Crocante e sequinho! O frango é empanado numa mistura de pão francês e queijo parmesão assados, o que garante toda a crocância do prato. Para acompanhar, molho agridoce à base de suco de abacaxi, vinagre e açúcar. Ana Maria Braga te ensina agora!
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Ingredientes
Frango Empanado
500 gramas de filé frango cortado em tiras finas
2 colheres de sopa de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 colher e meia de sopa de pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picadinha
Tomilho picado a gosto
Sal a gosto
1 ovo
100 gramas de queijo parmesão em pedaços
2 pães franceses assados
Ingredientes
Molho Agridoce
Um terço de uma xícara de chá ou 80 mililitros de suco de abacaxi
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinagre
Três quartos de uma xícara de chá ou 160 gramas de açúcar
Meia xícara de chá ou 130 gramas de extrato de tomate
Meia xícara de chá ou 130 gramas de ketchup
3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água
2 colheres colheres de sopa ou 17 gramas de amido de milho
Modo de Preparo
Frango Empanado
Em uma tigela coloque 500 gramas de filé frango cortado em tiras finas, 2 colheres de sopa de suco de limão, raspas de 1 limão, 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes e picadinha, tomilho picado a gosto, sal a gosto, 1 ovo batido e misture bem. Tampe a tigela com plástico filme e deixe marinar por 30 minutos na geladeira. Reserve.
No processador coloque 100 gramas de queijo parmesão em pedaços, 2 pães franceses assados e processe até ficar com textura de farinha. Coloque em uma assadeira e reserve.
Retire o frango da geladeira e com uma escumadeira transfira para a assadeira com a farinha de pão e parmesão. Misture bem com as mãos e reserve.
Em uma frigideira com bastante óleo quente coloque as tiras filé de frango empanadas e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Modo de Preparo
Molho Agridoce
Em uma panela coloque um terço de uma xícara de chá de suco de abacaxi, meia xícara de chá de vinagre, três quartos de uma xícara de chá de açúcar, meia xícara de chá de extrato de tomate, meia xícara de chá de ketchup, 3 xícaras de chá de água e 2 colheres de sopa de amido de milho.
Misture e leve ao fogo médio até engrossar, por mais ou menos 20 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.
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