Почему чай разный? Технология производства китайского чая | Art of Tea и Елена Иванова
Рет қаралды 12,299
5 ай бұрынДисклеймер: данное видео не претендует на исчерпывающее описание процессов производства чая, а лишь описывает их в общих чертах. При описании технологии за скобками остались сырьё для производства, разновидности и сорта чайного растения. От них зависят нюансы технологии, но не типы операций или их последовательность.
Круг Основных Дескрипторов чая, artoftea.ru/accesories/firmen... - инструмент любителя чая, который хочет понимать, различать и описывать свои вкусовые ощущения. Разработан Еленой Ивановой и висит в каждой первой чайной в России. По ссылке доступна подарочная большая версия.
Популярные чаи на каждый день: artoftea.ru/bestsellers/?utm_...
Канал Елены в Телеграм: t.me/+Py3U66ol1BRkOTEy
Статьи от экспертов на тему того, как заварить чай, какой выбрать и в чём подводные камни популярных сортов. Чайный блог Art of Tea: artoftea.ru/blog/?...
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Акции, обзоры и чат: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти #чай #китайскийчай
@artoftearu 5 ай бұрын
Хит продаж, бодрящий шу пуэр Сахарок 2022 года: artoftea.ru/puer/shu-puer/saharok-2022-g-plitka-72-gr?
@art_navi 5 ай бұрын
У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.
@adeptusmechanicus2289 5 ай бұрын
Насколько я помню ее вкусы скорее крепкий красный 😊
@U_neskladovae 5 ай бұрын
Видео огонь! Очень долго искал пособие по чаям, чтобы понять как же все устроено
@artoftearu 5 ай бұрын
Рады, что наконец вы его нашли ;)
@pryflas 5 ай бұрын
Вооо! Такой контент мы давно ждали
@artoftearu 5 ай бұрын
Отлично!
@user-fg3zc6ep4b 5 ай бұрын
Елена, снимаю шляпу! Обожаю вашу выверенную речь, точность, поэтичность! Благодарю за видео!
@artoftearu 5 ай бұрын
Благодарим за тёплые слова!
@artoftearu 5 ай бұрын
Благодарим за тёплые слова!
@Isabelle10500 5 ай бұрын
Очень полезное видео, спасибо большое! Буду ждать новых видео с Еленой
@artoftearu 5 ай бұрын
Спасибо вам, будут ещё видео с Еленой, обязательно.
@cok7499 5 ай бұрын
Спасибо большое за ликбез!
@artoftearu 5 ай бұрын
Пожалуйста!
@Chern0us0v 5 ай бұрын
Отличное информативное видео! Спасибо 🙏🏻
@artoftearu 5 ай бұрын
Благодарим за отзыв)
@user-vf6du4li3t 5 ай бұрын
Спасибо за иформацию !
@liveteaometry 5 ай бұрын
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
@user-zi4wx2zt6k 5 ай бұрын
Cпасибо большое ,очень интересно!
@artoftearu 5 ай бұрын
Пожалуйста!
@ZameChai_ 5 ай бұрын
ААА, это Лена Иванова! Надо было сразу писать в названии, а то я думала долго смотреть или не смотреть, а тут Елена!
@artoftearu 5 ай бұрын
Это вам намёк, чтобы в следующий раз долго не думать ;)
@maotea 4 ай бұрын
Здравствуйте Елена. А можете рассказать как читать чайное дно?
@Bammbato 5 ай бұрын
очень полезно, большое спасибо за видео
@artoftearu 5 ай бұрын
Здорово, вам спасибо за просмотр!
@user-ni1bl1gd1c 5 ай бұрын
Обожаю Елену Иванову! Сделайте меня чемпионом TMC в этом году!)
@artoftearu 5 ай бұрын
Елене передадим ваше восхищение) Что касается чемпионства - всё в ваших руках!
@user-cg9iw1br2j 4 ай бұрын
Здравствуйте, как получить картинки с тех процессом изготовления чая из видео в хорошем качестве?
@Tarmakul 5 ай бұрын
Ждём про жёлтый
@artoftearu 5 ай бұрын
Взяли на заметку.
@Amazing_Alona_in_China 5 ай бұрын
Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。 1. сборка чая 2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги 3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета) 4. Скручивания чайного листа 5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае) 6. Сушка чая
@d4c373 5 ай бұрын
Спасибо, очень информативно Но есть вопрос, что-то я не могу увидеть разницу между шен пуэром и зеленым чаем, может кто-нибудь объяснить?
@liveteaometry 5 ай бұрын
Шен пуэром называется спрессованный мао ча. А мао ча это технологически зелёный чай
@Amazing_Alona_in_China 5 ай бұрын
Шен Пуэр в Китае в прошлом году официально отнесли к зеленому чаю, из-за технологии обработки.
@victoriamikheeva8868 5 ай бұрын
@@Amazing_Alona_in_China ничего себе, а ведь так долго споры велись, куда его отнести. Спасибо, что поделились информацией 🙏❤️
@artoftearu 5 ай бұрын
Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.
@d4c373 5 ай бұрын
Всем спасибо большое, стало яснее)❤️
@bolonkinaanna 5 ай бұрын
❤
@user-pe6xy4hh1q 5 ай бұрын
Елена топ :)
@Chern0us0v 5 ай бұрын
Скажите пожалуйста, получается пуэр относится к хэй ча?
@artoftearu 5 ай бұрын
Да, по сути шу пуэр - это юньнаньская хэй ча.
@Chern0us0v 5 ай бұрын
@@artoftearu спасибо 🙏🏻
@teobramin 5 ай бұрын
Шикарная женщина. Ещё и в чаях разбирается. Где таких раздают?
@artoftearu 5 ай бұрын
Где раздают, не знаем, но вы можете прийти на TMC и выиграть! Например)
@liveteaometry 5 ай бұрын
@@artoftearuменя выиграть нельзя, а чемпионат можно :)
@Yana-tf8rp 5 ай бұрын
Прекрасная речь человека с академическим складом ума
@user-iz9rd1gm8q 5 ай бұрын
Видео с талантливым лектором портит раздражающая черно-белая заставка, возникающая в центре экрана.
@user-yo2xq1zo1l 5 ай бұрын
Дхп и шу , и белый ❤❤❤❤
@artoftearu 5 ай бұрын
Красный, габа и шэн ;)
@qwertyfss 4 ай бұрын
Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае). Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать
@user-jt9ce8pd7z 5 ай бұрын
Не очень понял почему шен пуэр является чёрным чаем, он же ведь зелёный и заваривать его надо так-же как и зелёный...
@Amazing_Alona_in_China 5 ай бұрын
Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊
@artoftearu 5 ай бұрын
Молодой шэн - нечто среднее между зелёным и белым, выдержанный - уже и правда ближе к хэйча, по способу заваривания так уж точно)
@user-jt9ce8pd7z 5 ай бұрын
@@artoftearu а от чего у некоторых шенов медитативно-седативный эффект после употребления происходит?
@liveteaometry 4 ай бұрын
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
@cyberdron2399 4 ай бұрын
НЕТ
Gufee.medalin
Рет қаралды 4 МЛН
Art of Tea чайный канал
Рет қаралды 10 М.
Art of Tea чайный канал
Рет қаралды 60 М.
BALI FM: реальные истории, реальные люди
Рет қаралды 56 М.
Всё о тюрьме
Рет қаралды 3,6 МЛН
Art of Tea чайный канал
Рет қаралды 51 М.
Сергей Шевелев
Рет қаралды 187 М.
Sierra & Rhia FAM
Рет қаралды 3,6 МЛН