Pennette al pesto di rucola e pancetta
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Pennette al pesto di rucola e pancetta, un primo piatto semplice e veloce. Il pesto di rucola è un condimento delicato che si prepara velocemente, perfetto per condire ogni formato di pasta, specialmente nella stagione estiva. Accompagnato con la pancetta rosolata, renderà il nostro primo piatto ancora più invitante e gustoso.
Fare questa pasta è semplicissimo, il risultato finale è davvero delizioso. Si vanno a mescolare diversi sapori, profumi e consistenze che lo rendono decisamente molto interessante. La rucola amara si sposa in maniera perfetta con la sapidità della pancetta, così come la croccantezza di quest'ultima è in perfetto contrasto con la cremosità del pesto. Se volete ottenere un sapore meno pungente, ovviamente potete sostituire il pesto di rucola con il pesto alla genovese .
Mi piace molto servire questo piatto facile e rapidissimo da realizzare quando ho ospiti a cena. Con poche e semplici mosse mi permette di far felici tutti senza, però, stare troppo ai fornelli. Spesso mi chiedete perché si usa il ghiaccio nel pesto, ora ve lo dico subito!
Si usa perché in questo modo si evita il surriscaldamento delle foglie che altrimenti si ossiderebbero diventando scure. L'aggiunta del ghiaccio conserva il colore verde brillante che risulta molto più appetibile. Un piccolo segreto da tenere sempre a mente!
► Ingredienti per preparare le pennette al pesto di rucola e pancetta:
Pennette 400 g
Pancetta tesa 200 g
Pepe nero qb
Per il pesto di rucola
Rucola 80 g
Parmigiano Reggiano 25 g
Gherigli di noci 10 g
Aglio 1 spicchio
Ghiaccio 1 cubetto
Olio EVO 70 g
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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@claudiof578 9 ай бұрын
Adoro quest'uomo, veramente bravo e simpatico poi le ricette sono il top e guardarlo mangiare direttamente dalla padella è una soddisfazione.. non in questo caso.. grande Luca
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@PianoMelodyNotes 9 ай бұрын
Grazie mille. La proverò sicuramente 😎
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@giuseppatripodi5955 9 ай бұрын
Ciao Luca, come va il tuo collo? Qua è in corso un temporale bello tosto, spero non faccia danni ma che rinfreschi un po'! Oggi ho fatto la pasta alla rivierasca, proprio buona buona! E questa, con pancetta e pesto di rucola, non è da meno! Bravo Luca, ci proponi sempre primi piatti semplici ma, ottimi, invitanti e da rifare.
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@adrianolombardo2573 9 ай бұрын
Buonissima ricetta 😋😋👍👍
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@patriziacomanducci9553 9 ай бұрын
Ma che bella ricetta! Hai ragione con i cubetti tagliati come hai fatto tu, mantengono morbidezza dentro e croccantezza fuori. Da fare subito subito, grazie Luca! 👏👏👏🥰
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊😊
@MariaAlves-ps3lk 9 ай бұрын
Belíssima.
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@simonepersano3169 9 ай бұрын
Tanta roba super gustosa la farò presto grazie chef alla prossima
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@krisarena4346 9 ай бұрын
Meriti un premio per la simpatia e per l'abilita in cucina
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
Grazie 🙏
@janinanolasco3635 9 ай бұрын
Adoro la rucola😋 molto appetitosa la pasta chef 👍
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊😊
@romanatasco1884 9 ай бұрын
Bè sì la rucola sotto forma di pesto è proprio una bella idea sai sempre sorprenderci grandissimo cuciniere curioso e goloso grazie grazie grazie 😮
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊😊
@lialadonzelli6685 9 ай бұрын
Ciao Luca la farò anch'io ho parecchio rucola, grazie mille 😘👏👍
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@iedjalemos 9 ай бұрын
Eu vejo os teus vídeos sempre à noite, me dar uma vontade de comer, más já é tarde! 😊 que delícia de pasta! 😋 🍝
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😁😁😁
@francescointaglietta7825 9 ай бұрын
Ciao Luca stupisci sempre
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@fiorenzosemini6082 4 ай бұрын
Ma che meraviglia e molto gustosa. È un onore vederti all' opera. E poi c'è l' assaggio, altra goduria.🎉🎉❤❤
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😊
@Califfone 9 ай бұрын
😋😋😋😋😋😋😋 spettacolo!!!! Io ci metto lo speck ❤
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@evelinascali5877 9 ай бұрын
Bella ricettina....la proporrò ai miei amici!!!! Ho sempre il pesto di rucola in freezer!!!! Grazie Luca! Un abbraccio grande dalla nonna di Torino in trasferta a San Donà!!!!! 👩🍳🥇🏆
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊😊
@vincentwinner 9 ай бұрын
Fatto oggi il pesto di rucola, top 😊
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@dany5raino 9 ай бұрын
Ha un aspetto meraviglioso
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
e un sapore super!
@LuigiPalma8951 9 ай бұрын
Ottima ricetta
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@ornelandoka9690 4 ай бұрын
Anche io prima non mangiavo rucola.. adesso non riesco a farne a meno 🔝
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😁😁
@loredanalory5208 9 ай бұрын
Squisito. Da fare
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@annyesposito1726 Ай бұрын
Luca solo ora ti scrivo ma le pennette alla rucola e pancetta le ho preparate appena mi hai inviato la ricetta e ti ringrazio davvero per aver provato una esperienza gustativa fantastica!! Però aggiungo che la mia rucola è selvatica quindi ..Ke toddiko affá!!! Alla prossima tua magia! Grazie da Anny
@CasaPappagallo Ай бұрын
😊
@prontoeservito 9 ай бұрын
🤗La riproporrò sul mio canale. Bellissima ricetta
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@omarmolinari9548 9 ай бұрын
Ed ecco un altro pronti via e si mangia.grazie Luca
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊😊
@user-xb6xq1pw9q 9 ай бұрын
肉が苦手なんで、パンチェッとか無理ですけど😓日本に有る牡蠣の燻製とかでやってみたいです🤤
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@renzolentini2572 9 ай бұрын
Sei un mito
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
grazie!
@prudorit 9 ай бұрын
Ottima ricetta - grazie! C'è qualche altro uso per la pelle che hai tagliato dalla pancetta (o dal guanciale, se lo usi)?
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
io non la uso mai
@prudorit 9 ай бұрын
Grazie!
@tania-zi2lz 8 ай бұрын
😋😋 Per velocizzare posso cuocere i cubetti di pancetta in forno? Poi metto in padella
@CasaPappagallo 8 ай бұрын
non velocizzi neinte ....
@user-cq5up6nt2y Ай бұрын
Una buonissima alternativa... Dà provare... Al posto del pesto di rucola si potrebbe utilizzare anche il pesto di noci o pistacchi secondo me nn ci stá male... Te che ne pensi?😊😊😊. Alessia dà Perugia.
@CasaPappagallo Ай бұрын
Certo che si
@rosannamartella9523 9 ай бұрын
Ciao carissimo Luca favolosa, io conoscevo la pasta con le tre p pomodoro panna e pesto favolosa favolosa provala e mi dici come ti auguro una buona serata ciao alla prossima 😊😊
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
la proverò!
@rosannamartella9523 9 ай бұрын
@@CasaPappagallo buonissima
@patriziobardoni533 9 ай бұрын
👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@caterinalofaro6831 9 ай бұрын
Buonasera Luca .pancetta semplice o affumicata?
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
quella che preferisci!
@tonistoian1480 9 ай бұрын
😋😋😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@Manus3 9 ай бұрын
Al posto delle noci si possono usare anche i pinoli?
@angelorofrano1769 9 ай бұрын
Ci stanno anche meglio i pinoli, ma costano come l'oro 😅 Se non sei allergico alle noci ti consiglio di risparmiare e usarle ahahaha
@Manus3 9 ай бұрын
@@angelorofrano1769 e’ proprio perché sono allergico alle noci che ho chiesto 🤣🤣🤣
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
certo che si!
@user-yu5lw5td5y 13 күн бұрын
Oggi lo farò con la rucola selvatica che ho sul terrazzo
@CasaPappagallo 13 күн бұрын
👍
@lenchol2844 9 ай бұрын
saluti dal Venezuela, per favore chef, la ricetta dei cuccidati
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍👍
@susanaagramonte9942 9 ай бұрын
😋😋😋❤️🌹👍
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@cinziagrandesso7067 9 ай бұрын
Buona ..già fatta ma senza pancetta ..che sicuramente gli dà una bontà in più Ah ...sembra che mi leggi nel pensiero ogni volta che dimentichi il sale 😅 Elenchi gli ingredienti E io penso ...e il sale ? Tu ..dopo qualche secondo Ma ho dimenticato il sale ...e io muoio dal ridere 😅😅😅 Grande chef !
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😂😂
@viktordtz2080 9 ай бұрын
Salve, non ho noci... ma es possible prendere pistacchi e anche guanciale ? ;)
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
ma certo
@viktordtz2080 9 ай бұрын
Grazie ... anche molto buono @@CasaPappagallo
@matildelunas4233 9 ай бұрын
😅😂😊😍
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
😊
@caterinaesposito9516 18 күн бұрын
Il pesto di rucola è amaro come ovviare questo problema? Grazie 🙏
@silvanafeoli9726 9 ай бұрын
Come mai ,e amara
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
no non è così fortemente amara
@AnnaRosaBertucco Ай бұрын
Buona sera, è troppo chiedere la marca della pasta che usa?
@CasaPappagallo Ай бұрын
non è troppo ma è difficile risponderti perchè ne usiamo davvero tante marche differenti
@palomarossi3695 6 ай бұрын
Perché il cubetto di ghiaccio?
@CasaPappagallo 5 ай бұрын
Per raffreddare il pesto ( evita di farlo annerire)
@tommanion3190 9 ай бұрын
Grazie Luca. Domanda stupida. Perche' un cubetto di ghiaccio invece di un cucchaio d'acqua? Boh. Tom
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
per non scaldare troppo
@user-yu5lw5td5y 13 күн бұрын
Sei un mito
@CasaPappagallo 13 күн бұрын
😁
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