preparo: aprox. 1 hora.
rendimento: 8 pessoas.
• 430 gramas de cream cheese
• 3 ovos grandes (180 gramas)
• 100 ml de creme de leite fresco
• 170 gramas de açúcar
• 20 gramas de farinha
• essência de baunilha a gosto
• raspas de limão ou laranja
• sal refinado
• Airfryer ou uma forma de 20 cm se for assar no forno convencional
• papel manteiga
MODO DE FAZER
Comece forrando o cesto da Airfryer com papel manteiga. Corte 2 pedaços compridos do papel, molhe as mãos com água e umedeça os 2 pedaços, isso faz com que o papel fique mais maleável e torna mais fácil o manuseio. Forre o recipiente da Airfryer de modo que o papel cubra tudo e não fique nenhum espaço aberto (o recipiente da Airfryer tem alguns orifícios e isso pode fazer a massa da cheesecake escorrer se não estiver bem vedado).
Pré-aqueça a Airfryer a 160 ºC.
Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e o açúcar e misture com o fouet. Incorpore os ovos, um a um, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o sal e acrescente no creme, peneirando para incorporar melhor. Misture com delicadeza e por último incorpore o creme de leite fresco. O resultado será um creme líquido e não espesso.
Coloque o creme no recipiente da Airfryer e leve para assar por 40 minutos.
Retire da Airfryer, deixe esfriar, retire o papel manteiga com muita delicadeza para não quebrar a massa que é bem delicada e cubra com geléia de morango (opcional).
Sirva frio.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel