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Pasta guanciale broccoli e patate
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La pasta guanciale, broccoli e patate è un piatto molto saporito, rustico, colorato e tanto semplice da realizzare.
Elementi di terra come i broccoli e patate si fondono con il guanciale e il connubio è davvero eccellente.
Una bella variante rispetto alle classiche orecchiette con le cime di rapa o alla pasta broccoli e salsiccia.
In questo caso, infatti, la carne c'è, ma rispetto alla più comune salsiccia ho voluto utilizzare il guanciale.
Il guanciale, come dice la stessa parola, è un tipo di salume si ricava dalla guancia e si caratterizza per una venatura importante di carne al centro circondata da ottimo grasso.
È molto simile alla pancetta (che ovviamente si ottiene dal ventre dell'animale) e dona un fantastico sapore ai piatti in quanto il suo grasso sciogliendosi lentamente durante la cottura conferisce morbidezza e aroma al piatto.
Il sapore pungente dei broccoli si sposa in maniera perfetta con la dolcezza delle patate; il piatto finale è un trionfo per il palato che tocca tutte le note gustative.
Un primo piatto che sono certo vi piacerà e che farete tante volte a seguire.
► Ingredienti per preparare la pasta guanciale broccoli e patate:
Orecchiette 400 g
Broccoli 600 g
Patate 350 g
Guanciale 200 g
Aglio 2 spicchi
Olio EVO 3 cucchiai
Sale qb
Per servire
Parmigiano Reggiano qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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@fillo1971 4 ай бұрын
Guardo il modo che hai nel cucinare di esporre le cose, la tua tranquillità e poi quel sorrisino di quando assaggi i piatti. Mi ricordi mio papà. Grazie chef, grazie di cuore❤
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@LuigiPalma8951 4 ай бұрын
Ottima ricetta 👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@rossellazironi6240 4 ай бұрын
Complimenti Luca, hai fatto una pasta davvero favolosa !😍😍😍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@giuseppatripodi5955 4 ай бұрын
Vabbè dai..... questo piatto semplice quanto buono merita un commento. Mi sono portata dalla Puglia delle orecchiette fantastiche e questo piatto capita a proposito. Sarà buonissimo! GRANDE LUCA!
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@alessandrapetrucci2774 4 ай бұрын
fatto oggi. buonissimo piatto!!! grazie
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
👍
@patriziacomanducci9553 4 ай бұрын
Semplicità che fa rima con bontà, grande cuciniere! 👏👏👏🥰
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@MissLily995 4 ай бұрын
Assolutamente deliziosa!!! Piena di colore... Numero uno 👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@flavianazecca 4 ай бұрын
Anch'io adoro i tuoi video,sei fantastico❤
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@albi5091 4 ай бұрын
Deve essere sicuramente buonissima! Secondo me col broccolo romanesco e una noce di nduja per mantecare alla fine è ancora più buona😊
@user-du4jp1mj8t 4 ай бұрын
Me se mette il pepe!!!!!
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
da provare
@dominickdelsante7102 4 ай бұрын
Fantastico! Grazie, Luca, buona Pasqua!
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@oriettabruschi1195 4 ай бұрын
Sei fantastico, grazie
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
sei gentile!
@marilisadimartino7177 4 ай бұрын
Ciao luca sei davvero fantastico,le tue ricette sono di una bontà unica❤️
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@langolodimonica3238 4 ай бұрын
Buonasera Luca piatto gustosissimo e veloce!! Grazie.
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@susanaagramonte9942 4 ай бұрын
Complimenti maestro!! 😋😋😋❤️🌹👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@laureacadeo2454 4 ай бұрын
Domani sera la preparo per mio figlio.💯🔥
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
fai bene!
@LericettediMaryDolce 4 ай бұрын
Che bel piatto... che bontà 😊😊
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@ednadossantos9069 4 ай бұрын
Ciao Luca ho lasciato il link a mio figlio... Sono in Brasile e rientro domani in Italia. Gli ho detto di cucinarla assolutamente. Qui siamo tutti suoi ammiratori!...👍😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
che bello!
@giuseppedoppio7549 4 ай бұрын
Mai guardare i tuoi video a stomaco vuoto 😮 Mentre menzionavi il guanciale e il pepe pensavo che una cremetta tipo "carbonara" ci starebbe anche bene, ma ripeto è la fame che mi spinge a questi pensieri 😂 Luca in gamba come sempre !👍👍👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@andreadema7904 4 ай бұрын
Sei troppo forte 😂😂😂, complimenti per la tua maestria
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@Tribba-xg2fb 4 ай бұрын
Ottima ricetta 👍😋
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@rosannamartella9523 4 ай бұрын
Ciao Luca sono tutti ingredienti che mi piacciono quindi la farò e poi ti dirò, buona serata a te Luca alla prossima ❤❤
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@lilianaiesu3931 4 ай бұрын
Buonasera sei veramente il mio chef preferito Luca❤ bella e buonissima ricetta la farò domani ho tutto in casa😋, bisogna provare tutto! con le patate e guanciale non la conoscevo. Grazie di aver condiviso la ricetta Un abbraccio forte forte A presto🥰🇮🇹🇩🇪👋
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@saporinew 4 ай бұрын
Ottima ricetta
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
grazie!
@romanatasco1884 4 ай бұрын
Questa pasta è sorella della mia orecchiette e cime di rapa alla pugliese 😊 grazie mille per questo nuovo suggerimento seguendoti la monotonia è sparita dalla mia tavola al momento dei pasti.La mia famiglia ti ringrazia io invece ti abbraccio forte. Ciao maestro .🐐.
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
la mia cara capra!
@user-b3hk5kt2c74 4 ай бұрын
ciao luca io sono una tua grandissima amiratrice vedo sempre le tue puntate e devo dire ché fai dei piatti ma anche delle ricette ottime sei un cuoco eccezionale ☺️il mio nome è vane mi sono iscritta al tuo canale perché Adoro le tue ricette
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
bene!
@user-b3hk5kt2c74 4 ай бұрын
@@CasaPappagallo sì:) grazie per avermi risposto gentilissimo
@paolofarnararo2016 4 ай бұрын
Anche con più di cinquecentomila iscritti, risponde sempre a tutti, complimenti.
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
beh come ho sempre detto, per me è il minimo ...
@maurizioercolani4664 4 ай бұрын
Buongiorno Chef Luca. È una pasta che faccio spesso, ma aggiungo una buona spolverata di pecorino romano.
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
👍
@Denise85LT 4 ай бұрын
Grande Chef io adoro le orecchiette poi con i broccoli. Li gradisco molto volentieri! E che acquolina ci fai venire 😊😊😊 bellissima la tua live del menù di pasqua l'ho vista Domenica e oggi pomeriggio la replica , e ho preso tanti spunti per iniziare a cucinare sabato ❤❤❤ non vedo l'ora . Ah oltre me mia figlia di 8 anni ti segue e sa che se faccio qualche tua ricetta , dice sarà sicuramente buonisssimissinissima ❤❤❤ grazie grazie grazie . Baci da Latina 🎉🎉🎉😊😊😊
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
che bello!
@Denise85LT 4 ай бұрын
@@CasaPappagallo sii assolutamente . Adesso sto ancora guardando il 33 😘💓💪💪💪
@mauriziot.4564 4 ай бұрын
Alla faccia dell' assaggio.. ti sei fatto fori una piattata di orecchiette🤣.. mi fai morì
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😂
@user-cq5up6nt2y 4 ай бұрын
Buonissima questa ricetta è anche in uno dei tre libri... Mi ricordo male per caso? Alessia dà Perugia
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
mi pare si
@lucaspastor2691 4 ай бұрын
CIAO. LUCA. SONO. GAIA. 11. ANNI
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
ciao Gaia!
@lucaspastor2691 4 ай бұрын
❤😂🍟🍝🍧🤚👍
@dinushagalagedara4248 4 ай бұрын
We need english subtitle, sir😂❤❤❤
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
Ok
@InfinityRocks 4 ай бұрын
"Inizio a pulire proprio il guanciale". Il guanciale più broccolo che si sia mai visto. xD
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
.
@nicodurazzi7241 4 ай бұрын
😮😮
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
🙂
@janinanolasco3635 4 ай бұрын
😋😋😋😋👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@matildelunas4233 4 ай бұрын
😊😍😋👏🤗
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@alfryveck146 4 ай бұрын
Assomigli troppo al tipo di DUNGEON FOOD 😂
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
non conosco ...
@lucafumagalli1829 4 ай бұрын
Ottima ricetta, avrei messo però il pecorino al posto del parmigiano...
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
come sempre son gusti!
@user-kg5ve8dv9d 4 ай бұрын
Ragazzo è un uomo mah, lo vedo. Sul 33 Belle ricette 🌺. Grazie, sono un po' polemica Scusate le piace mangiare he come. No. Anche a me piace. Mangiare,
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
?
@sasa7717 4 ай бұрын
Bravi continuate tutti a magnare sta roba grassa che vivrete a lungo👍😂
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
quanto te che ti fai rodere il fegato a mandare messaggi così
@sasa7717 4 ай бұрын
@@CasaPappagallomi sa che il fegato lo avete rovinato voi...😂😂😂😂
@LuigiPalma8951 4 ай бұрын
Ottima ricetta 👍
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
👍
Олимпийскому чемпиону Елдосу Сметову и его тренеру вручили ключи от квартир и машин в Таразе #Сметов
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