PLEASE don't use it for salads! Traditional balsamic vinegar of Modena. Differences? How to use？

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Жыл бұрын

Thank you for watching my video.
I visited this place that I have been interested in for a long time.
Acetaia Gambigliani Zoccoli
www.acetaiagambiglianizoccoli...
*Traditional Balsamic Vinegar of Modena = ABTM
This family used to make balsamic vinegar for home use, but they liked it so much that they started selling it, and it became one of the largest producers in Modena. He is also president of the Association of ABTM Manufacturers and the Association of Expert Tasters.
What is traditional balsamic vinegar?
What is the difference from the balsamic vinegar sold at the supermarket?
I don't know how to use it!
If you have one of above questions, we suggest you visit there in Modena!
A menu of local dishes good with ABTM that you can taste there.
・Three kinds of Parmigiano Reggiano (aged for 18, 24, 30 months or more)
・Two kinds of ricotta cheese (cow milk, sheep milk)
・Two types of omelets (peperone and onion, zucchini)
・Three kinds of focaccia (olive oil, cheese and mushrooms, cheese and ham)
・Local hams (Parma ham, Bologna mortadella, salami, ciccioli, coppa, pancetta, lard, coppa di testa)
・Parmigiano Reggiano Risotto
・Two desserts (cheesecake, ricotta cheese cake)
・Two types of Lambrusco (grasparossa, sorbara)
・Two types of liqueur (limoncello, nocino (walnut liqueur)
・coffee
ABTM aged for at least 12 years
ABTM aged over 25 years
One bottle each are prepared for you, and you can use as much as you like during tasting.
It costs 30 euros (as of January 2023), including balsamic vinegar, an explanation of this family, a tour of the storage area, and lunch.
All the dishes are very delicious, and when the weather is nice, it is possible to taste them outside. I recommend you to visit this place.
It became an another nice place to visit around Modena.
Be sure to check out the video of another producer of ABTM I introduced earlier
• 【モデナの伝統的バルサミコ酢】リバティー様式...
BGM :
Morning Joe by Patiño
Peacefully by E's Jammy Jams
By the Fireplace by TrackTribe
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Пікірлер: 9

@mikisaito1863 Жыл бұрын

モデナさん、こんばんは〜😊モデナはホント美食の街ですね🥰25年熟成のバルサミコ酢、いつか試食してみたいです😊ランチも美味しそうでいいなぁ〜といいながら夫と観ました😍

@italiamodena Жыл бұрын

mikiさん　こんにちは！昨日お返事していたのに、反映されていませんでした😢 モデナ周辺は、イタリア人の間でも美食で有名なくらい、本当に美味しいものが揃っていますよね〜。ぜひ次回いらっしゃる際に、訪問してみてください。

@milliel81 Жыл бұрын

こんにちは。使い方わからくてサラダにしか使っていませんがバルサミコ酢の味好きです。ここも良さそうですね。いつも素敵なところを紹介してくださりありがとうございます。

@italiamodena Жыл бұрын

millielさんいつもコメントありがとうございます。嬉しいです！バルサミコ酢は、IGPタイプ（材料にワインビネガーなどが入ったもの）はサラダに使っていただいて大丈夫です。伝統的なバルサミコ酢（材料がブドウ果汁のみのもの）は、サラダに使うともったいかなと言う感じです。ぜひぜひ本場でも味わっていただきた〜い！

@sassyrc1901 Жыл бұрын

熟成の場所！倉庫をイメージしてたらきれいな部屋でビックリしました ♪ ところでこんど4月末から５月にかけてモデナに３泊します。実は、以前のモデナ暮らしさんの動画でマーケットのMercato Albinelliを見てこんどイタリアへ行ったら絶対ここに行く！と決めていたんです。そのころもし街中を歩いている日本人の老夫婦を見かけられたらお声掛けくださいね ♪

@italiamodena Жыл бұрын

sassyrcさんいつもコメントありがとうございます！熟成の場所は歴史を感じられるところが多いです。それに、こんな感じで建物の上の方の階にありますので、田舎にあるところは景色も良い場所が多いです。ぜひ訪問してみてくださいね。私の動画を見てモデナに来ていただけるとのこと、とても光栄です。町でお会いした際には、お茶かアペリティーヴォにでもお付き合いください！

@sassyrc1901 Жыл бұрын

有難うございます。モデナの後はコモ湖畔の街々に泊まる予定です ♪