PİRİNÇ PİLAV 150 kişilik
Рет қаралды 6,470
9 ай бұрын
@yasindemir7309 Ай бұрын
Ellerinize Sağlık 👌👌
@maviay2215 3 ай бұрын
Elinize sağlık
@birol2828 9 ай бұрын
Ustam elinize saglık. Salma usulü yaptığım da pilavim güzel oluyor fakat kavurma usulü yaptığım da pilav biraz diri oluyor kavurma da randıman alamıyorum
@Nurten-vj9nv 9 күн бұрын
Mrb 300 kişilik pilav için rica ediyorum bana Pirinc su sıvı yağ tuz ve tere yağ ölçüsü verebilir misiniz saygilar
@lezzetlikolaytarifler 7 күн бұрын
15,16 kg pirinç 15 çorba kaşığı tuz, 3 kg toplamda tereyağ margarin sıvı yağ kullanabilirsnz kolay gelsin
@Nurten-vj9nv 7 күн бұрын
@@lezzetlikolaytarifler çok teşekkür ederim
@mikailsahin2077 Ай бұрын
Ustam verdiginiz bilgiler icin teşekkür ederim size bir kac dorum olacak instegram v.b varmı acaba çok sağolun ustam
@sajjaleyan4789 9 ай бұрын
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş maşallah
@lezzetlikolaytarifler 9 ай бұрын
İlgi alakanız için çok teşekkür ederim çevrenizede önermenizi rica ederim sayfamızı
@AyferDugan 3 күн бұрын
Ustam 80 kisilik pirinç pilavı ölçüsü yazabilir misiniz kreşte çocuklar yiyecek
@lezzetlikolaytarifler 3 күн бұрын
@@AyferDugan ayfer hanım 4 kg pirinç 750 gr karma yağ 4 çorba kaşığı tuz kullanırsanız tarifinize ulaşacaksınız kolay gelsin abone olmayı begnmeyi unutmayınızsaglıklı günler dilerim
@AyferDugan 3 күн бұрын
Çok teşekkür ederim ustam su ölçüsü göz kararı bilemiyorum ama 1 bardak pirince 1.5 ölçü yapıyorum su ölçüsü nedir acaba
@lezzetlikolaytarifler 3 күн бұрын
@@AyferDugan pirinç üzerini çok geçmesi yetecktir pirinç in eski yeni olması bölgesine deyişebilir su miktarı devmlı aynı marka kullanırsanız 2 ci yaptıgınız su miktarına iyice hkim olursunuz
@AyferDugan 3 күн бұрын
Çok sağolun ustam verdiğiniz bilgiler için Allah razı olsun soru soran herkese geri dönüş yaparak detaylı anlatmışsınız çok teşekkür ederim
@lezzetlikolaytarifler 3 күн бұрын
@AyferDugan ben teşkkür ederim hanfendi ilgi alakanız için
@popescugsw1558 Ай бұрын
Ustam selamün aleyküm. Öncelikle verdiğiniz yağ ve tuz miktarı gerçekten tam ideal. Defalarca denemiş biri olarak söyleyebilirim. Ben aşçılığa ara vermiştim tekrar döneceğim mesleğe. Eskiden osmancik pirinç için 1'e 1.1 ölçü kullanıyordum ve ise yarıyordu. Yarin bir gun karşıma baldo pirinç çıkarsa ne yapmalıyım? 1e 1.5 ölçü baldo icin ideal olabilir mi. Baldo Osmancık'a göre daha fazla su ceker diye biliyorum. Bir de toplu pirinc pilavi olunca mevzu ornegin 10 kg gibi evdeki ölçüler tutmuyor. Evde genelde 2 Su bardağından yapılır Osmancık icin 1e 1.5, baldo icin 1e 1.75 kullanılır ve işe yarar ama daha yuksek kilolu pilavlarda suya dikkat etmek gerekiyor titiz bir şekilde
@lezzetlikolaytarifler Ай бұрын
Aleyküm selam kardesm 1 1.5 gibi baz alma toplu pirinç yaptıgında Kişi başı 55 gr hesapla 1 kg pirince 1 yemek kaşığı tuz 1 kg pirince 190 grm margarın sıvı yağ tereyağ karısık kullan ama tereyağın digerlerinden az olsun Suyuna gelincede harlı atesde kavurma yayvan tencerelerde 1.2 parmak üstünü geçse yetr endüstri ocak altını kıstıgnda ortasını kapalı tut sadece kenar atesi ksık kalsın vede 20 25 dkka sonra suyunu cekecktr
@popescugsw1558 Ай бұрын
@@lezzetlikolaytarifler teşekkür ederim ustam cevabın için.. yüksek ateşi bir ustam öğretmişti suyunu verir vermez yüksek ateşe alıp kapağını kapatıp 20-30 saniye bekleyip tamamen kapatıyorum hiçbir zaman mahcup etmedi bunun da sebebi otel gibi ortamlarda iş çok oluyor tencereden tencereye koşuyorduk pilavın altını unutmayalım diye.. bundan sonra hem baldo hem osmancık için 1'e 1.2 gibi bir oran kullanacağım.. evdeki ölçüler biraz daha farklı onda zaten sıkıntı yok.. bana bir usta şey demişti düşük kg pirinç yaparken (2 su bardağı) gibi küçük tencere buharlaşma çok oluyor daha fazla su ister.. ama endüstriyel ortamlarda tencere hacmi geniş olduğu için buharlaşma çok olmaz demişti.. yapacağın pirinç 5 kg altına düşerse dikkat et demişti sadece orda evdeki ölçüler devreye görebilir demişti.. en iyi kontrol yöntemlerinden biri kevgirin tersiyle Pilavı ittiginde sıcak suyla hemen hemen aynı olmasi olabilir kevgirle ittirince pirincin yukarıda kalması istenmez aksine suyla aynı seviyede olursa makbuldür
@murtininmutfag2307 2 ай бұрын
Ünlü bir pilavcıda çalışmıştım pilavı yapan usta pirinci yıkamıyordu pirincin kavrulmasını engeller diyordu siz yıkadınız acaba hangisi daha mantıklı.saygılar
@lezzetlikolaytarifler 2 ай бұрын
Göreceli kavram ama 21 yıldır pirincimi ıslarım yıkar süzerim princin yeni mahsul veya eski malsulu olması durumu dısında sonucu deyiştirmez.Hayatmda ilk kez sizden duydum pirincin ıslanmadıgını. Size hangisi doğru gelir ise o tarifi uygulayabilirsiniz. Sağlıklı günler dilerim
@mehmetesen4625 3 ай бұрын
Selam aleyküm ustam su ayarını niye söylemedin su ölçüsünüde söylermisin ustam
@lezzetlikolaytarifler 3 ай бұрын
Aleyküm selam mehmet bey su oranı yayvan tencerelerde yarım parmk geçmesi kafi olacktır pirincin yeni ve eski mahsul olması durumu deyiştirir. Sağlık günler dilerim
@mehmetesen4625 3 ай бұрын
@@lezzetlikolaytarifler çok teşekkür ederimm usta yeni bi işe başlıycam bana yardımcı olur musun takıldığım yerler var
@lezzetlikolaytarifler 3 ай бұрын
@@mehmetesen4625 mailden iletişime gecebilirsniz mehmet bey osmandamar019@gmail.com
@mehmetesen4625 3 ай бұрын
@@lezzetlikolaytarifler Tmmdır ustam
@sajjaleyan4789 9 ай бұрын
Şefim 200 kişilik pirinç ölçüsü nedir patronlar kalmasın pirinç diyor
@lezzetlikolaytarifler 9 ай бұрын
10 kg pirinç yeterli olcaktır 2 kg yağ tereyağ margarin sıvı yağ toplamı 10 çorba kaşığıda tuz
@sajjaleyan4789 9 ай бұрын
Allah razı olsun 🤲
@sajjaleyan4789 9 ай бұрын
Porsiyon gr nedir 10 kilo yaparsak sayın şef
@lezzetlikolaytarifler 9 ай бұрын
Kişi başı 50 gr çig hesablamnız gerekiyor 50 gr ×kişi sayısı
@sajjaleyan4789 9 ай бұрын
Sağolun :)
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 4,5 МЛН
Sinan Şef'le Lezzet Avı
Рет қаралды 33 М.
Sihirli Önlük
Рет қаралды 6 МЛН
How to Make RICE PILA WITH GRAINS from its Master❓ With All the Tips | Get It From The Master Recipe
Ustadan Al Tarifi | Chef Bayram Yücekaya
Рет қаралды 15 М.
GURME GEZEGENİ🦀
Рет қаралды 6 М.