盆菜 自家製盆菜 省錢高水準 附廣東話字幕 Ep14
Рет қаралды 356,512
3 жыл бұрын每年冬至、團年飯都是都是一家人共聚慶祝的喜慶節日。盆菜一向是最受歡迎的冬至選擇。今次的食譜讓大家在家那能炮製自家製盆菜，選料上乘新鮮之餘，份量十足。大家不妨參照食譜自家製盆菜一家人享受一下?
食譜:
mcfattyhk.com/pressurecooking...
片中Instant Pot 壓力煲(購自英國Amazon):
amzn.to/3M4ZJr3
Disclosure: Some of the links above are Amazon affiliate links. This means that, at zero cost to you, I will earn an affiliate commission if you click through the link and finalize a purchase.
===============================================
如果想支持本頻道，可到我的patreon 隨緣樂助。
所有收益將全數撥作本頻道之製作基金。
/ mcfattyhk
===============================================
@mingwong1458 2 жыл бұрын
靚女，點解隻雞唔使洗
@McFattyHK 2 жыл бұрын
洗唔洗雞其實眾說紛紜。 我做呢個盆菜嘅時候做咗啲research, 有科學實驗證實洗雞洗唔走雞上面嘅細菌（煮時加熱先真正殺菌），反而洗雞時濺出嘅水花將啲細菌帶到廚房四周，所以就無洗雞。 不過，有時買急凍全雞，溶雪後好多血水，咁就忍唔住都會洗吓隻雞😅
@page1393 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 請問係咪適用喺所有新鮮肉類到？ 好似豬雞鴨咁? 另外都想問返食材最後返熱係用咗幾耐時間 謝謝😁
@McFattyHK 2 жыл бұрын
@Page1 不好意思，遲了回覆。對，水洗新鮮肉（即生肉）都有同樣問題。水洗並不能殺菌。 我煮完就上菜，所以翻熱十分鐘左右就可以，加上一邊加熱一邊享用，所以不用加熱太久。
@supercat4452 2 жыл бұрын
Wow, 原來加咗料🤮
@isabellacheung4430 Жыл бұрын
不能接受不洗雞 不一定是細菌 廠處理鷄 我不能夠相信他們乾淨
@Ken-rr6ym 2 жыл бұрын
冬菇要滑要入味，首先係要用薑蔥冰糖蒸大約20～30分鐘先 至於鮑魚喺清洗嘅時候，用粗鹽或者用生粉淘手清潔先至去炆好啲嘅 廣東菜嘅材料始終係分開爆香先至回獲炆好啲嘅 正所謂有層次麻 我只係想分享下個人方法，如果當中有不足，原諒🙏🙏🙏
@McFattyHK 2 жыл бұрын
不會不會，你分享給我，我又學到嘢🙏🏻🙏🏻😄
@winnievuong7998 Жыл бұрын
喜歡妳的拍攝影片非常利落 不太長 不太费太多時間👍🙏
@Cynthia7104 3 жыл бұрын
好詳細的分享啊，今年團圓飯準備做盤菜，好有幫助，謝謝👍😻
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝你呀🙏🏻🙏🏻 你也試試團圓飯自製盆菜，很有成功感的😉
@kwaiyanfung3706 5 ай бұрын
D鮑魚同蝦真係好新鮮，個盆菜一定好好味，多謝分享
@McFattyHK 2 жыл бұрын
終於有廣東話字幕喇🤩🤩
@user-qx8ge5wi2o 3 жыл бұрын
好有用 心動了
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝🙏🏻 喜歡就好！😉 祝你新年快樂，身體健康！😄🎆
@tlee2665 3 жыл бұрын
人靓，声甜
@McFattyHK 3 жыл бұрын
嘩！開心死我喇！多謝多謝🙏🏻🙏🏻😂😂😂😍
@lingjackson9358 2 жыл бұрын
謝謝分享.
@user-mr1gk8ti3u 2 жыл бұрын
你真可爱！好👌嘢介绍得好消楚食材做法！靓女加油！
@McFattyHK 2 жыл бұрын
謝謝支持🙏🏻🙏🏻😉 我會努力的💪🏻💪🏻🤓
@user-ud7lx6df4g Жыл бұрын
超正
@peterma5878 2 жыл бұрын
今日至見到你個頻道，一睇就鍾意，訂閱左，讚😀
@McFattyHK 2 жыл бұрын
謝謝支持🤓
@M......... Жыл бұрын
看來今年年晚飯弄個盤菜也是不個好主意 👍真喺唔知佢個典故由來，又學到嘢囉！
@ahwingchu5514 3 жыл бұрын
多谢花田分享啊，年初一晚宴大救星⭐!
@McFattyHK 3 жыл бұрын
不用客氣！大家新年快樂 身體健康呀！🧧🎆🎊😉
@yeungdennis1234 2 жыл бұрын
煮0個時可否出埋樣呀！
@nobodynobody993 2 жыл бұрын
今年新年要試！
@McFattyHK 2 жыл бұрын
好呀！希望你喜歡😄
@wanchinglai9380 3 жыл бұрын
好仔細
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝呀🙏🏻🙏🏻😄
@waikinglee4670 3 жыл бұрын
嗰盆菜非常入味好食😋😋😋👏👏👏👍👍👍
@McFattyHK 3 жыл бұрын
哈哈，多謝妳大力支持🙏🏻😄
@sherubweggery2597 Жыл бұрын
Thank you, this is something I would like to try during our Chinese New Year, it may be a stupid question, how do you know that they are hot enough to serve? and when heating, do you use high or medium heat? Thanks
@kamansam7786 Жыл бұрын
第一次睇你嘅片，一聽到聲。。。正！咬字清楚，正！
@sandraleung595 3 жыл бұрын
Thanks 🙏
@soeric9309 2 жыл бұрын
巧力女
@PizzaChefArgy 3 жыл бұрын
Delicious recipe congratulations..
@McFattyHK 3 жыл бұрын
Thank you very very much🙏🏻🙏🏻😄
@yints322 2 жыл бұрын
Very easy, just buy roasted pork, duck n can abalone. Follow by dumping everything in the pot. Pooh chai sauce now a days is very easy to excess in local supermarket. I used less than 1 hrs.
@wayneleung7382 3 жыл бұрын
把声好好聽，好清楚。👍👍💯💯😛😘🤣
@McFattyHK 3 жыл бұрын
多謝你呀！好開心呀😄💪🏻💪🏻💪🏻🙏🏻🙏🏻
@chanearl 3 жыл бұрын
嘩,你買個蘿蔔好靚, 水份好足
@McFattyHK 3 жыл бұрын
唔知點解，我睇lee個comment, 自己腦海讀成「嘩！你好靚，皮膚水分好足！」🤣🤣🤣
@waihungtang3932 Жыл бұрын
如果不用豬皮，可以用沙燝 鱔肚。
@dinoleung4659 3 жыл бұрын
谢谢
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝你支持🙏🏻🤓
@michellelaw137 3 жыл бұрын
看了那么多影片 你的最专业 我自己煮的 还会加海参+烘鱼漂+带子 会比较好吃。😍 谢谢分享煮法!
@McFattyHK 3 жыл бұрын
很感謝你的讚賞，對我剛開始這個Channel 是很大的鼓勵🙏🏻🙏🏻😄 估計你自製的盆菜材料上盛又美味😋 預祝你新春愉快🧧🎉
@mabel6046 2 жыл бұрын
👍🏻 thanks
@bonnieding-karaoke 3 жыл бұрын
Did you use the steam feature to steam the chicken, what level did you choose? Less, Normal or More, which one? Thanks;
@McFattyHK 3 жыл бұрын
Yes the steam function. High pressure + normal+ 20mins and natural release 15 mins. But really depends on the size of the chicken. Might needa adjust the cooking time a little.
@hermant.k.8216 6 ай бұрын
Thx for sharing.................. :)
@tempbamboo8548 2 жыл бұрын
條片拍得好好. 其實牛腩同盆菜係唔夾的. 白身既肉先配. 而燒肉係需要的,因為成個盆菜都無D 脆既野. 羅白其實要批皮批得深一D. 冬菇黎講, 用日本既花菇係厚身同靚的.. 但講香味,同食味,其實大陸既冬菇係好食D 既.
@McFattyHK 2 жыл бұрын
多謝你🙏🏻 所以後來棄用牛腩😅
@cracklover3133 2 жыл бұрын
所以盆菜其實真係走難菜 真係好岩我地呢幾年食
@vincentwong9001 Жыл бұрын
鮮蝦也瘋狂🤣🤣🤣🤣
@McFattyHK Жыл бұрын
係呀，嚇死我🤣
@winnievuong7998 Жыл бұрын
中意你的交剪 請問那買?
@sandraleung595 3 жыл бұрын
人靚聲甜，請問雞粉是否監焗雞粉，謝謝
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝🙏🏻😄 我用普通雞粉（不是鹽焗的）咋😉
@chloechooi6434 3 жыл бұрын
被你的盆菜吸引了 ， 真的很用心🥰所以今年的團圓飯 我決定做盆菜🙆🏻♀️希望媽媽會喜歡😘謝謝你的分享
@McFattyHK 3 жыл бұрын
謝謝你呀🙏🏻😄 好呀，團圓飯試試做盆菜，家人一定會喜歡的💪🏻💪🏻😉
@szejim1757 2 жыл бұрын
I put abalone in freezer for about 1 hour, they relax, easy to take off the shell. Also easy to clean
@McFattyHK 2 жыл бұрын
That’s a brilliant trick. I should try it next time🤩 Thanks for the tip🙏🏻🙏🏻🤓
@szejim1757 2 жыл бұрын
@@McFattyHK I learn that by accident, catch fresh abalone in tasmania. A lot less to clean
@hdwin3217 Жыл бұрын
芋頭切塊炸過煮湯就不會散
@arnazarnaz4978 3 жыл бұрын
冬至訂咗個6人盆菜接近$1000，都唔級你嗰個正😋😋👍👍
@McFattyHK 3 жыл бұрын
哈哈，多謝多謝，自家製經濟少少同選料好啲呀🙏🏻🙏🏻😄😉
@wongsauyung2795 2 жыл бұрын
鸡不用洗？
@haiyanwu8290 2 жыл бұрын
靚女新年快樂🎊我有一包冷凍鮑魚想拿來整盤菜，這樣的話冷凍鮑魚要煮幾耐啊？在線求回覆，謝謝🙏
@McFattyHK 2 жыл бұрын
速回： 你用壓力煲嗎？唔用壓力煲，要煮30-40分鐘（視乎大小），因食盤菜會再加熱。 去看看我Ep65的鮑汁盆菜，這次急凍鮑魚沒有用壓力煲煮。
@haiyanwu8290 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 謝謝回覆🧧🧧🧧🧧
@Yauyau808 Жыл бұрын
第一次看到妳频道，很喜歡妳的拍攝和聲音,令人很舒適，我已經subscribe左。請問你隻雞多少磅？我可以大約知道大小蒸煮時間。
@McFattyHK Жыл бұрын
好多謝你呀🙏🏻🙏🏻 隻雞兩斤左右，唔夠3磅。 可以參考description 入面食譜連結😉
@Yauyau808 Жыл бұрын
@@McFattyHK 好的，謝謝你!
@johnchung3025 2 жыл бұрын
👌👍😀
@user-zp4xh4ph8t 2 жыл бұрын
🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@catherinelau5239 3 жыл бұрын
❤😍😍😍❤
@McFattyHK 3 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻😂😉
@ann4621 3 жыл бұрын
猪皮是不是当天才弄？
@McFattyHK 3 жыл бұрын
對呀
@oliviasiewlanpang2851 3 жыл бұрын
👍👍👍❤❤❤
@McFattyHK 3 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻❤️😉
@edgasamsung5482 2 жыл бұрын
no good
@kenkentam123 2 жыл бұрын
😋😋😋👍👍👍
@user-is1ix2oz8d 3 жыл бұрын
有國語版的嗎？
@McFattyHK 3 жыл бұрын
國語版應該要等一下😅 但我盡快把中文字幕放上去🤓 謝謝捧場🙏🏻🙏🏻
@jennifertan5073 2 жыл бұрын
很多立冬很多也請
@McFattyHK 2 жыл бұрын
不好意思，其實不太明白。是方言嗎？
@NickGor331 2 жыл бұрын
😆👍🏻
@May-qt3wo Жыл бұрын
如果不用鲍鱼，能用什么代替？家人都不吃鲍鱼🤔
@lisawong22 3 жыл бұрын
其實燒肉可以自己預先整
@McFattyHK 3 жыл бұрын
都係呀，不過有時我嫌自己焗爐整唔夠出面炭爐燒咁好食😅
@takah9102 3 жыл бұрын
你好，看完你此盆菜，我決定買此instant pot , 想知煮冬菇係按slow cook or pressure cook功能? 謝謝你
@McFattyHK 3 жыл бұрын
你好！ 我個instant pot 係 Duo 7-in1，算是比較舊Model。炆冬菇鮑魚用了Manual +High Pressure 60 分鐘功能。你又試試效果怎樣吧！😉🙏🏻🙏🏻
@takah9102 3 жыл бұрын
@@McFattyHK 謝謝
@tingcheung5761 2 жыл бұрын
想問下個煲幾多L?
@McFattyHK 2 жыл бұрын
28cm, 3.7L
@AlexanderTezoo 3 жыл бұрын
哇，你眼睛好大呀ヾ ^_^♪
@McFattyHK 3 жыл бұрын
哈哈，多謝你呀😂😂
@hkjmok Жыл бұрын
請問instant pot 如果冇Steam function 制，咁pressure cook 幾多分鐘等同於蒸20分鐘？謝謝！
@wingolden Жыл бұрын
Use sauté function if there’s no steam button
@lauaudi8441 3 жыл бұрын
隻雞唔洗洗?
@McFattyHK 3 жыл бұрын
我以前都洗雞的。後來睇咗啲外國專家分享話其實洗雞冇幫助去除雞表面上嘅細菌，反而因為水花四錢，啲細菌濺到廚房四周。 所以只要用廚房紙抹乾淨雞表面就可以了。
@catytlau 2 жыл бұрын
雞內裏面好污糟㗎喎🤣
@McFattyHK 2 жыл бұрын
視乎情況啦 如果雞入面充滿血水，咁過水洗吓都好合理。 只係水洗無殺菌作用啫
@peggydy892 3 жыл бұрын
1.請問冇米酒可以用紹興酒嗎？ 2.用instant pot 蒸雞請問是選steam 20分鐘由它放氣就可以嗎？ Thank you
@McFattyHK 3 жыл бұрын
Hello 你好，先謝謝觀看。 1. 你應該是指醃雞吧，用紹興酒沒問題。我用的是花雕紹興酒，其實用量不多，分別不太大。如果炆冬菇鮑魚的話，米酒、紹興酒都可以。最好不要用花雕酒，味道強烈了點。 2. 雞蒸20分鐘（high pressure) 再15分鐘natural release（即蒸完由它靜置15分鐘才開蓋） ，因為我買的雞較大隻。以前試過蒸25分鐘，再10 分鐘natural release，雞當然全熟，但皮容易蒸爛，賣相較遜色。不過都要視乎雞大小再調節一下。
@peggydy892 3 жыл бұрын
多謝! 年三十晚試下整先😋😋
@angelteng6270 2 жыл бұрын
請問鮑魚這樣煮法會唔好好硬？明天中秋諗住盆菜，而家買咗鮑魚唔知道點處理。如得閒請覆覆我唔該晒🤣
@McFattyHK 2 жыл бұрын
速回： 壓力煲炆完好夠腍，唔硬㗎 加油呀💪🏻💪🏻💪🏻
@angelteng6270 2 жыл бұрын
哈哈哈.....多謝你的回覆！冇壓力煲，得普通燉煲都OK嗎？
@McFattyHK 2 жыл бұрын
用普通煲要炆最少兩個鐘。 最好早一晚炆，攤凍放雪櫃雪一晚，會入味同易腍啲（不過炆完鮑魚都會縮少少水）😉💪🏻💪🏻
@angelteng6270 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 非常感謝你的回覆，讓我倍增信心💪💪明天揭曉我的成果🤣🤣
@AlexanderTezoo 3 жыл бұрын
那个……建议下，最好能配下cc字幕哈，大陆朋友也可以看懂教程……
@McFattyHK 3 жыл бұрын
這個建議超級好！我盡快去學習一下怎樣配字幕，配了字幕再告訴大家👌🏻🙏🏻🙏🏻😉
@AlexanderTezoo 3 жыл бұрын
@@McFattyHK 好滴好滴，超级期待(๑˙ー˙๑)
@darlingiamhereforyou 2 жыл бұрын
你好,, 你d片好好睇,,有興趣想買你個instant pot, 想問是用集運運回來??? 你的是5.7L?? 是不是7 in 1, 因為我看他的介面和你有點出入..
@McFattyHK 2 жыл бұрын
謝謝捧場先🙏🏻🙏🏻🤓 其實我有兩個完全一樣嘅Instant Pot Duo 60 7-in-1，6qt （5.7L)，係好多年前買落，已經算是舊款。 第一個係英國買（因為要啱個電壓香港用要同三腳插頭），但嗰時唔識集運，於是揾朋友幫手ship，但又貴又麻煩。 第一個好用於是想買多一個，Instant Pot客服回覆我，佢哋當時亞洲唯一一個認可嘅零售商係淘寶Instant Pot飲尚寶旗艦店。第二個就喺淘寶運回港。 但係過咗幾年，原本間Instant Pot 旗艦店已經結業。 我唔肯定依家嘅淘寶店是不是Instant Pot認可的銷售商，或是網店重開，或者你可以去查查看。
@darlingiamhereforyou 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 謝謝你嘅回覆，想問如果在英國寄返，插頭點樣處理？我見佢電壓都係一樣220w ，打算喺Amazon UK買 。其實我想講你好靚女😊
@McFattyHK 2 жыл бұрын
英國買，我記得個插頭同香港嗰個一樣。其實用平日電飯煲用嗰條線就得。 哈哈哈，最後嗰句我最開心🥳😂😂
@darlingiamhereforyou 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 在街見到你,一定同你打招呼,,,我在amazon uk order 了,,, 但手快快比多左 4 磅幾,,加快... OMG..... 成功收到貨後再話比你知.....
@McFattyHK 2 жыл бұрын
有觀眾在街上跟我打招呼，我實超開心🥳 希望英國ship 香港運費不太貴 如果聖誕前收到就好了🤓
@angelteng6270 2 жыл бұрын
你好呀，請問花膠可以一起燜嗎？
@McFattyHK 2 жыл бұрын
你好呀 唔建議加花膠入壓力煲一齊炆 因為怕高壓下啲花膠會熔晒🥺
@angelteng6270 2 жыл бұрын
@@McFattyHK OK，謝謝
@user-vh4er4tc2f 2 жыл бұрын
點解每次煮> 都係影對手> 係咪其他人煮ga.
@McFattyHK 2 жыл бұрын
你覺得係我都冇辦法😔
@user-vh4er4tc2f 2 жыл бұрын
@@McFattyHK 你下條片試下多角度
@user-ub8ir9zn6t 2 жыл бұрын
請問這個鍋子去哪裡？是什麼牌子的鍋子？
@McFattyHK 2 жыл бұрын
各大百貨公司有售，Staub 鑄鐵鍋。
@leetriblings3830 Жыл бұрын
Ce chi
@McFattyHK Жыл бұрын
Really? 😅
@jodakin1966 Жыл бұрын
你好, 有沒有人說你個樣似楊怡
@McFattyHK Жыл бұрын
做咗youtuber之後係有d留言咁講😅
@codychow 3 жыл бұрын
妳把聲有啲似張曦雯⋯⋯
@McFattyHK 3 жыл бұрын
咁犀利？我把聲似女神？😅😂😂🙏🏻🙏🏻
@stellatsang1871 Жыл бұрын
麥小姐你啲相貌和聲音絕美．．．尤其是眼神好吸引觀眾，烹飪技巧講解不肯清晰，但是你的衣裳就要改下。黑色令人聯想起黑暴走黃人麥玲玲說黑色帶衰運，看落去你會老了些。還是改轉淺色的衣裳會較好看！
@waikam2377 2 жыл бұрын
似乎妳果個“鲍汁盆菜“的verson比較好，鱼旦開半好d，呢個只是我個人的喜好，😄哈
@McFattyHK 2 жыл бұрын
哈哈，係個人喜好呀 以觀看人數睇，大家好似鍾意平民版盆菜多啲😅
@kL-hf8lt 3 жыл бұрын
自己做,唔買圍村嘢。
@McFattyHK 3 жыл бұрын
哈哈，係呀，做落唔係想像中咁難㗎咋😉
@50cyip36 2 жыл бұрын
口水多過茶
@McFattyHK 2 жыл бұрын
謝謝提點
@rainbowchin7071 2 жыл бұрын
太多費話
@McFattyHK 2 жыл бұрын
會努力改進的🙏🏻 有時間或者看看最近做的Ep65鮑汁盆菜，希望有所進步。
@Neo-i2y 2 жыл бұрын
鲍鱼煮太耐都缩嗮啦🤣
@McFattyHK 2 жыл бұрын
係呀，新鮮鮑魚點都會縮啲 最近Ep65 鮑汁盆菜都唔敢煮太耐
@ritachiu4121 Жыл бұрын
口水多過浪花！ 盆菜跟你一樣做， 吾實用！你肯定不是常入廚的！哈
@McFattyHK Жыл бұрын
謝謝提點，但見仁見智。
@VCC100 2 жыл бұрын
廢話太多！
@McFattyHK 2 жыл бұрын
不足實是有的，會努力改善。最近做了個鮑汁盆菜 Ep65，希望有所改進。謝謝提點🙏🏻
@beebunch Жыл бұрын
啰嗦
КОПЖАСАРОВЫ БЛОГГЕР
Рет қаралды 156 М.
jio jio
Рет қаралды 25 МЛН