פלפלים ממולאים בבשר ואורז מפוצצים בטעם!🔥
מתכון רשום באתר פודיק bit.ly/45SGvyy
בשיתוף מגנוס @magnus_israel
מהיום וליומיים בלבד: סיר יציקת ברזל מגנוס הנחה 20% על כל מוצרי אתר מגנוס - קוד קופון ״פודיק״ בסיום הרכישה!
מצרכים ל-7 ממולאים גדולים:
למילוי:
3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים בינוניים
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
350 גרם בשר טחון
שלושתרבע כוס אורז עגול
שליש כפית קינמון
חצי כפית בהרט
חצי כפית כורכום
כפית מלח (או לפי טעם)
כפית פלפל
2 כפות שמיר טרי
לרוטב:
3 כפות שמן זית
כפית פלפל שחור
1 בצל לבן גדול
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
2 כפות גדושות רסק עגבניות
מלח לפי טעם
200 גרם עגבניות מרוסקות (חצי פחית)
2 שיני שום כתושות
4 כוסות מים (או 3)
1 כף סוכר
2 כפות אבקת מרק (לא חובה)
חצי כפית כורכום
אופן ההכנה:
1: מכינים את המילוי: במחבת רחבה מטגנים 2 בצלים לבנונים חתוכיו לקוביות עם מעט מלח עד להזהבה, ברגע שזה קורה מוסיפים שלושתרבע כוס אורז עגול מערבבים ומטגנים מספר דקות.
2: מוסיפים את הפפריקה האדומה, הבשר הטחון, מטגנים על אש גבוהה ומפוררים אותו עם כף עץ, מוסיפים מלח לפי טעם ופלפל שחור גרוס, את הבהרט הקינמון הכורכום והשמיר ומערבבים היטב, מטגנים הכל מספר דקות אך לא יותר מדיי ומעבירים לקערה.
3: לרוטב: מוסיפים לסיר סוטאז' רחב ומעט עמוק (סיר ברזל יצוק של מגנוס) שמן זית, מחממים, מוסיפים את הפלפל השחור הגרוס, מטגנים מעט ומערבבים, מוסיפים בצל לבן חתוך לקוביות ומטגנים, מוסיפים את הפפריקה האדומה, רסק העגבניות המרוכז, מערבבים קצת ומטגנים קצת לפתיחת הטעמים, מוסיפים את חצי פחית העגבניות המרוסקות, שיני שום כתושות ומים, מוסיפים סוכר, אבקת מרק אם רוצים (לא חובה) וחצי כפית כורכום, מלח לפי טעם, ערבבו הכל היטב ותטעמו, תקנו תיבול לי טעמכם האישי, בשלו את הרוטב מספר דקות.
4: אחרי שהרוטב מעט התבשל קחו 3-4 כפות ממנו ותמזגו לקערת המילוי וערבבו היטב.
5: חתכו את חלקו העליון של כל פלפל ותשמרו את ה"מכסה" שלו. מלאו כל פלפל שלושתרבע כמות מהמילוי והניחו ברוטב.
6: סדרו את כל הפלפלים יפה אחד ליד השני, תזלפו לתוכם עוד קצת מהרוטב שבסיר, סגרו מכסה ובשלו כשעה-שעה ורבע, ניתן גם להכניס לתנור בסוף הבישול עם מכסה פתוח לעוד השחמה מלמעלה של הפלפלים אם רוצים. (חום עליון תחתון 250 מעלות מספר דקות עד שמתקבלת השחמה)
#פלפלממולא #ממולאים #בשרטחון #ארוחתצהריים #שבת