Yapımının kolaylığı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak nefis bir el açması börek tarifi: Patlıcanlı Arnavut Böreği!
Her öğüne yapabileceğiniz patlıcanlı Arnavut böreği nasıl yapılır? merak edenler için işte videomuz🥳
Patlıcanlı Arnavut Böreği;
www.nefisyemektarifleri.com/p...
Malzemeler
Hamuru İçin;
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı ılık su
İç Harcı İçin;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp şeker
1 çay bardağı sıcak su
Aralarına sürmek için;
125g tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
1.Hamuru için yoğurma kabına aldığımız 4 su bardağı unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 2 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Kıvam almaya başladıktan sonra 1 su bardağı unu ilave ederek hamuru toparlayalım.
2.Hamurumuz hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı bu yüzden son eklediğiniz 1 su bardağı unu kontrollü eklemenizde fayda var.
3.Hamurun üzerini örtelim ve iç harcını hazırlayıncaya kadar bir kenarda bekletelim.
4.İç harcı için 2 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. Üzerine küp küp doğranmış 2 adet soğanı ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar soğanları kavuralım.
5.Küçük Küçük doğranmış 3 adet yeşil veya çarliston biberi de ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.
6.Kavurduğumuz soğan ve biberlerin üzerine alacalı soyup küp küp doğradığımız ve tuzlu suda beklettiğimiz 4 adet patlıcanı da ekleyelim.
7.Patlıcanları da 5-6 dakika ara ara karıştırarak kavuralım.
8.Hafif kavurduğumuz patlıcanımıza 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edelim ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
9.Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız 3 adet domatesi ekleyerek karıştıralım.
10.Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, Çay kaşığının ucuyla kimyon, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 küp şeker ve 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip iyice karıştıralım.
11.Sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
12.Patlıcanlı iç harcımız hazır, ocaktan alarak soğuması için bir kaba aktaralım.
13.Artık böreğimizi hazırlama aşamasına geçebiliriz bunun için hamuru unlanmış tezgahın üzerine alalım.
14.Alt kat için 8, ara kat için 5 ve üst katı içinde 7 eşit parçaya bölerek toplamda 20 adet beze elde edelim.
15.Her bir bezeyi hafif unlayıp avuç içerisinde yuvarlayalım ve toparlayalım.
16.Tekrar unladığımız tezgaha alt tabanını yapmak için bir tane bezeyi koyarak merdane veya oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Hamuru açarken yapışmaması için hafif hafif unlayabilirsiniz.
17.Alt tabanı için kalan yedi bezeye de aynı şekilde açalım.
18.Açmış olduğumuz bezelerin aralarına tereyağlı sıvı yağ karışımından sürerek üst üste yerleştirelim.
19.Bu işlemi 7. bezeye kadar aynı şekilde yapalım. 8'inci kat hamurun üzerini yağlamadan direkt olarak yerleştirelim.
20.Yine aralarına yağ sürerek ara kat olan 5 bezeyi üst kat için olan yedi bezeyle aynı şekilde hazırlayalım.
21.Tekrar belirtmek istiyorum en üstte yerleştirdiğimiz bezelerin üzerini yağlamadan koyalım.
22.Üzerlerini streç filmle örterek bir kenarda bekletelim. İlk olarak alt tabanı için hazırladığımız 8 kat hamuru tezgahın üzerine alalım.
23.Elimizle kullanacağımız kabın boyutuna göre çeke çeke açalım.
24.Açtığımız hamuru yağladığımız borcama kenarları yukarıda kalacak şekilde yerleştirelim.
25.Üzerine soğuyan patlıcanlı iç harcın yarısına dökerek eşit olacak şekilde yayalım.
26.Ara kat hamurunu da yine elimizde çekerek açalım ve iç harcın üzerine koyarak kapatalım.
27.Kalan iç harcını hamurun üzerine boşaltarak güzelce düzeltelim ve harcın her tarafına gelmesini sağlayalım.
28.Böreğimizin son katını yine aynı şekilde açalım ve iç harcın üzerine kapatalım.
29.Uç kısımlarını içe doğru kıvırarak şekil verelim. Kalan yağımızdan böreğin üzerine hafifçe fırçayla sürelim.
30.Böreğimizin orta kısmına yuvarlak bir kurabiye kalıbını yerleştirelim.
31.Daha sonra ekranda da görüldüğü gibi dilediğimiz boyutta dilimleyelim.
32.Ardından önceden ısıttığımız 200 derece fansız fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 30 dakika pişirelim.
33.Böreğimizi fırından alarak ilk sıcaklığımızın çıkmasını bekleyelim ve ardından servis edelim.
#patlıcanlıarnavutböreği #nefisyemektarifleri
Ücretsiz uygulamamızı indirin,
Android için play.google.com/store/apps/de...
iPhone/iPad için apps.apple.com/tr/app/nefis-y...
Nefis Yemek Tarifleri'ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.
Nefis Yemek Tarifleri - www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: / nefisyemektarifleri
Twitter: / nefisyt
Instagram: / nefisyemektarifleri
Pinterest: / nefisyemektarifleri