*Канал Appetissimo в Telegram* - t.me/appetissimo_cheese *Чат поддержки канала Appetissimo в Telegram* - t.me/+wcdWWmHiA8diNzMy *ВАЛАНСЕ, ЛАНГР, БРИЙЯ-САВАРЕН, ВУЛКАН* - kzfaq.info/get/bejne/btd3oMpqsqi1YIE.html *МААСДАМ* - kzfaq.info/get/bejne/gcx_fs5nlcybeHk.html *ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ НЁШАТЕЛЬ, ЛЁ ФИГУ, РАФАЭЛЛО* - kzfaq.info/get/bejne/bJ9-fbyby6exdH0.html *СУЛУГУНИ* - kzfaq.info/get/bejne/kK1jlqiFsNbWoHk.html *КОСТРОМСКОЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/rcVkfr2Ex861lHk.html *КАМАМБЕР (Классика)* - kzfaq.info/get/bejne/aKyDYLR_usW5oqs.html *КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - kzfaq.info/get/bejne/nbGgdNVnuraXc5s.html *ПОРОКИ КАМАМБЕРА И БРИ* - kzfaq.info/get/bejne/fshxm8-enpmqfZ8.html *МОЦАРЕЛЛА* - kzfaq.info/get/bejne/o7NgiZRly67eqJc.html *СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - kzfaq.info/get/bejne/sMl4nLyLuMnXYKc.html *БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - kzfaq.info/get/bejne/pciofal_yNLXj58.html *КАНЕСТРАТО (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/h8yqbKh3qpO8goU.html *МОНТАЗИО (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/qaeWo5iWp7rTkaM.html *СЫР ВИТЯЗЬ* - kzfaq.info/get/bejne/opOjoNqXz7iucac.html *ГАУДА* - kzfaq.info/get/bejne/iNSVZNRn1NDdf40.html *РОССИЙСКИЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/iNmDd8WYuNHIeqc.html *СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - kzfaq.info/get/bejne/r9mYms6VldrIdGQ.html *КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/kKmJja5_2dbHfmQ.html *СЫР БРАНЗИ (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/eLiPa6V4ztadhnk.html *ХАВАРТИ (Дания)* - kzfaq.info/get/bejne/q9KFrNRjnrTIfIk.html *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - kzfaq.info/get/bejne/oah-p7ClqrOmnZs.html *ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/m9Wmdruaq5_apJ8.html *ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/bchjdpiX19yxlIE.html *БРЫНЗА в домашних условиях* - kzfaq.info/get/bejne/f9J7aKmH2d2vd5c.html *ФЕТА* - kzfaq.info/get/bejne/l7mio7CduqzFlmQ.html *РИКОТТА (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/pKxzkq9yscqmn6s.html *ХАЛЛУМИ (Греция)* - kzfaq.info/get/bejne/iZyVaqtez6y2p6eb.htmlttps://kzfaq.info/get/bejne/iZyVaqtez6y2p6c.html *ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - kzfaq.info/get/bejne/qNVieLiU0am4fKs.html *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - kzfaq.info/get/bejne/idiGZqVix9HcaXU.html *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - kzfaq.info/get/bejne/a8V6lphkrdqbc58.html *ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - kzfaq.info/get/bejne/fJh1ZLOcyc6qn2w.html *ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - kzfaq.info/get/bejne/hsWadNl93tKqqKs.html *АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - kzfaq.info/get/bejne/jt50pLGq0NW6nYE.html *ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - kzfaq.info/get/bejne/ha2okpuasLqoXaM.html *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - kzfaq.info/get/bejne/Z85haM-oyrrbdKc.html *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - kzfaq.info/get/bejne/rZOClr10mbXcYY0.html *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - kzfaq.info/get/bejne/opyIgbWUrNSXmn0.html *СЫР ЛАБНЕ* - kzfaq.info/get/bejne/r9yTpaiKnraUp2g.html *СЫР ТОФУ* - kzfaq.info/get/bejne/n5xgfJuLqa62Zmg.html *ЖАРЕНЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/aNxdfLCD0pqsmIk.html *ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - kzfaq.info/get/bejne/Y9eGfpB82q7baZc.html *МОРОЖЕНОЕ* - kzfaq.info/get/bejne/f6iCqK6Cqp_boXk.html *ЗЕФИР* - kzfaq.info/get/bejne/mpeXdbeh1NSZcWQ.html *ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - kzfaq.info/get/bejne/hrqpediEypbXk4U.html *КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - kzfaq.info/get/bejne/bLplktB2y5qvj3U.html *КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - kzfaq.info/get/bejne/obSCn6pens7ZfaM.html *ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - kzfaq.info/get/bejne/qpuqqbyWkra7oIGb.htmlttps://kzfaq.info/get/bejne/qpuqqbyWkra7oIE.html *ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - kzfaq.info/get/bejne/oc-Jl9Nns9CYf6c.html *КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - kzfaq.info/get/bejne/l7icrM-GmbHTh5s.html *ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - kzfaq.info/get/bejne/nZinirOZ3ZnHo40.html *КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - kzfaq.info/get/bejne/pctlla-gsbnTmnU.html *PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - kzfaq.info/get/bejne/iq2nfdmntKnFgnU.html *ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - kzfaq.info/get/bejne/hKeZjdh3lr3OZ3U.html *Все ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ на канале* - kzfaq.info/get/bejne/jt50pLGq0NW6nYE.html *ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - kzfaq.info/get/bejne/guCSqNeYzbiWYKs.html *КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - kzfaq.info/get/bejne/obSCn6pens7ZfaM.html

Добрый день дорогая моему сердцу Хозяйка канала Appetissimo низкий поклон вам, и помощи Божьей во всём , за Вашу заботу и помощь в делах которых без Вашей помощи разобраться сложно, берегите себя и храни Вас Господь, огромное Вам спасибо.

не удержался от написания комментария... искал по запросы сравнение рн метр. за пол дня это первый ролик где не пытаются впарить какой то определенны метр, где описали что, как, куда, зачем. да еще и таким приятным голосом, хоть главная тема и про сыр.) p.s. понимаю что голос через микрофон и фильтры, и все же!!!!!

Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!

Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Четко, все понятно прекрасная речь. Дай Бог всех вам благ!

Отличная подача! ..смотрю уже 3-е видео и всё нравится! Спасибо!

Очень полезная информация,спасибо огромное

Просто в восторге от вашего видео, от информации, от подачи, от вашего голоса! Благодарю! поставил лайк и подписался. с уважением Владимир .

Девушка просто умница и щедрая !! Всех благ 🙌👍👍

Ваш ролик определил мой выбор pH-метра. Спасибо! Вы всегда аргументированно, подробно все рассказываете.

Очень полезная информация. Умница!!!

Спасибо Вам огромное! Не знаю как меня занесло на Ваш канал , я никогда не готовила сыр и не мечтала ! Но все изменилось 😁 Готовлю сулугуни и не могу остановиться , мой любимый сыр! Обрастаю потихоньку инвентарем и мечтаю попробовать все Ваши рецепты! Дай Бог Вам здоровья и успехов в делах 🙏🌹

Сказать что я в восторге, это ничего не сказать! Я так мечтала о сырах! Теперь начну учиться! Спасибо Вас огромное за возможности!!

Спасибо!!!! Очень полезная информация

Виктория, благодарю! ❤

Спасибо большое!

Отлично 👍

Благодарю Вас!!!!!

Какой обзор.,класс

Спасибо. 👍😄

Ура. Спасибо большое у меня такой же жёлтый.(

Виктория, большое спасибо за очередной урок, пояснение, учение, как угодно, но очень полезную информацию! Пример Вы показали на вытяжных сырах, а можно также, для особо одаренных,на Гауде или Качотте? Спасибо!

Для меня компромиссный вариант - PH98108(красный). Milwaukee - хорош, но 300$ пока многовато.

Спасибо за ролик! Скажите, у вас на канале нет рецепта сыра с голубой плесенью?

Огромное спасибо, Виктория, что делитесь информацией! Подписалась на ваш канал. У меня вопрос, рассматриваю покупку РН-метра Тесто, для производства сыра. Как я поняла нужно измерять рн молока и сыра. В тесто 2 разновидности рн1 и рн2, их нужно покупать 2, или достоточно какой-то один? Рн1 для жидкости, т.е. для молока. А рн сыра им возможно измерить?

Огромное спасибо. Вам Виктория. Может скинете ссылочку на "Али".?

Слишком нежно рассказываете )

Виктория, спасибо за прекрасный обзор. А какому рН метру Вы отдаете предпочтение Milwakee или Testo?

Жёлтая модель называется PH02

Модель с острым электродом и красным блоком электроники - РН98108

Виктория! Огромная благодарность за информацию! Очень важную и нужную для всех нас! В каждом видео открываю для себя что то новое! Но , в силу своей лени, я пытаюсь максимально обезопасить изготовление сыра от бактерий( промывают все содой, общую кипятком, кстати кто то говорит, что еще нужно обрабатывать уксусом, но информации о том каким раствором это делать ни где нет) , а Вы говорите что рН метр нужно просто промокнуть салфеткой? Как так? А еще обнаружила для себя ,что некоторые делают сыры паста филата с закваской и лимонной кислотой , в этом случае сыр тоже не подлежит длительному хранению? А еще по -моему ка то говорили, что покажете вытяжной сыр из заготовки ... От всей души желаю здоровья и добра Вам и Вашей семье!!

Здравствуйте! Огромное спасибо Вам за все видео, что размещены на вашем канале! Вопрос о хранении ph метра с красным верхом и стеклянным электродом. Раствор для хранения нужно наливать в баночку, в которой электрод приехал? Там на дне что-то есть. Это что-то нужно удалить? Помогите, пожалуйста!

👍👍👍👍

Здравствуйте! Благодаря вам решился приобрести ph meter mw102. Очень рад этому приобретению. Просьба к вам по этому случаю. Помогите разобраться в работе с таким прибором. Пожалуйста!

Добрый день, заинтересовалась пш метром как у вас Милуоки 102,скажите пожалуйста как часто его надо калибровать, я варю сыры не часто раза 3 в месяц, вы свой калибруете перед каждой варкой сыра? Спасибо.

Здравствуйте .Виктория. Пожалуйста подскажите в " Здоровеево" какой рН метр посоветуете

Привет научите меня готовит сыр

Жёлтый совсем игрушка, у меня не работает. Сейчас думаю или 15000 отдать или 45000. Не дешёвые вещи. Ещё один отправил по гарантии в Новосибирск, скорее всего стеклянный диод придется менять. А так надеялся, что жёлтый, китайский дешёвый окажется самым лучшим.

Как же варили царские сыры средневековые сыроделы?

Добрый вечер! Аптечный Калия хлорид , подойдет для хранения рН метра? И еще была такая информация что для хранения можно использовать немного разведеный буферный раствор 4.00 ?

Виктория, в видео Вы говорите, что срок годности электродов ph-метра 1-4 года. Значит, их надо заменять периодически? У Вас ph-метр сколько уже работает? Заменяли ли Вы электроды? И как определить, что требуется замена? Можно купить и заменить самому? И вопрос про дистиллированную воду - где её брать?

Виктория, здравствуйте! Подскажите пожалуйста как хранить электрод testo 206 2? В растворе для хранения электрода или можно просто в футляре без него?

Скажите пожалуйста, phметры смотрела они для воды или почвы -эти не подойдут для молока и сыра???

Это целый университет

Здравствуйте! Если молоко коровье после покупки оказалось подмороженным, сыр можно делать?

Подскажите, пожалуйста, если у меня НЕ порошки, а уже готовые растворы для калибровки, то их надо немного отливать в отдельную ёмкость, а после калибровки выливать? Или можно просто продезинфицировать рН-метр спиртом и засовывать его прям в бутылочку с раствором? Не понятно, эти растворы одноразовые или многоразовые...

Подскажите, пожалуйста, какой лучше купить на АлиЭкспресс РН98108 или РН98109? В чем разница Заранее благодарна за ответ.

Виктория,я правильно понимаю,pH метром Milwaukee mw102 можно мерить кислотность и сыра, и молока?

Можно ли использовать почвенный phметр? Он самый дешёвый.

Здравствуйте где взять милвоки или тесто?

Доброго дня. В спецификации к закваске Danisco MA 4001, к сожалению, нет графика кислотообразования. Может у Вас случайно завалялся?)

Где купить раствор для калибровки ?

как определить достаточная ли кислотность при прессовании сыра сусанинский

А лакмусовые бумажки?

Виктория,полосками можно не пользоваться,толку не будет?

И как же раньше люди жили без всего вот этого.