Felipe Bronze ensina a fazer PALETA DE CORDEIRO ASSADA na brasa com dry rub de cominho e canela. A carne é finalizada com batatas e alecrim no forno à lenha. Se você tiver assadeira perfurada em casa, pode fazer o prato em vez de preparar na brasa. #NhacGNT #FelipeBronze #PertoDoFogo
Ingredientes:
1 paleta de cordeiro
2 ramos grandes de alecrim
3 canelas em pau
4 colheres de sopa de canela em pó
4 colheres de sopa de cominho em pó
2 batatas
2 limões-sicilianos
Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
Passe em toda palheta o cominho e a canela em pó. Tempere com sal. Numa assadeira perfurada, faça uma cama com o alecrim e a canela em pau. Coloque a paleta em cima.
Regue com bastante azeite. Leve à brasa, colocando direto em cima do carvão. Retire do fogo quando estiver dourado.
Corte as batatas em fatias finas e uniformes. Se tiver uma mandolina, ajuda. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e umas folhinhas de alecrim. Misture para que os temperos peguem em todas as batatas.
Arrume as batatas no fundo da assadeira cobrindo por completo. Coloque mais 1 galho inteiro de alecrim e o cordeiro por cima.
Corte os limões sicilianos ao meio e coloque na lateral do cordeiro. Leve ao forno até que a carne esteja macia e saindo do osso. Sirva em seguida.
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