Pro celý recept rozklikněte 👇 Chalupářská klasika, která nikdy nezklame!
👩‍🍳 Ingredience na 4 porce
6 špekáčků s tenkou slupkou a vysokým obsahem masa
4 bílé papriky
1 červená paprika
6 stroužků česneku
3 bobkové listy
2 větší cibule
lžíce uzené mleté papriky
lžička sádla
2 lžičky cukru
500 ml rajčatové passaty nebo omáčky z fritovaných rajčat
500 ml černého piva
sůl
pepř
příp. kayenský pepř nebo chilli podle chuti
chléb a perželka nebo jarní cibulka k servírování
👩‍🍳 Postup
Špekáčky překrojte podélně na poloviny. Naskládejte je na pánev řeznou stranou dolů a začněte pomalu zahřívat. Papriky nakrájejte na kostičky a přihoďte je do pánve hned, jakmile se začnou špekáčky opékat. Po chvíli je obraťte a opečte i z druhé strany. Obsah pánve odložte vedle a zatím na sádle zprudka osmažte cibuli. Přisypte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte i česnek. Nakonec přidejte papriku, zalijte černým pivem a promíchejte. Nezapomeňte osolit a přihodit i bobkový list. Přilijte passatu, zmírněte plamen, zamíchejte, ochutnejte, dopepřete a přidejte buřty s paprikou. Vše by mělo být ponořeno v omáčce. Přiklopte poklicí a šup s tím do trouby. Prvních 15 minut pečte na 180 °C přiklopené, pak odklopte a dopékejte dalších přibližně 20, maximálně 30 minut. Asi není potřeba zdůrazňovat, že chutě se lépe propojí, pokud připravujete tohle jídlo předem. A taky že servírujeme s měkkým čerstvým chlebem. Případně posypané trochou petrželky nebo jarní cibulky.
Sledujte KOKO na Instagramu 👉 / menuodkoko