Felipe Bronze ensina como fazer GALINHADA. A receita leva coxa, sobrecoxa e asa de frango, vai no forno à lenha e é finalizada na boca do fogão. A galinhada é um prato típico do Centro-Oeste do Brasil e ganhou essa versão especial no Perto do Fogo. #NhacGNT #FelipeBronze #PertoDoFogo
Ingredientes:
500 gramas de frango (coxa, sobrecoxa e asa)
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de açafrão
1 cebola
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 alho poró
2 galhos de tomilho
1 galho de alecrim
2 folhas de louro
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 cenoura picada
2 tomates picados
1 pimenta verde
1 xícara de arroz cru
2 ½ xícara de água
½ molho de salsa picada
Azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Faça a marinada no processador com meia xícara de azeite, pimenta verde, cebola, 3 dentes de alho, cominho, açafrão, tomilho, alecrim, folhas de louros e vinagre de maçã. Tempere com sal. Bata até que forme uma pasta.
Passe a marinada nos pedaços de frango e deixe descansar por pelo menos 2 horas em refrigeração.
Em uma panela que possa ir ao forno, coloque a cenoura. Pique o alho poró inteiro e junte à cenoura. Acrescente a cebola picada e regue com azeite. Tempere com sal. Misture os vegetais e por cima coloque os pedaços de frango. Reserve o restante da marinada para finalizar o prato.
Leve ao forno quente até que doure.
Retire do forno e coloque direto no fogão. Acrescente o arroz cru e mexa. Coloque 2 colheres de sopa da marinada que estava reservada. Misture tudo e solte bem o fundo da panela com a ajuda de uma espátula. Coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
Para finalizar o prato, desligue o fogo e acrescente o tomate e a salsa picada. Misture tudo e sirva em seguida.
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