У нас несколько лет подряд была такая проблема, хотя банки стерилизовались сверхтщательно, а уксус отмерялся, как в аптеке, мыли тоже вроде бы очень старательно. Но через некоторое время рассол мутнел и на дне банки выпадал белый осадок. Иногда это случалось даже через 2-3 месяца хранения в погребе. При этом крышку не срывало, но на вкус огурцы были практически несъедобными. Очень долго искали причину, и на соль думали, и на уксус, и сорта огурцов перебирали, сортировали их до бесконечности, отбирая лучшие из лучших, искали дефекты в крышках, в банках и даже в закаточной машинке. Но теперь точная причина кажется установлена. Многие современные сорта огурцов покрыты восковым налетом, который чрезвычайно трудно смыть, особено если огурцы шипастые и мелкобугорчатые. Причем этот налет почти не виден, особенно когда огурцы уже положили в воду. Поэтому мыть нужно очень тщательно, обязательно используя при этом ворсистую жесткую щетку. Я использую зубную щетку повышенной жесткости.

Спасибо, попробую

Рассольник😋 хорошая идея! Будете готовить - снимите видео🤗

Спасибо большое

Огурчики огурчиками))Но вы ж красотка!!!👌💃🌺

Вкуснейшая ИКРА из баклажан: kzfaq.info/get/bejne/p6iEZbt6nrfZaYU.html ДЕНЬ ЗАГОТОВОК: kzfaq.info/get/bejne/rM-baNF4y7vSc30.html Заправка для супа: kzfaq.info/get/bejne/qNqdg5iI2LmvnXk.html Аджика: kzfaq.info/get/bejne/sK2gdaSDqeCXdWg.html Вяленые помидоры (томаты): kzfaq.info/get/bejne/edZxqMxeyr3alZs.html Что мы заготовили на зиму: kzfaq.info/get/bejne/rcyirMWkmNK0kYk.html Горох и зелень на зиму: kzfaq.info/get/bejne/bJ98pKqhvM_Rmmw.html Мидии: kzfaq.info/get/bejne/rdlpntyJ3pbOnnU.html Адская кухня: kzfaq.info/get/bejne/j85ho8ies6zNl40.html ЗАГОТОВКИ на ЗИМУ/ 3 простых рецепта: kzfaq.info/get/bejne/ac2Drb2Wtr3Wlas.html

Также переделала,значить правильно я сделала, никогда не мутнели,чтото пошло не так 🤔будем надеяться что всё хорошо будет😊

Я банки не стерилизуют не когда, крышки кипячу и все нормально

И я подержу кулачки за ваши огурчики!))) А кроме рассольника можно еще и бигос приготовить!)))

Анна, ответьте мне пожалуйста, какой контрольный срок на случай помутнения рассола? Через какое время можно смело убирать банки на хранение?

Здравствуйте, а уксус сколько процентов? Или эссенция?

Не когда не переварачиваю и не укутываю и всё нормально с банками.

Вероятно под крышки попадает воздух. Крышки должны быть новыми и закручены "мужской" рукой. Либо женской, с резиновой перчаткой. Рассол лучше заливать до самого верха, когда он остынет его будет немножечко меньше.

Здраствуйте я места уксуса лажу ацетелинувую кислоту крышки понеслись нада памутнела

Я, занимаюсь соленьями, с90х, 2г.подряд,огурцы, мутнеют, пустые, некогда этого не было, беру 500кг, строго слежу, мою, отмачиваю, бесполезно. Мутнеют. Свои с дачи, закатываю, как слеза, значит, кладут, много, селитры, может, соль,, и грешу на еесенцию, слабая.

А у меня вздулись крышки банок с лечо. Что делать?

Здравствуйте! Я у вас хотела спросить, у меня помутнели и вздулись банки с баклажанами? Что вы советуете? Что мне делать баклажанами?😔😔😔

Добрый день , хрчу узнать , а огурцы получаться слишком мягкие , не слякотные?

а какого объема у вас банки? Из видео я не поняла .От объема банки и маринад нужно ведь готовить разный

Манера говорить и голос похожи на ведущую из передачи Аншлаг Регину Дубовицкую!

Купила тоже такие желтые челябинские крышки. Ужас. Они жесткие и не плотно обнимают горлышко банки- огурцы вздуваются. Только варенье ими закрывать.

У меня некоторые помутнели в течении 3,4 а некоторые продолжают мутнеть после 8, 10 дней... Не знаю в чем причина...А можно же не делая рассол, залить кипятком после отстаивания на кипятке новым кипятком, заливая новым? Я поменяла соль специальным для закруток, и обычный свой перец гор.на душистый перец, может в этом причина...С помутневших банок попробовали, огурцы какие-то мягкие, дряблые получились, хотя я использую свой обычный рецепт, которые делаю вот несколько лет. На 3х литровую банку: по две ст.ложки соли и сахара и одна л.уксуса. Ложка у меня чуть меньше обычной столовой, но, ложу с горкой. Скажите пожалуйста, на помутневшие банки, если без рассола, то, сахар, соль и уксус в таком же колл. ложить? Пересоленной не будет? И можно ли после почти двух недельной помутнении воды можно ли и стоит ли спасать огурчиков? И все таки, мне кажется дело в огурцах, они с каждым годом теряют свое качество, это я уже заметила, не смотря на то что, у нас намного экол.чище и натуральнее были продукты, очень жаль что уже с каждым годом все труднее становиться находить натуральные продукты... Салаты закручивала, что болг.перец, морковь, свекла, помидоры и.т.д даже запаха нету, очень слабо... Раньше помните, после салатов и маринадов по всей квартире надолго стоял ароматный запах а сейчас даже во время закруток не было даже слабого запаха...Даа, очень жаль...Жаль что ради денег пичкают продукты питания химикатами и ничего не бояться...

👍

У меня таже история.Вчера начала смотреть ютуб,обзванивать знакомых со стажем и мне сказали вот,что нужно открыть банки,промыть огурцы тщательно и заново закрутить с тем же содержимым в банке.Только уже соли и уксуса по меньше положить.Пользуясь каждый год одним и тем же рецептом,даже у них проффессионалов мутнеют банки( это из-за огурцов,на некоторые огурцы попадают лекарства или как там их называют,по больше и те банки мутнеют).

Может мутнеют от сахара?

На огурцах есть ворсинки мелкие, вот из-за них мутнеет рассол. Огурцы надо тщательно промыть, чтобы удалить эти ворсинки.

😁👍👍👍👍

А если вздулась крышка от баклажановой икры?

А где звук то

Через какое время уже нельзя спасти огурцы маринованные ?У меня уже несколько дней прошло

А вам никто не говорил, что с такими крышками банки не переворачивают ? На упаковке тоже написано это

Банки с такими крышками переворачивать не надо, они втянутся после остывания и все.

Из одной кастрюли заливала рассол заказывала 15 балконов 3 литров 6 балконов помутнело а другие нормальные

Здравствуйте я закрывала огурцы но у них крышки поднялись и памутнела вода они стояли в подвале день 5 что делать с этими банками пасаветуйте пажалуста

У меня банки с огурцами в томатном соку вздулась, перекрутила, сейчас третий день, смотрю рассол помутнел, осадок белый. Я думаю это селитра.

Гадать та и мы можем нам нужна точна знать а еслив вы сами не знайти то зачем паказевайти

А может можно помутневшие банки открыть и пусть квасятся? А потом закрыть уже квашеные.

А не станут ли огурцы после второй заливки очень кисло-солеными? Они ведь уже за несколько дней вобрали в себя и соль, и уксус. А теперь мы еще раз это добавляем.

1 чайная ложка уксуса это очень ь мало.

А через сколько времени они могут помутнеть?

Не могут огурцы помутнеть на следующий день, не фантазируйте.

Руки мойте чяще

Вообще не о чем. Одна вода.

Ужас!!! Как по мутнел огурцы.