Hoy les traemos una receta básica que nos han pedido mucho, salchichas veganas para hacer unos buenos perritos calientes con salsitas y cebolla. No encontramos pan de perrito vegano porque todos los que encontramos llevan leche animal, pero esto no fue excusa para disfrutar de ellos y usamos pan normal ^^ Si quieres la receta aquí la tienes:
INGREDIENTES (para unas 12 salchichas):
- 75 g de soja texturizada
- 1 cda de salsa tamari o salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla roja pequeña (aprox. 100 g)
- 225 g de champiñones
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 1/2 pimiento rojo al horno
- 2 cdas de levadura nutricional
- 1/2 cdita de orégano
- 1/2 cdita de comino triturado
- 1/2 cdita de cebolla en polvo
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 y 1/2 cda de pimentón de la Vera
- 1/8 cdita de pmienta negra molida
- 1 cda de sal del Himalaya
- 200 g de avena triturada
· Empezamos hidratando la soja texturizada: La cubrimos de agua caliente y le añadimos la salsa tamari. Mezclamos bien y la dejamos reposar 2 minutos.
· Pasado ese tiempo la escurrimos ayudándonos de un colador y una cuchara hasta sacarle la mayoría del líquido. Colocamos en un bowl y dejamos a un lado.
· Por otro lado vamos a calentar 1 cda de aove en la sartén con los ajitos.
· Cuando estén doraditos añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que esté pochada.
· Añadimos los champiñones y cocinamos 5-10 minutos hasta que reduzcan su tamaño.
· Por otro lado en un bowl grande vamos a triturar los garbanzos hasta que quede una masa que parezca hummus.
· Añadimos el pimiento rojo al horno y trituramos de nuevo.
· Ahora incorporamos los champiñones, la levadura nutricional y todas las especias, incluyendo la sal.
· Trituramos bien hasta tener una masa homogénea.
·Añadimos la soja texturizada y mezclamos con una uchara o con ayuda de las manos.
· Toca incorporar la avena molida que es lo que la va a compactar. Dejamos reposar la mezcla en la nevera 15 minutos antes de darles forma de salchicha
· Sacamos de la nevera, cogemos una pequeña porción y sobre papel vegetal le damos forma de salchicha moldeándola.
· En una plancha o sartén calentamos 1 cda de aove y ponemos las salchichas veganas. Las vamos a calentar vuelta y vuelta hasta que estén doraditas ( ¡vaya olores más ricos a estas alturas^^! )
· Ponlas sobre un plato y déjalas enfriar 5 minutos antes de ponerlas sobre el pan.
Nosotras le pusimos por encima ketchup, mostaza, veganesa, cebolla roja picadita y pepinillos troceados. ¡Qué rico!
¡Esperamos que te haya gustado!
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►Música utilizada:
- #1 ► Overjoyed - Lakey Inspired
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