Бухарские евреи готовили плов БАХШ, о котором остальные только слышали 2024 Узбекистан, Таджикистан

Рет қаралды 62,802

2 ай бұрын

Я уже показывал другой, более традиционный метод приготовления этого плова.
• Еврейский ПЛОВ БАХШ
Этот вариант готовится проще - в казане и быстрее, чем обычный плов.
Главное - не умничать и все у вас получится очень вкусно.
Добро пожаловать на официальный KZfaq канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Здесь только самая полезная информация для любителей вкусной еды!
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► / @stalic62
Посмотреть очень крутое, никто больше не может так снимать: • Режем казан в пловом! ...
Вы пропустили татарский баурсак с печенкой • Клик Полный рецепт | Т...
Как готовить манты • Манты узбекские, таджи...
И потрясающую слоеную самсу • Самса 2024 | Кому надо...
► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
Одноклассники ► ok.ru/staliс
Инстаграм ► / stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic

Пікірлер: 136

@user-gq2he9uf8r 2 ай бұрын

Первый раз попробовала такой плов в Душанбе в 1965 году. Мне тогда было 13 лет. Удивление и восторг остались на всю жизнь. Сейчас понимаю, что у соседей, бухарских евреев, был какой-то свой праздник. Нам принесли тарелку зелёного плова.

@irina1760 Ай бұрын

А я пробовала настоящий Бахш в Фергане у наших соседей, где мы жили на улице Памирской. Это оооочень вкусно!!! Спасибо Вам огромное за рецепт, красивое видео, великолепную музыку! Здоровья Вам!❤

@LuGarbi-mq3rg Ай бұрын

Скоро Песах Хочется от Вас новых рецептов бухарских,горских евреев 🙏

@user-ug1xv3us7b 3 күн бұрын

Евреи знали толк,что есть! Зелень в таком сочетании-шедевр!!! Сталик-умница!!! Истинный кулинар❤

@user-dk3bo8gl4k 2 ай бұрын

У меня муж бухарский еврей. Его отец, бухарский еврей , который вырос в Ташкенте, научил нас готовить этот плов. По-простому называем его «зелёный плов» . Мы добавляем туда ещё нут, зелени используем много, 50% укроп 50% петрушка или кинза. Готовим в казане. Все знакомые и друзья ждут от нас этот плов на праздники , даже те, кто не ест печень. Очень любим этот плов. ❤

@user-hq6jn8pe4b 2 ай бұрын

Сталик спасибо большое с интересом смотрю ваши истории

@angelamaliive4708 2 ай бұрын

Как же Вам удаётся уживаться с бухарским мужем??😳😳😳.

@user-mv4ih3tx9r 2 ай бұрын

@@angelamaliive4708 все дело в том на ка кое слово поставить ударение , бывает муж и жена , а бывает человек и жена человека , смысл разный , достоинство, любовь , уважение , сожительство , я не говорю о переменчивости в жизни , по моему тут любовь

@user-vt5fd3gq8p 2 ай бұрын

Ваш материал нереально смотреть голодным!

@yelenanurse 2 ай бұрын

Впервые попробовала пару лет назад. В Ашкелоне много бухарских. Очень нравится вся бухарская кухня ❤

@user-ly1mh1qs3o 2 ай бұрын

Получаю огромное наслаждение от вашей подачи 😊

@razniymentalitet8101 6 күн бұрын

Как же это ,наверное,вкусно. Очень хочется попробовать

@aleksaleks1112 2 ай бұрын

Доброго времени суток! Спасибо огромное за экскурс по многонациональным традициям🙏 Впервые вижу такой вариант плова👏👏👏

@user-mp8bv1vw7d 2 ай бұрын

Первый раз попробывал на Сагбане,у одноклассника ,бухарского еврея,очень вкусный плов.

@user-rj6ok7cd5l 2 ай бұрын

Всем привет. Рада видеть вас и ваши рецепты.

@KfgjfDkfk-zn4kc 2 ай бұрын

Ассалом алайкум Сталик ака! Спасибо за уникальный рецепт. Я тоже попробую приготовить такой вкусный и полезный обогащенный витаминами плов. С уважением к Вам узбек из Ташкента.

@janetasaveljeva9754 2 ай бұрын

Приятного аппетита 🤝спасибо за рецепт, мне актуально ☕🖐️

@Evdokimovknife 2 ай бұрын

Готовил бахш и по старому рецепту Сталика, и в мешке. А вот сегодня готовлю бахш по просьбе детей и увидел вот этот, короткий, рецепт. Приготовил, стоит "зреет". Через час придут дети, внучка, будем пробовать.🍽🍽🍽 Попробовали и по два раза добавки просили ! В этом, коротком, варианте печень получается нежнее, не переваривается.

@WwertAsdf-ds2dt Ай бұрын

Рахмат Куп яшанг борохошем мы бухарцы

@user-ki3ww4lv3z 2 ай бұрын

Впервые слышу про это блюдо, нужно попробовать. ❤ Пропорции напишите, а я убавлю порции сама.

@user-jr5qx1xj8g 2 ай бұрын

Очень интересно!!!. Обязательно приготовим!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🌹🌹🌹👍👏👏👏🌟✨✨✨✨🎉🎉🎉

@chapegopro-live 2 ай бұрын

Сталик Вы мой любимый повар и фуд блогер на ютубчике ! Обязательно сделаю такой плов!

@user-zi7jd9sd7q 2 ай бұрын

Я сразу ставлю лайк,так как знаю,что у Вас все получается изумительно красиво и вкусно!

@AverboukhGerman 2 ай бұрын

Здравствуйте Сталик Гусейнович, я готовил Бахш в афганском казане, было интересно и очень вкусно. Но готовить нужно в два этапа🙂

@galinadanilova1582 15 күн бұрын

Дорогой Сталик! Киндза пахнет только киндзой, и это - запах жизни и счастья!!! Благодарю Вас за рецепт ❤

@user-ut6hr6yg2d 2 ай бұрын

Мы в годы Союза ели этот плов Бахш в Бухаре.назывался халта палов.нам очень нравилс#.

@user-rw7iz3jv9s 2 ай бұрын

Спасибо уважаемый Сталик...здоровья Вам и всем вашим близким

@IvanIvanov-ui4zw 2 ай бұрын

Каждый раз смотрю и каждый раз просто воодушевлен!!!

@Olzhazz77 2 ай бұрын

Научился готовить БАХШ еще по вашим видео примерно 10 летней давности… Казан опустошается стремительно✊✊✊

@TARIM-TUMAN 2 ай бұрын

Очень интересно ! как нибудь попробую приготовить этот ,,бахш"💥✊😊

@ruel1983 10 күн бұрын

Шалом Дорогой Сталик, дай Бог вам здоровья, счастья и всех благ. Продолжайте радовать нас рецептами, рассказами и своей прекрасной улыбкой. Привет из Израиля ❤

@user-rn3wl3pn8m 22 күн бұрын

Ох, какая, душевная передача) спасибо! И книги у Сталина отличные, и очень красиво оформлены)

@alexandrkim1072 2 ай бұрын

Приготовлю скоро! Я прям хочу насладиться этим блюдом! В нем и полезного много)

@user-lm2oy9qb1c 2 ай бұрын

Всегда приятно смотреть ваши передачи,многая добрая лета вам !

@samsunggalaxynote253 2 ай бұрын

Люблю ваши рецепты 👍🏻смотрю вас давно 😋🤲💯

@user-fh8uw3yq7o 2 ай бұрын

Так все просто красиво приятно четко и по полочкам

@user-jn7pw7gy5c 2 ай бұрын

вы заметили что,как же он вкусно рассказывает ❤❤❤...

@user-qp5mg1xl6d 2 ай бұрын

Я попробовала очень вкусный реально и просто простой рецепт шикарный плов получилос

@halonismail6231 2 ай бұрын

Спасибо Сталик меллим. У Вас очень красиво, проникся атмосферой и Вашим настроением. Обязательно сделаю Бахш своим коронным блюдом, оно заучит как моя фамилия.

@user-rn3wl3pn8m 22 күн бұрын

Роскошная книга "плов") Радость в доме)

@user-ij2fu3gf1c 2 ай бұрын

пробовал готовить еще по НТВшному ролику. Вкусно получилось

@user-gm7wn4wj6m 2 ай бұрын

Какой удивительный рецепт и интересная история от Вас! ❤

@user-cc6mh4tz8g 2 ай бұрын

Надо завтра себе на 8 марта приготовить 😅,угостить своих мужчин 🎉

@olgabaker6525 2 ай бұрын

Пусть Ваши мужчины Вам на 8 Марта приготовят! 😉❤️

@eugens.8342 2 ай бұрын

Сталик как всегда прекрасен !

@fss1954 2 ай бұрын

С каждым годом Вы молодеете❤, здоровья Вам!!

@user-hf7yc8zh8d 2 ай бұрын

Шеф как приятно Вас слушать 😍👨‍🍳👍

@trimpapa 2 ай бұрын

Обязательно приготовлю бахш 😊

@user-ht9ss4np6n 2 ай бұрын

Здравствуйте Сталик! Я очень люблю удивительное блюдо плов и думаю научился готовить некоторые из них и приобрёл себе подарок на НГ Вашу книгу " плов. Кулинарное исследование" и на мой взгляд в ней расскрыты все нюансы приготовления этого замечательного блюда. Благодарю Вас за Ваш огромный труд при создании Ваших книг. Это уже 2я книга приобретённая у Вас. Первая была Сталик видео бук и мне понравился формат её создания помимо текстовой части есть ссылки на видео приготовоения того или иного блюда. Хотелось бы видеть следующие Ваши книги в таком же формате, если конечно это возможно. Ещё раз благодарю Вас за Ваш труд

@user-gj4el2dz3f 2 ай бұрын

От реально удивился! Уважаемый Сталик, живи сто лет и удивляй вкусными рецептами! Хотелось бы всеж видео этого плова и еще и с мясом в исполнении маэстро

@user-fe3gh7vz9y 2 ай бұрын

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

@chapegopro-live 2 ай бұрын

Я приготовил такой плов Сталик ака , все получилось супер!

@user-fx4sm2jl1t 2 ай бұрын

Сталик как всегда вы всё чётко и по делу рассказали.

@bbstudiom 2 ай бұрын

Спасибо Дад Сталик Ханкишиев за прежачи бухарской еврейской бахш, я люблю вас от всего сердца 🙏❤️👑 ви Супер.........Супер....🏆 🇮🇱 Лахайм за вас 🥂

@user-ov9qh7dz5s 2 ай бұрын

Сталик Вы, Супер парень, Я готовлю , по вашим рецептам, но не всегда, конечно получается, но Жена и дети, Папа Брат Мама, тёща,это очень вкусно. С 23:11 пасибо, Вам больше, что Вы есть, побольше таких людей на белом, спасибо Вам, супругу от души, С 8 мартом поздравляю. 🤝

@user-xr3rb8wo4m Ай бұрын

Люблю песенку,ну а такой плов буде моим.спасибо! Удачи вам во всем! ❤

@user-cc3gf2el7x 2 ай бұрын

Здравствуйте Сталик) спасибо Вам большое за ваш труд! Хотелось бы узнать, если у Вас планы написать книгу про печь, тандыр?

@lolapaizova7947 2 ай бұрын

Здравствуйте, Уважаемый Сталик. Спасибо вам за рецепт Плова... Обязательно буду готовить. Я, готовлю плов из риса, перловки, гречки, чечевицы

@user-zv3uf8iw3o 2 ай бұрын

Плов на любителя, как по мне, от традиционного плова гораздо больше впечатлений.

@Stalic62 2 ай бұрын

Наконец-то пришел человек, который лучше меня разбирается в пловах )))

@user-zv3uf8iw3o 2 ай бұрын

@@Stalic62 ))

@ashvidrick 2 күн бұрын

Печёнка в плове как минимум - необычно

@user-fw4ym6pz1t 2 ай бұрын

Спасибо, благадарю.

@user-lj9vh6cr2u 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Но хотелось бы уточнить на 1-н кг риса сколько нужно печени и курдюка? С зеленью всë понятно и со специями тоже. Спасибо за ранее. Обязательно приготовлю!

@Lion_Goldberg 2 ай бұрын

Красивый плов. Вот именно, что "зелёный". Впервые узнал о таком рецепте - и ведь простейший, недорогой, готовится моментально, а вот на юге Украины, откуда я родом, такое блюдо никогда не встречал... )))

@ARTEM_ARON 2 ай бұрын

Полностью согласен! Когда впервые пригласил друзей(включая детей которые «печень не едят»)на бахш, он, был съеден абсолютно весь!

@Arkadi. 2 ай бұрын

Дорогой Сталик Ханкишиев вы не думали заснять рецепт шякар буры? Мне очень нравится ваша подача, я жду.

@user-px7cq9oi1r 2 ай бұрын

Дорогой Сталик, хотелось бы увидеть в вашем исполнении что нибудь из осетинской кухни

@eduardfuzailov8172 2 ай бұрын

Много уважаемый Сталик бухарские евреи жили в средней Азии особенно в районе Бухары,Самарканда, Шахрисабза,Хитирчи около 2000 лет.Есть документы от раскопок.А вам удачи во всём. С уважением к вам..!!

@maximkhodzhevanov6399 2 ай бұрын

Спасибо

@IlyaProrok82 2 ай бұрын

Лайк ! Доброго здоровья !

@borispag2243 2 ай бұрын

Эээх жаль, что в Германии курдюк не купить. А книга можно ещё приобрести именно в таком хорошем формате? Большое спасибо за прекрасные рецепты👏

@user-mx2hx1lf4d 2 ай бұрын

При трансляции сразу в уголочке можно кодик

@VanoBax 2 ай бұрын

Уважаемый Сталик, скажите, пожалуйста, а уместно ли в бахше использовать не обычный нарезанный курдюк, а топленый? В книге вы писали, что можно взять растительное масло, если готовить не в мешке. Это самое мое любимое блюдо из всех, что вы показывали. Я его в первый раз приготовил лет пять назад по вашему рецепту. Попробовал - и замер от вкуса. А потом пошел и купил вашу книгу "Плов", она и правда шикарна. И да, этот плов едят и просят добавки и те, кто не переносит печенку, и те, кто не любит кинзу. Спасибо!

@user-kq5xj7mc1v 2 ай бұрын

уважаемый, вы же понимаете (если вообще хоть раз в жизни ели бараний жир или курдюк) что никаким растительным маслом не заменить бараний жир (нутряной , шпик , курдюк) , но если запаслись топленым бараньим жиром, то это в любом случае ближе к рецепту чем растительное масло ! дело в том, что при длительной и высокотемпературной обработке бараньего жира (любого) теряется и сильное меняется вкус и аромат этого жира , а в этом рецепте намеренно воздействовали на курдюк весьма умеренное время весьма умеренными температурами , это делалось нарочито с целью сохранения вкуса бараньего жира (курдюка в частности) дабы к моменту готовности блюда вкус оставался утрированным и неизменным ! по этому если есть топленый курдюк то кладите его ! он в рецептуре обязателен ! а в каком виде, это уже дело обстоятельств )) ...

@user-wz8rt8vd5l 2 ай бұрын

У меня отец бухарскии евреи а мама русская

@user-iq8eu3fo8b 2 ай бұрын

Сталик,Сталик,Сталик кому я не готовил этот плов,всем так называемым не едящим кинзу,все едят и не оторвать.

@user-ed1pf8sr3z 2 ай бұрын

Здравствуй Сталик, посмотрел видео и сразу же заказал Вашу книгу. Аж слюни потекли.

@Dezintegratorable 2 ай бұрын

Мне 34 и я первый раз в жизни узнаю, что плов готовят с печенью.. рис с печенью весьма хорошо, но просто пожарить печень и смешать с рисом, но плооов.. это нечто другое

@Artem993 2 ай бұрын

Вы его много, много, много лет назад готовили. Вроде даже на нтв. Могу путать. Но лет 15 назад есть даже у меня видео.

@user-dh8oj4gm6s 2 ай бұрын

Сталик, здравствуйте. Я из Бухары, узбечка,ела этот ,,халтаги ош( палов). Да, правда, вкусный. Сделайте, пожалуйста, видео с рецептом бухарского плова -- Оши софи. Многим,наверно, будет интересно. А ваши рецепты многим на пользу. Это обо мне.🤗🤗🤗

@Stalic62 2 ай бұрын

В четвертый раз снять? ))) Кстати, вот сейчас встали из-за стола, ели оши-софи )))

@Stalic62 2 ай бұрын

kzfaq.info/get/bejne/mLd9oK-h0OCtn40.html

@user-dh8oj4gm6s 2 ай бұрын

@@Stalic62 Спасибо, что дали видеообзор об оши софи. Я, оказывается не смотрела этот ролик.Ещё раз спасибо.🙏🙏🙏

@murodturobov6716 2 ай бұрын

Извините я не понял рис отдельно от варить надо или нет, думаю рис на тёплые воды останется сиро.🤔

@user-dq4wr1tp2u 2 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите, как заказать данную книгу?

@Stalic62 2 ай бұрын

stalic.ru

@user-dq4wr1tp2u 2 ай бұрын

@@Stalic62 спасибо

@user-cg3ov5iy4c 2 ай бұрын

А рис какой брать?

@jamshidnazarov7272 2 ай бұрын

Жигардан палов мужиза.рахмат

@gregorymichael6182 2 ай бұрын

Интересное блюдо … но на любителя ! На самом деле прелесть в нем та , что в принципе используется мало ингредиентов и это блюдо достаточно сытное .. исторически это было оправдано …

@OpyonogVideos 2 ай бұрын

Вкусное видео

@DenNikolaev. 2 ай бұрын

А можно ли приготовить плов с рыбой?🤔ну чисто теоретически🤔

@user-hx1ue5mu1g 2 ай бұрын

Можно паказивоть риштанский плов

@user-lr3ow6mq6d 2 ай бұрын

Сталик извини, я твои ролики месяц смотреть не буду. За зиму разжирел, на жесткой диете сейчас, а твои ролики вызывают дикое желание приготовить то де как у вас. В апреле все посмотрю, а сейчас только лайкосик)))

@user-pc7ye8tt8c 2 ай бұрын

Хорошо я все люблю.😅

@LuGarbi-mq3rg Ай бұрын

Ммм вкуснятина

@user-uk4xl7rf3z 2 ай бұрын

Баурсак из теста!!! я из Казани!

@user-cj1sm1pe8r 2 ай бұрын

Сталик Вы совершенно правы, если ваша книга будет стоить в 2 раза дешевле, то я думаю, что Вы продажи увеличатся

@provedu 2 ай бұрын

Добрый вечер! А если печенку нарезать яйцерезкой? Только что пришло в голову 😅

@user-cf1it8so1n 2 ай бұрын

Уважаемый Сталик, не надо убирать не популярные рецепты пловов, это кулинарное наследие. Потомки по этим рецептам учиться будут

@Stalic62 2 ай бұрын

Этих книг издано и продано более сотни тысяч экземпляров, так что никуда они уже не денутся. В обновленной книге останутся лучшие из старых и появятся не менее ценные новые рецепты.

@yasinamadaliyeva7987 2 ай бұрын

Бахш класний плов .

@user-hx1ue5mu1g 2 ай бұрын

Риштанский плов можно показывать

@azimjonxusanbayev 2 ай бұрын

Самый лучший плов свадебный полов Ташкенски это тожи харашо...

@pavlopavlovich4614 2 ай бұрын

вот очень не нужно убирать рецепты из книги ! пусть кто хочет тот прочтет книгу и сделает добрый вкусный плов .. пусть книга будет красивая и так как видит автор , не меняйте формат книги ! пусть это будет так как это изначально задумано ! Очень прошу пусть этот формат эти замечательные фотографии, все будет как задумывалось ,дополняйте книгу рецептами пусть это будет второй том .. не лишайте возможности наших потомков познать рецепты и искусство приготовления вкусной и полезной пищи!!!!

@user-do6eu8zk9m 2 ай бұрын

А где пропорции?

@Stalic62 2 ай бұрын

Самолайкер, а на что Вы смотрели? Чем слушали?

@user-do6eu8zk9m 2 ай бұрын

понятно только про то что риса 1.2 кг и масла 200г все!@@Stalic62

@user-do6eu8zk9m 2 ай бұрын

И какая печень тоже непонятно)))

@es8945 2 ай бұрын

Говяжья @@user-do6eu8zk9m

@edvood 2 ай бұрын

А печень баранина или говядина

@AntonReut 2 ай бұрын

Всегда знал что печень+рис это очень вкусно, только я отдельно жарю куриную печень со сметаной и луком и отдельно варю рис. Пища богов! 👍

@cosmosstas Ай бұрын

это печень баранья или говяжья?

@Stalic62 Ай бұрын

любая, хоть куриная

@user-qz9hp7yf7h 2 ай бұрын

Бухарские евреи самый талантливое сословие еврейского народа, они были первопроходцыми Шёлкового пути из Востока в Европу

@user-iy1hm5lh2o 2 ай бұрын

А пропорции не вижу 😊

@user-bc7uk9cu3w 2 ай бұрын

щщщщщщ, узбеки спят

@nazarali.1015 2 ай бұрын

Помоему на шавлю похож

@Stalic62 2 ай бұрын

Да Вы ни шавлю, ни плов никогда не видели.

@nazarali.1015 2 ай бұрын

@@Stalic62 сколько килограмовый плов готовили личный рекорд

@nazarali.1015 2 ай бұрын

@@Stalic62 я много готовлю плов чайханский плов основном, токой плов первый раз видел наши сырдарьинкие любители за плов это не примут извеняюсь конечно я сам часто готовлю плов

@Stalic62 2 ай бұрын

@@nazarali.1015 да сейчас я побегу доказывать не пойми кому, что я умею

@Stalic62 2 ай бұрын

@@nazarali.1015 Я знаю, что есть люди, которые если чего-то не видели, то это для них плохо. Если бы все были такими, мы бы до сих пор на ишак-арбе ездили.