Bu ekmeğe hayran kalacaksınız. Patatesli ekmekle mazimiz gittiğim pastacılık ve ekmekçilik okuluna kadar dayanıyor. O zaman bu ekmeği denediğimizde yumuşaklığına ve uzun süre taze kalmasına çok şaşırmıştım.
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış ezilmiş patates (200 gr)
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
4 tatlı kaşığı zeytinyağı
yarım paket instant maya (5 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su (200 ml)
4 su bardağı un (450 gr)
Yapılışı:
1- Ilık su, instant maya ve toz şekeri yoğurma kabına alın ve karıştırarak mayanın köpürmesini bekleyin.
2- Maya aktive olunca ezdiğiniz patatesleri, zeytinyağını ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
3- 3 su bardağı unu ve tuzu da yoğurma kabına alarak önce düşük sonra yüksek devirde ekmeği yoğurmaya başlayın.
4- Toparlanan hamura kalan unu da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
5- Elinizi ve tezgahı unlayarak hamuru kaptan tezgaha alın. Üstüne un serpin ve hamuru toparlayarak bir kap içinde 45 dakika -1 saat arası hamur 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
6- Mayalanan hamuru bir keski ya da bıçak yardımıyla 10 parçaya bölün.
7- İlk parçayı unladığınız tezgahta bir merdane yardımıyla hafifçe açın ve rulo yapın, sonra ruloyu tekrar hafifçe açarak katlayın elinizde yuvarlayın.
8- Bu işlemi tüm bezelere uygulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 4-5 cm aralıklarla dizin.
9- hamurların üstünü örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
10- Mayalanan ekmeklerin üstüne eritilmiş tereyağı sürün, isteğe göre susam serpin.
11- İçine bir kap içinde sıcak su koyduğunuz ve 190 dereceye ısıttığınız fırında 15-16 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
12- Pişen ekmeklerin üstünü örtün ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Birbirinden lezzetli ve yeni tariflerimizi kaçırmamak için kanalımıza abone olun ► goo.gl/eEN0kF
#Web Sitemiz: mutfaksirlari.com/
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Facebook: / mutfaksirlari
Twitter: / mutfaksirlari
Instagram: / mutfaksirlari
Pinterest: / mutfaksirlari
2007 den beri blogumda yemek tarifleri yayınlıyorum. Şimdi tadı damağınızda kalacak yemek tariflerim videolu olarak Mutfak Sırları KZfaq kanalımda sizlerle buluşuyor. Uygulamamı istediğiniz yemek tarifleri varsa lütfen bu linkten goo.gl/WMr1KY veya video altına yorum olarak iletebilirsiniz.
#evdekal #hamburgerekmeği #pufekmek #patates #evyapımı #tombikekmek #ekmek