PEPERONI ARROSTITI come conservarli

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PEPERONI ARROSTITI come conservarli

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Күн бұрын

Dopo le varie tecniche per conservare i pomodori ( secchi, pelati, salsati, canditi, ...) oggi vediamo come arrostire e conservare i peperoni per poterli mangiare anche in inverno. Se provate, fateci sapere come vengono ; )
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Пікірлер: 80

@lorislaurencig7098 6 жыл бұрын

Bella, Andrea! Veramente bella... Per quanto riguarda il botulino , credo che la capsicina contenuta in tale ortaggio già faccia da contraltare , considerando anche il fatto che sono preventivamente arrostiti , il che alla temperatura di 200° neutralizerebbe il batterio...

@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын

Grazie mille per le informazioni 👍

@RedPollar 6 жыл бұрын

Ma la capsaicina non è tipica dei peperoncini? 🤔

@lorislaurencig7098 6 жыл бұрын

@@RedPollar c'è anche nei peperoni definiti dolci o semipiccanti , in dose minore... Però c'è!

@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын

Interessante 😏

@AgataAmato 5 жыл бұрын

Wow! Nn sapevo nn dovesse aggiungersi l’olio. Ottimo. Così si può aggiungere a crudo .purtropo non ho la possibilità di fare la brace, se li faccio nel forno di casa, è meglio statico?

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

Meglio ventilato, cuoce più velocemente; se riesci, con il fuoco vengono molto meglio 😉. Facci sapere come vengono in forno 😋

@uomodicasa 6 жыл бұрын

Ottima ricetta. A mio avviso si potrebbe anche mettere l'aglio direttamente dentro il barattolo. Comunque ottimi.

@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын

👍

@stelioeffrena1571 6 жыл бұрын

L'aglio e' basico e quindi alza il ph, aumentando il rischio di botulino (che cresce con ph pari o superiore a 4.6). Motivo per cui quando si fa un sugo da mettere in scatola e conservare, se c'e' l'aglio bisognerebbe anche aggiungere dell'acido citrico o acido ascorbico per controbilanciare e abbassare il ph. Vero che arrostendo i peperoni sul fuoco magari si raggiunge la temperatura necessaria per eliminare le spore di botulino, pero' io nel dubbio non mi fiderei. Con il botulino e' meglio non rischiare! Ovviamente se si fa sotto aceto il problema non sussiste.

@Spectacular-cuoredicioccolato 6 жыл бұрын

Riscaldando il tutto a bagnomaria non dovrebbe esserci il pericolo. Comunque se fermenta lo si vede dal tappo che non ha più il vuoto

@liberocoppola6533 6 жыл бұрын

Ottimo come sempre complimenti

@Spectacular-cuoredicioccolato 6 жыл бұрын

Grazie mille 😊

@mariocusato9945 4 жыл бұрын

Sei molto bravo adoro i peperoni arrostiti

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Questi allora ti piaceranno 😉👍🏼

@cecilialivrieri4994 2 жыл бұрын

Li farò sicuramente

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Si sono spettacolari 😜 facci sapere quando li assaggi

@ilmario1310 3 жыл бұрын

Ciao! Ormai ti assillo su ogni ricetta che pubblichi.... vorrei sapere se si può fare la stessa cosa con zucchine o melanzane... grazie!

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

No perché questa tecnica serve a pelare i peperoni 😉 per le melanzane sott’olio trovi la ricetta qui sul canale

@matoscarmela 3 жыл бұрын

Wow!!! Quanto saranno buoni!!! Credo di avere fatto un grosso sbaglio! Prima di vedere il tuo video ho arrostito i peperoni e gli ho messo nei barattoli con aglio e olio evo, ho aspettato 24 h per farli uscire le bollicine d’aria, poi l’ho chiuso e mi sono trovato che dopo due gg aveva le bollicine e si era un po’ gonfiato il tappo, quasi scoppiato😥 Saranno buoni da mangiare??? Non ha odore strano 🙄 Lo mangio e poi faccio testamento? ☺️ Grazie x la tua risposta! 👍🏻

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Sicuramente sono fermentati, ti conviene mangiarli cotti. Usali per altre ricette tipo caponata o sulla pizza 🍕

@tizianafusco185 3 жыл бұрын

Nono me li compero e ne farò parecchi xche cosi sono piu saporiti e veloci non li ho mai fatti è la prima volta che li vedo sono migliori mantengono il loro sapore .grazie 👍👏👍👏👍👏👍👏👍👏

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

👍🏼 spettacolo 😉 facci sapere quando li assaggi

@tizianafusco185 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit x quanto li posso tenere come li ha fatti lei xche domani li Vado a cercare devo farli pure x natali durano ?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Durano un anno 😉 ma tanto li finisce prima 😋

@tizianafusco185 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit adesso la spavento ho un appezzamento di terreno co bracere a legna aprofitto che devo fare la salsa e approfitto facendo i peperoni vado al mercato generale di milano e ne prendo 3 cassette da 10 kg ogni cassetta ci sono pure i miei ragazzi ad aiutarmi troppo bello mangiarli solamente poi le faro sapere quanti barattoli della Bormioli ne sono venuti

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😱 buon lavoro

@filomenaocchiuzzi3480 9 ай бұрын

Nel pane caldo e la Bologna ottimo

@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын

🤪👍🏼🥳 spettacolo

@f.simone 5 жыл бұрын

Io non li faccio sulle fiamma, ma sulla brace. Non capisco il perché siano finiti in un sacchetto di plastica e mi domando se sia salutare, si puliscono bene tranquillamente senza quel passaggio. Quando ne cucino molti, li pulisco tutti e in parte li congelo in sacchetti per alimenti, in parte li faccio a strisce e poi con olio e sale, dopo 5-6 ore hanno un sapore buonissimo

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

👍 prova una volta con la fiamma 😉

@f.simone 5 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit sicuramente!

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

👌 facci poi sapere come vengono

@user-bc8fm9cn8t 5 жыл бұрын

Sono d'accordo con te il contatto con le fiamme nonė salutare però il sacco di plastica e per togliere più facilmente la Pelé dei peperoni e dopo devi lavarli bene

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

🤔 perché la fiamma fa male?

@lauraf.5520 6 жыл бұрын

Io li ho sempre arrosisti a contatto sulla brace accesa 🤔 voglio assolutamente provare ad arrostirli con qst metodo... Grazie per l idea 👍

@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын

Facci poi sapere cosa ne pensi 😉

@beatricecarli8786 Жыл бұрын

Posso condirli orima di metterli a bollire? Con sale olio aglio eccetera eccetera

@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын

No 👎🏼 per la conservazione è meglio condirli dopo

@domenicafedele6226 Жыл бұрын

Osso già metterli nei barattoli già conditi e pronti all'uso?

@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын

No 👎🏼 vanno conditi dopo

@rosinafalcioni4972 3 жыл бұрын

Sui barattoli per quanto tempo si possono conservare? Grazie mille

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

1 anno sicuramente

@lucamanica4292 5 жыл бұрын

Grazie per la dritta. .....io li facevo arrostire solo sulla brace ,ma sulla fiamma mi sa che vengono meglio!

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

Cuociono più velocemente e rimango più croccanti 😉

@lucamanica4292 5 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie sei sempre molto gentile

@giusepperossi412 5 жыл бұрын

Non ci son stati tanti interessati ai peperoni!! 😂😂😂... a me piacciono cotti cosi, e poi una volta puliti e tagliati gli aggiungo patate bollite olio aromi e aglio a piacere 😋😋😋

@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын

😂 sì non li ha guardati nessuno Ottima la tua ricetta, devo provare ad aggiungere le patate 👍

@rosariocoppola55 4 жыл бұрын

Buona sera ,ho fatto i peperoni seguendo le sue istituzioni .ma dopo 2 giorni ho notato delle bollicine .cosa fare?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Il tappo è gonfio ?

@rosariocoppola55 4 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit no

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Ok quindi non sono bolle di fermentazione 😉

@rosariocoppola55 4 жыл бұрын

Ok quindi posso stare tranquilla 😊la ringrazio !!!

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Si , ma se quando apri il barattolo frizza ti conviene buttare

@tizianafusco185 3 жыл бұрын

Ci sono riuscita li ho trovati quelli lunghi ...ne ho fatti 5 kgsolo 3 barattoli bormioli riusciti grazie

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

👍🏼 facci sapere quando assaggi 😋

@tizianafusco185 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit già fatto un barattolo piu formaggiopecorino romano però in 3 ....una bontà li farò ancora venerdi prossimo li ho ordinati .....devo dire che sono più saporiti e come ripeto piu sbrigativo grazie (aveva raggione lei non arriveranno a fine mese uno tira l.altro )come le ciliegge 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😂👍🏼 purtroppo sono troppo buoni 🤣

@filomenaocchiuzzi3480 9 ай бұрын

Bravo ma volevo dare dei consigli primo non farli cuocere tanto perché poi diventano molli .noi in Calabria li facciamo cuocere poco.secondo meglio mettere nel sacchetto del pane ho della carta scottex per farli sudare.terzo e meglio conservati in frizer già sbucciati e non anzi messi via con la buccia rimangono più saporiti.A scelta si possono mettere in contenitori di vetro ho plastica.

@filomenaocchiuzzi3480 9 ай бұрын

Quando si usano vanno conditi come aromi origano o prezzemolo tritato aglio olio sale mangiare da soli o fare l'insalata con pomodoro anche patate lesse cipollotti tutto insieme o come si vuole.oppure con la pastasciutta.tagliati a falde larghe si possono fare come antipasto ma vannofarciti con formaggio molle e poi fare dei piccoli involtini

@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын

Grazie mille per i consigli 👍🏼

@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын

Grazie per aver condiviso la tua ricetta 👍🏼