Пиво жигулевское. Зерновой набор.

  Рет қаралды 3,407

NIKBEER

NIKBEER

2 жыл бұрын

Пиво жигулевское.
Зерновой набор Dirk´s Bier
покупал тут www.dirks-bier.ru/
РЕЦЕПТ ОТ ПИВОВАРА:
Сусло: НП: 11.4-12.8°P, КП: 2,6-3.6 °P | Горечь: 13 IBU | Цвет: 7 EBC | Алкоголь: 4.5-5.5 %
Компоненты:
Солод:
2 сорта - 5 кг.
Хмель гранулированный Пакет №1; №2
Дрожжи пивоваренные: SafAle S-33
Температурные паузы для пивоварен:
Довести до 50°С. Засыпать солод.
1: 56°С -15 мин.
2: 63°С - 60 мин.
3: 73°С - 20 мин.
Мэш аут 78°С - 10 мин.
Температурные паузы если готовить в кубе (кастрюле):
Довести до 35°С. Засыпать солод.
1: 36°С -10 мин.
2: 45°С - 15 мин.
3: 52°С - 20 мин.
4: 63°С - 50 мин.
5: 72°С - 15 мин.
6: Мэш аут 78°С - 10 мин.
Потребность в воде: Заторная вода: 25 л | Промывная вода: 12 л |
Всего воды: 37 л
Кипячение сусла с хмелем 75 мин.
Хмель:
На 20 минуте - пакет №1
за 5 минут до конца кипячения - пакет №2
Охладить до +18-26 и засыпать дрожжи.
Оптимальное время брожения 7-10 дней. (если брожение сохраняется, то оставить бродить дольше)

Пікірлер: 24
@user-eb3fe3yv1s
@user-eb3fe3yv1s 4 ай бұрын
По идее Жигулевское это лагер и тут бах дрожи s33. На этих дрожжах можно взбраживать до 5-7 раз подряд только сразу без хранения.
@user-kf7zu5ok6r
@user-kf7zu5ok6r 2 жыл бұрын
PH надо еще в начале кипения мерять и в конце кипения мерять, ну и конечно жигулевское пиво это лагер и при комнатной температуре оно просто бродить не может, вернее конечно может но не должно
@user-si2dz1xk4f
@user-si2dz1xk4f Жыл бұрын
Здравствуйте расскажите про свой фильтр базуку, точнее крепление его в клампе
@user-km9sm4qt6v
@user-km9sm4qt6v Жыл бұрын
В самом кране резиьа с обоих сторон. Специально для фильтров . Просто вкручиваю и все
@igorffffff
@igorffffff 3 ай бұрын
Видос про то, как не надо варить пиво
@doctorsam6003
@doctorsam6003 2 жыл бұрын
👍👍👍🍺 Название хмеля производитель указывает?
@nikbeer
@nikbeer 2 жыл бұрын
Нет названий не пишет. Все секретно, зачем непонятно.
@user-fl9zc8zp7p
@user-fl9zc8zp7p Жыл бұрын
Вы из Краснодарского края ???
@nikbeer
@nikbeer Жыл бұрын
Да
@user-fl9zc8zp7p
@user-fl9zc8zp7p Жыл бұрын
@@nikbeer я тоже по сахару понял , Агрокомплекс
@user-fl9zc8zp7p
@user-fl9zc8zp7p Жыл бұрын
Молодец, пиво варить это тягомотина судя по видео . 👍👍👍
@nikbeer
@nikbeer Жыл бұрын
Оно того стоит. Самогоноварение процесс не быстрей))
@-Diky75
@-Diky75 6 ай бұрын
Вы мох совсем не используете?
@nikbeer
@nikbeer 6 ай бұрын
Я тебе ответил другом видео! Если ингредиенты сам покупаю Мох стараюсь не класть,т.к. после него слишком много образовывается хлопьев и осадка, без него отлично получается! Самое что мне не нравиться в мхе - он дает посторонний привкус. Но когда покупаю готовые зерновые наборы, то он там почти везде идет, тогда ложу, чтобы не выкидывать. Считаю бесполезной штукой, которая вкус пива только ухудшает!
@-Diky75
@-Diky75 6 ай бұрын
@@nikbeer понял. Не знал что мох может ухудшить
@nikbeer
@nikbeer 6 ай бұрын
Некоторые не чувствую привкуса, Лично я чувствую специфический вкус даёт! Поэтому это дело на любителя. Есть люди кислинку вообще не чувствуют в пиве! У всех вкусы разные. Но по моху много кто говорит, что вкус меняется!@@-Diky75
@-Diky75
@-Diky75 6 ай бұрын
@@nikbeer понял спасибо
@konstantins5947
@konstantins5947 2 жыл бұрын
Смысл в этих наборах нет....на 1000 можно все ингредиенты купить и рассчитать рецепт самому ... Это не Жигулевское потому что дрожжи 33 это элевые....и они очень плохо садятся. Производитель набора экономит на всём. Разрабатываете рецепты лучше сами!
@nikbeer
@nikbeer 2 жыл бұрын
Если у вас в регионе можно купить хмеля по 20-30-40 грамм на развес то согласен. у нас минимум фасовка 50 гр. если в рецепте 3-4 хмеля, то чтобы его купить нужно потратить минимум 1000, а есть хмеля которые стоят еще дороже. В итоге часть хмеля остается, хранить его нужно в вакууме т.к. ароматика теряется даже в морозилке. + солод еще 600-700 это за курский + к этому дрожжи, хотя бы элевые, т.к. лагеры еще дороже. В итоге выйдет варка в районе 2000. Понятно что хмель останется на следующую варку. Поэтому простому начинающему пивовару дешевле купить набор, где все ингредиенты рассчитаны и ничего лишнего. Сам если Варю какие нибудь незнакомы сорта, то сначала покупаю набор, а потом уже если понравилось и планирую еще делать несколько варок этого же пива, то тогда конечно покупать все отдельно!!!! По поводу элевых дрожжей согласен, при заказе набора можно указать и лагерные. Просто я уже варил на лагерах и захотел попробовать на элевых. На лагерах больше как по мне чувствуется горечь, крепость и плотность. На элях получается понежнее что ли. С лагерами возни больше!!!! Как по мне оно того не стоит. Покрайней мере для жигулей!!! Но это мое мнение, может так получилось. Как говориться на вкус и цвет.... Но Вы правы настоящие жигули должны быть на лагерах, + несоложонка
@konstantins5947
@konstantins5947 2 жыл бұрын
@@nikbeer дрожжи использую пол пачки ( разбраживаю ). 50 грамм хмеля хватает и на горечь и аромат ( в зависимости от рецепта ) Варил Бланш пшеница несоложенка 3 кг + солод 2 кг + хмель 50 + дрожжи пол пачки + кориандр + цедра апельсина... Вышло 1000 рублей и 20л пива.
@igorffffff
@igorffffff 3 ай бұрын
​​@@nikbeerБред пишешь. И по солоду, и по хмелю.У меня варка на 27 л пива с учётом всего получается 800₽.
@nikbeer
@nikbeer 3 ай бұрын
@@igorffffff ненадо людей вводить в заблуждение на 27 литров надо 5, а лучше 6 даже можно 7 кг солода минимум сейчас по 100 р. За кг плюс хмель самый конченный 250 , плюс к этому добавь дрожжи 200 р самые простые. Уже минимум варка выходит 1000 р!. А если хорошие дрожжи и хмель то ещё прибавь рублей 300. Плюс декстроза. Вот и выйдет 1200-1500. Максимум останется хмель на сл. Варку и то не факт, так как он быстро выветривается и теряет свойства и о каких 800 р идёт речь???
@user-pj2mp8fb4d
@user-pj2mp8fb4d 2 жыл бұрын
Ахереть сколько стоит набор, за эти бабки можно купить солод на две варки. Зачем вы покупаете эти наборы? Кормите барыг.
@nikbeer
@nikbeer 2 жыл бұрын
Ну в набор входит не только солод а 3-4 вида хмеля , которые у нас например в регионе продаются только минимум 50 гр. А это уже 800-1000 р плюс дрожжи 250. И солод 6 кг по 100 р. В итоге получается кругленькая сумма, и остаётся ещё по пол пачки хмеля, который нужно побыстрей использовать , т к. Аромат теряется даже если хранить в морозилке. Поэтому набор это не так уж и плохо. Если посчитать то они выходят дешевле т к. Ингредиенты все идут на 1 варку и ничего лишнего!!!
Nastya and SeanDoesMagic
00:16
Nastya
Рет қаралды 38 МЛН
Я обещал подарить ему самокат!
01:00
Vlad Samokatchik
Рет қаралды 8 МЛН
39kgのガリガリが踊る絵文字ダンス/39kg boney emoji dance#dance #ダンス #にんげんっていいな
00:16
💀Skeleton Ninja🥷【にんげんっていいなチャンネル】
Рет қаралды 8 МЛН
Домашнее светлое пиво
25:59
Винокур Дядя Авдей
Рет қаралды 1,9 М.
Зерновой набор IPA от домашней винокурни
15:45
Домашняя пивоварня Ezhoff beer
Рет қаралды 2,7 М.
Неудачно варим зерновой набор Beervingem красное "А-ля Мартовское"
13:07
Домашняя пивоварня Ezhoff beer
Рет қаралды 4,3 М.
Варю пиво на пивоварне Bavaria 50.
23:48
Сельский кадр
Рет қаралды 6 М.
Nastya and SeanDoesMagic
00:16
Nastya
Рет қаралды 38 МЛН