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/ @azzedinenk
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Les petits farcis est un plat typique du pays niçois, généralement préparé dès la venue des beaux jours. C’est une recette traditionnelle de la cuisine française qui ensoleille les tables des familles depuis plusieurs générations. Retraçons ensemble l’histoire de ce plat et la façon de le préparer au mieux pour épater vos proches Nos ancêtres avaient l’habitude de consommer local avec les produits de leur potager ou du marché. La chaleur estivale du Sud de la France permettait déjà des récoltes de légumes fructueuses. Sur les tables, dès le printemps, se trouvaient ainsi des plats colorés dont l’ingrédient principal était composé de légumes. De même, pas encore habitués à la surconsommation moderne, nos arrières grands parents gaspillaient le moins possible. C’est de cette façon de vivre que sont nés les petits farcis niçois.