A panír séfje most sem szakad el a magyar tradícióktól. Bemutatja, hogy a sertés tarjából, hogyan tudunk olyan cigánypecsenyét készíteni, ami után mindenki megnyalja mind a tíz ujját. A klasszikus fogást zsírban pirított burgonya teszi még finomabbá.
Hozzávalók két főre:
30 dkg sertés tarja
15 dkg kenyérszalonna
3 gerezd fokhagyma
1 ek. fűszerpaprika
3 ek. liszt
1.ek paradicsompüré
30 dkg burgonya
sütéshez 0.5 kg sertészsír
petrezselyem