No video
帕瑪森鷄腿堡｜這樣做的鷄腿堡，外皮酥脆，軟嫩JUICY！ ft.麥當勞 [詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 223,473
Күн бұрын最近吃到了麥當勞的「帕瑪森主廚鷄腿堡」，它跟一般的漢堡比較不一樣，使用了Buttermilk來醃製鷄肉，Buttermilk是源自於美國南方的醃肉方式，其中含有大量的酸跟酵素，可以分解蛋白質，這樣醃製起來的肉會更加多汁軟嫩。
除了醃製方式不同之外，這次的鷄腿排也是很重量級的大！比整個漢堡都還大，吃起來外皮酥脆，肉質軟嫩帶有JUICY的肉汁，再加上布里歐麵包、帕瑪森起士醬、生菜，整個吃起來很滿足！
麥當勞也在臉書粉絲專頁上分享了帕瑪森主廚鷄腿堡的美味鷄密，你可以跟著他的步驟做做看自己風格的漢堡，如果你不想那麼麻煩，也可以直接到你家巷子口的那間麥當勞，跟店員點一個「帕瑪森主廚鷄腿堡」，吃得到帕馬森起司醬、還有布里歐麵包、超大重量級的去骨鷄腿肉、用Buttermilk北海道酪乳醃製多汁的鷄排！
除了帕瑪森主廚鷄腿堡口味之外，最近還推出另一個口味「蕈菇主廚鷄腿堡」，相同的鷄排有兩種醬料，一個是帕瑪森起士、一個是蕈菇醬，大家可以依照自己的喜好來選擇，都可以試試看！
#麥當勞 #FeelGoodMoment #極選系列 #帕瑪森主廚鷄腿堡
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋訂閱姆士流KZfaq頻道： pse.is/subscri...
▋完整版文字食譜：
▋合作邀約
醬子拍文化：sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste...
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行商業行為或做其他利用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流
@ingridcatchen 8 ай бұрын
委屈詹姆士 為了業配 把自己的廚藝隱藏了😂 還是是為了真的想在家做漢堡的人 想出一個不難執行的替代方案 只是成品就沒辦法那麼美😆
@funkyoby55 8 ай бұрын
其實不是，速食業的肉品多半都是加工好的冷凍食品， 為了方便產品標準化，是有篩選、定型過的，所以形狀通常都一致扁平，不會過凸導致漢堡變形， 如果你去一些手工現做的美式餐廳，出來的成品會跟詹姆士的差不多， 但這種才是正常的漢堡，麥當勞那個才是美觀得不正常。
@ingridcatchen 8 ай бұрын
@@funkyoby55 啊…那是我對食品業的認識太少了😂因為之前看另一個中國的youtuber叫作大碗拿鐵，他復刻的漢堡成品非常漂亮😂所以我才認為詹姆士是為了配合業配，不然他應該其實也能把漢堡做得非常漂亮😂
@funkyoby55 8 ай бұрын
@@ingridcatchen如果是說勁辣雞腿堡（中國叫麥辣雞）那集的話， 詹姆士確實沒做到那麼仔細，尤其麵包的部分， 不過單層雞腿肉的外觀是差不多的， 大碗拿鐵用的麵包較大，所以包覆性更好更美觀。
@user-er8kb1up3f 8 ай бұрын
Joshua Weissman這個頻道有一個系列叫But better，專門複製各大速食的餐點，產出一個更高水準的成品，希望詹姆士也可以做這樣子的節目，感覺就會很有流量，晉升兩百萬大台。
@user-lk5yl5cp8b 8 ай бұрын
是 but faster哦😅
@user-er8kb1up3f 8 ай бұрын
@@user-lk5yl5cp8b but better也有啦 自己去查 不要在這邊裝懂 很可憐
@user-dc6vi4hg1k 8 ай бұрын
大碗拿鐵也很推
@antony_huang 8 ай бұрын
@@user-lk5yl5cp8b他開很多系列 有but better, but cheaper,but faster
@twp4ever 8 ай бұрын
@@user-lk5yl5cp8b你還好嗎？😂
@federyoh 8 ай бұрын
姆士大哥這次影片其實很重要 我們需要麥當勞出雙層帕瑪森雞腿堡
@livired3534 8 ай бұрын
buttermilk 自己做其實很簡單的，用乾淨的容器，檸檬汁在底，撞進牛奶，千萬別攪拌它，放著讓它凝固分層後就是buttermilk
@Awesome02091 8 ай бұрын
曾經在某家餐廳做過 牛奶+醋+優格一樣拿來炸雞效果也差不多
@user-qo9wm4xp4t 8 ай бұрын
麥當勞：叫你復刻，不是叫你超越啊😅
@fatboyxue3429 8 ай бұрын
不管是不是業配，我只知道我看完後餓了🤤🤤
@andyshane30617 8 ай бұрын
娘子，出來看咱們詹姆士如何把麥當勞的漢堡做成漢堡王的漢堡😂😂😂
@choosin 8 ай бұрын
原來炸皮是這樣做，平常吃便當我蠻喜歡看起來像這樣的炸皮～
@andyshane30617 8 ай бұрын
那個其實很簡單，最重要的就是出現“麵糊”，這樣才能炸出脆皮 我自己現在都直接買材料回家炸了 便宜又“保證”衛生 by：20年前的肯德基員工
@user-zg5zt1cv7s 8 ай бұрын
專炸東西的油只要用料理紙濾過後倒入鋼盆保鮮膜封好放冰箱。下次要炸東西時就可以再拿來用，只要渣和雜質都有確實濾掉冰好保存油不會用沒幾次就劣化要丟掉
@user-bigmigi 8 ай бұрын
可以請問料理紙是哪種料理紙嗎?
@user-zg5zt1cv7s 8 ай бұрын
@@user-bigmigi 有種撕開來會像絨布那樣起毛邊的濾紙，要是嫌麻煩用廚房紙巾搭配金屬漏勺多幾張紙鋪開點讓油慢慢滲。別用裝罐子用的漏斗那樣接觸面積太小油會流的很慢
@JGTLS80521 8 ай бұрын
希望詹姆士團隊後製影片增加韓語與英文字幕選項，因為分享給外國KZfaq，怕外國人沒有字幕只看影片會無法學習做菜內容。
@heartdeyna5169 8 ай бұрын
Buttermilk就是一大勺（tablespoon）白醋或者檸檬汁。然後加牛奶到一杯（250ml）的分量。靜放5分鐘。就是一杯 buttermilk 了。牛奶連著裏面的奶塊一起用。
@user-gr9rg4ts3y 8 ай бұрын
不該半夜看的…….肚子餓了😂😂😂😂！！
@idingdang1010 8 ай бұрын
麥當勞找錯人業配了 我現在只想吃詹姆士的
@JieHsu-di7sw 8 ай бұрын
….
@user-zw5fl8cm1p 8 ай бұрын
真的😂做完之後再看麥當勞直接輸掉欸
@interhaha 7 ай бұрын
如果詹姆士出這款炸雞腿（堡），我會買單欸！！看起來好讚
@shuu7211 7 ай бұрын
麥當勞那個一看就是中央餐廚出來的 正常有常在家裡炸雞肉的 出來都會像詹姆士炸的那個樣子 看起來就是比較好吃
@user-qo7qc4pg4c 8 ай бұрын
感覺這個更好吃
@pei9365 8 ай бұрын
詹姆士的堡除了麵包以外真的感覺好強，麥當勞已經越來越少去吃了QQ
@Chums911 8 ай бұрын
帕瑪森鷄腿堡今天吃了整體分量很大，醬也不錯，搭配這幾天APP送的單點帕瑪森鷄腿堡(124)送中薯比較划算
@user-iq9pv8yb8t 8 ай бұрын
烏魚季希望可以出烏魚料理 烏魚膘，烏魚殼類的
@henrydu4278 8 ай бұрын
為什麼連詹姆士的麥當勞都看起來比較好吃 哈哈
@Kevin77052 8 ай бұрын
有時候不知道為什麼漢堡要搞這麼高，搞得很不容易吃，跟壽司一樣搞巨無霸就不想吃，應該要能考量入口的舒適度。
@user-dj3re5io5v 8 ай бұрын
因為如果要考量入口的舒適度的話就沒辦法吃得很滿足(可能要點兩份，而且沒辦法大口吃)，所以可能就各有優缺點吧?壽司巨無霸我是也沒辦法接受拉，有點失去壽司的本意了。
@andyshane30617 8 ай бұрын
老詹是因為漢堡不夠大 不然雞腿排不需要對半切
@user-yh4jg9ej9y 8 ай бұрын
我比較想吃詹姆士老師做的雞腿堡🎉
@hanklee4759 8 ай бұрын
誠意滿滿的漢堡，要的就是那塊肉🤣
@user-kf9qn9pj7i 8 ай бұрын
阿姆師 姆士老師你好 我很想知道麥當勞玉米濃湯怎麼做的很好喝 想看你姆士流的 麥當勞玉米濃湯怎麼呈現 可以教學嗎🙂
@josephinedeng264 8 ай бұрын
牛奶加一點檸檬汁混合靜置一下就是butter milk了
@user-mingray0804 8 ай бұрын
史上最棒炸雞(皮)
@tsh0607 8 ай бұрын
好強喔！我想吃姆士哥的..😂🤤🤤
@aznpikachu215 8 ай бұрын
I know it's for the audience around Taiwan, or for people that understand Mandarin. But is it possible to add subtitles or CC for international audiences? 我知道這是給台灣各地的觀眾，或是給懂國語的人看的。 但是否可以為國際觀眾添加字幕或 CC？
@chenkj9432 8 ай бұрын
詹姆士這個都可以擊敗麥當勞啦！👍🏻
@SAISAI-kv7ds 8 ай бұрын
肚子餓了~ 炸東西真的好麻煩~
@ericlego321 8 ай бұрын
Butter milk 其實可以用鮮奶油+酸黃瓜汁代替
@Lannnnn-qw4zt 7 ай бұрын
今天才吃這個 真的很好吃
@kevin_YOLO 8 ай бұрын
姆士流的超派雙層漢堡！😂
@gzintheair 7 ай бұрын
Buttermilk 就可以把普通牛奶放一点柠檬汁 它会变了buttermilk 10分钟以后
@xiaojie1873 8 ай бұрын
這款很好吃 推一個
@cszxxz88 8 ай бұрын
終於做西餐了漢堡最難的是麵包~除非買現成來烤
@pinhao0724 8 ай бұрын
可以用真空機加速入味
@TCvideos0notmusic 8 ай бұрын
看起來超好吃
@user-sp1cy3rg4c 8 ай бұрын
其實詹姆士可以在漢堡裡加一顆蛋就贏麥當勞了
@喬爾斯莊 8 ай бұрын
影片做的很好看
@rogerchang0327 8 ай бұрын
麥當勞的雞腿堡有價～詹姆士的雞腿堡無價～
@kingjack9838 8 ай бұрын
感謝分享
@user-xd1kh4mk9s 8 ай бұрын
這大炸雞看起來好爽
@YibinZavala 8 ай бұрын
看起來和美國這的比較接近，近期的麥當勞味道蠻可以的了
@oo7521 8 ай бұрын
如果賣當勞的價錢可以買到詹姆士的版本，可以考慮。
@zoezhang1510 8 ай бұрын
看完大謙做的，姆士真的好用心😂
@user-xh8zy7zw7m 8 ай бұрын
老詹的版本完全慘電麥當當
@a7953295 8 ай бұрын
我想請問，這個醃製肉品的方式適合任何肉品嗎？燒烤或油煎醃製料要清洗吧？
@bugtree3 8 ай бұрын
看了好想吃
@kero-kl9zg8uu7n 8 ай бұрын
我是覺得麵包也要自己揉麵... 才是完美還原 下次可以考慮一下 帕瑪森雞腿堡是真的不錯吃 也不算太貴 還有活動搭配很划算
@lisin5641 8 ай бұрын
可以告訴我什麼活動有優惠嗎？
@Chang-Lin 7 ай бұрын
買的蕈菇會那麼多？
@user-rc5yh3xt4o 8 ай бұрын
詹姆士說了，乾脆去買比較快~，用健康換取時間成本~~~~
@bibien13 8 ай бұрын
今天去M吃牛肉的 也蠻好吃的
@zack811210 8 ай бұрын
為什麼不是沾蛋液而是改沾水?
@kenntaron 8 ай бұрын
在這裡看到油炸還是不習慣🤣
@KazeChiu 8 ай бұрын
麥當勞：叫你仿照不是叫你超越ㄟ！
@apple123qaz 8 ай бұрын
美式餐廳會出現的SIZE！
@OnlineLibrary777 8 ай бұрын
看起來超級好吃🤤🤤🤤
@youzi7535 8 ай бұрын
第一眼 还以为帕金森鸡腿
@scotta0011 8 ай бұрын
哪時來和麥當勞聯名漢堡
@cx1501 7 ай бұрын
我個人今天吃覺得還好 主要那個醬的酸味和濃郁而已 而雞肉沒什麼味道(是還蠻嫩的
@Kai-lp4mk 8 ай бұрын
麥當勞如果是姆士版的大小我肯定買爆😂
@Museshootingstar 8 ай бұрын
價格會更貴啊，一分錢一分貨
@lunaku9617 8 ай бұрын
如果是全聯的漢堡皮還行，比早餐店的好一點
@user-nt8uq2hx3k 7 ай бұрын
呃⋯只有我看成帕金森雞腿堡嗎😂😂
@chuqianhuang8147 8 ай бұрын
這是有葉配吧?
@jamshem00 8 ай бұрын
buttermilk??!牛奶分離出奶油後的不是就是乳清!牛奶製作成乳酪時分離出的也是乳清! 如果是相同東西?!那健身補給的乳清應該也是相同東西~那樣可以試試用乳清粉來醃漬XD
@arthurchang5000 8 ай бұрын
分出來有乳清蛋白跟酪蛋白
@hytr8981 8 ай бұрын
連鎖速食店除非前不著村後不著店出外人吃粗飽吃一次就不吃了, 沒那種去市場買回來自己炸的肉類天然鮮甜原味.
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
阿去速食店就是吃方便的阿哈 - 自己回家炸除非本身很喜歡做菜或者是全職煮夫(婦) - 不然一律推薦外面買就好了因為就像詹姆士說的太麻煩了
@hytr8981 8 ай бұрын
@@user-dm1dn7qp7f 免費我也想不吃.
@JTebus81 8 ай бұрын
这集好好笑哦，太喜欢了！
@webbhyj 8 ай бұрын
哈....我覺很好笑，但我想直接吃肉比較好吃。
@zhongzhao 8 ай бұрын
我觉得开菲尔可能更好
@Jingurupan 8 ай бұрын
詹姆士買到的麥當勞比較完整～看生菜的堅挺跟量就知道了！
@user-yq8ew6xn1j 8 ай бұрын
太屌了，好想吃！！
@YangHuabow 6 ай бұрын
雞排粉太後且肉不好吃，其他不錯
@user-eq7df5np3h 7 ай бұрын
还是买吧，这么大一锅油也蛮贵😂
@astonlin4074 8 ай бұрын
學會了 直接點開Uber
@carlos761020 8 ай бұрын
全聯有布里歐的漢堡麵包可以買
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
全聯的麵包其實不好吃 - 說是布里歐其實吃下來更覺得只是普通麵包而已
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
@@RafVanRhijn 乳酪漢堡胚也不錯 - 剛好也搭上帕馬森一起
@codecat5437 8 ай бұрын
麥當勞表示 你這不只是挑釁 你這簡直是犯罪
@xxixiang 8 ай бұрын
廚佛Fred 説牛奶加檸檬 就會變成Butter milk 😅
@Ruls2635 8 ай бұрын
所以真的是業配?! 除非多量製作.不然按照材料大概配置.除非你真的有錢有閒 (不過自製的份量就是爽)
@user-cy7bg7nx8s 8 ай бұрын
麥當勞都直接打醬在麵包上 頭兩槍尾一槍
@user-cy4hw1oh5f 8 ай бұрын
看完後 突然恍然大悟 該不會是業配吧!!!
@daniellee-ug8rp 8 ай бұрын
告訴你肯定是業配
@Allen-jj7vv 8 ай бұрын
雖然是業配但是也還是讓我看餓了😂
@essvann2005 8 ай бұрын
當然
@caligula6481 8 ай бұрын
新推出的產品，又碰巧挑戰他，太明顯了😂
@user-vm4ot8ry5o 8 ай бұрын
標題都寫 ft.麥當勞了 這樣還不夠明顯嗎? 當然就是業配
@75395145610 8 ай бұрын
漢堡皮看起來麥當勞的比較好
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
當然阿一個布里歐麵包一個早餐店漢堡麵包能比嗎XD
@deryingy5315 8 ай бұрын
怎麼沒有可愛小編
@user-ll7jb9ug5d 8 ай бұрын
那塊雞排就不止一百了吧😅
@andyshane30617 8 ай бұрын
如果是老詹版本的話 自己買材料做就知道了 那個成本不到50 這是包含製作成本（粉、油） 但絕對不含人工成本 整個漢堡大概80左右 但成品明顯比麥當勞的強大 不過缺點就是如老詹所說的“麻煩”
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
@@andyshane30617 不可能不到50啦 - 光這樣的去骨大雞腿自己市場買就超過50了
@user-sc8gt4wn2e 8 ай бұрын
可以來我打工的店買酸奶🤔10oz50元（貴😅
@daniellee-ug8rp 8 ай бұрын
告訴你肯定是業配
@user-fx8xe9of6m 8 ай бұрын
先不管是不是業配，去麥當勞買一份了😂
@Raycixk 8 ай бұрын
有影片看就是讚 但麥當勞對員工越來越小氣
@parallellwei 8 ай бұрын
叫你模仿沒叫你超越
@cheungyingtsoi6870 8 ай бұрын
贵平台有史以来第一个用剪刀吃东西的KZfaq 博主😂
@LeLeLoLo 8 ай бұрын
为什么台湾麥当劳这么真材实料,马来西亚麥当劳这么“偷工”😭😭😭
@user-lv5ng6jd3k 8 ай бұрын
有人覺得麥當勞的麥脆炸雞腥味很重嗎
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
就肉雞阿腥味重不意外 - 要吃炸雞真的別買麥當勞肯德基的 - 要買就是買胖老爹等等專門炸雞的店比較不會有這狀況
@joycex.2062 8 ай бұрын
台湾的 麦当劳 汉堡 居然还有这么大，现在加拿大的麦当劳汉堡 大小 只有台湾的一半左右。缩水超厉害
@benlee7919 8 ай бұрын
其實經典款對比10幾20年前也縮水了不少
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
台灣麥當勞漢堡價格跟份量就是還行 - 吃一款漢堡大概就差不多工作1小時的時薪
@afccceb 8 ай бұрын
連sour cream都買不到台灣真是食材沙漠
@mtv565 8 ай бұрын
你在雞肉上塗了太多麵粉！ 本來應該只塗一次，結果你卻塗了兩次！
@wilson01131 8 ай бұрын
已經超越了，麥當勞算個屁XDD
@kochaug 8 ай бұрын
😅😅😅
@user-xf1nr7rb1m 8 ай бұрын
現在的大麥克越來越讓人失望😢😢
@sam-pk1dw 8 ай бұрын
請不是廚師的人去買食材 就會變這樣QQ 肯定是詹姆士太忙 我懂
@user-dm1dn7qp7f 8 ай бұрын
總不能節目主持自己去搞食材吧 - 不過可以敲碗詹姆士拍一期去超市市場準備食材的XD
@er6780 8 ай бұрын
吃起來很怪