ผักขี้นาก : ภัตตาคารบ้านทุ่ง
Рет қаралды 210,512
2 жыл бұрынพี่สตังค์ พาเข้าสวน ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ “ผักขี้นาก” ที่ตำบลโคกปรง อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูโบราณพื้นถิ่น “เมี่ยงหัวทูน” และ “แกงอ่อมหอยเชอรี่สีทอง” จะอร่อยขนาดไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักขี้นาก” ภาคเหนือ เรียกว่า “ผักฮาก” ภาคกลาง เรียกว่า “ผักรด” หรือบางพื้นที่ เรียกว่า “ชะอมเถา” เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทางภาคเหนือ และเป็นที่นิยมในบางจังหวัด เช่น เพชรบูรณ์ แพร่ และน่าน ผักขี้นากมีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อนและใบสด รสชาติมัน มีรสหวานผสาน มีกลิ่นเฉพาะตัว นิยมกินคู่ส้มตำ ลาบ หรือใส่แกงอ่อม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักขี้นาก วันเสาร์ที่ 5 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung/
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ผักขี้นาก #ไก่ย่างวิเชียรบุรี
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZfaq : / thaipbs
@user-eh6lg3bx6i 2 жыл бұрын
ขอให้ภัตตาคารบ้านทุ่งอยู่คู่ไทยพีบีเอสตลอดไปนะ เป็นรายการทำอาหารวิธีทำกินของแต่ละท้องถิ่น ได้เข้าถึงต้นตอการเป็นมาของวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นๆได้ถึงต้นตอ ขอติดตามและได้แชร์ให้เพื่อนๆได้มีไอเดียในการคิดทำอาหารตามจ้า
@joymodlin7389 2 жыл бұрын
Hello beautiful Thai people..Satang, you are my favorite channel and I like the way you presenting the rare local food of Thailand..Many thank you for making and sharing lots good videos to everyone..Thanks..May Lord Buddha be with all Thai people..Sadhu.
@chawinzc.7176 2 жыл бұрын
เชียงรายเรียก ผักฮาก แม่ผมปลูกไว้หลังบ้านเป็นค้างแบบนี้เหมือนกัน แม่เอาแกงใส่ปลาแห้งหรือนึ่งจิ้มน้ำพริกปลาร้า ลำขนาดดดด 😁😎
@user-pf2vt5er8x 2 жыл бұрын
กินจ๋าดลำ แต่เวลาเยี่ยว เหม็นไฟ จ.น่าน ฮ้องว่า ผักฮาก จ้าว
@anchaleek148 2 жыл бұрын
บ่าเกยหัน
@chawinzc.7176 2 жыл бұрын
@@anchaleek148 จั๋งหวัดไหนคับนิ จะไดว่าบ่มี 😅
@user-mp2xb8dx1g 2 жыл бұрын
แม่สอดกะฮอ้งผักฮากจ้า
@weemonbansuon 2 жыл бұрын
น่าอร่อยทั้ง 2 เมนูเลยค่ะคุณสตังค์ ยังไม่เคยรู้จักเลยค่ะผักชนิดนี้อยากได้มาปลูกจังค่ะ💖
@user-fn5ci6cr8u 2 жыл бұрын
ชอบรายการนี้มากเลยคะดูตั้งเเต่เด็กๆ อยู่ไปนานๆนะคะ
@Nung6502 2 жыл бұрын
บ้านแม่ยายผมมีต้นนึง ปลูกไว้หลายสิบปีแล้ว ลำต้นใหญ่เท่าขา ต้นิดียวกินสองสามบ้านยังไม่หมดเลย ยิ่งตัดยิ่งแตกยอด
@mjhanprom3213 2 жыл бұрын
ชอบพี่สตางสนุกและได้สาระมากๆ😁
@dtcom8864 2 жыл бұрын
ดีครับ เป็นรายการที่ดีมากๆ ได้ความรู้กับพืชผักได้ดี
@ZZZexpess 2 жыл бұрын
เจียงอายฮ้องผักฮาก เอาแก๋งสูนผักหละเหมาะขนาด
@aumaum547 2 жыл бұрын
เมาะขนาดจ้าว
@nongsuri4111 2 жыл бұрын
ที่บ้านพะเยาเรียกผักฮากค่ะ ใส่แกงขนุนลำแต้ๆเน้อจ้าว
@hinthongkham2894 2 жыл бұрын
ชอบรายการนี้มากครับ
@user-dp9iw8us8p 2 жыл бұрын
เมนูแรกสุดเบอร์เลย เครื่องและวัตถุดิบเยอะจัด น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ
@yothinjaisurakul3039 2 жыл бұрын
ชอบรายการนี้มากๆๆๆ คับ
@user-sz2oo1gb3t 2 жыл бұрын
ผักฮาก กลิ่นหอมเฉพาะ มีความหวานแกงอ่อมใส่เนื้อ แกงใส่ปลาแห้งก็ได้
@user-od1bl8rg6d 2 жыл бұрын
สวัสดีคะทำอาหารน่ากินมากๆเลยจ้่าผักตามธรรมชาติจ้่าชอบดูคะ
@user-hz9rz5qo3q 2 жыл бұрын
สวนแม่ระม่อมจ้า เพจ ผักปลอดสารพิษ ผักขี้นาก ผักรด แม่ระม่อม เพชรบูรณ์
@levitt.t341 2 жыл бұрын
คิดถึงบ้าน น่ากินมากๆ
@potchananphibunsang4012 2 жыл бұрын
ชอบมากอร่อยมากครับกินกับส้มตำ ขนมจีนน้ำยาเข้ากันสุดๆ
@user-bx1ei5tu2w 2 жыл бұрын
สุดยอดเลยค่ะพี่สตังค์ทำกับข้าวน่ากินทุกอย่าง ชื่นชอบค่ะ
@cheetarbrownie232 2 жыл бұрын
ที่น่านบ้านฉันเด็ด กินสดกับลาบปลา ลาบหมู ลาบไก่บ้าน แกงใส่ปลาแห้ง ผัดใส่ปลากระป๋อง+วุ้นเส้น อร่อยค่ะ
@user-cz3gv8hl2f 2 жыл бұрын
ชอบมากจร้า
@user-oh5eb7fk9p 2 жыл бұрын
คิดถึงรายการนี้ ยังมีออกอากาศมั๊ยครับไม่ใด้ดูนานแล้ว วันไหน เวลาไหนชอ่ง T P B Sเหมือนเดิมใช่มั๊ยครับ
@namtipthaimassage5087 Жыл бұрын
สตางค์ไปไหนก็ ฝนตกเลยนะคะ ติดตามจากโตเกียวค่ะ ชอบมากค่ะ
@maewmiew8744 2 жыл бұрын
คิดถึงแม่มาก เป็นผักที่แม่ชอบกินกับแกงหน่อไม้ คั่วหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน ชาว ต.นาบัว นครไทย พิษณุโลก
@thailandfinland1973 2 жыл бұрын
ดูแล้วน่ากินจังค่ะ พึ่งเคยเห็น
@user-lp2rx3kz1t 2 жыл бұрын
ที่บ้านย่าก็ปลูกใว้ค่ะ กินกับน้ำพริก ลาบ ซุบทุกอย่างเข้ากันมากเลย
@samsungkansamsungkan4990 2 жыл бұрын
คิดถึงบ้านมากๆเลยอยากไปกินผักขี้นากกินกับขนมจีนแซ้บมากๆเลยกินกับแกงหน่อไม้ก็ยิ่งแซ้บมากๆเลยชอบมากๆเลยจร้า บ้านคอนสาร จ. ชัยภูมิจร้า
@user-ts4ik6tk9q 2 жыл бұрын
เคยเจอสตางค์ที่ร้านครัวหนังลุงถนนเสรีไทยเค้านั่งหันหลังให้ตอนนั้นยังไม่รู้ว่าใครและเห็นตรงโต๊ะที่เขานั่งมีเก้าอี้ว่างอยู่ตัวนึงเลยเดินเข้าไปขอโดยใช้วาจาสุภาพ แต่เค้าหันกลับมาตวาดใส่ ตอนนั้นก็จำได้ทันทีว่าใคร ใหญ่โตมากนายหัวสตางค์ คงรู้จักเจ้าของร้านเลยกร่าง ดูคำพูดคำจาในรายการนี่ คนดีเหลือเกิน..
@Jeab1981 2 жыл бұрын
อยากกิน กับแจ่วปลาทู คิดฮอดบ้านชัยภูมิเด้จ้า
@piryga 2 жыл бұрын
คิดถึงผักขี้นากมากค่ะ ทานได้แค่ที่บ้านจริงๆ หาทานยากมากๆ
@user-pb7lo1en6n 2 жыл бұрын
รายการดี มีสาระ
@user-cg1re6wv3f 2 жыл бұрын
เห็นแล้วอยากกินเลยเมี่ยงหัวทูน..เคยกินแต่เด็กๆๆเผ็ดๆเย็นๆๆ
@user-or7br8lv9n 5 ай бұрын
เป็นผักที่ชอบมากที่สุดดดด บ้านอยู่พะเยาค่ะ
@sawingsenatham6460 2 жыл бұрын
ขอบดูแต่นานแล้วบางที ลืมเวลาเลยไม่ดูมาเจอนิ้ แล้วดีเลยชอบรายการอาหาร ทุกอย่างเพราะบางอย่างเรา ก่ไม่เคยทำดูนิ่เลย
@user-vs8cx5kw5w 2 жыл бұрын
หลังบ้านผมก็มีครับ กินได้ทั้งสดและนึ่งจิ้มแจ่วดำ เมี่ยงทูนคนเมืองเลยก็กินเป็นอาหารประจำถิ่นเลยครับ
@user-vu9lw6lv9b 2 жыл бұрын
ที่บ้านเรียกยอดหัน ภาคใต้ นครศรีฯ ขึ้นเองตามป่า ตามชายคลอง
@user-dv1np6sx4j 2 жыл бұрын
ติดตามตลอดครับ ...ภัตตาคารบ้านทุ่งชอบที่พี่สตางค์นำเสนอดี
@user-ph3iu9ix8x 2 жыл бұрын
ของอร่อยเลย ผักขี้นากกินกับน้ำพริกดำ (น้ำพริกคนเพชรบูรณ์) เข้ากันดีมาก
@user-vs8cx5kw5w 2 жыл бұрын
ผักขี้นากกับแจ่วดำ คนเมืองเลยก็กินครับ
@user-ph3iu9ix8x 2 жыл бұрын
@@user-vs8cx5kw5w แซ่บเนาะจ้า เมนูนี้ มักหลาย
@user-hm1ur5zm3p 2 жыл бұрын
สนใจติดต่อได้ที่เพจ ผักปลอดสารพิษผักขี้นาก ผักฮาก หรือ ผักรดสวนแม่ละม่อม ได้เลยจ้า🥰
@milimaleekm5131 2 жыл бұрын
เย้ๆๆๆ คนบ้านเดียวกันเด้อ บ้านเกิดดิฉันอยู่ต. ท่าโรง อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ค่ะ
@user-cl8xe8mg9h 2 жыл бұрын
ทานกับขนมจีนน้ำยาอร่อยค่ะ
@user-hf4rf3qs4g 2 жыл бұрын
น่ากินนะค่ะพี่
@user-ix2wd6gw4z 2 жыл бұрын
เพิ่งเคยรู้เคยเห็นคะ
@user-qs3lc6ec6b 2 жыл бұрын
กลับมาแล้วหรอคับ รายการดีๆ
@maykaren7203 2 жыл бұрын
เคย กินตอนเด็กๆอร่อยมากครับ
@mantitanatenak9711 2 жыл бұрын
อยากให้มาปลูกจัง
@naunnonnoi694 2 жыл бұрын
ชอบรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ความรู้มาก
@sophol1900 Жыл бұрын
อยากพันธุ์ผักขี้นาคมาปลูกที่ภาคใต้มั้งครับ
@user-ey5hj6cc9e 2 жыл бұрын
เอาไปกินกับลาบกับป่นปลาหรือป่นอะไรก็ได้ ใส่แกงเห็น แกงหน่อไม้ แกงยอดมะพร้าว ก็ได้ที่จังหวัดเลยก็มีค่ะ
@puvanaichansritong1263 2 жыл бұрын
พี่สตางค์เก่งครับ
@user-nv5wx5hk1h 2 жыл бұрын
ทานอาหารบ้านๆเราปลอดภัยที่สุด
@fcme928 2 жыл бұрын
ผมดูรายการนี้ตั้งแต่10ปีที่แล้ว
@user-eh5wc5gv4p 2 жыл бұрын
ผักขี้นาก กินกับส้มตำ อร่อยมาก หรือกินกับน้ำพริกก็อร่อย
@user-bi5kv4jp1l 2 жыл бұрын
ถ้าส่งมากรุงเทพป้าควรลดราคาค่ะมันไม่ควรแพงมากนักค่ะ คนกรุงเทพ จะได้กินบ้างนะค่ะยายจ้ามันอร่อยค่ะ
@pattaraporn7110 2 жыл бұрын
ต้นต่างจังหวัดส่งไหม
@chontichatubtimthong254 2 жыл бұрын
หายไปนานนึกว่าเลิกทำไปแล้วเปิดมาเจอแค่ชื่อผักก็แปลกและเจอหัวทูนเข้าไปอีกแถวบ้านไม่มีจ้ะแถบภาคกลางแต่พอทำเสร็จหน้าตาเหมือนส้มตำไทยปนลาวหรือซุปหน่อไม้ของอีสานรสชาติคงจัดจ้านแซ่บจริงๆก็ยังบ้านๆเหมือนเดิมนะคุณหนุ่มสตังค์...
@maik4905 2 жыл бұрын
น่าอร่อยทั้ง2เมนุเลยค่ะติดตามทุกตอนนะค่ะแต่ลงช้าก็รออยุ่
@user-dh9ov4hp1n 2 жыл бұрын
โอ้ยเนาะจ้า😁
@applephichaya9708 2 жыл бұрын
มารู้จักกินก็ตอนที่มาได้เเฟนคนชัยภูมิค่ะ กินกับป่นปลาทูอร่อยมาก กินสดนะ😁😉
@lisalisa6063 2 жыл бұрын
ลองกินกับขนมจีนนะคะแซบค่ะ
@sogood5763 2 жыл бұрын
รายการนี้แม่ชอบมากเสียดายแม่ตายไปแล้วแม่ชอบสตังค์ทำรายการมากๆ
@user-vy6or4il5v 2 жыл бұрын
อยากกินครับบ่ได้กินนาน.
@kasornarpornkeaw6906 2 жыл бұрын
จะสั่งได้ที่ไหนคะ
@user-ll4mb3nr4c 2 жыл бұрын
กินกับขนมจีนน้ำยาอร่อยมาก
@user-qg2fd2fs5r 7 ай бұрын
สั่งกิ่งพันธุ์หน่อยจ้า
@narawitsonput5645 2 жыл бұрын
ที่จน่านเรียกผักฮากมันจะเกิดป่าลกชื้นกินสดๆอร่อย
@user-pj1oo7ew5q 2 жыл бұрын
สรพคุณยังกะเทพเจ้า
@user-hm1ur5zm3p 2 жыл бұрын
เคยลองกินยังเอ่ย
@chantriditsakorn4186 2 жыл бұрын
เป็นผักที่ชอบมากค่ะอร่อยบ้านเดิมอยู่ที่ชัยภูมิเลยกินเป็นค่ะ
@nitchakamonngoenphaeng6020 2 жыл бұрын
กินตั้งแต่เด็ก บ้านอยู่เพชรบูรณ์ วงละ 10 บาท กินกับน้ำพริกปลาทูคืออร่อยมาก
@user-si7rh5sh7t 2 жыл бұрын
ของโปรดอร่อย😷😷😷
@oilly_jyh9437 2 жыл бұрын
ไม่รู้จักผักชนิดนี้เลย แต่น่าอร่อยมากค่ะ ชอบดูตอนท้ายรายการนั่งล้อมวงกินข้าว สถานการณ์ทุกอย่างคลี่คลายคงจะได้เห็นภาพนั้นอีก
@lisalisa6063 2 жыл бұрын
ผักมีกลิ่นเฉพาะค่ะ บอกไม่ถูก แม่เราชอบกินกับขนมจีน
@suwitwisut6431 4 ай бұрын
รสชาติเฉพาะไม่เหมือนผักชนิดอื่น หากเคยชิมแล้วจะจำได้เลย
@user-bq2iy2jn7k 2 жыл бұрын
บ้านผมเองหล่มสัก
@phatcharidachotpoung2358 2 жыл бұрын
ฮ้าๆๆๆสนุกดีจังนี้คือธรรมชาติโดยแท้🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍
@maiiiiiii2370 2 жыл бұрын
💜💜💜
@mylifestyle4014 2 жыл бұрын
ผักชนิดนี้อร่อยมากคนกะะเหรี่ยงชอบกินกะเหรี่ยงเรียกว่า น้อเส้นา
@user-yf8gw1fz7z 2 жыл бұрын
เป็นผักโบราณแต่กินอร่อยค่ะที่บ้านปลูกอยู่ตาปลูกไว้ให้หลานๆกินเรากินตั้งแต่เด็กตอนนี้จะ 50 แล้วค่ะ
@user-gs7sg2fi9v 3 ай бұрын
เราต้องการพันธ์ผักฮาก3ต้นร้อยเราจะเอาเยอะด้วยติดต่ได้ที่ไดเที่ไหนพอจะให้เบอร์โทรได้ไหมคะ
@satitpromma9975 2 жыл бұрын
ถ่ายทำจากสถานการณ์จริง ชอบๆ555
@siri5107 2 жыл бұрын
อร่อย กินกับลาบเด้อ คุณสตังค์พูดไทยชัดมากไม่ติดทองแดงเลย
@Speakerman15410 Жыл бұрын
ภาคใต้เรียกยอด"หัน"ค่ะ
@wirakolasa3553 2 жыл бұрын
อันเดียวกันหรือเปล่ากับยานางแดง
@pan-jirapa 2 жыл бұрын
แกงใส่ปลาแห้งลำขนาดจ้าว กินดิบกับลาบปลา กะลำจ้าว กินกับแกงบอนกะลำ
@user-yq7bq3vb7f 2 жыл бұрын
เด็ดยอดสดๆจิ้มน้ำพริก น้ำลายแตก55
@kewarinbee3592 2 жыл бұрын
รู้แล้วเราเลือกผักฮากหรือผักรากคิดอยู่นานกว่านึกออก
@sogood3464 2 жыл бұрын
ผักฮาก กินกับส้มตำสูตรทางเหนือ แกงใส่ชะอมกับไข่มดแดง นึ่งกับน้ำพริก ฯลฯ ที่ขึ้นในป่ากลิ่นแรงกว่าที่ปลูกขาย
@user-bi3im8zq8k 5 ай бұрын
ภาคใต้เรียกยอดหัน
@user-zg9rw4gg3p Жыл бұрын
ลาวอีสานจะไม่กิน แต่ลาวหล่มสักหล่มเก่า ด่านซ้าย ชอบคะ
@wipaweekuk8288 2 жыл бұрын
คุณ..อ้อดิบ น่าจะคล้ายต้นบอนไม่ใช่หรือ..ฉันเป็นคนใต้นะ..
@banjongsamsung8961 2 жыл бұрын
ใบมันคล้ายๆใบรางจืดเลย
@saowaratkuenla6232 2 жыл бұрын
ผักสาบกินกับน้ำพริกลำขนาด
@nova3465 2 жыл бұрын
อยากได้กิ่งตอนครับพอจะมีแบ่งขายกิ่งตอนไหมครับ
@user-vr4kc7ts2t 2 жыл бұрын
มีขายต้นหรือเปล่าคะอยากได้มาปลูกไว้เก็บกินเองคะ
@sarankongsri8836 2 жыл бұрын
ใช้ผักอีนูนปะ
@weerakhamsu1851 2 жыл бұрын
ผักนี้ไม่มีเมล็ดนะครับเค้าตัดก้านแล้วเสียบดินครับ
@OppoAs-uf8fd 2 жыл бұрын
เคยกินตอนเด็กเด็กหล่ม
@user-ig8tk2lf5q Жыл бұрын
แกงทอดผัดนึ่งลวกจิ้มผักสดผักเคียงกินง่าย
@duantadziegiel497 2 жыл бұрын
What is the English name?
@wikog8315 2 жыл бұрын
ใช่ผักสาบม้๊ยคะ
@user-hz9rz5qo3q 2 жыл бұрын
ไม่ใช่ค่ะ
@jkpg6445 2 жыл бұрын
มีช่องทางไหนที่ติดต่อเจ้าของสวนบ้างมั้ยคะ จะสั่งพันธุ์ผักขี้นาคค่ะ
@user-ry5lc5im7b 2 жыл бұрын
ไม่เคยกินเลยค่ะทางภาคอืสานมีขายไหมคะ
@user-vs6nq1gc8s 2 жыл бұрын
ที่ จังหวัดน่าน เรรยกว่า ผักฮาก แกงใส่ปลาย่างอร่อยมาก กินแล้วฉี่จะหอมๆๆค่ะ 55 ชอลรายการนนี้มากค่ะ