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Il pollo Romagnolo è una razza locale allevata diffusamente, fino alla metà del secolo scorso, in tutta la Romagna. Poi sostituito con razze ritenute più redditizie e idonee all’allevamento moderno intensivo. Solo pochi esemplari continuarono a essere allevati in piccoli allevamenti familiari per autoconsumo e amatoriali.
I Presìdi Slow Food sono comunità che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali… Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.
Questo progetto è finanziato da CAF America grazie alla generosità di FedEx.
Scopri il pollo romagnolo: www.fondazioneslowfood.com/it...
Riprese e montaggio video di Oliver Migliore
Di seguito i produttori del Presidio che intervengono nel video:
Andrea Gentilini
Giovanni Spagnoli
Alessio Zanon
Stefano Tozzi
Davide Montanari