Пшеничное " Мюнхенское" Пиво!!!
Рет қаралды 48,912
5 жыл бұрынМагазин: shopbarn.ru
5% скидка по купону (foma)
Рецепт: солод : 3кг мюних тип 2( курск) 2кг пшеничный (курск) хмель мандарина Бавария 50гр дрожжи wb-06 1/2 пакетика. Вода всего 30л. Затираем в 20 л воды при температуре 67* полтора часа. Промывки 5л кипяток! Еще 5л добавляем в кастрюлю. Итого перед кипячением имеем 25л сусла. Кипятим 1.5 часа. За 10мин до конца закладываем хмель. Делаем вирпул! И охлаждаем до 20* . Переливаем в бродильню и задаем дрожжи. Брожение при температуре 20-25* 7 суток.
@winrom6087 5 жыл бұрын
Как всегда все просто и доступно! лайк!
@Duragov 4 жыл бұрын
Спасибо за видео!!!Все по делу ,все ясно и понятно!!!Лайк!!!
@nikpershin4855 5 жыл бұрын
Купил все ингредиенты для бельгийского пива из вашего прошлого ролика, на неделе сварю, спасибо Константин за простой не заумный подход к делу всё понятно с первого раза как у трудовика из школы 😂👍
@3oJLoToY 4 жыл бұрын
Сусло и вправду шикарное получилось, красотень!😜👍
@user-hp7tm1uh1c 4 жыл бұрын
Кося это БОМБА!!!! очень вкусное, АААА!!! КРАСАВЧИК)
@evgenicum 5 жыл бұрын
супер как всегда
@user-qb7nv4iu1f 5 жыл бұрын
Ну приятно смотреть!!!
@AvitoBiz 3 жыл бұрын
Сделал по рецепту, это просто бомба!
@pashtet7870 3 жыл бұрын
Вкусно ?
@AvitoBiz 2 жыл бұрын
@@pashtet7870 ага
@katkovmax 3 жыл бұрын
У меня ровно 20 литров получилось перед розливом на карбонизацию, по вашему рецепту. Спасибо за видео!
@user-il6wi1wk4l 5 жыл бұрын
Молодец!
@kamamrukamamru2822 5 жыл бұрын
О Пшеничка это хорошо в выходные разлил реплику хугардена, сходства есть. Спасибо Константин за труд.
@WM-fm3er 5 жыл бұрын
Огромное спасибо! Варил пиво первый раз и все получилось ) Купил все ваши наборы . Хотелось бы еще рецептов )) Shopbarn Магазин зачетный!
@bbbrrooo Жыл бұрын
Про кастрюлю респект!) Тип кому не нравиться моя кастрюля прозба дальше не смотреть 🤣
@edmix69 5 жыл бұрын
Фома Менделеефф нас всех подкупил своей простотой ;) так и хочется что нибудь сварить без затей.
@user-ut5my1wv8p 4 жыл бұрын
Ро
@bessk8perm 4 жыл бұрын
Варю пятую варку, все по рецептам, одна бутылка испортилась всего, а так все супер
@user-rr7nd7ir7f 5 жыл бұрын
Доброго дня. Просим по возможности снять рецепт пиваKrušovice светлое
@user-ly9lz9gm7k Жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, после затирания плотность получилась 7 бриксов по рефрактометру. Это нормально?
@ghostcat3771 4 жыл бұрын
Это просто невозможно выдержать!!!) Слюноотделение, как у бешеной собаки))) Так и захлебнуться можно)
@user-vz4im4nu1l 5 жыл бұрын
Константин, просветите пожалуйста, вчера варил пиво по ролику, после асахаривания в процессе варки белка не было вообще. хмель в вирпул не завернулся и попал в ферментер это плохо? плотность сусла составила 11.5 сахара . всё бродит при 20С. Спасибо удачи и новых роликов...
@user-zu3qb8km2t 4 жыл бұрын
Костя привет, варю уже не первый раз пиво по твоему рецепту всё просто и супер👍😋 А вот скажи желатином осветлять пиво не пробывал!?
@user-xu7py2xs3d 3 жыл бұрын
Доброго времени суток! А из пластика в стекло как переливали шлангчиком или через воронку?
@ff-rf6ds 5 жыл бұрын
Хорошааа кострюля
@user-xs1sl7lr2u 5 жыл бұрын
Спасибо за видео. Точно без затей!
@yaroslavvasilev 5 жыл бұрын
Константин, вопрос возник, мне друг отдал 200 гр. хмеля "Мандарин Бавария" только вон он был упакован полтора года назад, и конечно же хранился просто при комнатной температуре, подскажи можно ли его использовать или лучше покупать свежий.....
@user-te1oe7tx7v 5 жыл бұрын
Костя привет 👋 👍👍👍👍👍
@user-en2ws8zl9c 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Константин. Если брать новые пластиковые бутылки, нужно ли их обрабатывать?
@user-ij3bh1kk9l 4 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на какой день карбонизации бутылки становятся твёрдыми, сделал праймер из декстрозы рпзмешал в воде смешал в сусле и разлил по бутылка, второй день, бутылки мягкие. Заранее спасибо!
@user-hl3tn9qx3s 5 жыл бұрын
Костя, подскажите на лагерных дрожжах брожение тоже неделю или дольше
@user-qm5fq3vp5i 4 жыл бұрын
Здравствуйте а пшеничка это пэль эль или заменить можно им
@user-el3pq1kw9w 5 жыл бұрын
Константин, а можно этот хмель заменить аналогом, в нашем городе такой не продают?
@user-pb6ok1sj3y 5 жыл бұрын
а весло в кастрюле спецом замочил? Танины в пиве вкус улучшают?
@user-ec6ef3dv3t 2 жыл бұрын
Ощютима ли разница во вкусе,с одной паузой и сдвумя,тремя?
@pro100moloko 3 жыл бұрын
А воду доливать перед кипячением холодную или горячую??
@alexalexnet8482 4 жыл бұрын
Всем привет!А какая температура промывачной воды или просто кипетка и последние пять литров???
@planig3712 5 жыл бұрын
Спасибо! У меня бельгийское получилось. Разливал в то что было. 2 бутылки из под мартини взорвались, стекло тонкое. Остальный выстояли. Вкусно получилось.
@user-ni1ct2kb8e 2 жыл бұрын
Сварил пиво плотность 15 дрожжи внёс при температуре 12 гр. 6 грамм L36 на 12 литров, стоит при температуре 10-12 градусов, через неделю плотность упала до 14, и уже третий день не меняется, что можно сделать
@user-ni1ct2kb8e 2 жыл бұрын
Сварил пиво плотность 15 дрожжи L36 6гр на 12 литров стоит при температуре 10-12 градусов через неделю плотность упала до 14 и уже третий день не меняется, что можно сделать?
@Pashgun-ew5rm8zb9c 2 жыл бұрын
Ребята привет!!! Скажите пож-та, почему у меня солод через эту фильтр стстему пошёл серого цвета при сливе в промежуточный бак, после варки цвет остался тоже серый, страшноватый?
@user-dv8im2fy5s 9 ай бұрын
А почему только одна температурная пауза
@tinkowban8576 5 жыл бұрын
Привет Кость давай сварим гречишное пиво))
@ivanden2002 5 жыл бұрын
Константин, подскажите пожалуйста , если использовать тен при варке отфильтрованного сусла, есть чему пригорать на поверхности тена (сахар)? И вообще использование тена при затирании и варке пива возможно ( люксталь 37л, есть фальш дно и фильтр система)?
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Можно!
@user-rp7cf2dv8h 2 жыл бұрын
Сварил по рецепту поставил под затвор бродить первые сутки сильно булькатело на вторые затихло и успокоилось.некаких признаков брожения.почему?
@user-dw5mb9os3l 4 жыл бұрын
Блин. Ая получается накосячил. ? Первый раз варил в такойже кастрюле. Затирал 20 литров и промыл 5 литрами и се. А вы еще добавили 5 литров после промывки. На днях опять хочу пробовать варить апу так надо добавлять до полно кастрюли или нет? Подскажите новичку. Такто лишнее пиво только в радость..Лайк
@user-ik4ns2kx4f 5 жыл бұрын
Всё доступно и понятно. Морально готов уже к варке. Останавливает одно, как соблюсти температуру брожения 20-25* , если дома 26-28*С? Летом и того больше
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Окно открыть)
@user-ik4ns2kx4f 5 жыл бұрын
Оперативно)) На ночь могу открыть, а утром днём, вечером не дадут.
@user-ik4ns2kx4f 5 жыл бұрын
Может бутылами со льдом обложить?
@user-bi7kr6gl2q 2 жыл бұрын
Здравствуйте мне интересно в составе пива из магазина входят хмелепродукты что это означает. В импортном пиве в составе хмелепродуктов нет. Извиняюсь что не по теме
@Dmitri_Vladimirovich... Жыл бұрын
Смею предположить, что хмелепродукты это ничто иное как хмелепродукты 🤣. Так же как и молокосодержащие продукты не есть молоко.
@Slava7302 3 жыл бұрын
Так сколько у тебя пауз вообще одна или несколько
@modesto-mbom 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста! как можно хранить пивные дрожжи после открытия упаковки?
@user-zu7uz3wq7j 3 жыл бұрын
Пакетик с дрожжами утюгом запаиваешь и в холодильник, у меня хранятся месяц точно пакетика хватает на варок 4-5!
@sergejfuhrmann2998 5 жыл бұрын
а пиво не газируете ?
@user-su9wu8jo7y 2 жыл бұрын
Классное пиво то,которое пьёшь и напится не можешь.
@user-ey8mu7yw5r 4 жыл бұрын
А мюнхенский солод это ячмень?
@shooterbr1579 5 жыл бұрын
Константин , во первых спасибо большое за видео уроки ! Собирался в воскресенье ( пять дней назад) сварить пиво , обстоятельства не дали этого сделать,для этой варки был куплен и помолот в магазине солод. Говорят что солод необходимо сразу запускать в работу (день в день) , теперь планирую варить пиво в субботу . Вопрос , сильно солод потеряет свои свойства , есть ли смысл из него варить пиво( после помола 6 дней) или лучше купить заново и сделать свежий помол? Спасибо ! С уважением .
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Ничего с солодом не будет! Варите)
@shooterbr1579 5 жыл бұрын
@@FomaMendeleev Здорово ! )) Спасибо !!!
@Luzer10 5 жыл бұрын
Константин, здравствуйте! Спасибо за очередной рецепт! Появился вопрос. А почему мы промываем 5ю литрами и потом 5 л. воды просто вливаем в сусло? Не лучше ли промыть дробину сразу 10ю литрами? Объем получим тот же, а сахаров вымоем больше. Ну, наверное 🙄
@user-ps2jb4nc4h 5 жыл бұрын
да у меня точно такой же вопрос
@ff-il3ol 4 жыл бұрын
У константина все без затей)))
@Alhimik777 4 жыл бұрын
Игорьман Похмелоff ага, без затей))) плотность разбавляет, на выходе нужно кипятить дольше чтоб выпарить воду
@Vika-qo1py 4 жыл бұрын
@@Alhimik777 так в конце видно, что литра 3-4 испарилось
@ArtUr-ll8yp 3 жыл бұрын
Потому что автор - жЫвовар
@komradsl 4 жыл бұрын
Сколько грамм дрожжей вы сыпали на этот объем сусла?
@user-dl6rf2ch8r 4 жыл бұрын
Около 1- 1,1 гр
@TheSEDoy666 5 жыл бұрын
Абсолютно без затей. Константин, подскажите на ТЭНе пшеничное сусло не подгорит?
@user-ds3uy2rb1y 4 жыл бұрын
Варил, все хорошо
@user-nm4kn4gj5j 5 жыл бұрын
С разраммовкой хмеля все в порядке? Делал все по рецепту, охмелил 50-ю граммами мандарина баварии за 10 минут до окончания кипячения, попробовал сусло после варки, горькое как хина. Горечь уйдет после созревания?
@nelson5335 3 жыл бұрын
То же самое и у меня.Я думаю надо положить только 25 гр.
@dmitriy_zharov 5 жыл бұрын
Сварил по твоему рецепту, только wb-06 не было, заменил т-58 . Уде бродит! Так пойдёт?)))
@user-gn7xy9fc2z 5 жыл бұрын
будет немного кислить, и терпкое будет. эти дрожжи такой вкус дают.
@user-fh5jn5cf1k 3 жыл бұрын
Константин, доброе утро! В коментариях 2 раза спросили, как открыть бутылку и чтобы дрожжи на дне остались, и перелить в промежуточную емкость. Я думаю это интересует многох. Как бы не пробовали, при открывании газами их поднимает. Все будут рады если подскажите.
@user-eb3fe3yv1s 3 жыл бұрын
Начинал варить в 8л кастрюле и думал ого почтти 8л пива. Потом смотрю та не фигня мало. Перешёл на 50л пришло время и опять сказал фигня мало. Сейчас перешёл на 200л пока хватает.
@nikvelm5722 5 жыл бұрын
Добрый день! Все супер, где взять купон (foma)?
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
При покупке в магазине в графе купон нужно указать foma и скидка ваша!!
@nikvelm5722 5 жыл бұрын
Спасибо!@@FomaMendeleev
@alex-xe7xz 3 жыл бұрын
Кто знает почему у меня так не пениться когда наливаешь в стакан
@user-kz9fh5fc4t 4 жыл бұрын
Можете сказать от чего зависит пена в пиве?
@sergeymineev216 2 жыл бұрын
Есть канал ТехноБир, там такие моменты раскрыты в полной мере. Не просто словами на пальцах, а устами технолога. Жаль что он больше не обновляется.
@kembeer5001 5 жыл бұрын
Начальная плотности сколько получилась ?
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Не мерил!
@sergeyzakharov4458 4 жыл бұрын
Что делать, если на 7й день гидрозатвор продолжает стучать один раз в 30-40 секунд? Можно ли приступать к розливу пива?
@laleyla4951 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как добиться в пшеничке нотки бананового вкуса?
@laleyla4951 2 жыл бұрын
Сварил по вашему рецепту. Моя первая варка. Только добавил ещё полтора килограмма перемолотых в блендере бананов и цедру двух апельсинов. Сейчас бродит. Посмотрим что получится))))
@user-bz2lr2iv2j Жыл бұрын
@@laleyla4951 ну как?
@laleyla4951 Жыл бұрын
Нормально
@ra6fmw 4 жыл бұрын
Костя! Поделись , как , при открывании бутылки, дрожжи остаются на дне? У меня, после карбонизации, в момент открывания, они всегда взлетают вверх ))) , где тут "собака порылась "? !!! )))
@Pashgun-ew5rm8zb9c 2 жыл бұрын
Это вопросы из категории на которые блогеры НЕ отвечают))))
@user-vx5gr1px2p 5 жыл бұрын
Первое когда варил вообще испугался какие-то хлопья плавают думал пипец испортил.
@dmytrijlutugin674 5 жыл бұрын
Долго не решался на варку пива, благодаря твоему каналу не устоял... Вчера разлил третью варку, пиво очень вкусное и ароматное, НО мутное Абсолютно все делаю по рецепту, а третью варку снял с осадка и поставил еще на неделю дображивать Но мутность не проходит, думаю дело совсем не в дрожжах Что посоветуешь?
@user-cm8om1yf6k 5 жыл бұрын
Осветлитель Whirlfloc Натуральный экстракт красных морских водорослей (ирландского мха). Специально предназначен для осветления сусла в пивоварении. Быстро связывает и осаждает частицы коагулировавших во время варки белков.
@dmytrijlutugin674 5 жыл бұрын
Благодарю, это таблетки такие?
@aleksandragoshkov3740 4 жыл бұрын
Пшеничное пиво должно быть мутным.
@Goldman_101 4 жыл бұрын
А у меня пахнет дрожжами жестко! Никому не нравится, в том числе и мне. Что делать подскажите?
@ArtUr-ll8yp 3 жыл бұрын
Уменьшать температуру брожжения до 18-19 градусов, сливать на вторичку, использовать желатин
@alexgreen4840 5 жыл бұрын
Костя ! Добрый день! Подскажи пожалуйста альтернативный хмель если это возможно.
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Заходите в магазин ( ссылка в описании) находите нужный хмель и читаете альтернативный вариант!! Все просто
@user-ci9qu9tk1i 5 жыл бұрын
Да
@andreymikhailov9897 5 жыл бұрын
Константин подскажите где такую промежуточную посуду преобрести
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Ссылка на магазин в описании
@user-yh4um1jm6b 5 жыл бұрын
А как газируешь? Декстрозой?
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Ролики мои смотри!
@user-yh4um1jm6b 5 жыл бұрын
@@FomaMendeleev ясно
@user-jz4fm5ij3f 5 жыл бұрын
Здравствуй Константин,пиво получается со вкусом йода,аромат норм...я им вобще не пользуюсь.в чем может быть причина?
@user-gn7xy9fc2z 5 жыл бұрын
это не вкус йода, это вкус фенола. дрожжи вб-0,6 его вырабатывают, гадость редкая, а аромат приятный.
@user-jz4fm5ij3f 5 жыл бұрын
@@user-gn7xy9fc2z Как от него избавиться,когда он уже есть? И как этого избегать,при варки пива?
@user-gn7xy9fc2z 5 жыл бұрын
@@user-jz4fm5ij3f А никак, дрожжи другие впредь, использовать. А не вб-0,6.
@user-qm5fq3vp5i 4 жыл бұрын
ТДД - Технологии для дома а какие дрожжи
@tamliss 5 жыл бұрын
Мюнхенский курский солод тип2 ???
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Да
@user-el3pq1kw9w 5 жыл бұрын
Константин, здравствуйте!Не могли ли бы вы названия ингридиентов в коментах написать, а то с этими солодами запаришся?))))Заранее спасибо!
@user-bn9ml5zo1b 5 жыл бұрын
в описании видео всё есть!
@V1228408 4 жыл бұрын
непонятно , последняя фильтрация происходила без фильтра !то есть там у вас в осадке на брожении куча белка упало?
@bokadir 4 жыл бұрын
А каким образом при открывании бутыли у вас газами не поднимает дрожжи?
@user-fh5jn5cf1k 3 жыл бұрын
Тоже очень очень интересует
@honda800 5 жыл бұрын
А как же белковая пауза и мешаут? )
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
А никак!
@user-ey8mu7yw5r 4 жыл бұрын
Мюних это пшеничный или ячменный солод? Почему не используется в пшеничном пиве только ПШЕНИЧНЫЙ солод? Есть предположение, что все упирается в структуру зерна. У ячменя есть шелуха(оболочка зерна), которая и создаёт фильтр слой, а вот у пшеницы ржи и кукурузы она отсутствует. В этом причина такой рецептуры
@Vika-qo1py 4 жыл бұрын
В смысле не используется? 3 кг мюника, 2 кг пшеничного - цитата.
@TheHorseInTheCoat 5 жыл бұрын
Одного понять не могу, как в 25л кострюлю вхожит 20л воды и 5 кг солода?
@isamogon 2 жыл бұрын
1 кг солода вытесняет объем менее 1 литра воды. У меня в кастрюлю на 98 литров влезает 80 литров воды и 24 кг солода + место остается.
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Друзья, рецепт в описании!!!
@user-we6ur7cx9l Жыл бұрын
Как называется ролик про фильт и кастрюлю? Пересмотрел кучу роликов так и не нашел.
@komradsl 4 жыл бұрын
И вы не добавляете сахар для первичного брожения?
@RedkiyNik. 4 жыл бұрын
Конечно нет. Затирание проводится для расщипления крахмала на сахара. Сусло очень сладкое
@komradsl 4 жыл бұрын
@@RedkiyNik. сахар или дикстозу для вторичного брожения в бутылку. Так?
@RedkiyNik. 4 жыл бұрын
@@komradsl так. 9гр на литр пива. И плотно закрыть.
@komradsl 4 жыл бұрын
@@RedkiyNik. ок. Спасибо.
@komradsl 4 жыл бұрын
@@RedkiyNik. а как расчитывать количество грамм хмеля на 10 литров и 20 литров?
@stason61 5 жыл бұрын
А почему нет 45-53*,78*?
@user-dl6rf2ch8r 4 жыл бұрын
Потому что без затей
@user-ef1wn9lz8j 4 жыл бұрын
@@user-dl6rf2ch8r и тоже самое,получится?
@user-zz7mz5xu7j 5 жыл бұрын
Так лучше водой, которую добавили в конце, тоже промыть дробину.
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
Точно лучше? Скажи чем? Я то не знаю!! Первый раз варю!!
@user-zz7mz5xu7j 5 жыл бұрын
@@FomaMendeleev Больше вымывается сахаров из дробины. Но если все знаешь, то и такой способ можно юзать.
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
@@user-zz7mz5xu7j Так давай тонной промоем, чё еще больше намоем 🤣
@FomaMendeleev 5 жыл бұрын
@@user-zz7mz5xu7j Одни умники вокруг!!
@TheHorseInTheCoat 5 жыл бұрын
@@FomaMendeleev Фома пива перепил))). Речь идёт о том, что всё равно воду добавляешь. Если всеми 10л промыть плотность даже вырастет немного
@MrFreeliz 3 жыл бұрын
04:00 занимаемся хернёй?
@user-xd1yn1rm4s 4 жыл бұрын
сними видео до конца ,когда ты откроешь перебродившее пиво и разольешь по бутылкам
@FomaMendeleev 4 жыл бұрын
Я разберусь как мне снимать
@user-xd1yn1rm4s 4 жыл бұрын
@@FomaMendeleev ты его просто переливаешь в бутылки или ещё что то в бутылки добавляешь?
@FomaMendeleev 4 жыл бұрын
@@user-xd1yn1rm4s смотри канал если интересно, все есть
@olega9758 5 жыл бұрын
сдается мне этот джентельмен понимает в пиве)
@romandirksen1700 5 жыл бұрын
Гут.
@user-po3dh4rf7p 5 жыл бұрын
надеюсь, в планах есть лагер
@AaaAaa-kb2gp 4 жыл бұрын
Я в шоке и чё получается пиво из вот такой "варки"??? Не уверен
@user-dl6rf2ch8r 4 жыл бұрын
А ты попробуй
@barmaley3859 4 жыл бұрын
по поводу фильтр системы. Я подписан, но у меня нет сейчас желания и времени сидеть 2 дня и пересматривать все твои ролики, что бы найти как и где ты такое достал, сказал бы хотя бы в каком видео это есть.
@Alhimik777 4 жыл бұрын
Все есть в магазине Сантехники, нужен кран, переходники и прокладки. Сетка используется для скваженных насосов. Проще не куда!))
Даниил Перваченко
Рет қаралды 329 М.
超人夫妇
Рет қаралды 28 МЛН
КАК СВАРИТЬ ДОМАШНЕЕ ПИВО. ВАРИМ ПИВО ИЗ ПШЕНИЦЫ. 24 ЛИТРА ПИВА С ВЕДРА. ПРОСТОЙ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ.
Sergey and Lesya - вся правда про життя в Польщі
Рет қаралды 9 М.
Янислава
Рет қаралды 28 М.
Винокурня Фома Менделеев
Рет қаралды 13 М.