Hallo Waldi! Es ist schon irgendwie komisch. Wie schon mal gesagt, von dir habe ich bisher das meiste über italienischen Pizzateig gelernt. Aber immer wenn ich ein Video von dir schaue muss ich anschließend sofort einen Teig ansetzen, weil mich die Lust dazu regelrecht überkommt!! Kommst immer wirklich sehr sympathisch rüber! Vielen Dank für deine tollen Videos und alles Gute wünsche ich dir!

Person Waldi : Top YT Kanal : Top Online Shop : Top Zutaten : Top Rezepte : Top Wenn das keine 5Sterne Bewertung ist dann weis ich auch nicht mehr :)) Weiter so !

Hallo Waldi, wie immer sehr gut erklärt. Somit hilft es sehr bei der Umsetzung. Schön das es deinen Kanal und deinen Shop gibt. Großes Lob und Danke.

Wieder ein tolles Video von dir Waldi. Endlich mal jemand der detailliert auf die Problematik mit klebendem Teig eingeht. Vielen Dank dafür.

Deine Videos sind jedes Mal super. Seit ich deine Videos kenne gibt es bei uns nur noch selbst gemachte Pizza und alle sind begeistert!

Der Tag isch gerettet! Ein neuer Waldi-Film! Egal, was vorher war, hinterher hab ich immer bessere Laune und würd am liebsten sofort Pizzateig machen...

Mal wieder sehr gut erklärt! Danke Waldi! ✌

Hab deinen Kanal im November 2020 entdeckt und war sofort begeistert. Habe auch fast ausschließlich nur in Italien gute Pizza gegessen. Da war bei mir schon immer die Sehnsucht nach einer Pizza die dem gerecht wird, ohne immer nach Italien zu müssen. Habe mir nach wenigen Videos. Einen Pizzaofen für den Balkon besorgt, Dazu eine Gasflasche. Deine Videos haben direkt die wichtigsten Tipps und Tricks gezeigt und auf einfache Weise gezeigt, wie wichtig wenige, gute Zutaten, sich Zeit zunehmen. Gerade mit der wenigen Hefemenge und dem langen Ruhen, fast schon Slowfood. Umso mehr kann man sich freuen, denn was ist schöner als Vorfreude? Die erste Pizza wurde direkt ein Hit. Der erste Biss war direkt ein Treffer, so schmeckt Erinnerung an Italien. Lieber Waldi, Danke für deine Arbeit und Inspiration, für deine Leidenschaft,Liebe und Begeisterung für gute Pizza. Richtig klasse, dass du dein Wissen weitergibst und so souverän rüberbringst. Mich hast du direkt da abgeholt und sofort überzeugt. Man bin ich froh deinen Kanal entdeckt zu haben, sie haben meine Liebe für Italien neu entfacht. Auch Freunde und Familie spüren bei diesen Pizza reines Urlaubsfeeling. Fantastisch. Mille Grazie 🙏

Servus Waldi, das war mal wieder sehr hilfreich, vor allem für mich als Anfänger! Danke hierfür und LG aus Oberbayern😍

Wow. Mega. Voll der Rundumschlag. In einem Video alle Problem samt Lösung erklärt 😀. Vielen Dank

Wow! Wollte nur wissen wie ich den Pizzateig richtig ausrolle. Jetzt bin ich bei diesem Video hängen geblieben und mega beeindruckt. Super Typ dieser Waldi!

Vielen Dank für die tolle Anleitung, es hat sofort perfekt geklappt! Wir grillen unsere Pizza immer auf einem Pizzastein, gerade da kann man nicht noch mal nachjustieren und ohne Pizzaschieber und ohne klebrigen Teig geht es gar kaum. Danke! 🙂

Absolut legendärer Typ! Danke für den coolen Pizzacontent!

Lieber Waldi, ich habe Deinen Kanal über eine Amazon-Rezension gefunden und bin sehr dankbar dafür. Nachdem ich 3 Trümmer-Pizza-Fehlversuche hatte, gelingt mir jetzt endlich die perfekte Pizza. Besonders wichtig waren Deine Videos zur Hydration, zu den Gärungszeiten und wie man einen Teigling nach der Stückgärung richtig ausrollt. Jetzt klappt wirklich alles perfekt. Vielen herzlichen Dank dafür!!!

Wieder gut erklärt, Waldi ist Top!!!

Hast wieder nen Follower mehr ;) Ich habe mir selbst eine Smoker-Grill-Kombination mit Pizzaofen in den Garten gemauert und probiere jetzt natürlich alles aus was du so "zeigscht" :D Grüßla aus Oberfranken!

Also eins muss ich mal sagen, ich hatte immer Probleme meine Pizza in den Ofen zu bekommen. Habe sowohl einen Elektro-Ofen, als auch einen COZZE Gasofen. Und nach dem Video hier bekomme ich einfach alles ohne Probleme hinein in den Ofen. Vielen Dank für die guten Tips!

Tip Top erklärt. Die erste Wahl wenn es ums Pizza backen geht. Prima und weiter so. Grüße aus dem Allgäu.

Du bist einfach ein Neapolitaner im Herzen. Kompliment

Wie immer ein schönes Video

Meine Erfahrung als Anfänger: Gleich zum teueren Schieber mit Löchern greifen. Das spart viel Frust! Mit dem Holzschieber kann es gut gehen, aber sobald man etwas mehr Belag hat oder zögerlich ans Werk geht, kommt es fast zwangsläufig zum Pizza-Gau. Außerdem sieht der große Schieber einfach cool aus! 🤣🤣🤣

Tolles Video 👍🏻

Hi Waldi, ich liebe deinen Kanal und stürze mich auf jedes Video sobald ich die Benachrichtigung erhalte! Mach bitte weiter so! Eine kleine Frage habe ich aber: Basilikum vor dem Backen oder nach dem herausholen auf die Pizza geben?

Top Video. Waldi stell bitte ab und zu paar Sachen aus deinem Shop vor, zB Teigmaschinen (da gibt es so viel Auswahl!) oder ähnliches, mit Empfehlung Größe etc. je nach Produkt. Pizzutti Mehl wäre auch interessant

Das hast Du wieder super erklärt. Ist nämlich genau mein Problem gewesen, das Semola war zuviel unter der Pizza und fing an zu brennen auf dem heißen Stein. Der gelochte Schieber ist Dieee Lösung, Danke für den Tip. Ich backe übrigens in einem Uuni 3 mit Gasbrenner, man muß sich einfuchsen mit dem Teil, aber dank Deiner Tips wird´s langsam perfekt. Bestelle demnächst in Deinem Shop, brauche so einiges.

Der Tip mit dem gelochten Schieber ist super (das Semola sowieso), aber das neue Mikro von dir ist ne andere Welt :) Habe vorher dein Calzone Video geschaut...Danke für das Mikro 👍😀

Übrigens noch als Tipps. 1. Es ist oft einfacher den Teig auf den Schieber zu ziehen als den Schieber unter die Pizza zu bekommen. Immer dran denken, dass der Teig die Angst spürt. Also anfangs mit den Fingern so greifen, dass man den Rand nicht zusammendrückt und dann ruckartig anfangen zu ziehen, um die Haftreibung zu überwinden. 2. Holzpeels sind zwar höher, damit schwerer die Pizza aufzunehmen, aber Holz nimmt auch noch ein wenig Feuchtigkeit auf. Damit wäre ein gutes Anfängersetup eine Einschießschaufel aus Holz und eine Metallschaufel zum Wenden/Rausholen. So kann man dann immer die Pizza direkt auf dem Holzschieber machen und erspart sich das aufnehmen.

Seit ich meine Pizzen "a la Waldi" mache, wurde ich zu meinem "Lieblingsitaliener" 😃👌 Voll sympatischer Mensch, der Waldi.

Super Tipps, danke vielmals dafür ❤😊

Toller Kanal super erklärt Grüße dich aus Mannheim

hi, habe in deinem shop bestellt wirklich sehr gute Lieferung

Des is etzala a gudder aggaunt, dadsächlich sogar! 11/10 Modsereller

Hi Waldi Mal wieder ein super Viedo von dir mach weiter so einfach Klasse 👍😁 Andere Frage wird es neben Waldis Woodline auch Merchandise Artikel wie T-Shirts Hoodies oder ähnliches in deinem Shop geben :)

Ich danke dir für alles 😘😘

Ich habe auch bestellt, top verpackte ware und cooles Klebeband! So paar caputo Shirts wären noch ne tolle Ergänzung! Ich würd's kaufen denk ich

Für erste mal wann ich mag dich bro Glückwunsch für deine shop. Bis jetzt hast du nur negative Kritiken bekommen aber heute bekommst du 👍 ein like von mir

semola definitiv lieblingswort bei dem kanal. :D aber sehr guter content! noch interessanter ist, dass ich sowas auch noch zuhahuse habe lol.

sehr gutes Video. Ein kleiner aber wichtiger Tip als Ergänzung. Die Pizza wird zunächst noch nicht vollständig ausgebreitet und ist daher noch recht klein. So wird sie belegt und in der Größe bekommt man sie deutlich einfach auf einen Schieber. Der Teig entspannt jedoch während des Belegens weiter und lässt sich dann, wenn er auf den Schieber ist leicht auf die finale Größe bringen. Man muss nur aufpassen - beim finalen „Stretchen“ dann nicht am Rand ziehen, sondern unter den Teig fassen und auseinander ziehen. Sonst drückt man die Luft aus dem Rand. Aber dazu gibt es auch einige gute Videos hier auf YT. Grüße

Wir vermissen dich und deine Videos. Hoffe bis bald mein Lieber

Ich hab das Holzbrett und hab mir unten kleine Löcher selbst reingebohrt - funktioniert auch :)

Waaaaaldii ?! Bist Du so mit dem Shop abgelenkt ? Wir hoffen auf ein neues Video 😋😍

Ich Belege die Pizza immer schon auf dem Schieber ... funktioniert gut

Super erklärt Danke! Stell doch mal deine zwei Gasöfen vor, von Edil Forni aus deinem Shop ich bin auf der suche. Vieleicht ......

Alternativ-Tipp für Normalnutzung: einfach 4 günstige Holzschieber besorgen und die Pizza direkt auf dem Schieber belegen ;)

Merci beaucoup 👍👍👍

Super erklärt. Jetzt sag mal lieber Waldi wo du das tolle T-Shirt (Caputo) her hast. So eines hätte ich auch gerne. Gib mir doch mal einen Tipp👍

Der Ofen ist der Hammer

Luigi sagt "ein pizzabäcker ohne Basilikum ist wie eine frau ohne busen " 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Super Video

Hallo Waldi, habe gestern Deinen geilen Kanal entdeckt! Vielen Dank für diese sehr informativen und sehr gut verständlichen Videos. Worauf ich leider noch keine Antwort gefunden habe - legst Du die Teigkugeln einfach so in die Pizzaballenbox oder hast Du da eine Backfolie

Super Video. Ich hab da immernoch große Probleme mit dem Pizzateig an sich. Ich nehme Friesinger Mehl oder Caputo rot mit 65% Hydration und 24h Stockgare und 12h Stückgare. Und dann soll der Teig ja nochmal 3-5h bei Raumtemperatur gehen. Dann ist der Teig aber wirklich sehr weich. So stabil/fest wie hier im Video ist mein Teig definitiv nicht. Oder soll man ihn direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teigrezept natürlich nur von Waldi.

Ich krieg‘s nicht hin :( Der Tag ist schön ausgebreitet. Lässt sich wunderbar drehen, aber kaum ist er belegt, geht nix mehr. Weder bekomme ich ihn unfallfrei auf den Schieber, noch die Verunfallte wieder runter. Dein Teigrezept (62% Hydration) schmeckt aber super. Auch vom Blech. Den Pizzastein habe ich allerdings mit der verunfallten Pizza komplett versaut.

Hatte zuerst noch etwas Weizendunst übrig, den ich aufbrauchen wollte, bevor ich den Semola angebrochen habe. Damit funktionierte das Teighandling um Meilen besser als mit dem Semola. Ich stelle auf jeden Fall wieder auf den Weizendunst um.

Hallo Waldi, erstmal danke für den reibungslosen ablaufen beim bestellen in deinem Shop. Es ging so schnell, total Klasse. Nun zu meiner eigentlichen Frage. Wenn Du für ein Event Pizza machst, wie schwer sind deine Teiglinge für die Pizza? Bei der normalen größe wiegen meine Teiglinge ca. 270Gramm. Du machst da ja kleinere, was ich auch vorhaben, da ich die ganze Familie mal zum Pizza essen einladen möchte . Da wäre es Klasse wenn Die Leute 2-3 kleine essen und dann unterschiedliche probieren können. Gruß Klaus

Ich benutze auch den gelochten, klappt super. Ich sehe das auf dem orginalen noch ein zweiter dickerer Schamottstein liegt und der Abstand zur Heizspierale sehr gering ist. Beide Temperaturregler auf 500 Grad. Ist das die Aktuelle Temperatur? Bei meinem Ofen Habe ich schon bei 380Grad Probleme ....nach Braun kommt Schwarz :-)).

Hallo Waldi - hat Dein Turning-Peel vorne abgeschrägte Kanten? Habe einen mit ca. 2mm stärke und hier passiert es öfters, dass er einfach nicht so perfekt unter die Pizza greift. P.S.: meine erste Großbestellung ging dieses Wochenende an Euch raus (nachdem alle Artikel mal zusammen auf Lager waren) Macht weiter so!!

Kannst du mal ein Review Video zu dem Effeuno Ofen machen?

hab bis jetzt nur den einfachen Holzschieber, werde ergänzen zu dem Aluschieber ansonsten top

Moin und Servus in meine alte Heimat. Ich hatte auch immer Probleme. Ab und zu hatte ich den Pizzaboden einfach kurz in den Ofen rein, kurz angebacken, dann wieder raus und belegt. Was hältst Du davon?

Oha,ein Bericht über Waldi in der IGMZeitung,der alde Meddaller XD

Speziell Zuhause im Küchenherd mache ich das immer so das ich den die Pizza, nur mit der Tomatensoße, kurz (2-4min) vorbacke und dann mit dem ollen Belag fertigbacke. Dann gibt es keine Probleme mit der Beladung. Tip stammt von Vito.😉

Hi Waldi. Danke für Dein Video. Meine Familie belegt Ihre Pizza gerne selbst und jeder lässt sich da unterschiedlich Zeit und hat eigene Vorstellungen bei der Belagdicke. Was hältst Du von der Methode, die Pizza mit Tomatensosse für 1 Minute anzubacken und dann wieder rauszunehmen? Dadurch kann ich in Ruhe mehrere Pizzen vorbereiten ohne dass sie anschließend anhaften. Dann in Ruhe fertig belegen und fertig backen sobald gewünscht.

Hallo Waldi....toller Kanal 👌😊. Bei meiner Napoli Pizza geht der Rand im normalen Haushaltsofen nicht so gut auf wie bei dir im Video....liegt das an zu wenig Hitze oder falsche Hefe? Benutze auch einen Pizzastein im Ofen. Ofen ist auch auf höchster Stufe 275grad eingestellt. Teig ist 24 std im Kühlschrank gegangen und 4 std vorher rausgenommen wurden. Benutze nur kein Zucker im Rezept. Benutze wie bei dir 1Kg Mehl ( das Caputo von dir), Hefe frisch 3g, 30g Salz, 600ml Wasser. Also....woran liegt es?

Hy Waldi, vorab erstmal Danke für den tollen Kanal. Meine Frage, was mache ich mit dem überschüssigen Haufe von Semola nach dem Pizza Backen? Kann ich diesen wieder in die Packung zurück geben oder muß ich diesen aus hygienischen Gründen entsorgen?

Die meisten Probleme gibt es mit gut belegter Pizza, vor allem Artischocken, Oliven, Peperoni. Die verlassen beim aufnehmen ihren Platz. Behelfe mich z. Zt. eher mit Backpapier.

Super Video! Was ich mich immer frage ist, wie ich mehrere Pizzen gleichzeitig fertig bekomme. Also wenn ich für 4 Leute Pizza mache und man gemeinsam essen möchte. Wegen Allergenen kann ich z.b. nicht eine Pizza auf alle aufteilen. Wäre es möglich die Pizzen erst nacheinander fast fertig zu backen und sie anschließend einzeln nochmal kurz in den Ofen zu legen. Auf dem Pizzastein sollten sie ja so schnell heiß werden dass die Zeit zwischen den Pizzen nicht mehr so lange wäre. Vielleicht hat jemand damit Erfahrung. Schonmal Danke im Voraus 😁

Hallo waldi, kann der fertige pizza belag auf dem Tisch schon vorher gestreutem semoler drauf liegen? und dan weiter verarbeiten?

Moin Waldi, wo findet man eigentlich dein Review zum EffeUno P134H?

Ich belege meien Pizzen auf dem Schieber (den ich vorher mit etwas semula bestäube)

Waldi, also ich habe so ziemlich alle videos von dir gesehen , und ich muss sagen , alles top erklärt,bis ins detail . Aber würdest du ( wenn es auch keine pizza ist ) mal flammkuchen machen ????

das Drachenlord a weng killt mich 😂

Hey Waldi, spielt Sauerstoff eine Rolle bei der Teig Gare? Manchmal wird Teig ja mit Frischhaltefolie abgedeckt... Macht es Sinn eine Box für die Stück Gare zu kaufen, die flach ist und luftdicht verschließt? Ich habe mir eine bestellt, die ist aber unnötig hoch und der Deckel liegt einfach nur auf...

Hallo zusammen, weiß jemand von euch die Marke der Pizaballenbox die es im Onlineshop von Waldi zu kaufen gibt ?

Hast du mal statt Semola normalen Hartweizengries zum ausbreiten genommen? Das hab ich am Anfang falsch gemacht, weil mir nicht klar war, dass Semola deutlich feiner gemahlen ist. Aber ich machs immer noch, weil ich die Konsistenz die daraus entsteht suuuuper lecker finde :D

Hallo Waldi, wieviel Gramm haben deine Teiglinge ca. Danke und Gruß Martin

Ich backe zur Zeit viel Pizza daheim, ich benutze keinen Schieber dafür backe ich die Pizza in einer großen Pfanne vor und Belege sie wenn der Boden gebacken ist, dann bringe ich sie auf ein umgedrehtes Backblech bei 375°C grillstufe 2. Schiene und es wird grandios für zuhause

Hallo zusammen, um zu verhindern, dass meine Pizza (knapp 70% Hydration) auch unbelegt nicht am Tisch kleben bleibt nutze ich auf beiden Seiten der Pizza viel Semola. Der Nachteil für mich dabei ist, dass auch der schöne Rand voll mit Semolakörnchen ist und das Pizzaergebnis etwas schmälert. Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht, oder eine Idee was ich machen kann, um mein Pizza-Gane noch zu verbessern?

Wie immer super! Frage in die Runde: ich habe meist keine Probleme beim draufbekommen der Pizza, aber im Ofen habe ich in seltenen Fällen eine große Luftblase in der Mitte unter der Pizza. Diese geht dann auf oder reißt beim Wenden ein. Dadurch ist dann die ganze Pizza hinüber :/ Hat da jemand Erfahrungswerte/Tipps?

Hey Waldi, wie lange kann man den Fior di Latte eingefroren lassen? Hab ihn gestern aufgetaut und dabei stellte sich mir die Frage. Klasse Video wieder mal!

DAS kam ne Woche zu spät lol. Wirklich, 5 wunderschöne, knusprig-flaumige Pizzen gemacht, alles super alle happy und dann beim großen Finale das Fiasko, beim drunter schieben der Schaufel schon die ersten Probleme, irgendwo in der Mitte blieb der Teig hängen, hab sie aber noch rauf bekommen... hätte ich es doch lieber gleich lassen ... beim Runterschieben in den Ofen dann das Fiasko, die Pizza klebt in der Mitte fest, die erste Hälfte schon im Ofen, der Rest auf der Schaufel, eine Sauerei sondergleichen. Kein Vor kein Zurück ... ich war dermaßen frustiert also wirklich, könnt ihr euch nicht vorstellen. Nicht nur weil die schöne Pizza ruiniert war sondern auch weil alles komplett versaut war, im Pizzaofen war die ganze Sauce und ein Teil vom Belag verteilt, die Schaufel war voll und der Tisch ... einfach nur zum ko**en. Das eigentliche Problem war ja, dass ich nicht wusste, dass die am Tisch klebt, wie gesagt, ich hatte ja schon einige Pizzen davor problemlos in den Ofen geschossen und bin auch bei der letzten dann mit entsprechendem Schwung mit der Schaufel drunter gegangen, dabei hab ich den Teig dann offensichtlich unten aufgerissen und das war natürlich dann das Ende der Pizza.

Schönes Video, wie immer. Eine Frage, wieviel Gramm hat der teig pro Pizza?

Was mach ich mit den verbrannten Grieskörnchen/Semulakörnchen zwischen dem backen …..oder besser, wie verhindere ich das

Wie geht das ganze mit mehr belag runter vom Schieber?

Mein Teig klebt sehr beim zubereiten. Ich mache immer 5g Hefe, 5 gramm zucker und löse das in etwas wasser. Dann mache ich 300g wasser und 00g nuvola mehr dran. Dann 24h warten und 135g nuvola mehl dran und etwas salz. Dann knete ich das aber der Teig klebt so extrem das die hälfte an der hand und die andere hälfte am tisch ist... was kann ich dagegen tun??

Hallo Waldi und Community: Ich habe ein zwei Grundsatzfragen: Genügen ca. 350°C für einen Pizzaofen oder ist heißer immer besser? Und was haltest du vom Pizzaofen Royal Catering oder von von anderen elektrischen Pizzaöfen? Danke schonmal für die Antwort. LG Mario

Was mich noch interessieren würde ist, wie bekomme ich die Teiglinge sauber aus der Box raus? Bei mir kleben sie immer am Spachtel fest oder sie werden immer zusammengestaucht und sind dann nicht mehr rund. Habt ihr da irgendwelche tipps, oder kannst Du mal in einem Video drauf eingehen? Viele Grüße 👋🏻

gut, bis auf den schnitt bei @08:04 ... denn genau darum wärs gegangen zu zeigen wie man die anklebende pizza aufnimmt.

Hallo Waldi! Ich hätte eine Frage: kann man die italienische Semola durch deutsche Grieß ersetzen? Grieß ist einfacher zu bekommen und ist günstiger. Danke. LG Timo

Jemand eine Ahnung wo man Caputo T-Shirts herbekommt? Würde auch gerne welche besitzen :)

Ich bin zu ungeschickt und nehme zuerst den Pizzaboden auf den Schieber und belege sie dann erst.

kann man bei dir eigentlich auch Gutscheine für deinen Shop kaufen?Mein Bruder hat bald Geburtstag

hallo waldi ist eine runde oder eckige pizzaschaufel geschmacksache oder gibt es hier auch bestimmte vorteile/nachteile?

Wo ist den der Waldi?

Mein pizzateig lässt sich nicht schön formen und bekommt immer löcher bitte einen Tipp Danke 😊

Man kann die Blasen auch wegschnippsen. Das ist irgendwie etwas schneller als das Reißen.

Eine Pizza mit Käse im Rand wäre auch mal geil

Bei mir kommt Maismehl auf den Holz Schieber, dann kommt der Teig drauf, wird belegt und dann ab in den Ofen ‼️‼️‼️ geht Kinderleicht ‼️‼️

Ich mag es lieber wenn der Käse auch eine Kruste hat, wie kann man das erreichen ohne dass der Rand verbrennt?

Ob bald wieder Videos kommen? 😅

Hallo Waldi, kann ich die Pizza nicht auch gleich auf der Schaufel formen?😢

Hallo was ist semular