האם יש שילוב טעים וממכר יותר ממתוק ומלוח? ברור שלא! קבלו פאי שוקולד ובייגלה כל כך טעים עם קלתית בצק פריך בייגלה, מלית פאדג' בראוני, ציפוי שוקולד וקישוט בייגלה שמיניות. אתם חייבים לנסות :)
המתכון המלא כאן:
www.oogio.net/pretzel_chocola...
***
פאי שוקולד ובייגלה מלוח
תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ
לבצק פריך בייגלה:
140 גרם (1 כוס) קמח
60 גרם בייגלה שמיניות
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
2-3 כפות שמנת לבישול 15% שומן
למלית שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
2 ביצים
50 גרם (5 כפות) קמח
לציפוי שוקולד:
80 גרם שוקולד מריר
80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן
לקישוט:
בייגלה שמיניות
אופן ההכנה:
בצק פריך בייגלה:
במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים קמח ובייגלה עד לקבלת אבקה דקה.
מוסיפים חמאה ואבקת סוכר וטוחנים עד לקבלת תערובת במרקם של חול.
מוסיפים 2 כפות שמנת ומעבדים עד לקבלת גוש בצק אחיד. אם הבצק נשאר פירורי - מוסיפים את יתרת השמנת.
בעזרת הידיים מהדקים את הבצק לבסיס ולדפנות התבנית ליצירת קלתית.
דוקרים את בסיס הקלתית במזלג ומצננים כשעה במקפיא.
אפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הקלתית הקפואה (ישירות מהמקפיא) במשך 10-12 דקות או עד הזהבה קלה.
מלית שוקולד:
ממסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או על סיר אדים כפול. מערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים סוכר ומלח וטורפים עד שאחיד.
שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו ומערבבים היטב בין הוספה להוספה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שאחיד.
יוצקים את המלית על גבי הקלתית האפויה ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך 10-15 דקות או עד שהמלית מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז.
מצננים בטמפרטורת החדר.
ציפוי שוקולד:
ממסים יחד שוקולד ושמנת במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
מצננים את הציפוי כ-15 דקות בטמפרטורת החדר להסמכה קלה.
יוצקים את הציפוי על גבי הפאי ומיישרים את החלק העליון.
ממש לפני ההגשה מקשטים בבייגלה בצורה חופשית.
***
אני מזמינה אתכם להירשם לערוץ וללחוץ על הפעמון הקטן כדי לקבל עוד מתכונים וטיפים שישדרגו לכם את האפייה הביתית.
לעוד מאות מתכונים מתוקים:
www.oogio.net/
לקהילת האפייה שלי בפייסבוק:
bit.ly/3jr0Cz4
עקבו אחרי באינסטגרם לעוד מתכונים וטיפים:
bit.ly/3h2XDvh
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי:
bit.ly/3qAiSYw
***
#פאישוקולד
#עוגיונט
#מתכון