POLPO ALLA LUCIANA 👨‍🍳 Ricetta tipica napoletana 😋

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POLPO ALLA LUCIANA 👨‍🍳 Ricetta tipica napoletana 😋

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Raffaele Lenti Chef

Күн бұрын

POLPO ALLA LUCIANA,RICETTA TIPICA NAPOLETANA, OTTIMO ANCHE PER CONDIRE PASTA,BRUSCHETTE E POLENTA.

Пікірлер: 191

@luigicoppola5870 2 жыл бұрын

Esecuzione come sempre impeccabile per pulizia e manualità. Numero uno assoluto.

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Luigi

@rosarialama7172 4 ай бұрын

Bravissimo sia come ha spiegato la ricetta che come lo ha cucinato. Complimenti fa venire la voglia di cucinare e mangiare il polpo alla luciana👏👏

@RaffaeleLentiChef 4 ай бұрын

Grazie Rosaria

@enzosalzano3177 Жыл бұрын

Grande Chef, spiegazioni veramente alla portata di tutti. Bravissimo Raffaele

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Enzo🤩

@lilianacaracangiu9863 Жыл бұрын

Talmente bravo che ho sentito il profumo del 🐙 fino a Milano.complimenti

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Lilliana🤩… adoro Milano!

@Bruno-jc9lx Жыл бұрын

Altro piatto goloso e spettacolare, come tutti i piatti dello chef, complimenti veri.

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Bruno

@gesualdorendace4941 8 ай бұрын

Un capolavoro di ricetta fatta con semplicità, richiamando la tradizione partenopea...complimenti

@antonellacapraro978 Жыл бұрын

la migliore ricetta del polpo alla luciana,Complimenti!

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Antonella 🤩

@nivatabarelli3217 Жыл бұрын

Piacere di conoscerti piatti stupendi e spiegazione super

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Niva

@user-ix2cv5bp4j Жыл бұрын

Buonasera dalla Grecia! Questa è la vera cucina mediterranea!!!

@marilenaazzolini6105 2 жыл бұрын

faccio oggi..😊😋😋😋.. ho guardato una ricetta affidabile.. Grazie

@RaffaeleLentiChef 2 жыл бұрын

Grazie 🤩

@marilenaazzolini6105 2 жыл бұрын

Fatta a pranzo, veramente una certezza, veramente buona 👍👍😘.. soprattutto con il pane abbrustolito..

@giacomobasile1077 2 жыл бұрын

Eccezionale e grande maestria nel cucinarlo!

@carmenaltamura1503 Жыл бұрын

Grande...ho seguito attentamente tutti i passaggi...ed ho avuto un risultato Eccellente..Complimenti...il tocco del vino bianco x me é doveroso sul pesce x cucinarlo❤👍🇮🇹🤗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤩

@tommasodematteis8143 10 ай бұрын

Non su tutto, prova a fare spaghetti alle vongole senza usare il vino. Cambia tutto .

@carmenaltamura1503 10 ай бұрын

@@tommasodematteis8143 certo ..è diverso..penso anche sia questione di gusto.ciao

@nataliasamorodnova6906 10 ай бұрын

Браво!!! Спасибо за рецепт!!

@graziellacannizzaro6774 Жыл бұрын

Buono questo polpo lo farò domani con i spaghetti 🥰♥️💖🙋

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie 🤩 mille!

@demoneinvacanza5089 9 ай бұрын

Anch'io lo faccio con i spaghetti 😂 però senza capperi.

@Marco22768 Жыл бұрын

Tu sei il vero maestro, hai una didattica strepitosa. Bravissimo 👏

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Marco

@inesmazzola9244 Жыл бұрын

@vincenzopatalano6159 10 ай бұрын

Bravissimo!Complimenti!Hai fatto un capolavoro.

@RaffaeleLentiChef 10 ай бұрын

Grazie Vincenzo 🤩

@ABCD-sh3hw 2 жыл бұрын

Bravissimo 👍

@RaffaeleLentiChef 2 жыл бұрын

Grazie🤩

@valentinasessa5257 9 ай бұрын

Procedimento eccellente. Bravo davvero.

@marcallegri5248 11 ай бұрын

Complimentiiiiiiii 👍👍👍👍

@mariosartorini2888 11 ай бұрын

Buono ,io li pesco e cucino in tutti i modi ,ma alla Luciana e uno dei preferiti

@Mediatesproduction Жыл бұрын

Ciao Raffaele, lo proverò esattamente come lo fai tu. Grazie per questa bella ricetta. Un saluto Briciola

@giampierosacco61 Жыл бұрын

Veramente bravo "assai"...🤩

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Giampiero

@merynapoli4370 Жыл бұрын

Come sempre non ti smentisci sei bravissimo

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Mery 🙏🙏🙏

@raduviorel2259 Жыл бұрын

Top,,, topp,,,, tooooppppp,,,, bravo maeeeestro

@ritarizzi3502 Жыл бұрын

Ottimo lo preparo subito...

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Rita

@giovannibarbaro1045 Жыл бұрын

Bravo ! Non vedo l'ora di trovare i polpi al mercato......Grazie.

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Giovanni

@graziellasireus151 Жыл бұрын

Bravo caro cuoco!

@angelomaira1483 Жыл бұрын

Raffael,il,tuyo,piatto,mi,piace,bravo👍🍾🍹

@angelotacconi6357 7 ай бұрын

Grande chef, la preparazione è meravigliosa e il sapore sarà sicuramente un grande risultato di bontà grazie per il video , buon anno

@RenzoSpreghini 14 күн бұрын

ottimo grazie

@RaffaeleLentiChef 6 күн бұрын

Grazie Andrea

@antoniettacastaldo6764 7 ай бұрын

Sei bravissimo😘

@philosophyforfuture-org4359 Жыл бұрын

Un modesto consiglio: metti nell'olio prima il polpo, l'aglio solo alla fine. L'olio deve prendere il sapore del polpo, non dell'aglio. Il resto è tutto ok.Complimenti! (Sono un pescatore di polpi, originario di Napoli).

@vincenzomichelino2336 9 ай бұрын

Scusa ,tu sei un pescatore di polpi ma così grande non si fa' all'insalata? Io al sugo faccio i polipetti veraci che pago anche 35 al kilo

@philosophyforfuture-org4359 9 ай бұрын

@@vincenzomichelino2336 I polpetti piccoli bisognerebbe lasciarli a mare...Il polpo grande può essere fatto sia al sugo, facendolo ammordibire bene prima, sia all'insalata che alla griglia. Io mi permettevo di dare un consiglio per il sugo, perché lo preparo spesso. Per l'insalata non ti saprei dire perché lo prepara mia moglie, ma è anche molto saporito, certo.

@annaraia1828 7 ай бұрын

Ciao anch io sono di Napoli. Infatti come dici tu , e il piccolo dettaglio che fa la differenza . Scusa una curiosità ci metti il pepe, o il peperoncino? .

@philosophyforfuture-org4359 7 ай бұрын

in genere né l'uno né l'altro, qualche volta poco pepe. Più metti, più spegni il sapore originale del polpo.

@boschettiluciana3746 Жыл бұрын

Ciaooo chef lo farò sarà proprio buono come me LUCIANA buon anno

@gioito7090 Жыл бұрын

Grande Chef !

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie

@PierangeloCarozza Жыл бұрын

Sei un grande lo fatto da leccarsi le orecchie grazie

@carlolomonte3366 Жыл бұрын

👏🏽 uno dei migliori piatti di polpo👌🏽Bravo!

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Carlo 🤩

@idaguadagno6420 Жыл бұрын

Si vede che sei di napoli complimenti ciao sei bravissimo.

@vincenzoalaimo7282 Жыл бұрын

Sei un artista Raffaele 👏👏👏🤞

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Vincenzo 🤩🤩🤩

@Marcas1971 7 ай бұрын

Perfetto grazie Chef!

@emanuellavurchio6801 Жыл бұрын

Presto la farò questa ricetta

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie!

@raffaelenitti8391 Жыл бұрын

Bravo chef

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Raffaele

@palmapriolo9514 Жыл бұрын

Sei fantastico e bravissimo Raffaele spieghi bene un chef doc

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie mille Palma

@yvesuvio1952 Жыл бұрын

Chef mamma mia che goduria mi sembra di sentirne il profumo. Il polipo alla luciana è uno dei miei piatti preferiti. A seguirti sembra tutto facile ma si sa che non basta la passione ma studiare, provare e riprovare fino ad agire con naturalezza come fai tu. Ti adoro semplicemente. 👍😉😘

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie 🤩

@salvatoresavarese1681 Жыл бұрын

Bravissimo

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Salvatore

@elisabettascognamiglio1268 7 ай бұрын

Ottimo detto fatto è buonissimo

@paponeable Жыл бұрын

Complimenti!

@antonellacirillo1070 11 ай бұрын

Ottimo,compliment

@marianodigennaro5017 2 жыл бұрын

Sei un grande

@RaffaeleLentiChef 2 жыл бұрын

Grazie

@francescopaolodeluca6197 2 жыл бұрын

Ottimo

@Gelsyviolet 8 ай бұрын

Bravo. Grazie

@querinodimanno8518 Жыл бұрын

Complimenti

@antoniodecola3591 Жыл бұрын

Bello

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Antonio

@gianlucagaias4667 Жыл бұрын

Bravo

@annavaccaro9542 Жыл бұрын

Buonissimo,

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Anna

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

Salve , mi sembra il primo polpo degno ,lo farò stasera e ti faccio sapere, grazie mille

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie Stefano, come è venuto?

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

@@RaffaeleLentiChef buongiorno, eccellente direi🙃

@cristinaamoruso4957 Жыл бұрын

Bravo, io lo cucino così

@roccobattista6506 Жыл бұрын

Aggiungere cozze pelose e malandre sbattute con trippone arrosto e sgommata di scorregge condensate

@ninetta6580 Жыл бұрын

Lo preparerò seguendo alla lettera la spiegazione. GRAZIE

@MaxFerinaiu 2 жыл бұрын

Bravo Raffaele

@RaffaeleLentiChef 2 жыл бұрын

Grazie Max

@donatellomagli4084 8 ай бұрын

Bravo. Rafè.

@anamarialopezlavalleavanto5716 8 ай бұрын

Felicitaciones buen manjar de la Italia, saludos desde Perú.

@user-qr1hy9ht2l 3 ай бұрын

Buono

@stefaniabaldi2138 9 ай бұрын

Pure il riepilogo che bravo e simpatico, peccato che io sono una schiappa 🙈

@RaffaeleLentiChef 9 ай бұрын

🤣

@salvatoresavarese1681 Жыл бұрын

Brab

@Fastbiker100 9 ай бұрын

Classica ricetta napoletana. Non sbagli mai e con i rigatoni é il NON PLUS ULTRA.🤪

@yapeprofe9788 8 ай бұрын

che bellezza!!

@vincenzomari7031 7 ай бұрын

👍🏋️‍♂️🙋‍♂️✅

@annaaliperti416 11 ай бұрын

👍👏👏👏👌

@SorPaul59 Жыл бұрын

Lo sto facendo proprio adesso per stasera 24 dicembre 2022 speriamo esca bene 30 40 minuti vero ? Incrociamo le dita

@rosariarametta3873 8 ай бұрын

Posso darle una ricetta sicula di polpo alla luciana? Purtroppo si utilizzano polipetti di un etto ,un etto e mezzo. In una tegame piccolo si mettono : olio evo abbondante, aglio, un bel ciuffo di prezzemolo e i polipetti puliti bene. Si copre il tegame, fuoco bassissimo e si lasciano cuocere ,rigirandoli di tanto in tanto. Quando la forchetta li buca, si spegne .Son pronti in poco tempo mantenendo il sapore intatto. Grazie per la Sua ricetta .

@vitantoniocaporusso 9 ай бұрын

Strano che qui a Bari si usi la cipolla e non l'aglio!! Per il resto ingredienti e preparazione sono simili. In ogni caso il polpo (specie crudo!!!) è buono, buono, buono. In qualsiasi modo lo si prepari.

@massimilianopozzoli7458 6 ай бұрын

Sarebbe bello conoscere l’intensità della fiamma

@lucky1218lb Жыл бұрын

Se metti prima il polpo nell'olio poi l'aglio non può friggere perché il polpo fa acqua. Questo e' un modesto parere.

@Luk_FIlms 4 ай бұрын

bravo! però peccato per l'audio che non si sente molto bene in alcuni passaggi della ricetta.

@michelevalenti499 5 ай бұрын

Dovrebbe essere buonissimo ma se non lo assaggio come farò a crederci ????? 😂😂😂😂😂😂

@RaffaeleLentiChef 5 ай бұрын

🤣

@provaassemblea8063 8 ай бұрын

è una ricetta semplice ... basta prestare attenzione ai particolari come "l'acqua sua" e avere quella cura che i è stata mostrato un gran piatto della tradizione... e se è diventata tradizione... un motivo ci sarà... o no?

@stefano4766 2 ай бұрын

Si può utilizzare il vino rosso

@RaffaeleLentiChef 2 ай бұрын

Non è preferibile

@carolinapisapia4907 Жыл бұрын

Invitante

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Grazie

@giulianomoretti9019 Жыл бұрын

Scusate l'ignoranza, ma il polpo viene prima scottato in acqua bollente oppure da fresco comincia la cottura in padella? Grazie

@salvatoredimatteo5915 Жыл бұрын

Una cosa che funziona con tutto in cucina...e puoi gestire la cottura al tuo gusto usa una forchetta quando entra facilmente e' pronto...

@raffaelecafiero268 8 ай бұрын

Il polpo non va scottato in precedenza ma messo direttamente in padella da crudo.

@assuntaminopoli7174 10 ай бұрын

Bravo comunque chi la detto che ci vuole i piccoli vanno bene anche i grandi.

@claudiosegattini9907 Жыл бұрын

Ho letto.., perchè domani alla lidl, ci sono i polpi congelati a 8 euro al Kg. Ho riso tanto anche con i commenti. Grazie 🙂

@user-cf7wi1zj7y 3 ай бұрын

Ma io l"ho gia cotto in acqua...va bene dopo eseguire la sua ricetta?

@anthonymauro9155 Жыл бұрын

Buongiorno Chef come posso avere le quantità degli ingredienti? Quanto deve cuocere il polpo? Grazie

@BozoGorillaz 10 ай бұрын

Ma non sarebbe meglio togliere orologio ed anello prima della preparazione?

@GabrieleDerosas-bm5lz Жыл бұрын

Vero ,mai mettere sale al polpo..

@irmazedda3285 Жыл бұрын

Chef, vuoi tritare quel prezzemolo, sennò uno lo mangia intero, non è basilico, uff... Tritare il prezzemolo molto fine, grazie.

@luigicicatelli7193 Жыл бұрын

Grande piatto, lo faccio

@francescoabagnale649 Жыл бұрын

Non ci vuole questo di polipo ma i piccolini freschi (quelli veraci) poi niente sfumate di vino, il sapore dev'essere tutto dei polipi, e le olive ci vogliono quelle nere paesane e lo stesso i capperi non quelli in aceto ma i freschi, inoltre i polipi vanno prima un po asciugati altrimenti cos' nel olio schizzano, al posto del vino o del acqua ci vuole un pochino d'acqua di mare (non è facile fare i polipi alla Luciana).

@albertomassa2126 Жыл бұрын

Concordo

@mariogallo7945 Жыл бұрын

Per questa ricetta consigli di usare polipi intestinali o polipi nasali?Chiedo per un mio amico.

@roccobattista6506 Жыл бұрын

Aggiungerei anche il capitone fritto e qualche cozza ripiena

@ippolitasergi9792 Жыл бұрын

POLPI

@ippolitasergi9792 Жыл бұрын

Capperi freschi? I polipi alla Luciana non è facile cucinarli ma i POLPI si.

@lupen327 Жыл бұрын

si puo condire la pasta con questa ricetta

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Certo Maria, gli spaghetti sono ottimi

@francotuzzi389 2 ай бұрын

Buono, ma non capisco il perché ha fritto il pane. In foro o in padella senza olio a fuoco moderato pure va bene

@lucianoloffredo2912 Жыл бұрын

Polipetti piccoli e veraci, la passata di pomodoro proprio no, solo pomodorini, prezzemolo alla fine

@MARIO47037 8 ай бұрын

bravo!

@domenicolorusso11 Жыл бұрын

Stupendo👌✌️👍❤️🤣🤣🤠🇮🇹🏆

@francescoabagnale649 Жыл бұрын

Chef veramente andrebbe detto: "o purp s'adda cocer cu l'acqua suoij" = il polipo -si- deve cuocere con l'acqua sua, il tutto si lega/congiunge a un detto che si versa e serve in alcuni momenti di commenti/opinioni sociali inerenti a qualcosa/avvenimento ecc.

@nomoiagrafoi9440 Жыл бұрын

Perché non usate il polpo mediterraneo ma quello atlantico?

@RaffaeleLentiChef Жыл бұрын

Illustraci…. Sulla base di che lo definisci Atlantico?

@nomoiagrafoi9440 Жыл бұрын

@@RaffaeleLentiChef Buongiorno Raffaele, scusami la mia non è pedanteria, ma semplicemente riconosco il polpo atlantico perché ne sono fortemente allergico, a differenza di quello mediterraneo che posso mangiare tranquillamente. Comunque, quello atlantico è più tozzo, più rigido e di colore uniforme, quello mediterraneo ha i tentacoli più lunghi, un aspetto più molle e una colorazione iridescente e non grigiastra o marroncina uniforme. Una foto comparativa sarebbe stata più esplicativa, ma qui non si può postare.

@vincenzomichelino2336 7 ай бұрын

Vorrei sapere questo cuoco in quale regione d'Italia vive,se capita di venire a Napoli gli offro il vero polipo alla Luciana dalla figlia del marinaio.

@zaccariamaddaloni5520 Ай бұрын

'A Figlia d'o Marenaro è il ristorante più sopravvalutato di Napoli. Già l'accoglienza non è che mi piaccia tanto, con quella solita maniera losca (purtroppo nostra prerogativa) di assegnare i posti e la vaghezza delle risposte se arrivi e chiedi se c'è un tavolo (non si accettano prenotazioni). Pessimo impatto per un forestiero. Quanto al mangiare, il polpo alla luciana che mi hanno propinato era un vero e proprio insulto: un grosso animale lessato a parte, duro e gommoso, servito con una inutile salsa di pomodoro buttata negligentemente sopra. L'amalgama dei sapori ce la possiamo dunque sognare. Ciò detto, evviva Raffaele Lenti e la sua proposta, presentata con passione, amore e signorilità.