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Si escaneáramos todos los productos de un supermercado e hiciéramos
una lista de las palabras más repetidas en sus envases, seguramente nos
encontraríamos en ella términos como "natural", "casero", "artesano",
"ecólogico" o "probiótico", además de expresiones como "sin aditivos" o
"sin químicos". ¿Qué hay de verdad en esas declaraciones? ¿Están sujetas
a algún tipo de regulación? ¿Realmente nos sirven para saber si un
alimento es más saludable o de mayor calidad?¿O se usan básicamente para
confundirnos?
Hemos analizado estos reclamos con Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y responsable del blog Gominolas de Petróleo. Lurueña, que acaba de publicar el libro Que no te líen con la comida (Destino), explica por qué hay que cuestionarlos y en qué hay que fijarse de verdad al comprar comida. bit.ly/comidistareclamos
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