Il processo di brunitura del ferro è finalizzato a proteggere il materiale dall'ossidazione, migliorandone la durabilità. Questo risultato si ottiene esponendo la padella a una fiamma viva fino a ottenere una colorazione bluastra.
Ringraziamo per la collaborazione: Centro Formativo Provinciale G. Zanardelli CFP Ponte di Legno e lo Chef Davide Bresciani
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