Ma chi ve le da ste dritte? 😉

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Solo tu e sempre tu ci dai queste dritte😁! Sei la mia fonte di ispirazione in cucina! Grande 💪🏻!

Oh Max non sarò bello come quelle quattro che ti hanno commentato per primo..... 😂 Ma ti mando un grosso abbraccio per quanto riesci a rallegrare le giornate con il tuo sound of love ❤️❤️

Sei una persona veramente speciale ❤ Grazie

Non lo sapevo il ghiaccio nel pesto per mantenere il verde grazie mille domattina devo fare proprio il pesto❤

Un maestro: fine del discorso. Grazie🙏!

Grazie Max, il pesto i miei radici !!!🍷🍷

Buonooooo 👍🥰

Ricetta impressionante, grande Max come al solito 🎉🎉😊

sei forte, stai sempre per me tra i primi nella comunicazone web. Mi piace come ti esprimi che ti imito mentre cucino! risultato solo posirività

Che bel verde brillante! Grazie per la dritta 😉

Bravissimo Maestro 👏👏👏👏Max buona Domenica!!!!🤗👋❤

La pasta al pesto è buonissima, la ricetta fa venir voglia 😍 Gracié mille

Grande Max,BEST!

One of my favorites, Max!

Ma che fame 😋

Ti adoro ! Sei migliore🎉 Fai sentire voglia di vivere e di godere spettacolo 😊

Topp😊

Chef la sto amando ogni giorno d più 😊

Grande Max, che buono quel pesto !!!

I love you 🥰 and all your recipes! 🥰 i am from Québec, in Canada 🌺💕

Chef max è un piacere vedere ogni tuo video spero tanto di incontrarti un giorno e di poterti stringere la mano!

Sei un grande!! Grazie x il suggerimento. ..er mitico Max

BRAVO

Sei un grande Max!

Il trucco del maestro!!!!!! Questa è classe❤❤❤

Sei bravissimo 😊

Number One ❤

Ciao sei grande grande sei simpatico continua così

Grande Max, da genovese approvo sottoscrivo e applaudo! Sei sempre er mejo! T'è u megiu (in genovese) 😅

Che bontà ho l'acquolina grazie chefMax 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Sei troppo forte 💪 ciao buona estate ❤

Grazie grazie, fatto e venuto perfetto ❤

Grazie Chef, sei molto generoso con noi 😊

Complimenti

Devo usare anche questo accorgimento nell'usare il ghiaccio! Grande Max come sempre!

Ottime visuali e prodotti. Gli userò anch'io ne mio canale di carne😊😊

I tuoi consigli, sono perle ❤

Buono ciao

Buonissimo

Ottima dritta boss, stavo già pensando a comprare un mortaio.

Top!!!!😊

Ciao Max io non vado matto per il pesto... ma tu con la tua poesia arrivi fino a cambiarmi il mio DNA!!! voglio provare 😉🤣🤣❤

Spaghetti cor pesto,sto a' senti l'odore pure da qua...😂🤤,Max sei sempre er meglio!💪

Adesso lo preparo subito. Grazie Max

Troppo avanti Max 🎉🎉🎉

Sei grande 🥰 Ti adoro 😍

Impressionante, mai visto un pesto così bello.

Grande chef

Buon Appetito Max

يبدو لذيذاً تسلم يداك كل الحب من السعودية ❤️

Che artista❤

Bravo anche se non sei genovese te ne capisci ottimo sei un grande ti lovvo

Super Chef❤❤❤

Grande chef....dde saundovloovvvv❤❤❤

Da genovese...sei un king

I can smell the pesto from here 😅 nice recipe 😋 👌

Mi viene una fame ..

Bellissimo ❤.. Ma perché a me non esce così Verde?😭 Il mio chef preferito. Spettacolo.

Bravo Max da genovese devo dire che hai fatto in buon lavoro 😂🎉🎉

The Sound of Love

ottima idea quella di mettere il ghiaccio per non farlo diventare nero il basilico quando si adopera il frullatore a immersione. Ricetta da fare alla prima occasione. Buona serata.

Che pesto! Mamma mia che bono!

Da ligure top pesto max

Na favola!!! Che buono. Altra idea: metti l'olio in congelatore al posto del ghiaccio, il verde è assicurato.

Bravo Max, anche se non amo il pesto, quelle poche volte che lo faccio uso esattamente il tuo sistema che conoscevo già😜 confermo ai tuoi follower che viene benissimo😋😋😋 alla faccia dei fracassatori di maroni che bisogna usare il mortaio bla bla bla...poi si mangiano quello marrone dei vasetti😁

Buono!! Chiedo: In alternativa, invece di usare il ghiaccio, si può fare dei cubetti di olio congelato oppure farlo freddo da frigo per mantenere il colore?

Grazie, da Arenzano (GE) 👏👏👏👏 perfetto 👍, se non ci mettevi l'aglio ti venivo a prendere a Roma 😡😂😂😂

grande, anch'io lo faccio così anche se uso un vero frullatore al posto del pimer. Anche sbollentarlo e poi in ghiaccio aiuta a prevenire l'ossidazione.

Morta io😂😂😂😂😂😂😂

💚💯👏🏼

Ho fameeee , ma n’se bevemo niente?? 😋😋😋❤️

❤

tutto giusto grande Max, anche io faccio cosi', anzi mette un' oretta prima di farlo, il contenitore del minipimer e il frullatore, in freezer, cosi rimangono fredde, poi quando frullo do piccoli colpetti un po alla volta, prorio per nn scaldare il basilico. comunque ho provato a farlo anche con il mortaio, e' tutto un altro sapore...ma che fatica!!saluti dal Veneto!

A max.. Ma insomma ci vuoi fa morire😂😂😂😂😂

Ci proverò Chef ne ho ancora tanto sul balcone.... faccio anche un liquore digestivo da favola😊

Linguina con pesto, pomodorini confit, stracciatella e scaglie di parmigiano......🤤🤤🤤🤤

Ciao Max io sono di Genova e il pesto di basilico è proprio una cosa tipica di Genova

GrazieCHEFBRILLANTE

Max lo faccio da una vita così 😂

Ma come devo fare voglio fare una ricetta con te , non faccio guai faccio il cuoco . Sei troppo forte

Per una volta posso dire che malcelato orgoglio di conoscerlo già questo trucco, svelato da un amico cuoco...genovese 😂 ma apprezzo lo stesso! Solo non ce la faccio a chiamarlo pesto, per me rimane una crema al basilico, per quanto squisita 😅

Non lo sapeva nessuno proverò proveremo

Coltivo un po' di piantine di Basilico. Faccio il pesto sostituendo i pinoli (che costano troppo) una volta con i pistacchi e un'altra con le noci...viene buonissimo..

😮

Che frullatore usi max? Lo voglio come il tuoo 😂

Meglio mettere il contenitore in freezer per un po', poi si toglie dal freezer, si mette dentro un contenitore più grande e fra i due si inseriscono i siberini o i cubetti di siberino congelati. Poi si distribuiscono gli ingredienti a strati successivi ed ogni strato irrorato con l'olio. Il mixer a immersione in continuo scalda e ossida il basilico invece assicurandosi che la coppetta sia piena e la lama non giri a vuoto si danno tre colpi rapidi toccando e mollando l'interruttore, poi si gira nel contenitore e si amalgama. Man mano si comincia a scendere verso il fondo e mescolando verso le pareti si riporta verso l'alto. Il pesto diventa così cremoso, le foglie si stracciano in modo simile al pestello nel mortaio ma non si ossidano e al contempo non si aggiunge acqua alle foglie che il ghiaccio comunque cede. Una volta fatto si fa riposare in frigo qualche ora, poi si mescola, si porziona e si mette in freezer. Quando si usa, come hai detto, si toglie dal freezer e si lascia scongelare lentamente in frigo. Prima di condire la pasta si mette in un conchino e si aggiunge un cucchiaio o due di acqua di cottura girando velocemente. Se invece si lascia nel conchino e si versa la pasta bollente il formaggio fonde e si attacca al contenitore da servizio. 👊😎🤙)) P.S.: il pecorino romano é buonissimo nella gricia e tantissimi altri piatti ma per il pesto ci vuole il fiore sardo stagionato

Me sta a veni la famona

Questo è Liguria

Si può ricongelare ciò che si e scongelato? (Il ghiaccio)

Quindi chef non serve sbollentare le foglie per qualche secondo e metterle in acqua ghiaccio??

Da quasi genovese stai usando gli stessi barbatrucchi che mi sono stati insegnati a me: metà pecorino e metà parmigiano, ghiaccio per non far scaldare il basilico ❤

@chefmaxmariola io preferisco il mortaio, anche se è una bella rottura di ‘oglioni, come si dice dalle mi parti. Peró sapevo che il formaggio nel pesto da congelare non va messo

gente, imparate dal mastro : MARIOTTO👩‍🍳

Bono

Max hai mai provato a usare le mandorle sgusciate invece dei pinoli ?👍🏻❤️

Max ,un ligure mancato 😅

E i pomodori secchi? Comunque ricetta infallibile

Max se vuoi fare la vera pasta al pesto metti patate e fagiolini a pezzetti nell'acqua di cottura!! Se metti lame e bicchiere del frullatore in congelatore eviti che col ghiaccio si annacqui il pesto!!