Ingredientes:
-1 cebolla.
-2 tomates maduros ( rojos).
-4 dientes de ajo.
-1 rama de cebollín.
-1 rama de cilantro.
-1 cucharada y media de crema de leche.
-Sal, pimienta, comino y color al gusto.
-4 papas medianas a medio pelar. -Sal.
-Queso Mozzarella
-Agua hasta cubrir.
Preparación:
Agregamos las papas a medio pelar en una olla con agua y sal. Cocinar hasta que estén blandas. Para la salsa agregamos en un sartén aceite, la cebolla, el cebollín y el ajo, sofreímos por unos minutos. Luego agregamos 2 tomates maduros en cubos pequeños y sofreímos hasta que estén tiernos. Luego agregamos 1 rama de cilantro, pimienta, color, comino y sal al gusto. Mezclamos muy bien.
Agregamos 1 cucharada y media de crema de leche junto con queso mozzarella al gusto. Mezclamos hasta derretir el queso. Ya las papas escurridas las servimos en un plato y le colocamos la salsa por encima. Decorar con un poco de cilantro .
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