное для себя почерпнуть.

@veragalitskaia9299 Жыл бұрын

Спасибо, уважаемая Ирена.

@irenatarvid Жыл бұрын

На здоровье, Вера.

@tatyanagoldhilton5488 Жыл бұрын

Спасибо за идею таких овощей в бульон. Обычно кладу только лук и морковь, лаврушку.

@irenatarvid Жыл бұрын

Уверяю Вас Татьяна, просто добавив черенки от цветной капусты или просто листья обычной белой капусты и обрезки красного перца, Вы сразу заметите разницу во вкусе. Мелкая нарезка способствует тому, что гораздо больше всего хорошего выходит из овощей в бульон.

@tatyanagoldhilton5488 Жыл бұрын

@@irenatarvid спасибо, Ирена! Будем пробовать 😊

@user-vs7ig2dn5t 10 ай бұрын

Спасибо вам за ролик. Очень полезная информация.

@irenatarvid 10 ай бұрын

На здоровье!

@user-eg4xz7bx3n Жыл бұрын

Ирена, спасибо за очередной наиполезнейший рецепт! Надо приготовить заливное из индейки с таким бульоном. Не сомневаюсь что это очень вкусно и полезно. Вы нас не перестаете удивлять и баловать своими рецептами. Здоровья Вам, супругу!!!

@irenatarvid Жыл бұрын

Спасибо Лена!

@user-tv5zb1pv9s Жыл бұрын

Здравствуйте Ирена!!! Огромное спасибо! У Вас всегда очень много полезной информации, которую я использую на своей кухне. Здоровья Вам и вашим близким !

@irenatarvid Жыл бұрын

Добрый день Офелия! Спасибо.

@user-cg3rt5wt8r Жыл бұрын

Доброе утро

@irenatarvid Жыл бұрын

Доброе, если хотите участвовать в прямом разговоре, во время премьеры нажимайте на chat, он идет живьем

@user-mj2hv9gg3x 8 ай бұрын

Уважаемая и Великолепная Ирен, добрый день!!! Спасибо Вам за аккуратность, любовь к Блюдам, которыми Вы делитесь.... Ваш Труд, это что-то!!! Ирен, овощи придают бульон золотистый цвет, очень красиво.... Ирен, а овощи наверное можно перетереть и сделать овощное пюре?! Благодати Вам и Вашей Семье... С Уважением и Любовью Людмила Сибирь...

@irenatarvid 8 ай бұрын

Добрый день Людмила, спасибо за добрые слова. Я какое-то время использовала это пюре для выпечки хлеба, вместо яблочного пюре. Получается хлеб, правда чуть менее вкусный по сравнению с яблочным пюре. И важно тогда в рецепте существенно уменьшить количество соли.

@user-ni3bl4sy8z Жыл бұрын

Огромное Вам спасибо! Все подробности в приготовлении с большим удовольствием применю в следующий раз. Уже готовила гречку- это очень вкусно и не обременительно для переваривания. Включила оповещение. Здоровья Вам!

@irenatarvid Жыл бұрын

Спасибо Галина

@user-xs2ln3fk7k Жыл бұрын

Ирена СПАСИБО! ))) под ваше приятное текстовое сопровождение мой мозг воспринимает все как в настоящем времени т,е это у меня на плите варится вкуснейший бульон, это я должна разложить все по пакетикам и контейнерам .... Увы ролик закончился, наваждение прошло. Попробую на говядине сделать, с курицей мы не дружим. Спасибо за совет по поводу листьев цветной капусты, а удобной расфасовкой по пакетам я, с вашей легкой руки, давно пользуюсь.

@irenatarvid Жыл бұрын

Фактически я так варю любое мясо. Говядину или баранину люблю из голяшек, обычно оно готовится дольше чем курица, но мясо получается просто восторг, сочность получается из почти уже растворенного коллагена. Правда овощи использую уже нормальные, и получается или очень густой суп или блюдо с большим количеством подливы. Часть овощей растворяется, например лук и баклажаны и загущает соус.

@tanyazxc2971 Жыл бұрын

Irena, благодарю вас за столь шикарный совет по приготовлению бульона. Я все время выбрасывала эти остатки от овощей.

@irenatarvid Жыл бұрын

Так и я ведь выбрасывала, пока случайно, когда дома не оказалось под рукой моркови, были только очистки, хотя морковь все равно продается только полностью мытая, зато были обрезки красных перцев и капустные листья. Бросила все что было и получилось так вкусно, что теперь (!) собираю очистки цветной капусты, красного сладкого перца, лука порея, стебли кориандра и укропа, которые не идут в салаты. И поверьте, не из экономии, хотя использовать все приятно, а из-за вкуса, ну и полезности.

@tanyazxc2971 Жыл бұрын

@@irenatarvid Месяца два назад я видела у корейского блогера тематику приготовления супа из отходов овощей. Много говорилось о ценностях продуктов, но все равно было дико смотреть. Сейчас я точно пересмотрю свой взгляд. Спасибо вам, что акцентируете внимание на пользу продуктов!

@irenatarvid Жыл бұрын

@@tanyazxc2971 самое я думаю важное, что из овощей при такой технологии, в раствор выходит много минеральных компонентов, как и простые водорастворимые соединения. Они конечно обогащают бульон питательными веществами, и заодно и вкус. Если задуматься, столько мелочей и полезных приемов вошли в мои жизнь совершенно случайно, а остались навсегда. Что-то делаю по своему сознательно, это понятно, но такие счастливые случайности почти на каждом шагу.

@tatyanazavadskaya4594 Жыл бұрын

Да, для меня это тоже приятное открытие. Теперь буду все собирать для следующего бульона. )

@user-fp9td6zj1d 10 ай бұрын

❤

@voronkova56 Жыл бұрын

Ирена, благодарю вас за рецепты! Теперь делаю бульон только так ,он действительно получается очень вкусный, сегодня как раз блинчики с курицей по вашему рецепту , а из бульона делаю суп с вермишелью .

@irenatarvid Жыл бұрын

Я тоже люблю Светлана, добавлять немного вермишели в супы с овощами и фрикадельками.

@inessagalante7063 Жыл бұрын

❤️❤️❤️😘

@user-ky3tf4zd4k Жыл бұрын

Уважаемая Ирэна! Вы неожиданно вовремя появились в моей жизни! Очень очарована вами ,вашими лекциями и тем с какой любовью вы это делаете! Меня беспокоит один вопрос: крепкий бульон и сосуды. Врачи твердят, что это вредно, особенно в пожилом возрасте! А ваш бульон - супер! Очень соблазнителен!

@irenatarvid Жыл бұрын

А что же Нелли плохого в бульоне для сосудов? Я искренне спрашиваю, про такое я еще не слышала.

@user-uv2do3zh9t Жыл бұрын

Вы намешали всё на свете,что можно и что нельзя,но это не куриный бульон!😞

@user-ky3tf4zd4k Жыл бұрын

Я знаю, что при болезнях ЖКТ он противопоказан , да и при сердечно- сосудистых тоже.

@voiceofwisdom6331 Жыл бұрын

@@user-uv2do3zh9t А вы у нас теперь будете числится экспертом на пол-ставки? Или согласны бесплатно лишь бы было где яд излить. Надо же стараться хоть иногда напрягать извилины, хотя похоже поздно…

@voiceofwisdom6331 Жыл бұрын

@@user-ky3tf4zd4k просто интересно откуда это «знание»

@zuhrasayputdinova9344 Жыл бұрын

А такие кастрюли с такими крышками сейчас и у нас есть,да они очень удобные и макароны варить. Давно вы в Австралии живёте?

@user-DonnaRosa Жыл бұрын

Оба ваши комментария не имеют никакого отношения к теме видео. Прежде чем задавать вопросы, ознакомьтесь с каналом и вы найдете ответы на ваши вопросы.

@irenatarvid Жыл бұрын

Это моя любимая кастрюля, для бульонов идеальна, но и для приготовления творога подходит

@user-se9us1kk2k Жыл бұрын

Здравствуйте Ирэна. Моему шести летнему внуку поставили диагноз атопический дерматит. Я в большом замешательстве чем можно его накормить. Он ест очень плохо. Из еды до постановки диагноза любил пелемени, пиццу, хлеб, батон. Сейчас ему это нельзя. Конечно можно, но мука без глютеновая, я ещё не знаю как и из чего можно приготовить. Подскажите пожалуйста может можно найти у вас рецепты?

@irenatarvid Жыл бұрын

Здравствуйте Любовь, у меня нет опыта питания при таком диагнозе, но скажу, что как с диагнозом, так и без них, питаться пельменями, пиццей и хлебом как едой, просто нельзя. А тем более кормить ребенка, и его растущий организм так нельзя. Вы же не враг своему внуку. Совершенно ре важно с глютеном или без глютена. У меня есть две специальные лекции по детскому диетическому питанию и стратегии в таком питании. Не надо переходить на безглютеновый хлеб как еду, или даже пельмени. Еда, это качественный белок, овощи, и все что еще можно при данном заболевании с учетом индивидуальной чувствительности. Надо приучать не к новому мучному, а к новой еде, где мучного минимум.

@user-se9us1kk2k Жыл бұрын

Вы правы. Я и стараюсь его кормить, всем необходимым. Просто написала вам что он предпочитает. А без глютеновая выпечка ему необходима, так как алергия на пшеницу и её производные. Очень сильно сужен круг продуктов. Фрукты только зелёные яблоки, груши. И ряд чего нельзя. Изыскиваю возможности разнообразить рацион.

@irenatarvid Жыл бұрын

@@user-se9us1kk2k могу Вас заверить, что даже при минимальном наборе продуктов можно вкусно приготовить еду, а для детей это особенно важно. У меня старший внук, которому будет 7 был малоежкой и всегда было особенно трудно чтобы он начал есть, как начнет, так и аппетит появляется, но у меня всегда ел все. Младший, 5 лет полгода назад получил диагноз как у меня. Родители даже глазом не моргнули, вообще проблемы в этом не видят. Перешли мгновенно, но они вообще хлеба почти не едят. Только пасту дети едят, но перешлю на пасту без глютена. Очень много зависит от восприятия родителей и других взрослых. Дети это тоже чувствует проблема это или просто другой стиль питания.