Panini Hamburger 😋😋😋
Ricetta per 6 panini :
- 200 g Farmo Fibrepan mix pane
- 110 g Mix B Schar
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 g di lievito di birra fresco
- 125 g latte tiepido
- 125 g acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 35 g di burro morbido
Per la finitura : 1 rosso d'uovo e 1 cucchiaio di latte per spennellare e semini di sesamo per decorare.
Procedimento :
Per impastare ho usato l'impastatrice con il gancio. Miscelare le farine nella ciotola.
Miscelare latte e acqua leggermente tiepidi.
Sciogliere lo zucchero e poi il lievito nei liquidi. Aggiungere a filo alle farine e impastare fino ad assorbimento. Aggiungere un pezzetto di burro alla volta e far assorbire. Per ultimo il sale.
Impastare qualche minuto.
Coprire con pellicola e far lievitare 3 ore a temperatura ambiente. Farina di riso per lo spolvero. Sgonfiare e lavorare l'impasto.
Dividere in 6 pezzi.
Ungere con un velo di olio mani e piano...se serve ripetere l'operazione.
Formare i panini con il metodo pirlatura per averli belli rotondi. Ho infarinato leggermente i panini e messi nella teglia infarinata e ricoperta di carta forno.
Coprire con pellicola e far lievitare fino a raddoppio (circa 50 min /max 1 ora).
Spennellare con il tuorlo /latte e decorare con i semini.
Forno preriscaldato statico
(io messo ciotola d'acqua)
190 gradi per 25 /30 min circa fino a doratura...dipende dal vostro forno. Ottimi!!!
I panini avanzati ho preferito congelarli per la prossima volta.
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