Nella top ten dei migliori formaggi al mondo secondo la classifica di TasteAtlas, la mozzarella di bufala campana dop è senza ombra di dubbio una delle regine della tavola italiana. Un formaggio pregiato che deve essere conservato nella giusta maniera per non alterarne il sapore e le caratteristiche organolettiche che lo rendono unico e inimitabile.Di Stefano Scarpa