.Нежное, рассыпчатое песочное пирожное родом из советского детства. Верх пирожного покрывается сахарной помадкой, но можно посыпать песочной крошкой.
Готовится очень просто и даже начинающий кулинар легко справится с приготовлением.
Всем приятного аппетита.
*************************************
#песочное#пирожное
#школьное#помадка
#пирожноеспомадкой
#песочныйсэндвич
#тесто#рассыпчатое
#простойрецепт
#песочноетесто
#натальябородинарецепты
#пирожноешкольное
#песочнаяполоска
****************************
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
📌ДЛЯ ТЕСТА
☑️МУКА - 500 г( или мука без крахмала - 560 г)
☑️КРАХМАЛ - 60 г( любой)
☑️МАРГАРИН СЛИВ. 82% - 310 г ( или слив.масло)
☑️САХАРНАЯ ПУДРА - 207 г
☑️ЯЙЦА - 73 г ( одно среднее яйцо и один желток)
☑️СОЛЬ - 2 г
☑️РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 8 г
☑️ВАНИЛИН - 2 г( или ванильный сахар - 8 г)
☑️ПОВИДЛО - 200 г ( густое)
***************************
📌ПОМАДКА САХАРНАЯ
☑️САХАР - 300 г
☑️ВОДА - 100 г
☑️ЛИМОННЫЙ СОК - 1 ч.л.( или лимонная кислота 1/6 ч.л.)
☑️КАКАО - 1 ч.л.
Сахар соединить с водой.
Поставить на средний огонь.
Когда t' достигнет 110' С - добавить в сироп лимонный сок или лимонную кислоту.
При t' - 116' снимаем сироп с огня и охлаждаем в ледяной воде до 40' С
Обычно это занимает 4- 5 мин.
Начинаем взбивать миксером( насадка для теста - спиральки) пока помадка не побелеет и не станет блестящей.
Это займет несколько минут.
В идеале помадка готовится заранее. Ей нужно вызреть. Но это не критично.
Застывшую посадку перед употреблением нужно разогреть на водяной бане или в микроволновке.
☑️НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!! Помадку нельзя перегревать свыше 60'С.