Ну что же, давайте подискутируем ) У меня 1520 и надо сказать, точилка действительно пожирает металл. Конечно не стоит использовать для правки грубые круги. Я держу заточенные ножи на керамическом мусате. Но с точилкой нужно быть очень аккуратным. Легко получить рекурву или снять много металла. В рекламе точилка позиционируется чуть ли не для домохозяек, но это на практике не так ) А еще она может повредить пятку ножа, если там закрытый больстер. Ну как повредить, просто закусить этот больстер и сожрать его со временем И получается, что либо место у больстера у вас не проточено, либо больстер уже пожрали. Либо точить ножи на ней с открытым больстером, что я и делаю. Однозначно с точилкой нужно тренироваться на дешевых ножах. Так вы поймаете все ошибки. В остальном, точилкой очень доволен. Действительно экономит кучу времени. Особенно она хороша, когда нужно заточить наглухо запущенный нож. Еще есть точилка Кадет, так что есть с чем сравнивать. В общем, Чефс чойз - мощная штука к которой нужно найти подход и пользоваться с умом.

про углы заточки можете подробнее раскрыть тему? что универсальнее/лучше (15 или 20) для кухни? или где уже есть это, ткните пож

для Samura Damascus 67 какую из точилок Chef's Choice посоветуете ? супруга ругается , говорит верни мне обычные ножи , когда я сама могла подточить их в обычной электрической точилке .

Здравствуйте! Возможна ли замена абразивов в данной модели?

Сколько в среднем протяжек вы делаете на каждом уровне?

Стоимость агрегата конечно мне не доступная, как точит понравилось. Хотя показалось, что необходима доводка финишная?

А третий, последний полировочный диск из чего сделан , керамика ?

Стоит ли брать 15xv или проще и лучше взять 316?