#ผัดวุ้นเส้นไข่เค็มกับกุ้งและปลาหมึก เชฟจะผัดไข่แดงเค็มกับกระเทียมและน้ำมันได้เป็นซอสไข่เค็ม จากนั้นก็จะผัดกุ้งและหมึกกับหอมใหญ่และไข่ไก่และเพิ่มรสชาติความมันและความหอมจากซอสไข่เค็มที่ทำไว้ ผัดจนเครื่องเข้ากันดีก็ปรุงรสแล้วใส่วุ้นเส้น กะหล่ำปลี ผัดไฟแรงๆตัวเส้นจะหอมกลิ่นคั่วไฟตัวผักจะสุกกรอบ สุดท้ายใส่ขึ้นช่ายแล้วโรยหน้าด้วยไข่ขาวเค็ม ได้ผัดวุ้นเส้นอีกเมนูที่ไม่เหมือนใครอร่อยทำง่ายทานได้ทุกวัยด้วยครับ ขั้นตอนอาจจะดูเยอะแต่ไม่ยากทำออกมาแล้วอร่อยชัวร์ทานได้ทั้งครอบครัวด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น(แช่น้ำ)
- ไข่เค็ม
- ไข่ไก่
- กุ้ง
- ปลาหมึก
- กะหล่ำปลี
- ขึ้นช่าย
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมัน
วิธีทำ
- กระเทียมสับ, ขึ้นช่ายหั่นท่อน, กะหล่ำปลีซอย, หอมใหญ่ซอยบาง, วุ้นเส้นแช่น้ำตัดอย่าให้ยาวไป
- ไข่เค็มแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน ไข่ขาวเค็ม หั่นชิ้นเล็ก, ปลาหมึกล้างทำความสะอาด หั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนเริ่มหอมใส่ไข่แดงเค็มลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนเป็นซอสไข่เค็มก็ตักขึ้นแบ่งไว้ แล้วใช้กระทะเดิมที่มีซอสไข่เค็มติดอยู่ส่วนนึงนำกุ้งกับหมึกลงผัด
- ใส่น้ำมันเล็กน้อย เร่งไฟแรง ผัดจนกุ้งหมึกเริ่มแห้งและหอมก็ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไปตามด้วยซอสไข่เค็มที่แบ่งไว้ ผัดให้หอมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอย น้ำปลาเล็กน้อย ตามด้วยวุ้นเส้นแล้วโรยน้ำตาล พริกไทยป่น
- ผัดจนวุ้นเส้นสุกใสก็ใส่กะหล่ำปลีและขึ้นช่าย ผักพอผักสลบก็ปิดไฟตักเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยไข่เค็มขาว พริกไทยป่นอีกเล็กน้อย พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com