Felipe Bronze ensina como fazer palmito pupunha na brasa com goiabada picante. Na receita vai um dos ingredientes que Thomas Troisgros ama: palmito. Feito na brasa, o chef ainda acrescenta o tomilho na hora de assar o palmito para deixar o sabor ainda melhor. #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo
Ingredientes:
8 toletes de palmito pupunha
1 xícara de goiabada cremosa
1 limão
1 pimenta dedo de moça
1 maço de tomilhos
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve o palmito para a brasa com um fio de azeite numa assadeira perfurada sobre uma cama de tomilho e grelhe deixando defumar.
Faça o creme de goiaba misturando a goiabada com uma pimenta dedo de moça passada na brasa picada fininha e suco de meio limão.
Passe o creme no palmito quando for ganhando cor e deixe caramelizar. Finalize com flor de sal e suco de limão espremido na hora.
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