ПЛОВ БАХШ | ПЛОВ БУХАРСКИХ ЕВРЕЕВ | ГОТОВИМ ЗЕЛЕНЫЙ ПЛОВ

Рет қаралды 77,572

3 жыл бұрын

Друзья! Всем привет! 😊 Сегодня делюсь с вами одним из моих самых любимых рецептов приготовления плова - Плов Бахш! Или как его еще называют, зеленый плов и это название для него весьма оправдано, ведь главное в этом плове зелень! Много зелени!
Приятного просмотра друзья!
Всех обнял! 🙌 Всем добра! 😊
Не забывайте оставлять свои комментарии подписаться на канал. Список ингредиентов я оставлю ниже! 👇
Плов «Бахш»
Телятина
Баранья печень
Курдючное сало
Лук репчатый
Гранат
Соль
Черный перец горошком
Паприка
Зира
🇺🇸 The video has subtitles in English and Uzbek
🇺🇿 Video ingliz va o'zbek tillarida subtitrlar mavjud
#алишерхалилов #выезднаячайхана #плов #бахш
_____________________
Instagram: / alisher_khalilov_chef
Сайт: picnic-vostok.ru/
Телефон: +7 (925) 086-09-90

Пікірлер: 211

@user-un9rk4cj5l Жыл бұрын

Я как Еврей,родом с Коканда,заценил твой видос и ставлю тебе 5с плюсом .Это реально,одно самых вкусных блюд Бухарских евреев.Респект тебе Алишер,снимаю шляпу.Желаю тебе и твоему каналу творческих успехов.Привет с Израиля!

@user-bd7fw7qu7i 2 жыл бұрын

Молодец! Даже Бухарские евреи оценили твой Бахш на 5 👍

@user-qv8vn8pk4b 2 жыл бұрын

Очень интересный рецепт, сколько плов готовлю, такой вариант первый раз вижу если честно, надо попробовать 👍

@megamobile5365 2 жыл бұрын

Один раз в жизни попробовала еврейский плов.Было очень вкусно.Но его готовили в мешочке.Живу в Бухаре.У евреев очень вкусные блюда.

@ritashmuelov9036 3 жыл бұрын

Алишер! Мало того, что Вы красивый мужчина, у Вас и посуда и сама кухня красивые. И очень замечательные рецепты. Я сама бухарская еврейка и много лет жила в Ташкенте. И все те блюда, что Вы показываете, я готовлю всегда для моей семьи и друзей. Но, всё равно с удовольствием смотрю все ваши видеоролики. Вы так просто и доступно всё объясняете и показываете. Спасибо Вам большое. Буду с удовольствием продолжать смотреть и слушать Вас.Вы замечательный повар. И многие мои подруги, здесь в Израиле, подписаны на Ваш канал. Продолжайте творить!

@ritashmuelov9036 3 жыл бұрын

Готовлю всё это почти всю мою жизнь.

@user-xp6ec5qs9d 3 жыл бұрын

Привет из САМАРКАНДА АЛИШЕР ! Я выросла на Еврейской махале с Бухарскими Евреями)))Очень хорошие люди были !раз ехались все (((. За рецепт спасибо ! А вот за музыку нет ужасная какаято милодия .

@bhsteve4560 Жыл бұрын

Вот под эту песню нужно было готовить бахш. kzfaq.info/get/bejne/bJ-Inrmop6vMdGQ.html

@nikolayrozman3674 3 жыл бұрын

Шалом из Израиля! Спасибо брат за рецепт. Сам всегда готовил только узбекский плов. Подписался , продолжай радовать нас , ты Мастер.

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Шалом!)) рад стараться!)))

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

@@user-bh7sp2ox3x я человек, и не делю людей на расы, религии .

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

@@user-bh7sp2ox3x да ещё раз тут будешь тыкать пойдёшь по известному адресу!

@user-bx1ec8xx6c 3 жыл бұрын

В бухарско-еврейской махалле в Ташкенте в районе ул. Мукими в 70 каком то году мы с товарищем делали отопление,ОН мастер, я водила и помощник... Так вот: после окончания работы,опрессовки,расчёта, хозяин сделал вот такой же плов.... я старался выловить только рис, печень терпеть не мог в то время...А сейчас в 72 годика схряпал бы без разговора. Всем приятного аппетита!!!!

@user-of8kv5jx9t 3 жыл бұрын

Вкусы поменялись, и Евреев уже давно нет.. и Город и Люди не те уже...

@user-bx1ec8xx6c 3 жыл бұрын

@@user-of8kv5jx9t Согласен !!! И махалли той нет,видели ЧТО понастроили от поворота на Мукими с Ш. Руставели?? Я только в ютубе всё вижу,7 лет в России...

@user-om7hc6vj7z 3 жыл бұрын

Музыка громче чем голос, слух режет) за рецепт лайк👍 попробую приготовить)

@user-om7hc6vj7z 3 жыл бұрын

Отца пригласить не забудь.

@alexanderprives4509 Ай бұрын

шикардос!!!!

@irmareinke3781 3 жыл бұрын

Какие все-таки красивые мужчины в Узбекистане. Умные и трудолюбивые. 👍👍👍

@k_nasiba_h 3 жыл бұрын

Первый раз вижу такой плов. Надо бы попробовать приготовить 👍😄

@user-ut6hr6yg2d 2 жыл бұрын

Алишер Вы молодец что так красиво приготовили любимое блюдо жителей Бухары.🌞👨‍🍳👍🙏🏻

@alexanderklamm3802 2 жыл бұрын

громкая музыка в видео мешает! А так бомба👌👍🖐️!

@veneraismoilova108 2 жыл бұрын

Плов выглядит суперски,это сколько витамина в одном блюде,вкуснотище! За рецепт спасибо,удачи и процветания вашему каналу.

@user-od7du3dy2c Жыл бұрын

Как не поставить лайк тысячу раз поставлю ведь уметь так готовить и так донести до нашего сознания что это кулинарный шедевр это просто талант желаю здоровья успехов во всех начинаниях спасибо большое Вам повар высокого класса

@user-wp6ci2cn5d 3 жыл бұрын

Я сам повар готовлю плов не плохо по разным рецептам но для себя решил что король плова это Оши Софи.

@leel6212 3 жыл бұрын

Да, Оши Софи мне тоже очень нравиться.

@user-wp6ci2cn5d 2 жыл бұрын

@@user-of8on9dm4z Дорогой друг, я высказывал своё мнение. У каждого свой вкус, так что Sorry!!!.

@shirinxolajon8319 2 жыл бұрын

В узбекском кухне есть 200 видов плова. А готовят практически 60 видов плова. Весной тоже полезными травами, дикоросами тоже готовят плов.

@rozai948 Жыл бұрын

Красотища ! Бахш приготолен красивый такой и посуда понравилась ! Спасибо.

@michael.kulbatsky 2 жыл бұрын

Здравствуйте, я пробовал этот плов, оооо это очень вкусно, там помимо мяса идёт печень, много зелени, перец. Очень вкусный необычный плов 👏🏻

@serbik72 2 жыл бұрын

Да ты что! Охренеть! Никто после просмотра этого не знал!

@user-nc4eo9gn2e 2 жыл бұрын

Я первый раз видела как готовить этот плов, прикольно 😃👍

@user-rw1nd9gh8m 3 жыл бұрын

Отлично😋👌спасибо за рецепт!

@user-gj6yf3pu2q 3 жыл бұрын

Уфф какая вкуснятина,👍 приготовлю обязательно повторяя за вами, благодарю Алишер 🙏❤🌹

@user-bs1gv8ts2r Жыл бұрын

Алишер ты красавчик🔥

@maqsudaslonov6018 3 жыл бұрын

Ассалому алайкум Алишер, ты молодец, тепер и мы попробаем плов бахш тебе удачи вперёд Карши

@user-uw4sr2kz9v 3 жыл бұрын

О!!!Нектар и амброзия!!!!Наш бахш!!!Алишер,я под каким то пловом просила тебя приготовить бахш,и вот я уже нашла!Сижу,аж прослезилась

@marattemirgalinov1883 3 жыл бұрын

Ждём новых видео Удачи тебе

@user-vj2sv3ys2r 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт и музыка классная!!!

@user-gc4ig2gc8h Жыл бұрын

А я еврейка ну незнаю какая, ну полжизни и родилась и жила в кагане бухарской области, надо как-то приготовить этот плов

@ilyaskatanov5797 2 жыл бұрын

Молодец Алишер продолжай в том же духе у тебя талант Успеха и Процветания 👍

@Sun-yp2et Жыл бұрын

Моя свекровь готовила без печени.Из зелени только кинза.Очень вкусно! Ваш рецепт аппетитный. Обязательно приготовлю.Katta rahmat 🤗

@megamega6137 3 жыл бұрын

Алишержон 👍👍👍👍

@user-rt7fn3kn9d 3 жыл бұрын

ООО Весна!!И много зелени.👍👍👍

@kates1472 Жыл бұрын

Алишер, спасибо!!! Очень приятного смотреть твои видео!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@mern6 3 жыл бұрын

Мощчно, палец вверх!))))))))))))))))))

@user-rm5cg8st2f 3 ай бұрын

Спасибо огромное

@biniaminrabinove8672 2 жыл бұрын

Просто молодец, Алишер!!!!!

@user-kz5td5jy7h 3 жыл бұрын

Классный канал ещё бы пропорции и рецепт писал цены бы не было

@svetlanazayarnaya2577 3 жыл бұрын

Спасибо за толковые рецепты! Все просто и понятно, без всяких,,секретиков,, и лайфхачиков. Кстати,рыбу приготовили по ,,каршински,, сказать что получилось вкусно- не сказать ничего! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

@miramavashev9664 2 жыл бұрын

дай бог вам здоровья вашим рукам не болеть

@abdullaevashaxnoza8538 3 жыл бұрын

... Алишержон, ассалому алейкум укажон! Вы, мастер своего дела!!!! Все у Вас идеально!!! И очень у Вас грамотная речь... Удачи и везение Вам!

@user-qx8ix8io2u Жыл бұрын

Супер😍💓

@konfetkaelena 3 жыл бұрын

Супер. Попробовать бы такой плов.👍

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Аленушка, тебе буду рад предложить такой плов в Москве с видом на Москву сити и на старую Москву на прогулочном катере с Москвы реки, приложив предварительно билет на самолёт первым классом из любого города Узбекистана до Москвы и обратно... Спасибо за внимание!))

@konfetkaelena 3 жыл бұрын

@@AlisherKhalilov Ваууууу... Здорово. Спасибо за приглашение.. Тогда жду открытия границ..😉😉😉.. а ты сам когда в Карши приедешь? Думаю здесь тоже многочисленная армия поклонников твоих изысканных блюд..

@s2437 3 жыл бұрын

Воды многовато

@sivyeshimunova4338 7 ай бұрын

Молодец Алишер ака, очень классно сготовил бахш.

@xyndyl1652 Жыл бұрын

Изумрудный. Спасибо

@user-op7ih4fo7k 2 жыл бұрын

Здравствуйте Алишер! Я никогда не ела такой плов, я думала что этот плов готовят только в мешочке, а оказалось можно и в казане ,спасибо вам за рецепт, обязательно приготовлю,! Удачи вам , здоровья и успехов!!!

@user-sm3dg7ev8r Жыл бұрын

КРУТО ВСЁ СПАСИБО .ЧЕМУТО И УЧИМСЯ .СПАСИБО ВАМ . .ЗДОРОВЬЕ ВАМ ВСЕМ МИРА .И АК ЖОЛ ...ПРОСТО ВКУСНО И СУПЕР.👍❤️

@user-vw7lb6ep8u 2 жыл бұрын

гениально

@Valentinapoetess 3 жыл бұрын

Супер! Я готовила такой плов, только без печени. Мы называли его бухарскмй плов. Рецепт от родственников из Курган-тюбе.

@Nura4N Жыл бұрын

Моя русская бабушка называла мешочный плов. Есть ещё саркониз или сарконис. Она всего его готовила и всегда в мешке. В котле легче и быстрее. А зелёный плов папина мачеха готовила. Его готовят к субботе, а она соблюдала обычаи. Так была воспитана. Я сколько-то раз ела с большим удовольствием. Потом сама стала готовить. В мешке ленюсь варить, поэтому только в котле.

@user-xy6wi4tn5y 3 жыл бұрын

Алишер красавчик!!!

@user-sp3qp6ce2h 2 жыл бұрын

МАЛАДЕС ПЛАВ МИЙОРТЛИ

@user-hn8jf5vo6x Жыл бұрын

Красота

@ramazanshaimukhambetov5112 3 жыл бұрын

Привет из Алма-Аты! 5+! Считово!

@shaxnozaisabaeva585 15 күн бұрын

Я научилась готовить Бахш у авганских евреев в Израиле

@user-yw5zg8mg7l 2 жыл бұрын

Получилось очень вкусно! Интересный рецепт, никогда раньше не слышала о нем. Единственное - музыка перебивала Вашу речь, не очень четко было Вас слышно из-за громкой музыки. А так все очень интересно😍

@murodkarimov8703 3 жыл бұрын

Оооо Алишер Ака коп яшанг Ака 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@megamobile5365 2 жыл бұрын

Отличное музыкальное оформление.Необычный плов.Нужно попробовать.А не приглашённые могут отпрыгнуть.

@user-gp2zq3eb1d Жыл бұрын

В Ташкенте жил когда-то, и был у меня там друг бухарский еврей, всегда звал на праздники к себе. Слеталась вся еврейская родня, и все сестры, тётушки готовили вместе. С этим бахшем была особенная заморочка, очень много мелкой нарезки. Готовили исключительно в мешочках. Этот бахш не совсем аутенчитен на мой взгляд, больше на узбекский манер. Но, то что он вкусный даже не сомневаюсь. Спасибо за ролик. Всем добра.

@user-xk8ig7gd5c Ай бұрын

Здравствуйте, Алишер! Спасибо, Мастер! В ролике из Израиля делали Бахш халта и внутрь мешка ещё пакет ПЭТ ставили. Как Вы оцените??

@wertttt7035 2 жыл бұрын

Aka salomalekum kuzatib boraman sizdi Qawqadaryo qarwidanman po'latini makkasi xit bup kettiku biradaring kete omad sizga

@dorababadjanov3166 2 жыл бұрын

добрый день Алишер, А можете ли вы готовить бахш в мешке,МОЛОДЧИНА захотелось съесть весь бахш из красивой тарелки,Здоровья и благополучия красавчик,

@user-uv4pc3my4n 2 жыл бұрын

Салом алейкум

@user-hv2np2cc7y 3 жыл бұрын

Уважаемый Алишер ,рис какой сорт?

@MrSAXJOHN 3 жыл бұрын

Как дизайнер, бэкграунд одобряю - очень симпатичная и привлекательная кухня! )

@brod9ga890 3 жыл бұрын

А мне музыка зашла , и голос слышно и музыка норм !!!

@user-mb5if1fn6k 2 жыл бұрын

Ага, такую музыку надо слушать после кальяна с чуйской анашой, так сказать для ""усиления эффекта"..!!))))

@Sunshine.80 2 жыл бұрын

А из зелени что именно надо? Только кинза и укроп?

@user-px8bx4ze9b 8 ай бұрын

Печень немножко держим в кипятке. Но можно нарезать и уже потом ошпарить. Так плов получается чище.

@jaysonsantora 2 жыл бұрын

Алишер, скажите, рис на выходе должен быть рассыпчатым, или бахш по консистенции напоминает ризотто?

@es8945 2 жыл бұрын

рассыпчатым

@nedemokrat9241 3 жыл бұрын

👍 👍 👍

@nasibadavronova8678 3 ай бұрын

👍👍👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏

@muxiddinjuraev67 3 жыл бұрын

👍

@TheTcarevna 2 жыл бұрын

Какая новенькая красивая кухня! Хотелось бы услышать какой рис использовали, какое масло и время приготовления поэтапно.

@user-rx7zd2fs8x 2 жыл бұрын

Да, по времени не известно сколько готовить

@user-kk7zq1oo9c 2 жыл бұрын

Интересно Вас смотреть ребята, но музыка((( просто просто фиаско

@safiyaholmatova4119 3 жыл бұрын

Это очень вкусный плов.я каждый пятница готолю.патому что у евреев шаббат без это нельзя

@user-ie5if4kk1p Жыл бұрын

А вы евреейка??

@mustafa01221 Жыл бұрын

Смотрел как Сталик Ханкишиев готовит Бахш и у него способ по другому все ингредиенты варятся в мешочке. Так какой вариант правильнее?

@diadiaVasia 2 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт. Самый адекватный этого блюда на Ютубе. Но!, Алишер, не стоит сильно мельчить печень. Увлёкся, замельчил в такой степени что печень создавала эффект восприятия не проваренного риса. Крупный кусочек поинтересней ИМХО. В остальном всё замечательно.

@user-qh9oh4ey2i 3 жыл бұрын

Алишер, у меня такой к Вам вопрос,почему слегка пригорает плов снизу. Вроде бы и масло достаточно и огонь регулируют так как должно быть .Я говорю о плове которые я готовлю в Казане на газе в домашних условиях

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Если пригарает, причин может быть много... Возможно много лука, возможно мало воды, возможно с огнем нужно поучиться поработать. Вам нужен один мастер класс от мастера по плову и все у вас получится :)

@user-bx3lv2sx3q 3 жыл бұрын

Соотношение воды и огня в первую очередь. Не надо солить когда жарится лук, мясо , морковь , только в конце жарки, это два. Ну и от риса зависит. Остальное дело опыта.

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

@@user-bx3lv2sx3q давайте пакуем видеокурс бесплатный и будем раздавать нашим друзьям ?)

@user-bx3lv2sx3q 3 жыл бұрын

@@AlisherKhalilov Я уже не молод , еадо прос,ить внука. А так да , я готовлю несколько видов плова лет наверно 45. Но все равно всё равно чему то учусь. Года два назад подсмотрел у Сталика Ханкишиева про замачивание риса горячей водой ,когда выкладываю рис то покрываю тонкой пленкой воды опять горячей, иначе можно поломать рис. Нюансов короче много. Я ведь родился в Таджикистане и знаю что такое ферганский плов , Ташкентский , Душанбинский , каждый по своему хороший. Главное не готовить его сытым , с плохим настроением , и вкладывать часть души. У меня три казана. Один парадный купил в Москве у узбеков на 15 литров. Правильно обжег и отлично. Тефаль это фуфло по сравнению с чугунным казаном. Удачи ука. Покажи мастер класс подписчикам, плов с виноградной долмой , чесноком , перцем пару стручков , и можно в зербак подожить яйца вареные. Наверное ты знаешь этот плов, я называю его праздничным.

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

@@user-bx3lv2sx3q оооо какой коммент !))) прям вдохновился , покажу ака покажу и расскажу! Спасибо за коммент!

@ainurasadyrbekova3818 3 жыл бұрын

Музыка раздражает, а так всё прекрасно

@ivan_r2617 3 жыл бұрын

Чуток разварил нет? а так красиво !!!

@tmakis 3 жыл бұрын

Алишер, а где льняные мешочки для всего этого???

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Этот плов вариант в казане. В мешочках тоже приготовлю скоро и покажу!))) спасибо за комментарий.

@tmakis 3 жыл бұрын

@@AlisherKhalilov спасибо друг. Удачи во всех начинаниях! Скажу честно. У Сталика подглядел ))

@user-fn8lp9jq5y 3 жыл бұрын

Не важно что подглядел важно что сделал как надо рэспэк тебе говорю это как бухарский еврей

@user-fn8lp9jq5y 3 жыл бұрын

Кто это умный говорит про льняные мешочки хлопковые наверно так будет правильней

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

@@user-fn8lp9jq5y спасибо вам за отзыв

@lubaagafonova383 2 жыл бұрын

А можно попросить приготовить плов бахш в мешке

@user-re5bp1mn4x 2 жыл бұрын

где такой плов попробовать ? Или это только дома готовят ?

@user-ow5lx6il3b 3 жыл бұрын

плов предков Сталика

@zakonoposlushniygragdanin6814 3 жыл бұрын

Ассаламу алейкум хурматли ватандош. Курдючее сало?! Возможно Вы имели ввиду курдючное?! Язык не поворачивается назвать его салом...

@ILGIZ475 Жыл бұрын

Алишерно!

@bonzai56 Жыл бұрын

Как человек, рождённый в Бухаре и выросший среди евреев, однозначно ХУРМАТ!!!!!!!

@user-tp5kf8kk8z 2 жыл бұрын

Обожаю Бахш ! Ароматный чуть чуть с кислинкой из-за кинзы!

@moranadam2369 3 жыл бұрын

А с чем подавать это блюдо как основное или с первым ?

@es8945 2 жыл бұрын

как основное

@user-vg8xi1xo6w 2 жыл бұрын

Алишер, видео крутое, но микрофон - петличку - надо взять! 3-4 к на алике

@mma7601 Жыл бұрын

Скажите какая именно зелень идет, и так и надо чтобы как каша был рис? Или все так он должен быть рассыпчатый?

@AlisherKhalilov Жыл бұрын

Количество зелени не менее 50% от веса риса, вид зелени тоже на ваше усмотрение, как и степень готовности риса.

@mma7601 Жыл бұрын

@@AlisherKhalilov а вы какую зелень клали на этом видео?

@es8945 Жыл бұрын

@@mma7601 традиционно кинза......рис рассыпчатый

@user-fb4eg5mq9m Жыл бұрын

Какие пропорции? Сколько, какой зелени? Сколько граммов мяса? Печени? Курдюка? И сколько минут должно стоять закрытым казан? Огонь когда убавлять? Можно детально объяснить?

@user-oj9ns6ev7s Жыл бұрын

алишер ака очень хорошо оши бахш тепер оши бахши халтаги надо попробад

@maksimpavlov3938 2 жыл бұрын

А в тряпочных мешочках его варят 4 часа?

@bairaktartb2527 2 жыл бұрын

Какой зелень идет туда?

@user-uw4sr2kz9v 3 жыл бұрын

Бахш-халта у меня есть,ой,пойду делать!Наемся,аж до шаббата!

@mayaelish9540 2 жыл бұрын

Какой рис-круглый?

@alexdashevsky2180 3 жыл бұрын

А что Вы рис не промываете ?

@shakhachiloff4930 3 жыл бұрын

Алишер готовьте умакай жиз))) или кизилча)))

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Обязательно! В планах есть ...

@shakhachiloff4930 3 жыл бұрын

@@AlisherKhalilov насиб

@E266PD 3 жыл бұрын

А какое соотношение риса, мяса, печени???

@AlisherKhalilov 3 жыл бұрын

Я готовлю так 1/1 рис/зелень, мясо и печень по полам и общ вес 1/1 к рису

@Alex-Penza 2 жыл бұрын

Ну да, с учётом цены на морковь🙈 Бахш самое то

@svaig 3 жыл бұрын

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую, но с некоторыми модификациями (масла поменьше). Еще бы музыку чуть потише, чтобы в индийское шоу видос не превращать...

@rozai948 Жыл бұрын

Музыка громкая , слов не слышно